1樓：qq190三
涼皮因為其製作的環節比較少，所以學習起來也很容易，真正找對師傅，一兩天就能學會。總之沒有想象的那麼複雜。涼皮的基本常識：
涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉做的，所以要做涼皮就一定要先把澱粉從麵粉中分離出來，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。麵粉經過洗面後被分成兩部分了，即麵筋和澱粉，面水裡面白色的東西就是澱粉，留在盆裡的就是麵筋。剛洗出來的面水是不能直接用於涼皮的製作，主要是因為面水太稀，涼皮難以成型，需要進行沉澱。
作為一個入行新手，特別是初學者，在學習技術的時候，切忌人云亦云，一頭霧水，而是要明白每個環節在涼皮製作中的作用和目的，只有這樣才可以有事半功倍的效果。比如醒面的主要目的就是為了使麵糰裡面的麵筋更具粘性，從而為下一步的分離打好基礎，如果醒面不到位，則澱粉麵筋分離困難，嚴重時洗面失敗。洗面的主要目的就是為了分離麵筋和澱粉，如果不洗面，則涼皮的製作就無從談起。
沉澱的主要目的就是為了析出面水中多餘的水分，增加麵漿的稠度，以滿足涼皮製作的需求。總之，涼皮製作最重要的就是方法正確，而學習涼皮技術，實際上就是學習每個環節的正確的操作方法而已。只要每個環節的工作都做到位了，做出好涼皮也就是自然而然的事情了。
2樓：安徽新東方烹飪學校
幾天就可以了，學不會可以繼續學，學會為止
學涼皮小吃技術一般需要多久
3樓：安徽新東方烹飪學院
這個還是比較簡單的，一般在五天到一個星期就可以學會的，關鍵是要找個好學校
4樓：新紀元烹飪學校
要不了多長時間的，幾個月就能學好，最好是去學校學，學成之後，創業的話學校會有專門的創業指導老師進行指導幫扶。具體的還是來學校諮詢下比較好。
5樓：雲南新東方烹飪學校
一般一週到半個月之間吧，主要還是看你自己的學習情況而定，選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。
6樓：東方小廚神
這個一般的話也就是一個星期左右的時間就可以了吧，好的地方都是包會為止的
7樓：歡樂雪小吃資訊
最快的一天就可以學會。涼皮，麵皮做法的精髓，一個在皮子，一個在辣椒油，
皮子製作工序稍微多點，但是也不難，辣椒油只要配料，油溫把握精準，任何人炸出來都是一個味道。
現在的小吃培訓產品，都是標準化流程來的，操作起來簡易，上手也快。
8樓：江蘇新東方烹飪學院
單學幾天就能學會 就創業無憂的 關鍵是看自己學校的選擇 建議去正規知名的學校
9樓：江蘇新東方烹飪學院
這個主要是看你找的學校都有學什麼其他的課程，如果你只是學習一個涼皮的，那很快呀
10樓：蘭州美味學院教育諮詢
學涼皮小吃技術到蘭州美味學院學習的話一般是1200—1800之間。學習更多小吃品種到蘭州美味學院
11樓：
真正找到對的人，三兩天即可學會，涼皮製作其實非常簡單，而學習技術最重要的必須明白每道工序在涼皮製作中的作用和目的，切忌人云亦云，一頭霧水，學的時候能做出來，回到家裡就不行了，這種例子很多。
12樓：攪烏矣桓
這個東西一般都是要看個人的興趣和悟性的，每個人用時間都不 一樣的
13樓：天津_心動方
兩三天就可以了，要找好的學校
14樓：匿名使用者
1、一般學這個1-2個月，看你的上手能力，畢竟學習還是要看個人的接受能力的。
2、建議還是多瞭解多對比，多出去看看。
3、省份不同涼皮的技術也肯定是不一樣的，不同的技術學習時間估計也會不一樣。
15樓：
學小吃沒多長時間的 最主要要找個專業的廚師學校進行學習
16樓：莫提影視
一般就2-3天，我們有名師指導，1對1的那種，核心技術傳授。
17樓：捅穩住形
第七十六回：凸碧堂品笛感悽清，凹晶館聯詩悲寂寞
18樓：qq190三
小吃這行 說神祕也神祕 說簡單也簡單，實際就隔一層窗戶紙，捅破了 原來也就那麼回事。只要找對人，也用不了幾天，特別是涼皮更是簡單，但是學習的話，不要想要學世上最好的，所謂的最好，也只不過是一個心願而已，從來都是隻有更好沒有最好。就涼皮而言，其工序也不多，主要有和麵 洗面 沉澱 兌漿 製作，而最關鍵的就是兌漿和製作這兩個環節，所以學習涼皮技術，實際上就是學習兌漿和製作的原理及要求等，即應該怎樣做，為什麼要這樣做等等。
19樓：匿名使用者
這個要看個人的領悟能力的，
20樓：新紀元烹飪學校
一般1-3天絕對就學會了
21樓：板乃欣
一個星期。
感興趣的話私信我。教你。
22樓：江蘇新東方烹飪學院
去正規的專業的烹飪學校，短期的就可以學會的，感興趣可以私聊呢
23樓：
這個還是很好學習的哦 廚師學習單學幾天就可以啦 很容易的
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恐怖的小蘑菇 磨細後煮的大米 一層層涼乾的 材料 主料 麵粉 水。調料 辣椒油 醋 蒜泥 鹽水。做法 1 麵糰要軟硬適度，太軟太硬都不方便後面的操作 2 將揉好的麵糰放置1個小時 3 加水開始洗面 揉壓麵糰 洗到水變白白地，就將其倒入另一個大鍋中，繼續加水洗面團 4 洗面團的目的就將澱粉充分洗出來，...
涼皮和米皮有什麼區別，米皮和涼皮的區別是什麼？
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涼皮 擀麵皮和米皮的區別是什麼，擀麵皮和涼皮的區別
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