1樓：一人廚
教你雞肉餛飩皮薄餡多的做法
2樓：匿名使用者
香菇雞肉餡餛飩的做法：
用料：幹香菇 20朵左右 雞胸肉 2塊 餛飩皮 100張 鮮醬油 2大勺 蠔油 1大勺 蛋清 1個 鹽 適量 花椒粉 1小勺 雞精 1小勺 玉米油 2大勺
第一步：雞肉切片切丁剁成肉末
第二步：幹香菇加水泡發，我是提前一夜泡的。早上起來後把香菇撈出，攥幹水分，切丁。
第三步：雞肉末加上面寫的所有調料，攪上勁兒備用。
第四步：把香菇丁放入醃好的肉餡裡，攪拌。
第五步：然後備一碗水，包餛飩需要在麵皮上沾水，包的是元寶餛飩。我覺得無所謂形狀好不好看。反正都是要煮好吃進肚子裡的，皮薄餡大才完美。
第六步：包好的可以攤開凍上，定型後在放在食品袋裡放在冷凍室。不過雞肉餡冷凍後肉質會比較柴，建議做完就吃，口感最好。
清水開了煮餛飩，水開點涼水 反覆三次就好了。拿個大碗，放紫菜蝦皮榨菜丁白胡椒粉鹽醬油陳醋，湯料按照自己的口味來，我喜歡放著幾種。然後餛飩盛出，加煮餛飩的湯攪拌。
最後放點香菜末。
3樓：最長不過一生
紅油雞肉餛飩原料：雞腿1只、餛飩皮150克調料：蔥、姜、鹽、紅油、青蒜、料酒、味精、胡椒粉、香油。
紅油雞肉餛飩做法：
1、將雞腿肉去骨去皮
2、剁成肉餡、加入蔥薑末、料酒、鹽、胡椒粉、味精、香油攪拌均勻。
3、雞骨和其它部位加入蔥姜、料酒煮成雞湯。
4、取餛飩皮包入雞肉餡製成餛飩。
5、將餛飩放入雞湯中煮熟，出鍋後調入青蒜末、紅油、胡椒粉即可。
小貼士：這是兩人份，用了1只雞腿。若是家中人多，可選用整隻雞來做。
4樓：拔拔
用料：雞腿,1只，餛飩皮 150克，蔥，姜，鹽，紅油，青蒜，料酒，味精，胡椒粉，香油
步驟：1，將雞腿肉去骨去皮，剁成肉餡
2，加入蔥薑末、料酒、鹽、胡椒粉、味精、香油攪拌均勻3，雞骨和其它部位加入蔥姜、料酒煮成雞湯，取餛飩皮包入雞肉餡4，製成餛飩
5，將餛飩放入雞湯中煮熟，出鍋後調入青蒜末、紅油、胡椒粉即可
5樓：匿名使用者
1. 雞脯肉剁成餡，蔥姜剁成沫
2. 放在同一容器內，加鹽，味精，醬油，香油，涼白開適量，攪拌均勻，同一方向攪拌
3. 餡做好後放入冰箱保鮮室一小時左右拿出4. 買好的餛飩皮包好之後，水開以後下鍋
5. 蔥花香菜紫菜放入碗中，加入調味料調味6. 餛飩煮好之後，先將碗里加一勺湯，使調味料充分混合，之後將煮好的餛飩撈到碗裡
6樓：
把雞肉剁成泥狀，最好放點油，鎖水，因為雞肉比較柴。其他的和豬肉餛飩一個樣。
7樓：空空朋克
雞肉切成肉丁，筍，花生，茭白等菜切成肉丁包餛飩蠻好吃的
8樓：來自明中都城意氣風發的核桃
蔥、姜洗淨後蔥切段、姜切成片備用。
2.將作法1的蔥段、薑片與冷開水一起倒入果汁機,打約20秒成蔥薑汁備用。
3.雞胸肉與肥豬肉一起剁碎備用。
4.取一攪拌盆,將作法2的絞肉放入盆中,以摔打攪拌的方式至絞肉呈現黏性
5.於作法4的絞肉中加入調味料a,一起以同一方向攪拌至完全均勻。
6.將作法2的蔥薑汁,將其分3等份,分別加入作法5的絞肉餡中,且注意每加一次都要不停攪拌,讓絞肉將蔥薑汁完全
雞肉餛飩怎麼調餡好吃
9樓：陌上_卿名酒酒
主料雞胸脯肉500克麵粉400克豬肉300克 輔料油適量鹽適量料酒適量醬油適量花椒粉適量雞精適量蔥薑蒜適量南瓜適量
步驟雞肉餛飩的做法步驟11.麵粉中加入南瓜泥和清水和成麵糰，放一旁靜止
雞肉餛飩的做法步驟22.將雞肉和豬肉（偏肥）剁成肉泥
雞肉餛飩的做法步驟33.蔥姜切末，蔥要多些，吃起來更好吃
雞肉餛飩的做法步驟44.將花椒粉、料酒、醬油、鹽、雞精、蔥薑末與肉餡充分攪勻
雞肉餛飩的做法步驟55.再倒入油攪勻
雞肉餛飩的做法步驟66.麵糰再次揉光滑，用擀麵杖擀成薄面皮
雞肉餛飩的做法步驟77.用刀劃開
雞肉餛飩的做法步驟88.再切成菱形塊
雞肉餛飩的做法步驟99.取一面皮，放入餡
雞肉餛飩的做法步驟1010.對摺捏邊，再將下面的兩角往中間捏合，形成個圓形的小肚
雞肉餛飩的做法步驟1111.包好的餛飩
雞肉餛飩的做法步驟1212.鍋中水燒開煮餛飩，兩到三開就可以了
雞肉餛飩的做法步驟1313.碗中放入蒜末、醬油和醋攪勻
雞肉餛飩的做法步驟1414.盛入餛飩，撒上蔥末即可
10樓：蝶戀飛
主料雞脯肉一塊 大蔥半根
姜一小塊
雞肉餡小餛飩的做法步驟
1. 雞脯肉剁成餡，蔥姜剁成沫
2. 放在同一容器內，加鹽，味精，醬油，香油，涼白開適量，攪拌均勻，同一方向攪拌
3. 餡做好後放入冰箱保鮮室一小時左右拿出4. 買好的餛飩皮包好之後，水開以後下鍋！
5. 蔥花香菜紫菜放入碗中，加入調味料調味！
6. 餛飩煮好之後，先將碗里加一勺湯，使調味料充分混合，之後將煮好的餛飩撈到碗裡！
7. 大功告成