1樓：網友
如果是日韓的做法 就是柴魚片 小公魚乾 還有昆布熬湯 如果是中國式的做法 任何高湯都有底湯 那就是豬骨雞架湯 先煮出底湯後 再加海魚骨 淡菜 乾貝 金鉤 幹海帶等幹海產熬製而成 不用底湯 直接用清水煮的話 顏色比較清亮 用底湯則比較濃郁 煮法主要來說 一個是火候 一個是時間 用清水的方法是 先將幹海帶泡發 洗去黏液後 同魚骨加進清水裡 燒開 打去浮末 加整個胡蘿蔔一根 洋蔥一個 然後加其他幹海產 一邊燒煮 一邊打幹淨浮末 然後加薑片適量 酒少許 之後就小火滾3-4個小時 撈乾淨湯渣 過濾後就成為海鮮高湯了。
** 花朵般的幽靈。
海鮮麵的湯料怎麼調
2樓：夜夜笙歌
貽貝2個，蝦仁50克，鮭魚肉50克，新鮮墨魚50克，蟹夾肉50克，蘭花蚌50克，蟹身1只，草蝦1只，元蔥1／4個，大蒜3瓣，白酒30毫升，西芹1棵，義大利麵50克，海鮮高湯500毫升。
【做法】1.用橄欖油將元蔥、大蒜小火爆香；
2.將海鮮料放入炒鍋，淋上白酒炒熟；
3.將炒好的海鮮料置入海鮮高湯中煮；
4.放入西芹，加入煮熟的義大利麵。
海鮮高湯是用魚骨做底料，加入鮭魚、蝦等各種海鮮料，以及番茄、西芹一起燉6小時而成。
在外面吃的海鮮火鍋的那個白湯的湯底怎麼做。。
在外面吃的海鮮火鍋的那個白湯的湯底怎麼做。
舟山海鮮麵湯底怎麼做,**可以培訓?
3樓：風生如何
1、將海藻、乾貝、海帶洗淨，切成小顆粒待用。
2、將素油放入炒鍋內，待油熱至六成熱時，入蔥末爆香。
3、再加入海藻、乾貝、海帶炒勻。
4、加入清水用文火煮25分鐘，加鹽盛起待用。
5、將海鮮放入滾水中燙熟瀝乾備用。
6、水沸後，下入麵條煮熟，撈起盛入碗內。
7、加入海鮮蓋在面上即成。
煮完海鮮的湯 還可以繼續煮麵嗎 好吃嗎？
4樓：匿名使用者
海鮮在保證刷洗乾淨的情況下，可以把煮完海鮮的湯再次利用，個人建議還是倒掉比較合適。
5樓：匿名使用者
大多數食客在煮制海鮮原料時，都會新增一些去腥調料的，這樣一來，那些腥味都留在了湯裡，。故而，這樣的湯煮麵是不合適的，也是一般人不易接受的。當然了，如果喜歡這口兒的，也未必不可，畢竟只是腥味，並非有毒***的。
6樓：匿名使用者
必須可以煮麵啊，呵呵，味道鮮美。如果真怕有腥味的話，可以放一片姜。
7樓：鼠思鼠思
煮海鮮？這個提法太籠統！海鮮多的是了，大部分都可以煮，海螺和海紅、海膽和扇貝、蜆子和螃蟹等等在一起煮能行嗎？
肯定不行！海紅、蜆子、扇貝不用氺也行，直接放到鍋裡它就下湯，這裡頭除了蜆子之外其他的海鮮煮後的湯都不能吃！！！也不是說有毒（煮的氺時間長就可能有毒），口感不好，影響你吃海鮮的味道。
煮熟的海鮮撈出來，把氺換掉，重新加清水，開鍋後再把去掉殼皮的海鮮放到鍋裡，再加蔥花、香菜、胡椒粉，少加點鹽就ok了！千萬不用吃大鍋一起煮的湯！ 你就那～ 傻了！
怎麼做湯麵湯底，湯很清卻很有海鮮味的
8樓：電
怎麼做湯麵湯底。
材料小米250公克，鹽5公克，沸水100㏄，冷水50㏄，沙拉油120㏄
做法1.先將小米磨成細粉，加入鹽拌勻，衝入沸水立刻略拌數下，隨即加入冷水拌勻備用。
2.將作法1移至桌面上充分揉勻至光滑不黏手，覆上保鮮膜，鬆弛20分鐘後，分成2塊備用。
3.平底鍋倒入沙拉油100∼120㏄均勻加熱，以中火將餅兩面半煎半炸至熟，煎時要蓋上鍋蓋，煎至表面呈金黃色即可。
海鮮湯怎麼做，怎麼熬海鮮湯的湯底？
快樂 海鮮湯海鮮湯是一道漢族特色的美味海鮮湯類，製作比較簡單，用料較多，製作原料主要有有腐竹 中蝦 帶子等，製作比較簡單。海鮮湯主要食材 腐竹，蝦，帶子，鮮魷魚，姜，蝦米 分類粵菜，湯類 口味鹹鮮 快速導航 做法營養價值 菜品特色 製作比較簡單，用料較多。做法海鮮湯的家常做法 材料 白菜半棵 碎乾貝...
陽春麵湯底怎麼調，陽春麵湯怎麼調
陽春麵的湯汁的調法如下 主料 麵條100克 豬肥膘適量。輔料 洋蔥半顆 蔥適量 醬油2克 調味汁2克。1 鍋中放入切片豬肥膘，炒出豬油，撈出豬油渣，鍋中留油。2 倒入洋蔥片，炒出香味，洋蔥為變焦，過濾掉洋蔥，留下蔥油待用。3 鍋中燒水，放入麵條煮，撈出過涼，瀝乾水分。4 碗中擠入適量醬油 調味汁，1...
麵湯的做法，西紅柿雞蛋麵湯怎麼做好吃，西
主料 西紅柿3個掛麵250g 輔料 油適量鹽適量香菜適量雞精適量香油適量胡椒適量蔥姜適量步驟1.主要食材 2.將西紅柿去皮切塊，其他食材改刀備用。3.炒勺裡放入油。4.油熱了放入蔥姜爆香。5.加入西紅柿煸炒。6.西紅柿炒熟。7.另取一個鍋，放入水。8.水開了下入掛麵。9.再等水開了，打入雞蛋，為了不...