1樓：張大志
蠶蛹我覺得做椒鹽的好吃，最喜歡吃這個了，喝酒的時候吃點椒鹽蠶蛹，不喝醉才怪。
2樓：旗木子纖
蠶蛹用油炸著吃才好吃，焦香酥脆，營養豐富。
炒繭蛹怎麼做
3樓：語數教育鄭老師
炒繭蛹的用料：繭蛹、500g蔥花、若干蒜末 若干食鹽、一勺色拉油（或玉米油）。
具體操作步驟如下：
步驟 1繭蛹涼水下鍋即可，水開後煮幾分鐘，撈出。
步驟 2備料：焯好的繭蛹、蔥花、蒜末、食鹽一勺。
步驟 3油熱後倒入繭蛹和食鹽，翻炒，不停地翻炒，直到繭蛹皮抽巴啦！
步驟 4倒入蔥花、蒜末…繼續翻炒…待入味，出鍋即可。
拓展資料：
蠶吐絲蠶上蔟結繭後經過4天左右，就會變成蛹。蠶蛹的體形像一個紡棰，分頭、胸、腹三個體段。頭部很小，長有複眼和觸角；胸部長有胸足和翅；鼓鼓的腹部長有9個體節。
專業工作者能夠從蠶蛹腹部的線紋和褐色小點來判別雌雄。蠶剛化蛹時，體色是淡黃色的，蛹體嫩軟，漸漸地就會變成黃色、黃褐色或褐色，蛹皮也硬起來了。經過大約12到15天，當蛹體又開始變軟，蛹皮有點起皺並呈土褐蠶繭色時，它就將變成蛾了。
4樓：匿名使用者
椒鹽蠶蛹。
首先蠶蛹煮熟。用刀從中間切開，把多餘的水分撰幹，沾勻幹澱粉（批量上粉或者一個一個上粉都可以，看你自己的技術了。）然後下油炸`油溫最好達到6-7層`下入上好粉的蠶蛹。
（油溫低了`炸不脆`高了`外面糊了裡面還沒熟`油溫自己要掌握好。）炸好了備用。
再說一下配料。蔥，姜，青，紅椒，椒鹽。（家庭做 這幾樣夠了）幾樣配料都切成米。（小粒）
首先`勺加底油，放入切好的各種米，稍微煸一下，放入炸好的蠶蛹，灑入椒鹽`少許鹽（椒鹽也是鹹的）味精，大火翻炒幾下`出鍋即可。
單純的 炒蠶蛹做法：
首先蠶蛹洗乾淨。勺加適量油`油不需要熱`直接把洗乾淨的蠶蛹放入勺內（最好把水控乾淨，否則就不是炒的了。）。
小火慢炒`炒熟即可，愛吃嫩點的`就少炒會`愛吃老點的`就多炒會`出鍋前`撒些鹽進去，出鍋就可以吃了。千萬不要加味精，`加了味精就吃不出原味了。也不香了。
5樓：王小喵美食記
家常炒繭蛹，簡單又入味市面上的繭蛹有黑色和黃色，黑色比黃的的皮要厚。繭蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，民間有三個繭蛹等於一個雞蛋的說法，是體弱、病後，老人及婦女產後的高階營養補品。
6樓：隨園食記
蠶蛹的話實際上就是殘的節儉之後的一個永在之後就會發展成我們的兒子用的話，就用非常豐富的蛋白質吃炒蠶蛹的話，一般來說，我們先把才有用鹽水浸泡一下，然後在遊樂六七分，然後放入常用翻炒用直接郵報常用的話，當中的營養元素會融入到。我們的優質當中，這樣做出來會更加的香甜炒熟之後，然後再加入我們那一天，配菜，蔬菜等進行一起返廠，最後進行，調味就非常好吃。
蠶蛹的話實際上就是殘的節儉之後的一個勇在之後就會發展成我們的兒子用的話，就用非常豐富的蛋白質吃炒蠶蛹的話，一般來說，我們先把蠶蛹用鹽水浸泡一下，然後再有熱六七分，然後放入蠶蛹翻炒用直接油爆蠶蛹的話，當中的營養元素會融入到我們的油脂當中，這樣做出來會更加的香甜炒熟之後，然後再加入我們的一天，配菜，蔬菜等進行一起返廠，最後進一調味就非常好吃。
7樓：雲淡雨水瓶
主料繭蛹一斤 蔥花適當多些。
薑絲（切細些）6條 大蒜3瓣。
鹽適量 醬油兩勺。
蠔油半勺 十三香適量。
味精適量。爆炒繭蛹的做法步驟。
1. 做的著急沒上**，請諒解。
首先把繭蛹放在開水裡煮熟3分鐘就可以了，然後撈出來控幹水備用。
2. 把蔥花 薑絲 蒜 切好備用。
3. 鍋內放油，油熱放蔥花（放一半，另一半出鍋前放）薑絲爆炒，炒出香味放繭蛹，醬油，鹽，蠔油，十三香，開炒，炒到繭蛹不像煮完那麼鼓就好，多炒一會也可以，期間乾鍋可以加一點點水，炒差不多好了放蒜和剩下的蔥花，翻炒一下就可以出鍋了！
4. 噹噹噹～～成品。
8樓：耿鈮
教你用蠶蛹做道下酒菜。
9樓：東北小廚來哥
蠶蛹在中間切開，放入澱粉，用油炸，炸出表皮酥脆，辣椒油榨香，放入蠶蛹。
10樓：摯愛夢著玉
怎麼炒都不好吃，因為蠶蛹皮保溫效果非常好。
可以油炸、烤、水煮、蒸。
油炸水煮一下會失去少了香氣，但會凝固內部蛋白質，炸好加鹽，或可根據口味習慣加其他調味品。其他做法，臨出鍋前加調味品既可以。
另外，不嫌麻煩，縱向切開加調味品，然後再炸，或切口沾糊再炸，酥香濃郁，口感更佳。
如果炒，建議煮透了、炸過的再炒，或乾脆就是沒吃完，下頓再炒，可加蔥、蔥薑蒜、尖椒、樹椒麻椒等，根據用者喜好而定。
怎樣炒蠶蛹最好吃
11樓：仉玉軒
大蠶蛹不僅味道鮮美，還富含蛋白質。民間有「三個繭蛹等於一個蛋」的說法，市場上的繭蛹，有黑色和黃色兩種，黃色蠶蛹的是在北方養的，它的主要食物是柞樹葉；黑色蠶蛹是在南方生長的，它的主要食物就是桑樹葉。
儘管生長條件不同，但它們的營養價值相差不大，只是黃色的蛹口感更為鮮嫩，所以黃色的**也因此更高一些。
經常有小夥伴不敢吃這種「大胖蟲子」，那真的是太遺憾要錯過一道美食了。
蠶蛹最營養最簡單的吃法就是-蒸著吃。
我只想說，會煮雞蛋就會煮蠶蛹，因為步驟是一樣一樣的呢。
第一步：蠶蛹洗淨。
第二步：鍋底放水，放上蒸籠，把蠶蛹放上；**，水開後蒸約10分鐘，ok！
第三步：稍微放涼點，扒皮吃或直接整個扔嘴裡，越嚼越香。
（太香了，此處省略500字，哈哈哈）
蠶蛹最常見吃法-炒著吃。
第一步：蠶蛹洗淨。
第二步：開水焯約10分鐘（此步驟可以省略，後面炒豆時間延長也行）。
第三步：炒鍋燒熱放油，放入蔥段、薑片，少許花椒，爆香。
第四步：放入味極鮮、大蛹，翻炒幾下。
第五步：如果事先焯熟了，添少許水，稍微收下汁即可。
如果沒有提前焯水，就適量多添點水，稍微煮一下，再收汁。
第六步：放鹽、雞精翻炒均勻，出鍋。
這道菜多放點鹽，味道更好，不過大蛹本身不吃鹽，可別放太多了。
蠶蛹當零食吃法-炸著吃。
第一步：蠶蛹洗淨。
第二步：鍋中水燒開放少許鹽，放入大蛹煮約5分鐘。
第三步：撈出大蛹，放涼。
第四步：將大蛹從中間切開（這樣炸的時候不容易爆鍋淺油），取出裡面的黑色硬芯。
第五步：拌入少許麵粉。（脆炸粉也可以）
第六步：鍋中放大量油，燒製七八分熱，放入蠶蛹。邊翻炒邊炸。
第七步：全部炸成邊緣裡呈深棕色，用漏網勺控油，即可撈出裝盤。
12樓：苦苦的掙扎
蠶蛹怎麼炒最好吃。
想要把蠶蛹做的好吃，方式方法一定要注意，可以做韭菜炒蠶蛹，需要準備一些蠶蛹，韭菜，先把韭菜切成段狀，蠶蛹清洗乾淨，水分瀝乾，鍋燒熱，把蠶蛹放進去翻炒，把裡面的水分壓出來，蓋上鍋蓋反覆進行，一直到裡面的水分全部變幹，然後把鍋清洗乾淨燒熱，把油倒進去，然後再把材料放進去翻炒一下，新增適量的鹽以及韭菜，翻炒幾下就可以吃了。
還可以製作辣炒蠶蛹，需要準備一些鹽，花椒，幹辣椒以及蠶蛹，把蠶蛹放到清水裡泡5分鐘，清洗乾淨水分瀝乾，鍋燒熱加油，蠶蛹放進去，加一些花椒，辣椒翻炒均勻，一直炒到香味出來，新增一些鹽繼續翻炒，炒到辣椒微微的發焦，然後就可以裝盤吃了。
還可以製作蠶蛹炒大蔥，需要準備生抽，老抽，鹽，大料，生薑，大蔥以及蠶蛹，準備一些蔥段，生薑以及大料，蠶蛹清洗乾淨，放到水裡面煮一下，然後在瀝乾水分，生薑，大料，大蔥段備用，鍋中加入適量的底油燒熱，把大料，生薑片放進去翻炒，再新增蠶蛹，加一些老抽翻炒一下，蔥段放進去翻炒均勻以後就可以吃了。
還可以製作芝麻炒蠶蛹，需要準備十三香，鹽，生薑，蔥，孜然，芝麻以及蠶蛹，鍋裡面新增一些水以及鹽，把蠶蛹放到水裡面加熱，等到煮熟以後撈出來，煮熟的蠶蛹剝開，把裡面黑色的腸子去除，這樣炒起來會更加入味，鍋中加入適量的油，等到油燒熱後，生薑蔥放進去爆香，然後蠶蛹放進去開始翻炒，加一些孜然，芝麻，十三香，芝麻，可以稍微多放一些翻炒到熟，還可以適當的新增鹽調味，可以讓味道變得更加不錯。
還可以做蠶蛹炒白菜，需要準備一些鹽，生抽，娃娃菜以及蠶蛹，先把蠶蛹放到鹽水裡面浸泡10分鐘，水煮開以後，把蠶蛹放進去煮上一分鐘拿出來備用，尾部的地方剪一下，新增適量的鹽攪拌均勻，鍋中加一些油燒熱，蠶蛹放進去翻炒出香味，再把娃娃菜放進去翻炒，加一些生抽，一直把娃娃菜翻炒到熟就可以吃了。
還可以製作香辣醬炒蠶蛹，要準備生抽，生薑，乾紅辣椒，花椒，大蒜，蠶蛹，先把蠶蛹放到鍋中翻炒出香味，加入適量的水，一直燜煮到湯汁收幹，把花椒放進去翻炒均勻以後就可以吃了。
豬肝炒蠶蛹，準備芝麻，蔥薑蒜，鹽，蔥，辣椒，蠶蛹以及豬肝，豬肝放到水裡面煮熟，新增一些蔥薑蒜，蠶蛹用水焯一下，然後再和豬肝放到油鍋裡面翻炒，加一些圓蔥，辣椒，蔥薑蒜翻炒均勻，然後再新增適量的醬油，最後放孜然以及芝麻翻炒好以後就可以吃了。
13樓：耿鈮
教你用蠶蛹做道下酒菜。
14樓：翟廚美食分享
96. 香炒蠶蛹，營養又好吃。mp4
15樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
材料：蠶蛹、姜、香菜、八角兩粒、乾紅椒、油、醬油、鹽、雞粉。
做法：1.處理蠶蛹。
將冷藏的蠶蛹開水焯水2分鐘，撈出瀝乾備用。這一步很多人都不注意，如果蠶蛹不熟，容易引起身體不適，嚴重者可能出現呼吸難、嘔吐等狀況，所以為了身體健康，必須要焯水，做熟。
2.姜切細絲，香菜切段，乾紅椒切段備用。
3.中火上鍋，鍋燒熱後加入適量的食用油，加入兩粒八角煸香，再加入乾紅椒段爆香，倒入蠶蛹，翻炒至蠶蛹都鼓起來，切記以熟了為準，炒制三分鐘，開始調味，加入一勺生抽，適量的鹽和雞粉，翻炒均勻後加入香菜段，翻炒幾下關火出鍋。
這樣做出來的蠶蛹，嚼勁十足，伴有香菜特殊的氣味，瞬間胃口大開，比買的還好吃，關鍵是實惠的很，同樣的**，包裝的只有幾十克，一個人都不夠吃，而自己做炒一大鍋，全家都能吃好。
總結：蠶蛹這道小炒，做法簡單，營養豐富，是最低廉的補品，可常食用，但不可一次性貪多，一次性攝入太多可能引發不適，尤其是小孩和老人、孕婦等抵抗力差的人，少食多餐才是正確的食用方法。另外，炒制時切忌一定要焯水，將蠶蛹弄熟，寧可炒制時間加長，也不要貪快貪嘴，避免引發身體不適。
還有選蠶蛹時，儘量選擇新鮮的，不買腐敗變質的，畢竟是入口的食物，一定要注意。
蠶蛹怎樣炒著好吃
16樓：耿鈮
教你用蠶蛹做道下酒菜。
怎麼炒蠶蛹好吃
17樓：你粉底沒我的厚
炒蠶蛹極富營養價值，這道菜選取新鮮蠶蛹作為原料，其實口感相當棒，味道也很豐盈，做起來也不是像大家想象得那麼難。下面簡單介紹如何製作炒蠶蛹好吃。
炒蠶蛹的原料：鮮蠶蛹250 克、料酒、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、大料適量。
炒蠶蛹的做法：
1、先將蠶蛹放在溫鹽水中浸泡十分鐘左右，撈出清洗乾淨後備用。
2、將蔥切成段，姜切成片、蒜切成末，準備大料2個。
3、在鍋中倒入適量清水，放入鹽和大料，將水燒開後放入蠶蛹煮熟。待至蠶蛹煮熟後將煮熟的蠶蛹撈出來將水分瀝乾後備用。
4、**倒油熱鍋，油熱後放入蔥段、薑片和蒜末翻炒均勻，炒出香味。
5、再將蠶蛹放入翻炒均勻。
6、蠶蛹炒至顏色呈黃色，加入鹽翻炒均勻，即可出鍋。
食用價值：
1、蠶蛹可以補充蛋白質，蠶蛹是目前人類食物中蛋白含量最高的，遠遠高於常說的牛肉、羊肉、雞蛋、魚肉等高蛋白食物。
2、蠶蛹可以增強人體免疫力，因其蛋白質含量較高，蛋白質當中的遊離氨基酸，在身體活性因子的作用使用之後，促進體內蛋白質的合成，增強人體免疫力。
3、蠶蛹補鈣，可以有助於預防老年性的骨質疏鬆。第四，富含微量元素，其中鉀元素含量較高，屬於高鉀低鈉的食物，有助於調節體內電解質平衡。
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