1樓：匿名使用者
一定要趁熱吃 元宵和湯圓在製作工藝上也略有不同，元宵用乾粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實在，但容易硬心。而湯圓用糯米燙揉後的溼粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就粘膩難化，就澱粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些；但對於消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。
所以，如果吃湯圓，最好是熱著吃。冷後更難消化。消化不良和胃潰瘍的人可以少吃一點，湯圓柔軟，要吃得慢一點，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。
吃元宵的時候要細細地嚼，以免胃裡不舒服。 不要迷信無糖產品 很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。還有些**者也挑選無糖湯圓。
其實，無糖並不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。因為湯圓中的糯米粉讓血糖升高非常快，甚至比蜂蜜還要快，和白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利於控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。
營養專家建議，元宵和湯圓都不宜多吃，一般不超過五個為好。同時為了控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來配合它，比如豆類食物，蔬菜類食物，菌類和藻類食物，都是上好的選擇。(王 文) 相關連結 元宵美食創意新吃法 元宵節，家家戶戶都少不了吃「元宵」，喜歡下廚的人一定希望親自為家人獻上一道獨特的節日美食。
除了清水下湯圓，這個元宵節，記者特地為您討教了幾種自制湯圓的創新吃法。 清炒小元宵 做法：糯米麵和得硬一點，取桂圓大小的劑子搓圓，鍋放在火上燒熱後，先不放油，直接把元宵放進去炒到金黃色，直到顆顆爆裂，再加糖水、桂花快炒。
起鍋前，放少許油起亮。 這個做法的關鍵是和麵硬，不放油幹炒，炒到元宵爆裂才算熟，熟了以後放少許糖水調味，而油的作用只是讓元宵更好看。 拔絲元宵 做法：
包好元宵後熱油下鍋，輕輕翻動幾遍，直至元宵全部虛脹撈出；然後用食油抹光鍋底，再放白糖和適量水用文火化成稠糊狀，當冒大泡呈黃色後，將炸好的元宵入鍋，與糖糊攪拌拔絲，迅速出鍋，趁熱食用。 此外，還可以將小元宵煮熟後盛入碗中，再將煮沸後的甜酒釀澆進去，做成酒釀元宵。
2樓：匿名使用者
不可以炒 只可以煮。
3樓：耿鈮
吃元宵比賽，我來了。
炒元宵怎麼做好吃
4樓：阿登反擊的海角
1.備好糯米粉。
炒元宵的做法步驟22.將200克溫水倒入250糯米粉中，記住：水不要一次性倒入。
炒元宵的做法步驟33.揉成一個大的光滑麵糰。
炒元宵的做法步驟44.在大面團著，隨意揪下二塊差不多大小的麵糰，也叫：劑子（大概8~10克左右）
炒元宵的做法步驟55.放在兩隻手的手心裡，用手握幾下，劑子變圓了。
炒元宵的做法步驟66.將兩個小麵糰放在左手上，雙手合起來夾住麵糰，來回搓幾下，幾秒鐘後變成光滑的小元宵。
炒元宵的做法步驟77.元宵不一會就全部搓好了。
炒元宵的做法步驟88.鍋燒熱後，倒入色拉油燒一會，晃二圈，讓過油麵積增大。
炒元宵的做法步驟99.轉中火，將元宵一個個地滑入鍋中。
炒元宵的做法步驟1010.邊滑入元宵，邊輕輕地晃動炒鍋，防止元宵粘連在一起。
炒元宵的做法步驟1111.用竹筷頻繁地轉動元宵，防止元宵黏在一起。
炒元宵的做法步驟1212.隨著溫度不斷長高，麵糰逐漸蓬鬆，形狀也由圓形轉變為橢圓形了。
炒元宵的做法步驟1313.等四周都變金黃了，就可以關火了。
炒元宵的做法步驟1414.裝盤。
炒元宵怎麼做如何做好吃
5樓：匿名使用者
食材用料。
元宵 1袋。
油 適量。炒元宵的做法。
1.啊買來的元宵啊！很多種口味像我買了兩種口味：一種是芝麻餡的，一種是桂花餡。阿冷油冷鍋啊！涼鍋是涼鍋的時候，加冷油！然後再加上那個啊元宵進去。
2.首先是三冷啊！冷油冷鍋。
啊冷的元宵啊生的元宵下鍋啊！然後再**啊先開中火。先開中火然後就是要滾動。
我們用的平底鍋，手要來回的晃動啊。就是讓所謂的元宵粘上一點點油吧！然後就在啊應該是經三五秒鐘之後要翻動一下轉一下。
3.中火持續兩分鐘左右開始關小再關小一點火。啊關小一點火啊！
要注意翻動主要是用手。轉一下鍋就可以就是讓元宵在裡面滾動就可以了啊！反正保持滾動啊很重要，嗯。
不要焦、又很容易焦有很多人吃元宵的是心急，他火的火很很大。而且又懶就是不知道怎麼去翻，怕翻動的時候會把元宵搞爛了怎麼事情？所以說火大了、又不去翻動很容易就把原先的炸糊了啊！
炸焦了。嗯有我炒的元宵來講的話真的是很好吃。我家來的客人我炒了一盆他們啊還要！
很好吃哦還要再來一盆。所以說，元宵就成我家的主食。
4.這個需要耐心的去翻動去滾動啊！就是搖一搖晃那個平底鍋。
噢。這樣的話持續大概五分五分鐘左右，最後就火加大火。大火這個時候來講的話你把手裡那個平底鍋，不要放在那個鍋臺上，要稍微離遠一點啊！
手要拿的那個鍋啊回的晃動轉動頻率要快一點。二里那個火苗稍遠一點，然後火大一點啊！就可以說。
嗯外焦裡嫩啊！就是把整個那個元宵炒得很好看，而且有外相、有點外焦裡嫩、裡邊很嫩很粘。裡面的那個糖要化了？
嗯。要有那種效果。
5.都是用的那個油是很少少少的一點油，他吃起來不膩，吃起來不膩啊！嗯因為用那個啊平底的不粘鍋來炒的話去炒，非常好啊炒的金**黃的啊！
老人小孩兒都愛吃。
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炒元宵怎麼做
6樓：網友
炒元宵的做法如下：
食材：油比平時炒菜量稍多一點點、紅糖，白糖均可、糯米粉。
1、糯米粉，水揉團(水別太多，能成團就行)。
2、白糖(紅糖)、水(少)攪拌。
3、甜品備用。
4、糯米粉搓圓子，小點好炒，拇指一節大小。
5、油，比平常炒菜稍多點，燒熱。
6、放元宵，不停地晃動鍋。
7、用筷子不停地翻炒。
8、元宵膨脹變色，焦黃糖水，翻炒。
9、最後出鍋。
以下六類人群吃湯圓時要特別小心：
1、糖尿病患者不宜吃甜湯圓，對於使用甜味劑代糖製作的湯圓或者是鹹湯圓也應淺嘗即止。因為多數湯圓屬於高能量、高飽和脂肪的食物，而且糯米富含澱粉，屬於血糖指數和血糖負荷較高的食物，快速消化吸收對餐後血糖有較大的負面影響。
2、痛風病患者慎吃。對於痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排洩，增加痛風病發生的可能。
3、胃食道反流與糖尿病胃輕癱患者，都應避免在睡前2小時進食湯圓，以免加重反流症狀。
4、安全起見，兒童應在監護人的陪同下進食，老人則可切成一小塊一小塊進食。對於吞嚥功能發育沒有完善的幼兒或者是吞嚥功能減退的老年人最好別吃。
7樓：雅澤美食大世界
準備元宵一包 速凍滴無需解凍，鍋裡放少量油 用不粘鍋最好開小火元宵丟進鍋裡，一直用小火 鍋鏟或筷子不停撥動以防止元宵粘在一起，炒到外皮有些焦黃元宵有一些膨脹感便ok了。
在用平底鍋炒圓的時候一定要等油溫熱了後再將糯米圓放入，我是將全部的糯米圓一起放入導致不太好炒，容易粘連，親們也可以分次放入，先煎好後一部分再放入其餘的。
可能有細心的朋友已經發現在我的配料裡有冬筍絲出現，可我這粗心的人卻在炒完元宵後才發現這個鮮美的筍絲被我忘了。平時在家炒菜也沒看具體的時間，完全是跟著感覺走，在炒菜時沒必要完全按照以上的時間來走，菜量的多少也會使時間上有所不同。炒元宵裡的配菜可以按照自家的喜好來更換。
8樓：匿名使用者
食材明細。
糯米粉適量。
雞蛋適量。豬肉適量。
蝦乾適量。綠豆芽適量。
包菜適量。香菇適量。
冬筍適量。料酒適量。
鹽適量雞精適量。
鹹鮮口味。炒工藝半小時耗時。
簡單難度。炒元宵的做法步驟。
1準備所需食材。
2雞蛋在平底內攤成餅後切絲備用。
3包菜清淨後撕成小塊。
4綠豆芽和蝦乾洗淨備用。
5豬肉、水髮香菇、冬筍各切細切絲備用。
6糯米粉內慢慢加入熱水。
7揉成不粘手面團。
8、案板上灑些粉，將麵糰搓成粗條後用刀切成小劑子9先用手將小劑子滾圓後再稍稍壓成扁圓形，依次做好其餘的10平底鍋內倒入食用油，大火將油燒熱後再將糯米圓輕輕放入11一面煎黃後再煎另一面。
12將煎好的糯米圓取出放一邊備用。
13另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱後加入蝦乾爆香14大約一分鐘後再加入香菇絲，炒出香味。
15再加入肉絲翻炒。
16待肉絲變色後加入適量料酒。
17翻炒均勻後加入包菜。
18炒至菜色變綠後加入適量鹽。
19菜炒軟身後加入煎過的元宵一起炒上一分鐘左右20加入綠豆芽一起炒。
21加入蛋絲。
22出鍋前加入少許雞精。
23盛出趁熱食用。
如何做元宵 做元宵的步驟
元宵怎麼做
9樓：戀人的蜜語吹過
1.將糯米粉倒入盆內，盆中慢慢加入熱水，先用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉至麵糰光滑，揉好後用保鮮膜蓋好醒半小時左右。
2.將黑芝麻和砂糖混合，用料理機攪打細，倒入盆中加入豬油混合均勻，取10g左右的黑芝麻餡揉成圓，為了包的時候方便，可以將芝麻餡放置冰箱冷凍變硬。
3.揭開保鮮膜，取15克左右在醒好的糯米糰，像這樣捏成一個小窩，取一個芝麻餡放入窩裡面用手的虎口位置包好搓圓。
4.在案板上撒上幹糯米粉，然後將包好的湯圓放好。
5.鍋中燒開水放入湯圓，為防止粘鍋底，用勺攪動湯圓，大火煮至湯圓變大變軟浮起後，就可以盛起吃啦。
煮元宵：1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不鏽鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破，推到湯圓確認沒有沉底的時候蓋上鍋蓋，等待湯圓煮沸。
10樓：富諾洋綺煙
鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
1.將麵粉攤放在墊有籠布的蒸籠內，用旺火蒸約7分鐘，蒸熟取出放涼，搓松，加入肉餡放入木製方框內壓實。
2.將麻心放入竹匾，淋少許水在麻心上，轉動竹匾，使麻心不停地滾動成圓形，加入適量糯米粉在麻心上，繼續轉動竹匾，使麻心均勻地粘上鹹肉餡，迴圈操作，滾為小核桃大小時即成肉餡元宵生坯。
3.將鍋內倒入水，燒沸後放入元宵，並用手勺輕輕推轉，待元宵浮起，加入少許冷水，反覆幾次，至元宵熟透，即可食用。
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