1樓：娛樂場鎖
1、首先我們先把梅乾菜洗一遍，然後用菜籃瀝乾水分；將大蒜切片，幹辣椒切成圈圈；
2、在鍋內倒入適量食用油，油溫五成熱下入大蒜幹辣椒，煸炒出香味；加入梅乾菜，翻炒一分鐘；加入食鹽、耗油適量，加入適量的水，然後翻炒均勻，蓋上鍋蓋兩分鐘。
3、開啟鍋蓋，加入雞精，翻炒均勻，大火將水分收一下（注意不要把水分都收幹了），最後出鍋裝盤，美味的幹辣椒炒梅乾菜就做好啦。
注意：前期梅乾菜是需要洗的，一是為了除塵，二是為了口感更好，這裡炒梅乾菜的時候注意不要加八角桂皮這樣的香料，會影響口感的哦。
2樓：葉芮宜蕙
清炒梅乾菜的做法
1.梅乾菜提前泡發，反覆沖洗乾淨
2.芋艿削去外皮備用
3.五花肉切塊，用沸水焯一下備用
4.熱鍋倒油，把肉塊放入翻炒
5.肉塊煸炒出油脂後，放入蓋、八角一起翻炒6.倒入料酒、醬油、糖翻炒至肉塊上色
7.倒入開水，沒過肉面
8.蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉半小時
9.主入瀝乾水的梅乾菜和芋艿
10.大火燒開轉小火繼續燉40分鐘，期間放入適量鹽調味11.最後把湯汁收濃即可
3樓：琴偉博裘豪
食材明細
黃瓜適量
梅乾菜適量
蒜瓣適量
料酒適量鹽適量
糖適量蠔油適量
原味口味炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
梅乾菜炒黃瓜的做法步驟
梅乾菜炒黃瓜的做法步驟：1
1原料圖。各種原料備用。
梅乾菜炒黃瓜的做法步驟：2
2黃瓜去皮後，去籽切成均勻的條。蒜切末。
梅乾菜炒黃瓜的做法步驟：3
3鍋內倒入比平時稍多的油，油熱**蒜末爆香。
梅乾菜炒黃瓜的做法步驟：4
4入黃瓜條稍炒。
梅乾菜炒黃瓜的做法步驟：5
5加適量鹽、糖、蠔油炒，淋入一點點料酒稍炒。
梅乾菜炒黃瓜的做法步驟：6
6最後加一撮梅乾菜炒幾下便可出鍋。
炒梅乾菜怎樣做好吃 肉沫炒梅乾菜如何做好吃
4樓：始霞賞婉
清炒梅乾菜的做法
1.梅乾菜提前泡發，反覆沖洗乾淨
2.芋艿削去外皮備用
3.五花肉切塊，用沸水焯一下備用
4.熱鍋倒油，把肉塊放入翻炒
5.肉塊煸炒出油脂後，放入蓋、八角一起翻炒6.倒入料酒、醬油、糖翻炒至肉塊上色
7.倒入開水，沒過肉面
8.蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉半小時
9.主入瀝乾水的梅乾菜和芋艿
10.大火燒開轉小火繼續燉40分鐘，期間放入適量鹽調味11.最後把湯汁收濃即可
梅乾菜怎麼做著好吃？
5樓：匿名使用者
梅菜粉絲紅燒肉
五花肉一塊, 開水燙好後在鍋裡炒出油來, 出油程度各人喜好不一樣; 放黑醬油,大料,糖等調料. 如果是甜梅菜就少放點糖. 加水煮一會兒後下梅菜,再煮一會兒下粉絲.
～梅菜扣肉～
主料：豬五花肉 梅乾菜
做法：1。梅乾菜用溫水浸泡半小時；淘洗幾遍，去除硬梗和雜質；
2。洗好的梅乾菜擠幹水分；油鍋入一點油，入梅乾菜煸炒；
加生抽(入味)老抽(上色)和白糖；（注：湯汁可留的稍大一些）盛出備用；
3。五花肉洗淨切成大塊；入油鍋煎炸；至表面金黃，肉皮起皺撈出；
4。將炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡（可使肉質回軟，便於切片）5。將肉切薄片，儘可能薄而保持肉不散（刀功活～切的我那個苦啊～）切好的肉片整齊地碼放在大碗底部，把炒好的梅乾菜蓋在上面，稍微壓一下跟碗口平齊；
6。入鍋中火蒸；梅乾菜的湯汁會隨著蒸汽浸入肉片；
蒸半小時一小時都可以，時間越長肉質越酥爛；
（我蒸了兩小時，梅菜的味道全入了肉裡，香氣四溢）7。蒸好後，先將碗內的湯汁逼出，湯汁備用；
然後將大碗倒扣在盤子裡，移去碗；
最後將湯汁倒入鍋中燒開，加水澱粉勾芡，淋在扣肉上。
這道菜才算大功告成了...
6樓：匿名使用者
黴乾菜扣肉做法： 原料: 豬五花肉 500 g、黴乾菜150 g。
調料(味): 食油、醬油、糖、姜、蒜、味精、紹酒、溼澱粉各適量。 製法:
1. 五花肉上籠蒸至五成熟，用醬油醃漬。黴乾菜切末，放入醬油、肉膘、糖，上籠蒸至酥爛。
2. 炒鍋置旺火中，放食油2000 g，燒至七成熟，投入五花肉炸至皮起泡，撈出瀝油。另置炒鍋留底油，下姜、蒜炒至出味，投入五花肉、紹酒、醬油、糖、水適量，用小火燜15分鐘，收濃滷汁，冷卻。
3. 把冷卻了的五花肉切成薄片，整齊地碼在扣碗底，再把黴乾菜塞入碗中，上籠蒸至肉酥爛，瀝出滷汁，扣入盆中，把滷汁勾成薄芡，澆在扣肉上即可。 說說我媽的做法吧，簡單，超級好吃！
五花肉切塊，放鍋炒，炒到出油，加醬油、酒，翻炒一會兒，加入梅乾菜，炒一會兒出鍋蒸，蒸透了就能吃了。味道相當的好
梅乾菜不能泡，要泡也不能泡久了，要不然味道全沒嘍
要和肉在油裡炒炒才香
還是我來說說我的做法吧
肉切塊，放植物油裡炒，視個人口味加調料（少加點鹽，因為梅乾菜是鹹的）
、等肉炒好的時候加入梅乾菜，略炒
3、煮飯的時候放上面蒸一下，或者在微波爐裡轉一轉' ok
教您梅菜雞怎麼做，如何做梅菜雞才好吃
一、將光雞洗淨，去內臟，在雞頸開一個１寸長的裂口，並割斷翅膀與雞身相連的筋絡，再半大小的骨頭慢慢地拆下來，然後將雞的內臟挖去，但注意不要弄破雞皮。
d二、梅菜去葉留莖，切成薄片，冬筍、 冬菇、瘦肉、火腿、蔥切成指甲片，再和菱粉、味粉、精鹽拌勻，釀入雞肚內，用線縫好，放進瓦鍋中燒爛後取起晾乾。# j8 q& t* v; m%
三、將雞蛋打散拌菱粉適量，調成蛋粉漿塗遍雞身，並將雞放進滾油鍋中炸至金黃色，取起後將原汁下溼菱粉勾玻璃芡上（即打芡）。
用料：五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一隻 調料：鶏粉 生粉 麻油 糖 梅菜蒸肉餅做法：1、鹹梅菜洗淨浸泡半小時再切碎，冬菇泡軟切碎
2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少許，充分攪拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎撈均勻 )
3、將肉壓成餅狀，放於一小碟中，大火蒸約八分鐘即可 小貼士： 蒸肉餅之前可以加半隻雞蛋清，蒸出來的肉餅會更滑而且不會縮水
用法用量1、黴乾菜食用前用冷水洗淨，經刀工處理後即可烹製，可以作成葷、素菜品；
作菜可蒸、炒、燒或作湯，可配豬肉或豆乾、麵筋、毛豆、蝦米等等，如「黴乾菜炒肉絲」、「蝦米乾菜湯」、「黴乾菜炒毛豆」等；.
3、黴乾菜燒肉或蒸肉，菜香肉味互相滲透，油而不膩、鮮、香、糯、甜，是暑天的家常菜。名菜多見於浙江，如紹興的「黴乾菜燒肉」、建德的「乾菜鴨」等；,
4、還可以煮爛後切碎配豬肉末作餡料，做成乾菜包子或燒餅，後者名產如安徽屯溪老街的「乾菜燒餅」等；
把黴乾菜切碎，與經過醃燙晒乾後的嫩毛筍片拌和，即為浙江餘姚、慈溪一帶的傳統土特產「乾菜筍」，風味和食用方法與黴乾菜相似，可以衝湯、油燜、清蒸，也可以作燒肉、燉鴨、煮豆腐等菜餚的配料
以上。好像還是蒸肉最簡單。
梅乾菜包的做法，梅乾菜包怎麼做好吃，梅乾菜包的家常
丫梨說 食材明細 麵粉大約400克 豬肉餡大約200克 酵母3克 水適量梅乾菜適量 蔥姜適量 油適量醬油適量 鹽適量胡椒粉適量 糖適量辣椒粉適量 微辣口味 蒸工藝數小時耗時 普通難度 梅乾菜肉包的做法步驟 1麵粉 水 酵母揉成麵糰，放在溫暖處發酵。2梅乾菜泡半天，多洗幾次。蔥姜切碎，準備好肉餡。3鍋...
梅乾菜怎麼炒才好吃，乾梅菜怎麼做好吃
一 主料 梅乾菜 五花肉。二 輔料 蔥 姜 蒜 料酒 八角 糖 醬油 鹽。三 步驟 1 五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥 姜 料酒煮20分鐘 2 撈出後，幾面都均勻的抹上醬油 3 鍋入油，中火放入鍋中煎，煎至上色即可 4 梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後用油入蒜 料酒 糖 醬油 鹽煸炒 ...
梅乾菜燒肉怎麼做好吃，梅乾菜燒肉的家常做法
主料豬肉 600g 梅乾菜200g輔料鹽 適量糖漿 適量小蔥適量姜 適量八角 適量桂皮 適量步驟 1.將有肥有瘦的肉泡在溫水內約半小時。2.梅乾菜泡一夜備用。3.備好蔥 姜 桂皮和八角。4.將肉切成大塊，姜拍一下。5.幹鍋中小火下肉。6.將肉炒出水份。7.下蔥 姜 桂皮和八角，炒出香味。8.倒入糖漿...