1樓：匿名使用者
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。
西葫蘆拌腐竹步驟如下：
1.西葫蘆洗淨切片。
2.腐竹泡發備用。
3.蔥洗淨切絲。
4.青椒洗淨切塊。
5.熱鍋涼油，油熱後下入幹辣椒炒香。
6.下入豆瓣醬炒香。
7.下入蔥炒香，下入西葫蘆翻炒均勻。
8.下入腐竹翻炒均勻。
9.下入青椒翻炒均勻。
10.可以嘗一下鹹度，適量加點鹽，即可。
2樓：匿名使用者
用料主料腐竹70克。
木耳(水發)50克。
西葫蘆1個。
輔料花生油。
10毫升。紅辣椒（幹）
2個小香蔥1棵鹽。
3克雞精。1克美極鮮。
5毫升醋。6毫升花椒。
10顆腐竹木耳拌西葫蘆的做法。
西葫蘆洗淨，蔥洗淨切粒。
木耳撕成小朵，提前泡好的腐竹斜刀切段，焯熟。
西葫蘆去心切成條，焯熟。焯水時鍋中加入克鹽。
焯好的菜加入剩下的鹽、雞精拌勻。
起鍋，加入油、花椒和辣椒煸香。
撈出花椒和辣椒，關火加入蔥粒餘溫煸香蔥。
將炒香的蔥倒入菜上面。
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