1樓：地球之宋
蒜苗炒雞蛋。
工藝：炒口味蒜香味。
主料：雞蛋(150克)輔料：青蒜(100克)調料：植物油(50克)鹽(3克)花椒(2克)
作用與功效：益智補腦調理肝調養調理防癌抗癌調理。
製作方法：1.把蒜苗(青蒜)擇洗乾淨，切成長3釐米的段；2.
把雞蛋打在碗裡，加入鹽少許，用筷子攪散；3.花椒放入碗中加入適量水調製成花椒水待用；4.鍋上火放油35克燒熱，倒入雞蛋液，用手勺輕輕推炒；5.
待蛋液定漿，像桂花瓣一樣時，倒出；6.鍋中留餘油燒熱，放入蒜苗段翻炒幾下烹入花椒水，放入剩餘的鹽、炒好的雞蛋花，翻炒均勻，即可出鍋。
營養分析：雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等營養成分。
它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
2樓：趕海斌子
蒜苗炒蛋怎麼做？鍋中起油加入雞蛋翻炒，加入鹽胡椒粉生抽，翻炒倒入蒜苗翻炒均勻。
炒蒜苗雞蛋怎麼炒能好吃
3樓：網友
蒜苗炒雞蛋。
主料：蒜苗200g、雞蛋3個。
調料：鹽2g、花生油15ml
02製作過程：
1、首先我們要準備好製作這道【蒜苗炒雞蛋】需要用到的所有食材：蒜苗200克、雞蛋3個。將蒜苗去除根部後清洗乾淨控幹水分。
2、先將控幹水分的蒜苗切段備用，再把雞蛋打入碗中，加入鹽1g，用筷子攪打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一層細碎泡沫就好了。
3、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油15ml，轉大火燒至油熱後倒入攪打好的雞蛋液。晃動平底鍋讓雞蛋液膨脹凝固，待雞蛋膨脹凝固定型後用筷子快速攪散。
4、放入切好的蒜苗段，調入鹽1g，翻炒至蒜苗變軟即可出鍋。
5、蒜香濃郁、鮮香美味的蒜苗炒雞蛋就做好了。
03烹飪秘籍：
1、煎炒雞蛋一定要比平時炒菜時候多放一些油，油足夠熱的時候再倒入雞蛋液，這樣能夠炒出更蓬鬆嫩滑的雞蛋。
2、因為是自己水養的蒜苗，比較細嫩容易熟，就和雞蛋一起炒了。如果是菜市場買的那種比較粗的蒜苗，也可以雞蛋炒好後盛出，然後炒蒜苗，蒜苗炒至半熟再倒入雞蛋混合炒一下出鍋。
3、還可以把蒜苗切碎放入雞蛋液中拌均後一起炒，味道更好。
4樓：終極鬥士
這道菜也是一道快手菜，簡單易做，營養又美味，經過烹飪之後，雞蛋和蒜香味撲鼻而來，把雞蛋煎的鄒鄒的，綠綠的蒜薹配上金黃的雞蛋，色澤誘人，味道更是沒得說了。
主料4人份。
蒜苗200克。
雞蛋3個。輔料油2湯匙。
鹽2茶匙。步驟1蒜苗雞蛋的做法大全。
備好食材。步驟2蒜苗雞蛋的做法**。
鍋內水開後加入1茶匙鹽，再把蒜末入鍋焯水至變色後撈起步驟3蒜苗雞蛋的家常做法。
把蒜末用流動水沖涼後切成細粒，雞蛋磕入碗中攪打均勻步驟4蒜苗雞蛋的簡單做法。
再把蒜末粒加入蛋液裡，加入鹽拌勻。
步驟5蒜苗雞蛋怎麼吃。
熱鍋倒油。步驟6蒜苗雞蛋怎麼做。
油溫7成熱，倒入鍋裡，用中火先煎至凝固。
步驟7蒜苗雞蛋怎麼炒。
再翻面，用鍋鏟分成小塊熄火出鍋。
步驟8蒜苗雞蛋怎麼煮。
上桌成品圖。
烹飪技巧。現在市場裡有二種蒜苗，顏色較深的大多數都是從冷庫裡出來的，選擇的時候要調新鮮的口感最佳。2.這道菜有原汁原味的鮮美，我沒加什麼提鮮的，要加也可以。
蒜苗不容易熟，所以先要焯燙一下為佳，焯水的時候加入鹽，能保持食材的色澤不變黃。
5樓：竹外桃花
蒜苗雞蛋可以先把雞蛋炒成絨，然後蒜苗先焯過水，最後跟雞蛋一起炒下，加入蠔油即可。
6樓：拓跋布
蒜苗炒雞蛋最好使的方法就是先把雞蛋打稀以後先煎好雞蛋，把雞蛋煎成小塊以後再放入蒜苗，放上調料泡出來就非常美味，並且非常好吃。
7樓：來自瘦西湖典雅的法正
炒蒜苗怎麼炒才好吃？應該先把雞蛋炒成大塊兒盛出，再把蒜苗在鍋裡炒，基本爆炒以後把雞蛋倒裡頭，這樣炒蒜苗，綠翠沒有辣味，非常的好吃。
雞蛋炒蒜苗怎麼炒好吃
8樓：來超
雞蛋打散，蒜苗切碎倒入一起稍加點水攪勻，油熱下鍋倒入翻炒至熟即可，檢單又好吃。
9樓：匿名使用者
蒜苗炒雞蛋的食材明細。
蒜苗300克，雞蛋3個，蔥適量，油適量，鹽適量蒜苗炒雞蛋的做法步驟。
1蒜苗洗乾淨切成小段，雞蛋打成雞蛋液，蔥花切好。
2把事先打好的雞蛋液倒入鍋內翻炒成小塊盛出。
3鍋中再倒入些油，放入蔥花煸炒出香味。
4倒入蒜苗翻炒變軟。
5再將炒好的熟雞蛋倒入鍋內，均勻地翻炒至熟。
6加入適量鹽，盛出裝盤即可。
怎樣炒蒜苗雞蛋好吃
10樓：後兮丶
雞蛋打到碗裡攪爛 擱到鍋裡放點油 把雞蛋打打算的雞蛋倒進 如果你翻炒 最後放蒜苗炒一下 喜哥 這樣的蛋很好吃的哦。
11樓：凌心老師
2.把蒜苗斜刀切成段，這樣切可以讓蒜苗充分的入味3.鍋裡燒乾，倒入花生油，放入蔥姜爆香，倒入肉絲煸炒均勻，炒倒發白的時候，倒入一勺生抽烹一下。
4.倒入蒜苗段繼續煸炒。
5.翻炒均勻，把蒜苗炒到斷生即可。
蒜苗炒雞蛋怎麼做好吃 蒜苗炒雞蛋最好吃的做法
12樓：幸運的楓陽
蒜苗炒雞蛋。
1. 蒜苗洗乾淨切成小段。
2. 雞蛋打成雞蛋液。
3. 蔥花切好。
4. 把事先打好的雞蛋液倒入鍋內翻炒成小塊盛出。
5. 鍋中再倒入些油，放入蔥花煸炒出香味。
6. 倒入蒜苗翻炒變軟。
7. 再將炒好的熟雞蛋倒入鍋內均勻的翻炒至熟。
8. 加入適量鹽，盛出裝盤即可。
13樓：這條街說生活
主料蒜苗一小捆。
雞蛋2個。輔料鹽適量。
花椒粉適量。
料酒適量。蒜苗炒雞蛋的做法步驟。
1.將蒜苗切成段。
2.將雞蛋打散，倒入少許料酒攪拌均勻。
3.鍋中倒入多些油，倒入打散的雞蛋，炒制8分熟，盛出備用。
4.鍋中留有底油放入花椒粉，再倒入蒜苗大火煸炒。
5.最後倒入雞蛋大火翻炒幾下即可。
祝你生活愉快。
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