1樓：惲海冬
主料：苤藍300克、豬肉50克。
輔料：胡蘿蔔50克、紅椒50克、蠔油10毫升、調和油15毫升、蔥20克、姜10克、大蒜20克、澱粉少量、鹽少量。
1、將苤藍洗淨去皮處理乾淨。
2、用擦菜器切成條狀。
3、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將豬肉片放入鍋中。
4、炒至肉變色出香味時放入蔥、姜和大蒜煸炒出香味。
5、將苤藍條放入鍋中。
6、翻炒一會，讓苤藍變軟些斷生。
7、將胡蘿蔔放入鍋中。
8、再將紅椒放入鍋中。
9、翻炒一會將適量蠔油放入鍋中。
10、將蠔油和食材炒勻即可。
11、成品圖如下。
2樓：匿名使用者
主料苤藍。
2個輔料。蔥適量姜適量。
蒜適量辣椒適量。
油適量鹽適量。
胡椒粉適量。
味精適量。杭椒2個。
清炒苤藍的做法。
1把苤藍削去外皮。
2然後切成絲。
3把杭椒切成絲。
4切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
5鍋燒熱，放油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
6倒入苤藍。
7加入杭椒炒一炒，放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。
小貼士炒苤藍不要炒的時間長了，長了就不脆了。
苤藍怎麼炒苤藍怎麼做
3樓：熱愛生活的大壯
苤藍的處理。
1、苤藍去皮，切成細絲（一定要細，不然會影響口感）2、用鹽將切好的苤藍絲用力揉，揉至苤藍絲打蔫兒（這個步驟很重要。如果沒有這個步驟，炒出的苤藍絲外觀和口感會大打折扣，但這一步驟很費時間）。
3、將揉好的苤藍絲用清水撈幾遍，去掉鹽分，再用清水浸泡一小時左右，直至苤藍絲重新充滿水分（經過處理的苤藍絲晶瑩透明）。
4、將泡好的苤藍絲撈出瀝乾備用。
配料的處理。
1、將肉、姜切成絲 ；
2、將海米、木耳用水發好；
3、將花生、青豆水發後用開水焯熟，花生仁去掉紫皮；
4、取少許花椒在沸水中煮一會兒，將花椒撈出，只留花椒水備用。
注：配料的用量視苤藍的多少而定。
4樓：痴情鐲
材料：苤藍300克、豬肉50克、胡蘿蔔50克、紅椒50克、蠔油10毫升、調和油15毫升、蔥20克、姜10克、大蒜20克、澱粉少量、鹽少量。
苤藍好吃做法如下：
1.將苤藍洗淨去皮處理乾淨；
2.用擦菜器切成條狀；
3.炒鍋中放入適量調和油，油熱後將豬肉片放入鍋中，豬肉切好後要用少量澱粉和鹽拌一下，這樣處理可以讓肉入味而且肉不老；
4.炒至肉變色出香味時放入蔥、姜和大蒜煸炒出香味；
5.將苤藍條放入鍋中；
6.翻炒一會，讓苤藍變軟些斷生；
7.將胡蘿蔔放入鍋中；
8.再將紅椒放入鍋中；
9.翻炒一會將適量蠔油放入鍋中；
10.將蠔油和食材炒勻即可；
11.苤藍炒肉成品圖。
5樓：網友
水果苤藍是我場從荷蘭引進的微型苤藍新品種。水果苤藍皮雹肉脆、質地新鮮，既可鮮吃又可去皮後涼拌食用，具有消食去痰之功效。
6樓：咿婷
食材明細。
苤藍半個。豬瘦肉100克。
小蔥1棵。姜1小塊。
花生油1勺。
生抽半勺。香醋半勺。
蠔油適量。鹽1茶匙。
原味口味炒工藝。
半小時耗時。
普通難度。苤藍炒肉絲的做法步驟。
苤藍炒肉絲的做法步驟：1 1苤藍洗淨。
苤藍炒肉絲的做法步驟：2 2去皮切一半，一定把發綠的表皮都去掉，白色部分好吃。
苤藍炒肉絲的做法步驟：3 3苤藍刨絲。
苤藍炒肉絲的做法步驟：4 4蔥姜切碎。
苤藍炒肉絲的做法步驟：5 5瘦肉切絲。
苤藍炒肉絲的做法步驟：6 6加生抽，蠔油和部分鹽拌勻醃半小時以上。
苤藍炒肉絲的做法步驟：7 7鍋內放花生油燒熱，放薑末煸一會放肉絲翻炒。
苤藍炒肉絲的做法步驟：8 8肉絲變色後加蔥碎翻炒。
苤藍炒肉絲的做法步驟：9 9少放一點開水防止炒糊，把肉炒至8成熟。
苤藍炒肉絲的做法步驟：10 10下苤藍絲翻炒。
苤藍炒肉絲的做法步驟：11 11加剩餘的鹽翻炒幾分鐘，沿鍋邊溜醋，翻炒出鍋。翻炒時間不宜太久，胚藍髮脆口感最好。
新鮮苤藍怎麼炒好吃
7樓：金喜百合
新鮮撇了。切成絲。用涼水。洗一兩遍以後。就可以鍋中放油。煸炒他。時間一定要短一些，這樣撇了是比較脆的。非常好吃。
芥藍怎麼炒好吃
8樓：小管家美食
芥蘭和香菇在一起炒，口感脆，而且香菇的香味，還能掩蓋住芥蘭的苦味。
9樓：owen殿下
白灼芥藍。
食材芥蘭 500克。
調料：鮮姜。
大蔥生抽醬油。
糖植物油 少許（花生油為最好)
做法芥藍清洗乾淨。
用小刀去掉根莖的外皮後切成長條一段多長的段、上面的葉子和嫩莖心去除老葉切成和段。
鮮姜切絲、大蔥切片備用。
把洗淨的芥蘭放到沸水裡焯水至熟撈出。
撈出的芥藍放入涼水中過涼。
然後把芥藍撈出控幹後碼盤。
炒鍋熱鍋涼油，六成熱放入放蔥片、薑絲稍煸香。
撈出蔥姜後放入生抽醬油、糖、鹽、用鏟子文火攪動，聞到香味了即可停火做好的醬油湯汁淋在盤底。
再把芥蘭整齊擺放裝盤即可。
蒜蓉超芥藍。
食材芥藍 300克。
蒜蓉 15克。
鹽 2克。雞粉 2克。
糖 2克。胡椒粉 1克。
溼澱粉 少許。
烹調油 10克。
做法芥藍、蒜蓉、鹽。
把鹽、雞粉、糖、胡椒粉用少許水澱粉兌好碗芡。
水開放入1克鹼面。
然後汆燙芥藍去掉苦澀味。
炒勺上火燒熱，注入少許烹調油煸炒蒜蓉，蒜蓉煸出香味後下入汆燙好的芥藍，翻炒均勻倒入兌好的碗芡。
再次炒勻便可出鍋碼盤食用。
牛肉扒芥藍。
食材明細。牛肉 300克。
芥藍 250克。
柱候醬 適量。
生抽 適量。
生粉 適量。
花生油 適量。
做法洗淨牛肉和芥藍。
將牛肉切片。
芥藍切成10釐米左右一段。
將牛肉用生抽、生粉攪拌均勻，再加入適量的清水讓肉吸收下，最後加入食用油，攪拌均勻後醃製半小時。
鍋里加水燒開，加適量的鹽和食用油，將芥藍入鍋焯熟。
焯熟的芥藍裝盤。
另起鍋加入食用油，油溫5成熱時，將醃好的牛肉下鍋滑油。
待牛肉顏色一變馬上起鍋。
鍋裡留底油，爆香蒜頭，加柱候醬炒香，下牛肉翻炒均勻就行了。
將炒好的牛肉盛起鋪在芥藍上即可。
10樓：桓夏析天真
一般薑汁炒最惹味。如果怕擠薑汁麻煩，就多放姜碎。然後加上肉類，雞雜，鵝腸就更好吃了。
甘藍怎麼炒好吃？
11樓：書慧捷
嗆炒1、將甘藍撕成大片，洗淨瀝乾。
2、幹辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的話可不剪成段3、鍋燒熱下油，可比平時炒菜時多放些油。
4、油燒至7成熱時（有煙起），放入花椒、幹辣椒爆香5、下薑片、蒜片爆香。
6、下甘藍翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋。
12樓：網友
個人習慣生吃甘藍，直接切片或切絲用調味料涼拌吃，當然直接吃也是甘甜脆嫩，或者清炒也不錯。
13樓：雙龍美食教做菜
甘藍這麼做簡單還下飯。
14樓：美食左哥
爆炒甘藍非常好吃有食慾。
15樓：美食主播杆子哥
爆炒甘藍水晶粉，簡單易學嘎嘎好吃超級下飯。
怎樣炒辣椒好吃？
16樓：長新很搞笑
一道能讓米飯遭殃的菜。
17樓：江蘇新東方烹飪學院
新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。
3.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
18樓：農村的樸實生活日常
這個就等於是荷包辣椒，不過這個是土辣椒更辣一點，我們家裡人都喜歡吃這種的，辣的帶感，把辣椒炒乾煸了放鹽調味。
19樓：斌少美滋滋
青椒洗淨切成段，放入鍋中煎至兩面金黃。再加入蔥花，紅辣椒進行煸炒，放入適量的鹽，蠔油甜麵醬翻炒均勻，加入雞精就可以了。
20樓：雲南新東方烹飪學校
材料紅辣椒100克 青辣椒200克 食用油50克 醬油3小匙 料酒少許 香醋大匙 白糖大匙。
做法1.將辣椒洗淨，去蒂及籽，用刀平剖成兩半；
2.把醋、白糖、醬油、料酒同放入碗內，調成糖醋汁；
3.鍋內放油燒熱，投入辣椒，用小火煎至表皮出現斑點時，烹入糖醋汁，攪拌均勻即成。
21樓：肥肥檸檬兒
辣椒清洗乾淨，切成絲用開水焯一下。肉絲中加入食鹽，醬油澱粉，抓勻。鍋中加油，油熱後放入蒜炒出香味兒，加入肉絲快速翻炒，再加入辣椒絲，食鹽味精翻炒均勻就可以了。
22樓：碩博留學驛站
煸辣椒，先放油，放鹽，放蒜，直接炒，湖南人表示喜歡。
23樓：雨花_岑
加兩勺料酒、一勺醬油，一勺澱粉、半勺鹽、然後抓一下，醃製20分鐘。這個過程叫做「碼味兒」螺絲辣椒洗淨，去蒂，一剖兩瓣，然後切成細絲。鍋中油燒熱，下蔥、姜、蒜、小米椒煸炒（這個時候把火稍微調小，火太大容易炒焦），炒出香味兒。
24樓：匿名使用者
材料主料：青椒400克，調料：色拉油40克，鹽3克，味精2克，醬油2克，大蔥20克做法1.將青椒去蒂，去籽，切成5釐米長的絲；蔥切段。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱後放入青椒、精鹽反覆煸炒至青椒八成熟時，加入醬油、味精，炒拌均勻，放蔥段，出鍋裝盤即可。
25樓：匿名使用者
辣椒炒雞肝 信我的沒錯 香香的棒棒的。
芥藍怎麼炒好吃？
26樓：盜王之盜
白灼芥藍這種做法很好吃，簡單而且能體現原本的味道，它不像其他做法那樣炒，而是不新增其他配菜。
用料：嫩芥蘭。
調料：蒜頭、蠔油、鹽、糖、植物油。
將芥蘭摘去老葉老根，如莖部較粗，用小刀削去莖部表皮，洗淨瀝乾。蒜頭切片或末；
2.鍋中放適量， 加少許鹽和油，水開後放入芥蘭焯至斷生；
3.將芥蘭撈出瀝乾裝盤；
4.炒鍋放適量油，燒至6成熱時放入蒜片或蒜末， 稍煸出香味，放入蠔油、糖、鹽和少許清水，調勻燒開後淋在芥蘭上即可。
怎樣炒甘藍好吃
27樓：網友
1、甘藍葉子洗乾淨，控幹水分，去掉梗，用手揪成大塊。
2、蒜切丁，紅辣椒切環。
3、鍋內放少量植物油，燒熱後小火將蒜丁、辣椒環炒出香味。
4、放入甘藍塊，大火快炒至變色，加入適量生抽和少許鹽繼續翻炒。
5、出鍋前放入雞精和香油。
小竅門：綠色蔬菜要大火快炒，否則營養容易流失。
28樓：雙龍美食教做菜
甘藍這麼做簡單還下飯。
29樓：美食主播杆子哥
爆炒甘藍水晶粉，簡單易學嘎嘎好吃超級下飯。
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