1樓：振興文史文章
親，饅頭可以給吃一些的，用手撕下饅頭中間的軟的一點點給寶寶吃亞硝酸鹽是由於青菜煮熟後放置超過2個小時以後，不新鮮了，裡面的鹽份就很容易轉變成亞硝酸鹽。
如果菜湯新鮮的話，這個擔心是可以不用的。
至於農藥，現在很多菜或多或少都有，但是寶寶多少還是要吃點蔬果的，對身體好，平時買回來要洗乾淨點。多洗幾遍才放心的說。
不過大人吃的菜湯還是不宜給寶寶多吃，畢竟大人的菜裡含有太多的鹽、味精、油。這些都是不適宜寶寶的。
如果要給寶寶喝菜湯，可以單獨煮，菜裡只能放點鹽和一點點油就成我們家寶寶平時有吃的。
2樓：社南開宇
如果面發大了，就要用一些鹼了，而且蒸出來的饅頭很好吃的。也可以用點小蘇打，會使饅頭更鬆軟。我每次發麵蒸饅頭都是用的安琪發酵粉，待面發開以後，再用一些香甜泡打粉揉麵，這樣，蒸出的饅頭不易塌陷窩，無論外形，口感都不必市場上賣的差，甚至還超過他們。
可以說是「白、大、暄、甜」，鄰居，親戚都願吃我蒸的饅頭。按我說的去做，你就是蒸饅頭能手。試試看。
蒸饅頭的時候小蘇打放多了，饅頭熟了以後特別黃還有鹼味，誰知道這還能吃嗎，吃了對人的身體有害嗎
3樓：胡說大本營
這種情況叫做「鹼大了」，可以吃的。我特愛吃鹼大了的饅頭，會使體液呈鹼性，對痛風患者、胃酸過多有利。還能有效抑制癌細胞生長，預防癌症。
4樓：理玉蓉毛妝
蒸饅頭用發酵粉就可以了，也不用放鹼和小蘇打。一般的小蘇打是炸油條的時候放的為了起宣用的。
5樓：匿名使用者
最好不要吃了，胃是很脆弱的，鹼過量不對胃太好。
6樓：舊銀鐲子
能吃啊、有些人就愛吃這種有點酸饅頭、比如我爸爸……見笑了……
7樓：你的錯我願擔
別委屈自己、幾個饅頭不值得，明白？能吃也別吃了，不好吃、我也不知道能不能吃。
蒸饅頭小蘇打放多，變成紅色，還能吃嗎
8樓：丹寶利
最好不要吃哦 其實做饅頭時用酵母發麵也是個非常好的選擇呢。
9樓：馨新
能吃，只不過口感不太好而已。
蒸饅頭能同時放蘇打和小蘇打嗎
10樓：天南海北(郭力
應該是小蘇打，這樣蒸的饅頭鬆軟可口，不易變硬。
11樓：他鄉的牽掛
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
（2）發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4－6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
（4）在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
饅頭小蘇打放多了對身體有害嗎
12樓：昔玉英左汝
1般蒸饅頭都放的，後來才出來乾酵母粉的。小蘇打蒸的軟，不夠結實。酵母粉蒸的結實。小蘇打都不會放很多，蒸饅頭劑量都小，不會有甚麼***的。
13樓：雁過留聲
一些養生專家說，做包子、饅頭放鹼或小蘇打，長期吃用對健康不利。用乾酵母有益。
所以本人做饅頭一直用乾酵母，成品起發、口感都不錯。
14樓：匿名使用者
沒危害就是口感會發澀。
蒸包子小蘇打放多了面發黃可以吃嗎？
15樓：豌豆貓耳朵
小蘇打放多了面發黃可以吃，只是口感不會太好，下面介紹正確的比例和做法：
準備材料：五花肉（去皮）約400g、胡蘿蔔1根、馬蹄5個、木耳（用手抓）1把、清水3湯匙、花生油1湯匙、鹽、澱粉各2小勺、生薑（剁碎）1小片、醬油1湯匙、蠔油2湯匙、雞蛋一個、麵粉1000g、溫水500g、小蘇打5g、白砂糖200g
製作步驟：1、小蘇打倒入溫水中化開，靜置5-10分鐘後，加入麵粉、白砂糖揉成光滑的麵糰。
2、蓋上溼布等麵糰發酵到2倍大（分開兩份發酵，這樣比較快）在麵糰發酵這段時間，來做包子餡料。
3、木耳，胡蘿蔔，馬蹄，都切碎，備用。
4、把豬肉剁碎（或者攪打成肉糜） 其中，把比較硬的那塊肥肉拿出來單獨切成的肥肉小方塊，剩下的加個雞蛋打成肉糜了，然後再跟這些小方塊混合。
5、加鹽，蠔油，醬油，生薑，澱粉，攪拌均勻，把木耳胡蘿蔔馬蹄都加進去。
6、麵糰發酵好後取出，揉，如果粘手就加麵粉揉，揉到側面切開沒有氣孔，分成大小相同的小麵糰。
7、取一個小麵糰壓扁，中間厚，四周薄。
8、放餡料。
9、包好後冷水上鍋，蒸20分鐘，悶5分鐘（如果一下子開啟鍋蓋的話溫差太大，包子容易回縮）
10、成品圖。
16樓：左手半夏右手花
蒸包子小蘇打放多了面發黃還是可以吃的，只是口感不好，你可以試試用酵母蒸包子，酵母是天然的微生物，相比於泡打粉會更健康，蒸出來的包子更柔軟好吃。
蒸包子做法。
用料主料：豬肉餡300克，白菜300克，麵粉500克輔料：蔥10克，酵母粉5克，水適量。
1、麵粉用水和酵母粉和成光滑的麵糰，靜置發酵2、豬肉餡中放入料酒、生抽、食鹽、味精、五香粉、蔥、姜3、白菜剁碎擠幹。
4、放入豬肉餡中，攪拌均勻。
5、麵糰分成小劑擀皮。
6、取一個麵皮放入適量的餡料。
7、包起來放入蒸鍋中二次發酵二十分鐘。
8、成品。
17樓：拍子
蒸包子小蘇打放多了面發黃還是可以吃的，只是口感不好。
使用小蘇打與酵母一樣能達到發麵效果。就使用上沒有太大的差異，但我們更傾向於建議您使用酵母發酵。酵母是天然的微生物，相比於泡打粉會更健康喔！
這裡，也告訴您麵點發黃的一些原因，您以後可以注意。
1、製作饅頭用的麵粉發黃時，會使做出的饅頭髮黃。
2、饅頭中加入的鹼過多時，會使饅頭髮黃，出現明顯的鹼味。原則上，水硬度大、面酸度高、溫度高增加用鹼量。有剩面頭加入時也需增加用鹼量，面頭多、面頭老應多加鹼。
3、蒸制饅頭的水，如果長期不換，也會導致饅頭髮黃。
4、加入饅頭的泡打粉和改良劑發黃或質量差，也會導致饅頭髮黃。
蒸饅頭小蘇打多了太黃了,還沒蒸的麵糰放置第二天可以吃嗎？
18樓：網友
還沒蒸的麵糰，可以放到冷藏裡，第二天直接蒸就可以。如果正常室溫存放的話，麵糰會繼續發酵，需要再次放入小蘇打才能蒸。
19樓：網友
到第二天，面發的時間過長會有酸味，可以放鹼和小蘇打好好揉揉，可以繼續食用了。
20樓：網友
放到第二天可能會走鹼，聞聞酸不酸，如果有酸味再放點小蘇達蒸熟是可以吃的。
21樓：網友
不可以吧，最好不要吃。
我蒸饅頭放小蘇打多了可以吃嗎
22樓：匿名使用者
當然可以吃，只不過口感略差，鹼味稍重，但是適合胃酸多的人吃。
23樓：就是個名字了
小蘇打放過多饅頭會變得硬而且苦澀，口感不好，小蘇打為碳酸氫鈉，無毒，可以食用，但是口感不佳。
碳酸氫鈉（nahco₃）（sodium bicarbonate），白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，但不存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。
碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的鹼式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
24樓：凌依丶零雨
可以吃，只是口感不太好。
25樓：生活助理馬捷宇
回答饅頭蓬鬆，是因為小蘇打遇熱放出的二 氧化 碳讓饅頭中產生的小氣孔，從而使饅頭蓬鬆。. 小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。. 但蒸熟的饅頭往往不太軟，這是因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發的不好。.
另一方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量稍多，饅頭就會產生鹼味，色澤發黃，維生素會被破壞，效果很不理想。. 如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食鹽和醋）就可彌補以上的不足。. 不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的鹼味。.
將1斤麵粉倒入盆內，放入3兩小蘇打，倒入1兩醋，立即用手攪拌（加點溫水）合面麵糰，稍醒後，做成饅頭，上屜用旺火蒸30分鐘即熟。. 如果聞到麵糰有酸味，可適當加些鹼水，揉勻後再使用。.
用小蘇打做饅頭的步驟，如何用「小蘇打」蒸饅頭？謝謝
姬覓晴 準備材料 麵粉280克 水150克 小蘇打3克 紅糖60克1 將所有材料混合，揉成光滑麵糰，用溼布覆蓋，鬆弛15分鐘，如下圖所示 2 將麵糰擀成長方形，如下圖所示 3 翻面，捲成圓柱形，如下圖所示 4 切成小塊，放在蒸盤上，發酵40分鐘，如下圖所示 5 蒸鍋燒開水放進饅頭，大火蒸10分鐘，蒸...
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相芙斯昭 蒸饅頭鹼放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋2 3湯匙，再蒸10 15分鐘可變白 茅玉枝稅子 而且可以中和人體過多的酸性，可以吃。有的饅頭鋪專門賣鹼面開花饅頭只要不多到發苦 蒸饅頭鹼面放多了怎麼辦？ 竅門一族 做饅頭鹼多發黃口感差？一個小方法，快速白回來 酵母粉發麵比較好，不用加鹼。用安琪酵母好...
發麵可以放小蘇打嗎，小蘇打可以發麵嗎？
小蘇打做包子是需要放的，做包子和饅頭都需要發麵，小蘇打是發麵必須的。小蘇打能發麵嗎。小蘇打發麵原理。小蘇打為碳酸氫鈉，在面中會發生反應生成碳酸鈉和二氧化碳，氣體會將面變得鬆軟，從而蒸出來的包子和饅頭都鬆軟可口。發麵過程。1 將酵母倒入溫水中，攪拌使其混u 蝦缶倉0分鐘左右 2 麵粉放入盆中，在麵粉中...