1樓：瀛洲煙雨
煮粥的時候可以放小蘇打。小蘇打呈鹼性。它對身體沒有害，是我國允許使用的食品新增劑。
要煮玉米或者小米粥的時候，放點小蘇打好看又好喝。 在使用時，要注意控制用量，一般在1%——2%之間，不易過多，否則有苦澀味道，這是由於小蘇打呈鹼性。它對身體沒有害，是我國允許使用的食品新增劑。
在做玉米的時候加點小蘇打就能使尼克酸釋放出來，被人體充分利用。 玉米營養豐富，含有大量蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一種尼克酸對健康非常有利。
但玉米中的尼克酸不是單獨存在的，而是和其他物質結合在一起，很難被人體吸收利用。
尼克酸又叫煙酸，它在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和**的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等症狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等症狀，以及**上的癩皮病。
多吃粗糧是我們獲得尼克酸的一個重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它們幾乎完全不能釋放出來。實驗證明，如果在做玉米麵窩窩頭或煮玉米粥時放些小蘇打，尼克酸就能釋放出來一半左右。
同時，小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素b1和維生素b2，避免營養損失。
2樓：易問醫
蘇打水屬於弱鹼性。人體內環境是弱鹼性。我們每天吃很多肉類、魚類，都是酸性食物。
因此，需要進行酸鹼平衡。那麼，多吃些鹼性食品更有利於身體健康，而且小蘇打是我國允許使用的食品新增劑！
3樓：妙招小幫手
煮粥還在放鹼面嗎？可惜今天才知道，快告訴家裡人
4樓：馮馮馮老師
煮粥放鹼面好還是小蘇打好？才知道一直放錯了，難怪不好喝
5樓：手機使用者
要煮玉米或者小米粥的時候，放點小蘇打好看又好喝。 在使用時，要注意控制用量，一般在1%——2%之間，不易過多，否則有苦澀味道，這是由於小蘇打呈鹼性。它對身體沒有害，是我國允許使用的食品新增劑。
玉米營養豐富，含有大量蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一種尼克酸對健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是單獨存在的，而是和其他物質結合在一起，很難被人體吸收利用。
在做玉米的時候有個小竅門———加點小蘇打就能使尼克酸釋放出來，被人體充分利用。
尼克酸又叫煙酸，它在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和**的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等症狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等症狀，以及**上的癩皮病。
多吃粗糧是我們獲得尼克酸的一個重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它們幾乎完全不能釋放出來。實驗證明，如果在做玉米麵窩窩頭或煮玉米粥時放些小蘇打，尼克酸就能釋放出來一半左右。
同時，小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素b1和維生素b2，避免營養損失。
平時煮的粥裡是放鹼面好，還是放小蘇打好？
6樓：小嫣老師
煮粥不可加鹼，首先，鹼是多數維生素的大敵。維生素c、維生素b1、維生素b2、葉酸等維生素都非常怕鹼。在鹼性條件下加熱，損失就更為慘重。
穀物裡的b族維生素較為豐富，但是在熬粥的時候加了鹼，又長時間地熬，往往會把其中的維生素b1和b2趕盡殺絕。
其次，豆類（紅豆、綠豆）除了富含b族維生素外，還含有多酚類物質，具有抗氧化作用，可增加免疫力，延緩衰老。若在這些豆粥裡面加鹼，不僅維生素會損失，其中富含的多酚類物質也會改變其結構，從而失去保健作用。
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日常喝粥的注意事項
適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝。粥屬於流食，在營養上與同體積的米飯比要差。且粥「不頂飽」， 吃時覺得飽了，但很快又餓了。
長此以往，會因能量和營養攝入不足而營養不良。所以喝粥也要注意均衡營養。將粥煮得稠一些，配個肉菜，或在兩餐之間吃 些點心等，都能補充能量。
冰粥並不可取。冰粥是夏天的熱賣食品，但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞，導致代謝廢物不易排洩，還有可能影響腸胃功能。
7樓：匿名使用者
煮粥的時候還是放小蘇打會好一點。許多朋友在煮粥的時候為了使粥變得黏稠都會在粥里加一些鹼面，這樣子雖然能使粥變得黏稠，但是這樣做並不好，因為鹼面會破壞粥的營養成分，對於一些腸胃不好的朋友來說，鹼面還會刺激他們的小腸黏膜，造成他們腸胃不舒服，所以在煮粥的時候放一點小蘇打會好一些，小蘇打的鹼性較弱，不會破壞粥的營養成分，還能使粥變得黏稠，小面就來聊一聊小蘇打還有其他哪些用途。
一、做饅頭的時候可以在麵粉里加入小蘇打。我們在做饅頭的時候就可以加入一些小蘇打，因為綜合麵粉在發酵過程後酸味，為了提高饅頭的香味可以加入一些小蘇打，而且小蘇打還能讓我們的饅頭裡有很多氣孔，吃起來口感更加鬆軟，看起來個頭更大。小蘇打產生的二氧化碳氣體還能夠使饅頭的麵粉發酵的更快，發酵出來的麵糰更適合做饅頭。
二、小蘇打還有很強的清潔作用。小蘇打的學名叫做碳酸氫鈉，有一定的鹼性，所以小蘇打也可以用來清潔油汙。例如我們大掃除在清潔油煙機的時候就可以用水加入一些小蘇打，再用抹布浸溼去擦拭油煙機就能起到非常好的清潔作用，還有我們的衣服上比較難去除的汙漬也可以通過小蘇打清洗乾淨。
在使用小蘇打的時候也要避免長時間與**接觸，不然也會對我們的**造成傷害。
三、小蘇打還可以做成藥品，**胃酸過多。小蘇打也可以製作成藥品去**胃酸過多，因為小蘇打的鹼性不是特別強，可以中和胃酸，又不會對我們的胃黏膜造成損傷，所以常被用於製作胃藥。
8樓：不語居居
煮粥的時候放鹼面或者小蘇打都可以加速穀類的煮熟速度，使粥更加黏稠，但是放了鹼面的粥會損失一部分的蛋白質營養，一般人都沒有太大的影響。但如果有腸胃疾病的人一起食用，就都不可以放，鹼面和小蘇打都屬於鹼性物質，會中和胃酸，損害腸胃。
9樓：妙招圈
煮粥是放鹼面好，還是放小蘇打好？今天終於知道了
10樓：珍惜擁有的
煮粥吃也是看每個人的愛好，如果說放鹼面還是小蘇打好，這兩種煮的粥我都沒吃過，一般夏天我們煮八寶粥吃放紅糖，但有些人煮粥放綠豆，這就是每個人的吃法不同。
11樓：
放鹼面比較好，放鹼面可以使煮出來的粥更加濃稠可口，小蘇打不容易達到這個效果。
12樓：花花就是我
平時煮的粥裡面其實放小蘇打會比較好一些，因為吃起來口感會更好。
13樓：小張遊戲快報
放小蘇打比較好，其實它們兩個是同一種東西，只是鹼面的淨含量比較高。
14樓：銀杏
鹼和小蘇打都不建議放，這兩種食材之後都會造成營養物質的流失，做稀飯時加入小蘇打會破壞稀飯中維生素c、b
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