1樓：裔曲
八爪魚好吃的做法大全。
一、涼拌八爪魚原料：八爪魚，姜，蔥，鹽，酒，油。做法：
1、八爪魚切半用姜蔥水煮熟，煮久些才不硬。2、撈出後用冰水泡一會切條，香蔥，薑末，鹽，酒拌勻。3、燒兩大熱油倒在上面，拌和。
4、再加入八爪魚條拌勻。醃兩小時可吃。二、姜蔥八爪魚原料：
生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。做法步驟：1、八爪魚治淨後切成塊，用鹽醃30分鐘再次洗乾淨，擠幹水份後再晾乾。
2、炒鍋燒熱後倒入食用油燒熱，下蔥薑蒜爆香後再加醬油和料酒。3、倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鐘後即可裝盤。三、醬爆八爪魚原料：
八爪魚、豆豉辣醬、洋蔥絲、香菜梗、薑絲各適量。1、八爪魚去除內臟、眼睛和嘴巴後切成小塊。2、鍋裡倒水並加入生薑片大火燒開，下入八爪魚焯燙10到20秒馬上撈出，控水。
3、起炒鍋熱油並小火爆香薑絲，下入八爪魚和兩大勺豆豉辣醬，大火爆炒均勻後下入洋蔥絲和香菜梗，繼續大火爆炒均勻後盛出即可。四、蒜香八爪魚原料：小八爪魚15只、大蒜子20個、幹辣椒25個、生薑片5片、蒜茸辣椒醬、蠔油、麻油、美極鮮、料酒、糖、胡椒粉各適量。
做法：1、把八爪魚從背部剖開洗淨，放入沸水中焯去腥氣。中火燒熱油，先放入薑片和幹辣椒煎出香氣，接著放蒜子爆1分鐘。
放入瀝乾的八爪魚翻炒2分鐘，倒入料酒一湯勺，白糖5克，加水(有高湯更好)沒過八爪魚，閉上蓋小火煮上15～20分鐘。2、等八爪魚熟時，加入蒜茸辣椒醬、蠔油、美極鮮，再翻炒均勻，轉中大火收汁，最後淋上李錦記麻油，倒一丁點的胡椒粉即好。
2樓：匿名使用者
八爪魚好吃，可以醬八爪魚，把八爪魚收拾乾淨，準備好蔥薑蒜，鍋中放油把八爪魚用油暴妙放蔥薑蒜，放料酒放黃豆醬，煮一會時間不能長出鍋。還可以煮熟治辣椒醬吃也好吃。
3樓：以賢惠
八爪魚應該在活的時候清淨乾淨，放在菜板上，加上一鹽食用鹽用力搓八爪魚的爪子，使爪子軟了，再把鹽洗掉，把八爪魚切成段，加上蒜泥，黃爪絲，鹽，醋，味精，這樣涼拌時八爪多又鮮又嫩還脆，
4樓：蘿蔔小小
醬燒八爪魚，或者辣炒八爪魚都很好吃。
5樓：雪兒
生吃更好，因為日本生吃非常流行。
6樓：木子李
八爪魚燒烤既好吃又美味。
八爪魚怎麼做才好吃？
7樓：盈濱
八爪魚的做法：
做八爪魚的時候首先清洗一下這個八爪魚，很多朋友不知道怎麼清洗，下面我就來介紹怎麼清洗這個八爪魚。
首先，將八爪魚翻轉過來，用手用力擠一下，找到它的牙齒，能看到有兩個黑點，給它把牙齒拔掉。
給八爪魚拔牙。
頭部該怎麼清理呢？將八爪魚的頭部翻轉過來，這個時候，要小心，它會噴出墨汁一樣的東西哦，找到黑色的部分，應該是它的墨囊和內臟，把它們都給揪掉，然後清洗乾淨就可以了。
清洗八爪魚的頭部。
八爪魚清洗好後就做一個紅燒八爪魚。
具體操作步驟如下：
1、將買來的八爪魚處理乾淨，如何清洗八爪魚，我們上面已經說過了，這裡就不再多說了。
清洗八爪魚。
2、起鍋加入適量的清水，大火將水燒開，再把八爪魚放入鍋中焯水，放入少許料酒去腥。
八爪魚焯水。
3、將焯好水的八爪魚洗淨。
將八爪魚洗淨。
4、鍋內放適量油，不用太多，也不要太少了。 下入適量冰糖，我這裡放了6塊進去，冰糖的量，根據自己的喜好來。
下入冰糖。5、小火將冰糖慢慢融化，熬至棗紅色。
熬糖色6、加入幾片切好的薑片、少許的蠔油、老抽、雞精、少量鹽。
加入各種調味料。
7、把洗好的八爪魚放入鍋中，蓋上蓋子，小火燉煮5分鐘。
把八爪魚燉5分鐘。
8、當湯汁變少變粘稠的時候，就可以出鍋裝盤了。
煮至湯汁變少。
9、出鍋裝盤，撒上一點蔥花做點綴。
紅燒八爪魚。
這樣一道簡單又特別美味的紅燒八爪魚就做好了，看著都挺有食慾的，吃了以後，感覺還是蠻好吃的，覺得甜甜的，特別勁道，特別鮮美。
8樓：安安生活小能手
材料：八爪魚（400g）八角(1個)、姜(適量)、白酒(適量)、植物油(適量)、白糖(適量)、老抽(適量)、蒜(適量)、蔥(適量)、醬油(適量)、食鹽(適量）
操作方法：1、在準備好的八爪魚上灑一些鹽，然後洗戳。本發明能清除八爪魚的粘液，清除汙垢。擦乾淨後，再用水沖洗乾淨即可。
2、將洗好的八爪魚放入沸水中煮沸。在2到3分鐘後，撈出八爪魚，控制其水分。
3、用熱鍋倒入適量油，放入蔥段、蒜頭和薑片爆香。等香水炒好後，倒入八爪魚繼續進行炒香。
4、在八爪魚翻炒完畢後，加入鹽，酒，糖，老抽繼續翻炒。後加少量的水，蓋上鍋蓋燒開。在鍋內尚剩少量湯汁時，加入麻油翻炒，即可盛盤。
乾鍋八爪魚。
調料：八爪魚，洋蔥，大蔥，幹辣椒，花椒，豆瓣醬，老薑，大蒜，孜然粉或者十三香，料酒，白酒，鹽，老抽醬油，醋，白糖，耗油，胡椒粉，鮮紅椒。
1、八爪魚洗乾淨以後切成段兒，記得去一下表面的膜。
2、鍋裡下涼水，薑片，料酒，先把八爪魚稍微燙一下，去去腥味。
3、鍋裡下較多的油，下花椒，幹辣椒，豆瓣醬炒香，然後下姜蒜沫，鮮紅椒圈，再炒香，然後下少許白酒。
4、下八爪魚進去先爆一下，然後下老抽醬油，鹽，大蔥，料酒爆炒一下。
5、然後下醋，孜然粉，白糖，胡椒粉，耗油，洋蔥翻炒，出鍋之前少許味精，最後撒上幾顆香菜。
放上乾鍋一邊兒吃一邊兒加熱麻辣鮮香，爽歪歪！
辣燒小章魚。
主料：小章魚、韓國辣醬。
配料：小麻油、食用油、白糖、白芝麻、蔥薑蒜。
第一步：將超市買回的小章魚解凍，鍋裡燒開水，加適量的鹽和白酒，放入小章魚淖一次水，然後取出瀝乾。
第二步：將小章魚切成小塊，蔥切碎薑切片，大蒜要多放點，用刀背拍開。
第三步：鍋中放油燒熱，投入薑片煸香、然後加入章魚塊開大火煸炒2分鐘。
第四步：倒入韓國辣醬、大量蒜瓣繼續煸炒3分鐘後，加少量白糖調味。
第五步：最後關火。加幾滴小麻油、蔥花、白芝麻煸炒均勻起鍋。
9；裝盤，紅燒八爪魚做好了。
9樓：魯姐美食
炒八爪魚怎麼做？把八爪魚牙齒擠掉，鍋中起油加入蔥薑蒜末爆香，生抽蠔油，然後加入八爪魚燉25分鐘。
10樓：村意
在家這麼做八爪魚，味道才是最美味的。
11樓：叢林探野
油炸八爪魚，肉質更脆更滑，真的太好吃了。
八爪魚怎麼做好吃又簡單
12樓：新紀元烹飪學校
1. 首先是清洗八爪魚。把買來的八爪魚灑上粗鹽，用力揉搓，然後用水清洗乾淨，直到不再出現泡沫。
2. 洋蔥去皮切成比較粗的絲兒狀待用。
3. 大蔥也清洗乾淨，然後斜著切成絲狀。
4. 做炒八爪魚的時候用的佐料要這樣做：在準給好的醬油當中放入辣椒醬並攪拌均勻，然後放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生薑泥，浩浩攪拌均勻。
5. 首先要在燒水的鍋裡面放入一點鹹鹽，然後把八爪魚放進去輕輕燙一下，然後撈出來把水空幹。然後把八爪魚切成長短為5共分左右待用。
6. 在炒鍋裡放入一點食用油，注意韓國料理的原則就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要達到不沾鍋的程度就可以了。油熱了之後，先把洋蔥、辣椒和大蔥放進去，輕輕地先炒一下。
7. 在蔬菜基本上炒熟了的時候，放入八爪魚，當八爪魚的魚爪開始彎曲的時候，放入準備好的佐料。炒的時候需要注意的是，八爪魚要吃新鮮，因此不能炒的時間太長，否則會變得僵硬，口感不好，當八爪魚的魚肉變得粗起來了就可以關火了。
13樓：美食藝術
小八爪魚怎麼做好吃：做法超級簡單v
八爪魚怎麼做好吃呢？
14樓：村意
在家這麼做八爪魚，味道才是最美味的。
15樓：奕廣英燕燕
想要把八爪魚。
真正的du弄得好吃。
是很麻煩的。
首先要把zhi
魚做dao處理專。
1.要把魚頭魚身。
處理乾淨。屬尤其是眼睛。
一定要祛除。
要不在做的時候會感覺到很腥。
並且還影響菜色。
2.要用醋。
和酒浸泡一下。
八爪魚讓它充分。
得到軟化。在烹飪的時候不會老。
3.要想真正。
感受下八爪魚的鮮。
那就要清拌了。
1)要選用絕對新鮮的魚2)把身體。
頭部清理乾淨。
3)選用清醋糖蒜。
辣椒油(或者芥末)
海鹽涼拌。
16樓：盈慶充牧歌
紅燒八爪魚。
1.將八爪魚去眼睛內臟，用清水沖洗乾淨。
2.洋蔥，青椒切片，生薑內切片。
3.鍋內少量清容水燒開，下八爪魚焯水，至斷生，撈出瀝乾待用。
4.鍋內倒入少量的食用油，燒至七成熱，倒入切好的洋蔥青椒加一點的鹽和雞精稍稍翻炒後，盛出待用。
5.將鍋子洗乾淨然後在倒入食用油，燒至八成熱，放入薑片爆出香味。然後倒入焯好的八爪魚快速翻炒。
6.加入醬油，白糖繼續翻炒，倒入小半碗的料酒，加鍋蓋大火煮開，文火小燜一會。
7.待快收汁的時候倒入炒好的洋蔥，青椒後一起翻炒，待青椒洋蔥炒熟後，加入一點的味精翻炒均勻就可以關火裝盤了。
關東煮1.大蘿蔔切塊去皮，用米水洗。土豆泡熱水，趁熱剝皮。魔芋雙面淺刀切花，然後切成三角，過熱水洗。
2.炸過的魚肉製品過熱水，洗去浮油。切合適大小的塊。
3.章魚腿穿成串。
4.雞蛋煮四到五分鐘後，過冷水，去皮。
5.油豆腐過熱水去浮油，切塊。海帶洗淨打成結。年糕切塊，裝到油豆腐裡，用牙籤封口。
6.在鍋裡把湯汁煮開，先放入大蘿蔔、魔芋、章魚，煮一會。土豆，魚肉製品，還有雞蛋，海帶結，裝了年糕的油豆腐，下鍋。
用小火煮。煮透即可。
17樓：段欣美郭贍
辣炒八bai爪魚：
材料：八爪du魚一斤、青紅辣椒各一zhi個、蔥dao、姜、蒜。
調料；花生內油、料酒、海鮮醬油容。
、味精等。做法：1
八爪魚洗淨對半切開氽水，青、紅辣椒切圈，薑切片，蒜剝出拍碎。
2.油熱後將姜蒜入油鍋煸香，再倒入八爪魚翻炒片刻，再入辣椒一起翻炒。
3.加入適量的鹽和適量的海鮮醬油翻炒，最後加入味精和香油即可出鍋。
白灼八爪魚。
八爪魚去掉內臟清洗乾淨並控幹水分。
鍋裡油熱。放入蔥姜，倒入白酒。
倒入適量的清水。
將水燒開。倒入八爪魚灼熟，一分鐘。
灼熟後撈出放入涼開水過涼，不要放涼水裡面。
製作蘸料：芝麻醬用開水衝開。
加入醬油。蔥末，蒜末，香菜末，辣椒油，白糖，鹽，味精。
蘸著吃就行了~~
八爪魚怎麼煮好吃要煮多久
18樓：傻姐美食
煮八爪魚，用冷水還是用沸水？其實都不對！教你正確做法，太香了。
19樓：罐頭**官方
4種有腔調泡麵新吃法！泡麵=開水+面+火腿？扔掉料包，泡麵的吃法絕不止一種。
20樓：溫柔的張秀霞
醬牛肉的做法。
用料：主料：牛腱子半個。
輔料：蔥姜適量、糖3勺、鹽2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、八角3個、桂皮1段、水1升、草果/山奈/砂仁/多香果/小茴香各5克。
將牛腱子泡在冷水中解凍，中途換兩次冷水，倒掉血水可以減少雜質和腥味。
2、我切了一半用，牛腱子兩頭的牛筋可是好東西，不要丟掉了，和牛肉一起滷，別有一番風味。
3、將牛腱子放入鍋中，加冷水和蔥姜，煮沸汆水，鍋邊冒的這些浮沫就是帶腥味的雜質和血水等，要撇掉。
4、焯水後將牛肉用溫水沖洗乾淨。此時不要用冷水，因為忽然遇冷，肉質熱脹冷縮，容易變得更硬，不好入味。
5、將牛腱子和多的一條牛筋一起放入電壓力鍋中，將所有調料都加入溫水中，倒入鍋內，水量差不多蓋住肉的表面就行。我是將所有香料打成了粉末，比裝入紗布袋中更方便，也更容易入味。也可以不用壓力鍋，放入鐵鍋或砂鍋中，小火慢慢燜燉，耗時更久一些。
6、選擇電壓力鍋的「牛羊肉類」，「燜燉」程式，啟動開始。一般1小時左右就可以了。如果是老式壓力鍋，可能用時更短。
要注意別把肉燉得太軟爛，還是稍有筋道的口感好吃。牛腱子要好嚼，而且越嚼越香才最好。
7、完成後從壓力鍋中倒入一個深盆中，這時候可以看到肉表層和牛筋都上色了。把肉繼續浸泡在湯汁中放涼。
8、晾涼後可以直接切片吃，或者把切好的厚片再放入湯汁中浸泡兩三分鐘再吃都可以。
9、完成。
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