1樓：陳其喜
韓式炒章魚
〖材料〗鮮章魚肉250g,罐頭竹筍15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,醬油25g,料酒15g,味精2g,澱粉25g,大蔥5g,大蒜3g,生薑5g,精鹽2g,芝麻10g（焙好）
〖作法〗將章魚肉清洗乾淨，切成長3釐米的片；罐頭竹筍，水發蘑菇均切絲；水發木耳撕成小片；大蔥、生薑、大蒜去皮，洗淨，剁成碎末
2、再將章魚用開水燙好，控幹
3、旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味精、鹽，再炒幾下,調好口味,加入少許澱粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可
2樓：微湖情
八爪魚500克(大粒鹽2／3小匙，香油1大匙，清酒2大匙，胡椒麵1／4小匙)，鮮蘑10個，香菇8個，洋蔥2個，紅辣椒3個，大蔥2根，食油少許，肉湯3杯。炒菜作料醬：蒜泥3大匙，辣椒麵3大匙，醬油1大匙，白糖2大匙，牛肉調味料1大匙，香油1大匙。
1、八爪魚先摘去墨汁，用大粒鹽揉搓洗淨，切成5釐米大小的塊，拌勻作料。 2、鮮蘑用手撕成條，香菇切成片。 3、洋蔥切成絲，大蔥和紅辣椒斜切成片。
4、將調料拌成炒菜作料醬。 1、把各種原料依次裝盤，以便在席上邊涮邊吃。 2、鍋上火，放油滑鍋，先炒洋蔥，再依次下大蔥，香菇、紅辣椒、八爪魚炒。
再加入1／2炒菜作料醬接著炒，半熟時加肉湯燒煮。
韓式鐵板牛肉八爪魚的做法
3樓：匿名使用者
主料八爪魚中5~6條
黃豆芽200g
輔料洋蔥半個
大蔥一小點
蘇子葉5~6張
辣椒醬2勺
辣椒麵1勺
醬油2勺
蒜末1勺
白糖1勺
香油半勺
芝麻少許
韓式八爪魚的做法步驟
1. 洗好的八爪魚放一把粗鹽，搓洗一會可以把不乾淨的東東洗下去。時間大約1分鐘左右！
2. 頭和爪連線處剪開（可以將頭部完全剪掉，也可以剪一半）
3. 把頭部從中間剪開，把裡面的內臟和籽掏乾淨扔掉！
4. 魚嘴兒處來個小刀口，魚嘴兒一捏黑色的魚嘴就出來了。
5. 將收拾好的八爪魚放入開水裡焯一下（大約一分鐘左右即可），時間不宜過長否則會變硬的！焯好後把水瀝出去。
6. 把瀝好的八爪魚切成一小段大小後備用。
7. 把豆芽放入開水裡放點鹽焯一下，瀝出水後備用。
8. 切好洋蔥和蘇子葉備用！（如果沒有蘇子葉不放也行）
9. 辣椒醬2，辣椒麵1，醬油2，白糖1，蒜末1，香油少許後調和一下備用。
10. 把瀝好的豆芽和收拾好的八爪魚放到一起，倒入調和好的醬拌一拌後備用。
11. 放入少許油後，先放洋蔥，然後放入拌好的八爪魚和豆芽，翻炒一會後放入大蔥末，等八爪魚入味了即可閉火。將做好的菜放入盤之後，灑點芝麻即可嚐到地道的韓式八爪魚了^o^
4樓：陳其喜
鐵板八爪魚
〖調料〗鐵板汁1份，色拉油500克(實耗50克)，溼澱粉2克，料酒、青椒片、紅椒片各20克，洋蔥絲100克，蔥段、薑片、明油各5克。
〖鐵板八爪魚製作方法〗八爪魚一斬為四，清洗乾淨;鍋上火將八爪魚氽水，連同青、紅椒片下五成熱的色拉油中小火滑30秒，撈出控油。
(2)鍋留底油30克，燒至七成熱時爆香蔥段、薑片、鐵板汁，下八爪魚、青、紅椒，烹料酒炒勻，用溼澱粉勾芡，淋明油出鍋，盛於燒熱的墊有洋蔥的鐵板上，上桌即可。
〖調鐵板汁配方〗蠔油5克，金標生抽王10克，御廚鮮、雞精各2克，白糖、味精各3克。此為一份量，一般可製作一例重約250克的菜品。
此汁適用於鐵板雞雜、魚、蝦、貝殼類等菜餚，但此汁不宜過早調製，否則御廚鮮的香味會散失。
〖做法〗油燒熱，投入蔥段、薑片、紅椒片、豆瓣醬煸香，
撈去渣，倒入高湯，加老抽、精鹽、味精、料酒，
旺火燒入味，勾薄芡，淋入紅油製成醬汁。
鐵板燒熱，下黃油，洋蔥墊底，倒入八爪魚，
淋上醬汁即可上桌。
韓式辣燒八爪魚的做法，韓式辣燒八爪魚怎麼做
5樓：苦苦的掙扎
材料小章魚、蔥薑蒜、韓國辣醬、麻油、食用油、基本廚房調味、白芝麻做法1、章魚解凍後，鍋里加水放鹽（可以多一些）、白酒，在水煮開後放入章魚，水滾開取出備用。
2、章魚拿出後切6份公分小塊，薑切片，大蒜拍開，小蔥切碎待用。
3、食用油少許，放入薑片、韓國辣醬少許炒香。後下章魚。
4、大火快速翻炒2分鐘後，下韓國辣醬、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分鐘後，可做調味。
5、最後加入麻油、蔥花、白芝麻，起鍋。
6樓：陳其喜
韓式辣椒炒章魚
〖材料〗章魚 1 尾切成衣條一條 紅蘿蔔適量切片 ' 紅辣椒 1 根切片 ' 洋蔥 2小顆切絲醬汁 : 韓國辣椒醬 1大匙 ' 糖 2茶匙 ' 鹽少許 ' 水少許
〖做法〗將紅辣椒爆香 , 接著放入紅蘿蔔 + 洋蔥炒熟2 再將章魚放入炒熟
3 將辣椒醬放入 ' 糖 ' 鹽 ' 水 然後一起拌炒均勻後就ok了
誰知道韓國料理（八爪魚）的做法。簡單做法。
7樓：匿名使用者
將八爪魚洗乾淨，除去墨囊等雜物
加大蒜辣椒炒著吃
味道很好
8樓：匿名使用者
泡菜的話，你是要四川泡菜還是韓國泡菜，其實韓國泡菜做法跟東北泡菜是一樣的。你是想要哪一種的呢。
八爪魚怎麼做
9樓：林夕的微笑
有多種做法：
醬爆八爪魚
主料：八爪魚800g，洋蔥200g，香菜梗100g，輔料：油適量，豆豉辣醬適量，姜適量，
洋蔥切絲，香菜梗切段、姜切絲。
八爪魚去內臟、嘴和眼睛後洗淨，切成大小合適的塊。
.鍋里加水，加薑片後大火燒開。放入切好的八爪魚，焯燙10-20秒。
撈出瀝淨水。重新起鍋，倒油，放薑絲，小火炒香。
放入瀝淨水的八爪魚，再加入兩大勺豆豉辣醬，快速翻炒均勻。
放入洋蔥絲和香菜梗。
快速翻炒均與，不需要額外加鹽，盛出即可。
韓式辣燒八爪魚
材料：八爪魚600g
輔料：洋蔥半個，鹽適量，韓式辣醬適量，青紅椒適量，五香粉適量，蒜適量新鮮八爪魚洗淨，除去內臟
鍋中燒開水，八爪魚下水焯至魚腿彎曲
撈出，瀝乾水分洋蔥切粗絲
青紅椒切絲，蒜切片
韓式辣醬加水調稀
鍋中放底油，加蒜片炒香
加洋蔥翻炒片刻。加入青紅椒。加入五香粉，加適量薑蓉。加少許鹽加入八爪魚，加入辣醬，快速翻炒，大火收汁
待鍋中的湯汁收的差不多時候，出鍋裝盤
10樓：耿鈮
八爪魚這樣做，好吃又過癮
11樓：魯姐美食
炒八爪魚怎麼做？把八爪魚牙齒擠掉，鍋中起油加入蔥薑蒜末爆香，生抽蠔油，然後加入八爪魚燉25分鐘。
八爪魚最簡單的做法大全
12樓：封琴瑟煙雨冢
1.姜蔥八爪 原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法： 1、將八爪魚去墨囊洗淨切塊，用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。 2、炒鍋燒紅後放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然後倒八爪魚後翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘後裝盤上臺。
2.薑汁炒章魚 原料：鮮章魚250克，生薑汁20克，花生油50克，鹽、味精各適量。
製作： 1、章魚宰洗收拾乾淨，切塊。 2、鍋置火上，下花生油，油燒熱後倒入章魚塊翻炒，待章魚炒至快熟時下鹽及生薑汁，再炒片刻即可起鍋。
特點：肉鮮嫩，有薑汁味。此菜有益氣、補血和開胃的功效。
可**婦女產後血虛、貧血等症。
3.韓式炒章魚 材料：鮮章魚肉250g,罐頭竹筍15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,醬油25g,料酒15g,味精2g,澱粉25g,大蔥5g,大蒜3g,生薑5g,精鹽2g,芝麻10g（焙好）作法：
1、將章魚肉清洗乾淨，切成長3釐米的片；罐頭竹筍，水發蘑菇均切絲；水發木耳撕成小片；大蔥、生薑、大蒜去皮，洗淨，剁成碎末 2、再將章魚用開水燙好，控幹 3、旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味精、鹽，再炒幾下,調好口味,加入少許澱粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可
4.韓式辣椒炒章魚 材料 : 章魚 1 尾切成衣條一條 紅蘿蔔適量切片 ' 紅辣椒 1 根切片 ' 洋蔥 2小顆切絲醬汁 :
韓國辣椒醬 1大匙 ' 糖 2茶匙 ' 鹽少許 ' 水少許 做法 : 1 將紅辣椒爆香 , 接著放入紅蘿蔔 + 洋蔥炒熟 2 再將章魚放入炒熟 3 將辣椒醬放入 ' 糖 ' 鹽 ' 水 然後一起拌炒均勻後就ok了
5.日式西紅柿炒章魚 材料: 西紅柿2個,小青辣椒12個,煮章魚150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,a酒醬油各1大勺鹽,胡椒粉少量作法:
1.西紅柿去掉根蒂，切成小塊。小青辣椒摘除蒂。
章魚也切成小塊。 2.炒鍋裡，放入蒜和香油，用小火炒出香味後，加入小青辣椒，章魚，炒一下。
3.(2)裡放入西紅柿，調味料a，快炒一下，再放入切碎的紫薇攪拌一下，出鍋。
6.牛奶蛋清炒章魚 主料：章魚350克,韭菜50克,牛奶150克,雞蛋清150克調料：
鹽5克,味精3克,澱粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克 特色：營養豐富，口感鮮嫩。 作法:
1. 章魚洗淨，切丁，用開水汆透；韭菜洗淨，切末； 2. 雞蛋清打勻，加鮮奶，加少許水澱粉打勻，加八帶丁拌勻； 3.
鍋加油燒熱，加八帶、蛋清炒勻，將熟時撒入精鹽、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可
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去除八爪魚的腥味很簡單，一是白酒，二是大醬，最好是東北大醬，日韓放那個味噌和大醬也是表兄弟，差不多的玩意兒，八爪魚飛水容易變硬，飛水要謹慎，且腥味不易被熱水去除，主要是去除八爪魚的黏液白酒放的時機要注意，在火力最猛的鍋開的最大的時候放白酒，不要蓋鍋蓋，酒精揮發帶走腥氣！白灼章魚講究是品嚐原味，只有白...