1樓：切切切
儲存：可大塊浸在盆子裡，水要蓋過年糕。
如果是室溫則要定期換水，大概是水有點渾濁時就換，如果長時不換水年糕會發酸影響口味，甚至不能食用；
如果是放冰箱裡，可切碎後放（這樣能減少開箱次數比較環保），同樣水蓋過年糕。因水溫較室內常溫要低，所以換水次數較常溫時要少。
現在也有真空包裝的年糕，可以放入冰箱速凍箱內，可保質半年。
2樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下，
1、陰涼處儲存
新鮮的年糕在做好的一個星期內，由於是在氣溫比較低的冬季做的，一般只需要將儲存時間短的年糕分開一塊塊的依次排列擺放好放在陰涼無風的地方就可以了，不要放在袋子裡以免不透氣出現水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封的塑料桶裡蓋上塑料袋這樣也很容易爛掉。
2、用水浸泡
將年糕用水浸泡這個方法是老一輩傳下來的，這個方法不僅成本低，效果也是非常不錯的，對於冬天溫度低的時候能儲存較長的時間。用水浸泡年糕的方法要注意及時更換浸年糕的水，不然浸年糕的水放久了水質變壞，年糕很容易出現酸臭味，一般更換水的頻率是一兩天換一次水，跟換一次清洗年糕一次，還要保證更換的水質乾淨並且量要足夠的多，這樣才能保證年糕浸泡在水裡是新鮮的。
3、冰箱保鮮
年糕如果是自家買來食用的話，一般不需要儲存很長的時間，通常我們將年糕放入冰箱儲存即可，這樣的儲存方法可以使年糕十天半個月都不會壞。但需要注意的是買來的年糕一般口味品種多樣，不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開儲存，保證多種口味的年糕之間不會串味。
4、冷凍儲存
如果年糕需要儲存較長的時間，這時候就得冷凍儲存了，冷凍儲存同樣也需要將年糕按照不同口味分類包裝好，這樣可以防止年糕出現變味的情況。每次根據食用的量隨取隨放，可以使年糕儲存更久的時間。冷凍後的年糕會變得很硬，只要放在清水中一段時間後便會軟化，等到年糕硬度合適時從清水中取出就可以用來煮、煎、炸制食用了。
5、年糕的保質期
年糕是熟食食品，保質期是有限的，一般氣溫在15度以下陰涼儲存可以放3到5天，15度以上只能放2天左右，及時放到冰箱冷藏也就是5到10天的保質期，需要長時間的儲存的人可以用水浸泡或冰箱冷凍起來，有的人說冷凍久了年糕的口味會變，其實只要年糕表面沒有出現黴變或是酸臭味，年糕通過再次烹製都是可以食用的。
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年糕如何儲存？
3樓：兩輪量天下
年糕是傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。過年的時候，基本家家都會存些年糕在家裡，晚上親戚朋友餓了，年糕可煮可煎，食用非常便利。不過，如果自己做了，或買了很多的年糕，應該怎麼儲存？
年糕怎麼儲存不會壞了？
4樓：湖心藍戀
年糕是熟食，保質期是有限的，一般氣溫在15度以下能儲存3-5天，15度以上就只能保持2-3天，而且不能密封放置。如果要儲存的時間長點，那麼請放到冰箱裡冷藏，保持的時間大概是5-10天，具體時間的長短會因為各自冰箱的效能不同而改變。如果要長時間儲存，那就水養或者冷凍。
5樓：句末z以陌
,家裡每年都做年糕.臘月蒸好年糕後攤在竹蓆上醒一醒,等年糕冷了硬之後泡在水裡(冷白開水最好),時間長了換一下水.吃時撈出來洗一洗.
6樓：金豔有經驗
把年糕浸在水裡 然後放在隱蔽的地方 就可以了 不會變幹 變裂的 想吃的時候 拿出來吃就可以啦 我家就這麼弄的 可以吃很久哦
7樓：等待奶茶樹
泡在清水裡，可是泡久了也會發酸會糊掉。還得經常清洗換水，其實現在年糕一年四季都有的買，我們家都是買一點就好了，多了也麻煩還容易浪費
8樓：亓馳海
可大塊浸在盆子裡，水要蓋過年糕，
如果是室溫則要定期換水，大概是水有點渾濁時就換，如果長時不換水年糕會發酸影響口味，甚至不能食用；
如果是放冰箱裡，可切碎後放（這樣能減少開箱次數比較環保），同樣水蓋過年糕。因水溫較室內常溫要低，所以換水次數較常溫時要少。
現在也有真空包裝的年糕，可以放入冰箱速凍箱內，可保質半年。
9樓：匿名使用者
老母親做的好吃 別壞了 涼透切片 保鮮膜裹住分小包 冷凍可存1年 每次拿出一小包油煎撒唐 好吃啊
10樓：雪狼卡爾
把年糕浸泡在清水裡是一個儲存的好辦法，但要注意，浸泡在清水裡的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能儲存更長的時間；如果你的年糕一直浸在水裡，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗淨後，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室裡，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕儲存更久蒸好年糕後攤在竹蓆上醒一醒,等年糕冷了硬之後泡在水裡(冷白開水最好),時間長了換一下水.吃時撈出來洗一洗.
11樓：ハ蕶詬の菰單
把年糕放入冷水裡泡著 什麼時候吃取點出來 只要經常換水 放多長時間都沒事
年糕要怎麼儲存啊?
12樓：蔚然程風
可大塊浸在盆子裡，水要蓋過年糕，
如果是室溫則要定期換水，大概是水有點渾濁時就換，如果長時不換水年糕會發酸影響口味，甚至不能食用；
如果是放冰箱裡，可切碎後放（這樣能減少開箱次數比較環保），同樣水蓋過年糕。因水溫較室內常溫要低，所以換水次數較常溫時要少。
現在也有真空包裝的年糕，可以放入冰箱速凍箱內，可保質半年。
13樓：善一柏彩萱
老家的方法是放清水泡著，一週換一次水，可以放大半年。或者放冰箱就這麼放著也可以。年糕很難壞。
14樓：小小凡丫
我們老家過年的時候,總要打年糕.一打就打很多,為了防止年糕壞掉,就用冷水泡著,水要一兩天換一次,是因為冷水放長了,年糕會發酸.
15樓：匿名使用者
浸泡在水中（完全淹沒）大約一星期更換一次水。放心吧！每年我都是怎樣儲存的。
16樓：匿名使用者
現在可以用冷水泡，經常換水，立春開始就不行了。
17樓：
分小包擱冰箱裡冷凍起來，吃時拿出多蒸一會兒。
真空包裝的年糕怎麼儲存？
18樓：飛鷹
1、用水浸泡
把年糕放入清水中浸泡是一個很好的儲存方法，而且成本很低。但是用這種方法儲存年糕需要注意的是，浸泡年糕的水一定要乾淨，而且要足夠的多，也需要經常替換。年糕浸泡在水裡面，也需要時常進行清洗，以免導致水質變壞，年糕出現酸臭味。
為了保證年糕儲存的時間更長，一般來說，浸泡年糕的水一兩天就是換一次，每換一次就會清洗年糕一次，這樣方能保證年糕足夠的新鮮。
2、放入冰箱保鮮
對於家庭食用的年糕，一般不需要儲存很長時間，所以只要放入冰箱進行冷藏即可，這種冷藏的方法大概能儲存十天半個月。但是需要主要的是，冷藏年糕時，需要先將年糕進行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好，然後分別置於冷藏室中加以儲存，一來方便食用，而且不會造成年糕串味。
3、冷凍
有些年糕需要儲存的時間較長，則就要用到冷凍的方法。很多朋友會覺得，冷凍年糕會導致年糕出現變味，其實這是由於沒注意方法才會發生的狀況。只要將年糕分類好，包裝好，如果有條件，真空包裝效果更好，然後再將包裝好的年糕放入冷凍室。
等要使用時，只需要將年糕取出放入清水中進行軟化，待其達到年糕的正常硬度，即可以用來烹、煮、煎。
19樓：停步傾聽
年糕是熟食，保質期是有限的，一般氣溫在15度以下能儲存3-5天，15度以上就只能保持2-3天，而且不能密封放置。如果要儲存的時間長點，那麼請放到冰箱裡冷藏，保持的時間大概是5-10天，具體時間的長短會因為各自冰箱的效能不同而改變。如果要長時間儲存，那就水養或者冷凍。
20樓：匿名使用者
真空包裝一般都是消毒了的，裡面沒有空氣和細菌，一般包裝不破就不容易變質。想要更好的儲存只能放冰箱裡了。
21樓：匿名使用者
建議儘快吃完，吃不完的話用保鮮膜封好冷藏。
為什麼年糕儲存要放在水裡?
22樓：憶江南憶夢
年糕儲存要放在水裡防止年糕暴露在空氣中與過多細菌接觸加速變質，放在水裡能減緩變質速度。
年糕儲存要放在水裡，一般更換水的頻率是一兩天換一次水，跟換一次清洗年糕一次，還要保證更換的水質乾淨並且量要足夠的多，這樣才能保證年糕浸泡在水裡是新鮮的。
食用功效
1、補充營養：年糕富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素b1、維生素b2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助澱粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復體力；豐富的b族維生素可以促進食慾、改善神經系統。
2、緩解尿頻：年糕的收澀作用明顯，祖國醫學認為，年糕有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經常出虛汗的朋友，可以經常食用年糕，既可防病又能強身。
3、補脾暖胃：年糕性溫平，能溫暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有「年糕粥為溫養胃氣妙品」。
4、補中益氣：年糕具有補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的作用，對脾胃虛弱、產後多汗、產後痢疾等症狀有舒緩作用，而對於體虛產生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。
擴充套件資料：
年糕的儲存方法：
1、陰涼處儲存
新鮮的年糕在做好的一個星期內，由於是在氣溫比較低的冬季做的，一般只需要將儲存時間短的年糕分開一塊塊的依次排列擺放好放在陰涼無風的地方就可以了，不要放在袋子裡以免不透氣出現水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封的塑料桶裡蓋上塑料袋這樣也很容易爛掉。
2、冰箱保鮮
年糕如果是自家買來食用的話，一般不需要儲存很長的時間，通常我們將年糕放入冰箱儲存即可，這樣的儲存方法可以使年糕十天半個月都不會壞。但需要注意的是買來的年糕一般口味品種多樣，不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開儲存，保證多種口味的年糕之間不會串味。
3、冷凍儲存
如果年糕需要儲存較長的時間，這時候就得冷凍儲存了，冷凍儲存同樣也需要將年糕按照不同口味分類包裝好，這樣可以防止年糕出現變味的情況。每次根據食用的量隨取隨放，可以使年糕儲存更久的時間。
人民網-年糕如何巧食用
23樓：七樓的驢
降低溫度，從而降低微生物的活動，放到水裡可以保持年糕的溼潤度，使其不會發幹以及黴變等，即使放到水裡也要經常換水，否則年糕會發酸！
24樓：番茄醬駕到
年糕儲存要放在水裡不發酸，浸泡在清水裡的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能儲存更長的時間；如果年糕一直浸在水裡，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗淨後，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室裡，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕儲存更久。
25樓：匿名使用者
與空氣隔斷，防止氧化，生梅。
年糕需要放進冰箱裡冷藏嘛？
26樓：
年糕是需要放進冰箱冷藏的，在常溫下儲存時間久了就會容易生黴，將年糕放冰箱冷藏大概能儲存十天半個月。冷藏年糕時，需要先將年糕進行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好，然後分別置於冷藏室中加以儲存，一來方便食用，而且不會造成年糕串味。也可以將年糕放冰箱冷凍儲存，這樣儲存時間會更長一些。
擴充套件資料：
年糕的儲存方法：
1、陰涼處儲存
新鮮的年糕在做好的一個星期內，由於是在氣溫比較低的冬季做的，一般只需要將儲存時間短的年糕分開一塊塊的依次排列擺放好放在陰涼無風的地方就可以了，不要放在袋子裡以免不透氣出現水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封的塑料桶裡蓋上塑料袋這樣也很容易爛掉。
2、用水浸泡
將年糕用水浸泡這個方法是老一輩傳下來的，這個方法不僅成本低，效果也是非常不錯的，對於冬天溫度低的時候能儲存較長的時間。一般更換水的頻率是一兩天換一次水，跟換一次清洗年糕一次，還要保證更換的水質乾淨並且量要足夠的多，這樣才能保證年糕浸泡在水裡是新鮮的。
3、冰箱保鮮
年糕如果是自家買來食用的話，一般不需要儲存很長的時間，通常我們將年糕放入冰箱儲存即可，這樣的儲存方法可以使年糕十天半個月都不會壞。但需要注意的是買來的年糕一般口味品種多樣，不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開儲存，保證多種口味的年糕之間不會串味。
4、冷凍儲存
如果年糕需要儲存較長的時間，這時候就得冷凍儲存了，冷凍儲存同樣也需要將年糕按照不同口味分類包裝好，這樣可以防止年糕出現變味的情況。每次根據食用的量隨取隨放，可以使年糕儲存更久的時間。
自制年糕天熱怎麼儲存
年糕是非常美味的一種食物，而且口感非常嫩滑，所以在平時的生活中就受到了不少人的歡迎，而且我們吃年糕的也可以起到補充營養的作用，因此就受到了不少人的喜愛，不過往往大家在烹飪的時候會製作的比較多，沒有辦法一次吃完，那麼年糕如何儲存，一起看看吧。用水浸泡 年糕在儲存的時候需要注意方法才行，首先我們要把年糕...
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