1樓：匿名使用者
可以買郫縣豆瓣當調味的
自己做也很簡單
買尖椒多少自己感覺
上鍋蒸一下，然後放點鹽和糖 量自己口味來
放到管子裡，記住要密封啊 要不就壞了
一週左右就好了
還有你說什麼麻辣串是指靠的辣椒醬麼？
街上賣的烤肉用的辣椒醬更簡單（以前學過，保真）買麻婆豆腐料包 甜麵醬 鍋裡放點油 加花椒 炸了撈出來 兩者按10比1炒一下 涼了就好了 自己烤羊肉串 刷就是了 絕對就是那個問道~！！呵呵
2樓：
辣子醬貴州人喜食辣，因此也就有辣子醬
原料：帶皮五花肉100克，豆腐100克，黑大頭菜25克，花生米25克。
調料：醬油、白糖、味精、甜麵醬、薑末、芡粉、餈粑辣椒、色拉油等適量。
刀工成型：五花肉燒皮刮洗乾淨，切成1釐米見方的丁，大頭菜、豆腐分別切成同樣大小的丁。
烹調方法：燒。將切好的豆腐和花生米下油鍋炸酥撈出，然後放入肉丁煸炒出油後起鍋，鍋盛入少許油燒熱，勾入甜麵醬，下餈粑辣椒炒香，加大頭菜、豆腐、肉丁炒勻，放入醬油、味精、糖、再下適量清湯，用文火燒10分鐘勾芡，撒上花生米起鍋。
風味特色：色澤紅亮，醬香味濃。為貴陽市傳統特色菜。
技術要領：原料大小均勻，須燒透入味。
街邊5角一串的麻辣涮的湯料配方誰會做啊
準備好原料 四川麻辣火鍋底料，老湯，米酒，白糖，味精，生抽，花椒，幹辣椒，麻油少許。陳皮，八角，桂皮，草果，丁香等各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油適量。熱鍋下菜油，待菜油燒熟後再下牛油，投入花椒15克 幹辣椒25克 姜 蒜爆香，然後放入四川麻辣火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。牛油融化後，關火將幹辣椒和花椒略...
油炸麻辣串的辣椒料 街頭油炸麻辣串刷料配方
請高手認真教教我 小弟不盛感謝！現在麻辣燙，燒烤什麼的都已經氾濫成災了 小弟想開個有特色點的 東西不用多 精 好吃就行！我想請教大家 1，麻辣牛肉粉 江西湖南風味 的配料和做法！2，油炸串 魷魚，羊肉，雞翅，雞腿等 炸好後上面刷的那層刷料配料！說點題外話 在我們家鄉萍鄉，有個小吃店叫 滿口香 我覺得...
正宗四川油炸麻辣串配方，街頭油炸麻辣串刷料配方
手機使用者 我朋友給我個四川麻辣配方，為什麼不麻不辣呢 慶蘊秋梵 燒烤配方 豬肋排，魚肉，焗面，牛肉，羊肉，水果，雞翅，還有什麼要求呢？外面賣的現成醬料味道偏鹹且單一，沒有前，中，後味之分，看到你問，所以寫下配方，好吃不好吃，豆小丹等吃過的人最清楚了 梅林或者味好美的番茄沙司5勺 都指我們一般喝湯用...