1樓：造價不難
那個麻辣魚頭是商丘的特色菜哦，有空可以到商丘來嚐嚐原料：胖頭魚頭一個（兩斤以上）、魚肉（起魚片）、番茄幾個。
火鍋料：大料、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、蔥段、蒜頭粒。
做法：燒一鍋熱水，這時用另一口鍋**燒熱豬油炒香花椒（撈起），放入其它的火鍋料一起爆香後倒入燒好的白開水放魚頭和番茄，用大火煮幾分鐘後調味，放上蒜葉這時就可以開始吃麻辣魚頭火鍋了。先吃魚頭，再慢慢涮魚片。
蘸料是每次吃火鍋必備的（蒜油辣椒圈醬汁），炸腐竹（是自己用油炸的），還有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。
麻辣魚頭的做法
2樓：夏末汀芷
一、食材：bai
主料：花鰱du
魚頭輔料：油
zhi 鹽 乾紅辣椒 大蔥 生薑dao 大蒜 料酒 香菜二、內步驟：
1.魚頭去
容鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘2.辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段3.熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香
4.放入香水魚調料、蔥段翻炒
5.鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可三、成品展示：
3樓：瀛洲煙雨
主料：花鰱bai
魚頭（500g）du
調料用品：精鹽、老抽、
zhi料酒、dao白糖、豆瓣醬專、花椒粉、辣椒，粉屬芡、色拉油、高湯。
製作步驟：
1，魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘。
2，辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段。
3，熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香。
4，放入香水魚調料、蔥段翻炒。
5，鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可小貼士：花鰱魚頭肉質細嫩適合燒湯或紅燒。
4樓：念塵渣攻
1.先處理魚。將bai殺好的魚洗淨，du洗魚時一定要記著搓zhi乾淨腹腔壁上的黑dao
膜，剪去魚鰭，回切下魚頭，魚頭對切成2塊。答
2.緊貼魚骨將魚身切成三段，用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向，將每一段對切成二邊。
3.魚塊橫放魚肉朝上，魚皮朝下，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一切片，每片厚度約5-7毫米。不然煮出來魚片會碎的！
4.將魚放入盆中，加適量的鹽抓拌均勻，靜置幾分鐘。
5.番茄切片，姜、蒜切成薄片，蔥切成段。
7.炒鍋燒熱，放入食用油，等油燒至六成熱，先下花椒爆香，再加入香葉、幹辣椒、姜、蔥、炒香，
8.倒入白開水放魚頭、魚片和番茄，用大火煮幾分鐘後調味，最後撒入蒜葉、香菜即完成麻辣魚頭火鍋的做法。
麻辣魚頭火鍋用四個字形容：鮮、麻、辣、香。魚頭特別的滑嫩，吃起來很爽呢！尤其適合冬天。有祛風溼的作用，很適合患有風溼病的中老年人。
5樓：匿名使用者
製作原料
來魚頭、蔥、姜、蒜自。
精鹽bai、老抽、料酒、du白糖、豆瓣醬、花椒zhi粉、粉芡、dao色拉油、高湯。
1.將魚頭洗淨，拍上粉芡入油鍋炸熟撈出待用。
2.鍋內留底油，下蔥、姜、蒜炒香後，放入高湯、調料燒開，再放入魚頭燒透即可裝盤食用。
特色：色澤紅亮、麻辣鮮香。
1.魚頭不宜太大，收汁時間要長。
2.此菜不宜太淡。
6樓：匿名使用者
原料：魚頭、紅辣椒、花椒
將魚頭洗淨切成兩塊，起油鍋，等油熱後放下魚頭煎一下，放黃酒、紅辣椒（喜歡辣的多放幾個）、花椒（至少一瓷羹），翻炒一下，加醬油加水，燒至熟即可。
7樓：在陽光下飛
倒上商店裡買的那個蒸魚的醬油，再撒上剁下的辣椒末記住是尖椒什麼的多一點，灑在魚頭的上下，放鍋上蒸就好了！
正宗川味麻辣魚頭的做法
8樓：硬幣小耗
準備材料：
具體步驟：
1、魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘2、辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段3、熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香
4、放入香水魚調料、蔥段翻炒
5、鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可
麻辣魚頭的做法
9樓：匿名使用者
原料:魚頭、蔥、姜、蒜。
調料:精鹽、老抽、料酒、白糖、豆瓣醬、花椒粉、粉芡、色拉油、高湯。
製作過程:
1.將魚頭洗淨，拍上粉芡入油鍋炸熟撈出待用。
2.鍋內留底油，下蔥、姜、蒜炒香後，放入高湯、調料燒開，再放入魚頭燒透即可裝盤食用。
王弟麻辣魚頭的做法
10樓：匿名使用者
食材主料
花鰱魚頭
500g輔料油
適量鹽適量乾紅辣椒
適量大蔥
適量生薑
適量大蒜
適量料酒
1勺香菜
適量步驟
魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段
熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香
放入香水魚調料、蔥段翻炒
鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可
小貼士 花鰱魚頭肉質細嫩適合燒湯或紅燒
魚頭的做法，麻辣魚頭怎麼做好吃，麻辣魚頭的家常做法
11樓：淺笑d心柔
1.魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘2.辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段3.熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香
4.放入香水魚調料、蔥段翻炒
5.鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可
12樓：
用料 ：魚頭，麻椒，花椒，辣椒段，蔥薑蒜，糖，鹽，雞精，豆瓣醬，蠔油。。。
麻辣魚頭的做法
1、準備好材料備用
2、鍋熱倒入油，可以多一些，油熱放入一勺豆瓣醬，把花椒麻椒辣椒蔥姜一起倒入國內扁炒出味
3、加入水，淹沒魚頭，調入鹽，雞精（可以出鍋放）蠔油，燉20分鐘足以
怎樣製作麻辣魚頭？
13樓：瀛洲煙雨
主料bai：花鰱魚
頭（500g）
調料用du品：精鹽、老抽、料zhi酒、白糖dao、豆瓣醬、花版椒粉、辣椒權，粉芡、色拉油、高湯。
製作步驟：
1，魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘。
2，辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段。
3，熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香。
4，放入香水魚調料、蔥段翻炒。
5，鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可小貼士：花鰱魚頭肉質細嫩適合燒湯或紅燒。
14樓：懶人美食
麻辣剁椒魚頭怎麼做？
商丘麻辣魚頭的做法
15樓：匿名使用者
水煮：花椒 辣椒 姜 榨出香味，煎下魚頭，然後倒入開水，煮7分鐘即可。
清蒸：去腥，裡外放 炸過的花椒 辣椒 和生薑，水開後 放進鍋蒸7分鐘即可。
16樓：匿名使用者
原料：胖頭魚頭一個（兩斤以上）、魚肉（起魚片）、番茄幾個。火鍋料：
大料、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、蔥段、蒜頭粒。做法： 燒一鍋熱水，這時用另一口鍋**燒熱豬油炒香花椒（撈起），放入其它的火鍋料一起爆香後倒入燒好的白開水放魚頭和番茄，用大火煮幾分鐘後調味，放上蒜葉這時就可以開始吃麻辣魚頭火鍋了。
先吃魚頭，再慢慢涮魚片。蘸料是每次吃火鍋必備的（蒜油辣椒圈醬汁），炸腐竹（是自己用油炸的），還有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。
哪有的麻辣魚頭做的好吃
17樓：黃昏的夕陽
麻辣魚頭
食材主料：花鰱魚頭500克
輔料：油、鹽、乾紅辣椒、大蔥、生薑、大蒜、香菜適量、料酒1勺步驟魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，切兩片碼入盆內放料酒、薑片醃製30分鐘辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段
熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香
放入香水魚調料、蔥段翻炒
鍋內加水，放魚頭片，水開煮10分鐘即可
麻辣魚頭的製作方法，麻辣魚的詳細做法
做法一首先要挑選好的花鰱魚頭，聽說一個叫鱅魚的魚頭更好。買時可以摳一下魚眼，有反映的比較新鮮。回去將魚頭劈成兩半，撒鹽急醃，大概20 30分鐘。之後澆少許黃酒，撒上生薑粉 沒有就用新鮮的生薑末 胡椒粉 一定要的 少許糖和雞精。再倒上李錦記的蒸魚豉油 醬油 第三步，準備油鍋，將蔥花和著鮮剁椒一起下鍋，...
正宗川味麻辣魚頭的做法，川味麻辣魚的做法步驟圖，川味麻辣魚怎麼做好吃
硬幣小耗 準備材料 具體步驟 1 魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒 薑片醃漬30分鐘2 辣椒切段 蔥切長段 姜蒜切末 香菜切大段3 熱鍋涼油放辣椒段 蔥薑末煸炒出香 4 放入香水魚調料 蔥段翻炒 5 鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可 川味麻辣魚的做法步驟圖，川味麻辣魚怎麼做好吃...
重慶麻辣美蛙魚頭的做法，重慶美蛙魚頭怎麼做，要詳細點。
來自峴山古靈精怪的灰太狼 主要材料 美蛙3只，魚頭1個，豆瓣醬60g，泡姜30g，泡椒120g，辣椒粉20g，料酒60g，火鍋底料100g，白糖10g，胡椒粉1g，大蒜4瓣，老薑20g，香葉3片，八角2個，桂皮3g，大蔥1根，鹽10g，青花椒10g。1，將原材料準備好 2，將美蛙清洗乾淨用刀剁成大塊...