1樓：紅德繁卯
快手版西紅柿燉肥牛
主料肥牛片若干
西紅柿2個
輔料大蒜3-4瓣
生抽適量
快手版西紅柿燉肥牛的做法步驟
1. 先將所有食材集體亮個相！快手菜就是這麼簡單。
2. 把3-4瓣蒜拍碎，切成不太小的塊。西紅柿切成中塊。
西紅柿不用切得太小，不然在切的過程中會流失很多汁液。
3. 在鍋中放入橄欖油，燒熱後下蒜爆香。然後放入西紅柿塊。
4. 在炒西紅柿的過程中，用鏟子或者勺子壓一壓每一塊西紅柿，不僅加速西紅柿軟爛，還可以讓西紅柿儘快出汁。
5. 倒入一些水，繼續煮西紅柿，這時可以加一些生抽醬油。
6. 水開後煮西紅柿大約十分鐘，這時西紅柿已經軟到不大成型了。下入肥牛片，肥牛片變色時關火，餘溫會讓肥牛片入味。
7. 正如開篇時所講，這是一道快手版的西紅柿肥牛，15分鐘即可享受美味。但是西紅柿的酸甜味道一點都不馬虎，牛肉片的彈牙口感和香味也毫不遜色，配一碗米飯就可以大快朵頤啦。
2樓：威秀珍闕緞
酸湯肥牛，是很多川菜館的常見菜。肥牛的品質自然是第一要素，但酸湯也至關重要———湯的調味，要酸辣得恰到好處。那對於沒什麼時間的上班族來說，怎麼能方便又快捷的做出一盤好吃的酸湯肥牛呢?
家庭版酸湯肥牛怎麼做：
原料：肥牛肉片、芹菜、土豆粉、黃椒醬、雞汁、芹菜、辣椒、豆油、高湯
做法：1、先將芹菜切成丁，然後煮上一鍋水，水開後將土豆粉放入煮上一會兒，等它熟後再撈起裝盆備用。
2、而肥牛的汆燙就有一定的講究了，這個肥牛肉比較滑嫩，基本上肥牛一下鍋，肉微微泛白就可以出鍋。
3、最後就是熬酸辣湯汁了，油微熱放入黃椒醬，然後加入清水或高湯、黃酒，將湯汁煮開。
4、大火將湯汁煮開後加入雞汁，放入適量的鹽和蘑菇精進行調味，當然還要倒入些許白醋，再將芹菜丁和辣椒放入煮開，把酸辣湯汁澆在汆過水的肥牛土豆粉上，開胃爽滑肥牛就做好了。
整個操作過程不過短短幾分鐘而已，對於喜好美食但又沒有多餘時間的上班族來講是不錯的選擇哦。
西紅柿燉牛腩怎麼做，怎樣做西紅柿燉牛腩？
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