1樓：亻閒屁事多
蛋黃 4個
砂糖 45克
淡奶油 2杯
香草精或香草豆 1茶匙
陶瓷杯 4-5個
火槍 1支
法式焦糖燉蛋 crème brûlée的做法準備材料。烤箱預熱160-170c;
把淡奶油放在平底鍋加熱到冒煙，關火，待涼；
將蛋黃和砂糖放入盆中並攪勻。不能太用力，要避免產生泡泡。
把室溫溫度的奶油加入蛋醤中，一邊攪拌。
將香草油或香油條加入，攪勻。
把蛋醤倒入杯；
用鋁紙蓋好每個杯子；
把杯子放在烤盤，準備放入烤箱中下層，注入熱水至杯的1/3高度。
25分鐘後取出烤盆，待涼後放進冰箱4小時以上。
取出後，在蛋表面撒上砂糖。用火槍距離3-4吋，用火槍燒成脆皮糖衣
2樓：匿名使用者
主料鮮奶油125g 牛奶125g
蛋黃兩個
輔料砂糖40克
法式焦糖燉蛋的做法步驟
1. 蛋黃放入奶油中拌勻牛奶中加入40克砂糖（我覺得還能再少放點，這個分量吃起來有點過甜），放入小鍋中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，
2. 再加熱一會烤盆加熱水，
放入烤箱，烤箱預熱至200度後，
放入放到模具中的牛奶溶烤40分鐘左右，取出來，表面上灑上白糖烤箱預熱到最高溫度，
將蛋液重新放回去，
到表面變焦，就完工了
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