1樓：匿名使用者
如何做雪蛤燉木瓜
做法一，
1、將檸檬片、雪蛤放入容器中、倒入清水，浸泡12小時。2、鍋中適量清水煮開，放入雪蛤煮10分鐘後撈出、切開木瓜頂部三分之一處，挖出木瓜籽作為容器。3、放入雪蛤，倒入牛奶、加入枸杞5克、冰糖15克，放入蒸鍋中，蒸15分鐘，取出即可享用。
做法二，
準備工作：
1、烹製雪蛤之前，因為雪蛤為幹品，我們需要將其漲發。相對來說，雪蛤的漲發很簡單，用溫水浸泡就可以。一般要浸泡8個小時左右，中間還需換兩次水。
我建議大家譬如今天晚餐吃的話，那麼頭天臨睡覺前將雪蛤浸泡上就好，這樣什麼都不耽誤，早上起來直接換水即可。
2、正確的漲發方法為：先用剪刀剪去雪蛤的黑頭，用清水衝一下，然後放入一個稍大一點的碗中，倒入溫水，置於陰涼處，你就可以安心地去睡覺了。早上起來，你會發現，雪蛤已經長得很大了，此時需將其或許帶有的黑膜、汙物用鑷子或牙籤挑去。
倒入密眼笊籬中，用清水衝一下，衝放入碗中，倒入清水繼續浸泡，隔兩個小時再反覆一次即可。
3、還要用湯鍋燒一鍋開水，水開後放入兩片姜，同時將漲發好的雪蛤放入，略焯2分鐘，這樣做會有效地去除雪蛤的或許帶有的「腥味」。然後立即將雪蛤放入冷水，撈出，再換一次水，繼續泡發。這樣，我們就可以繼續下一步烹製了。
4、將新鮮木瓜沿四分之一處橫向切開，四分之一做蓋子，剩下的便木瓜盅了，用小刀去掉籽瓤，並修一下邊，用清水沖洗一下，備用。
做法：1、將湯鍋重新煮一些的開水，並根據自己的口味放入適量的冰糖以及一片姜，做成冰糖姜水。
2、將處理好的雪蛤、冰糖姜水倒入木瓜盅內，並蓋上木瓜「蓋子」。
3、上蒸鍋，開大火，蒸過上氣候，用文火蒸30-40分鐘，挑出薑片，我們這道美味、濃香四溢的養生甜品就可以大快朵頤啦。
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注意事項
小貼士:
2樓：匿名使用者
銀耳，凍幹雪蛤，木瓜
做法1、銀耳，凍幹雪蛤放水裡浸泡大約兩小時。
2、摘去發好銀耳的結梗，雪蛤。木瓜切塊。
3、先煮銀耳約一小時，放薑片，再放雪蛤木瓜、冰糖，同煮一小時後即可。
我吃雪蛤也有幾年了，記得剛開始買雪蛤的時候也經常被坑，其實被坑多了也就長經驗了。（主要是甄別真假難度太高了）
現在本人一直吃的是忠寶雪蛤，這個品牌曾經作為行業代表被各大電視臺採訪過（如圖）（各大電商平臺都有銷售）
3樓：北京新東方烹飪學校
雪蛤作為養顏補品的功效已廣為人知。其性味鹹平，不燥不火，含有大量的蛋白質、氨基酸、各種微量元素和少量有益人體的激素，尤其適合作為日常滋補之品。木瓜含有豐富的木瓜蛋白酶，能清心潤肺、消暑解渴，實屬夏季清潤佳品。
木瓜燉雪蛤的做法：
用料木瓜 2個
雪蛤 10克
冰糖 適量
薑片 數片
紅棗 2顆
雪蛤用清水浸泡一夜
揀除雪蛤的雜質，清洗乾淨
雪蛤放燉盅裡，加適量的清水，把薑片平鋪在上面加蓋燉1小時，把薑片夾出不要，加入適量的冰糖和紅棗絲，繼續燉煮至糖融化
木瓜在1/3處剖開，用湯匙挖掉籽備用
把雪蛤盛入木瓜內，把瓜蓋蓋上
再燉20分鐘即可食用
1、冰糖的用量根據自身口味增減。
2、木瓜不宜久燉，30分鐘以內為佳，以保留更多的維生素。
3、雪蛤比較腥，用薑片能去掉腥味，一定不能缺的。
4樓：甘家焮
木瓜一個（約一斤半重），雪蛤油2到3克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖適量（**者可不用）。
製作流程
1.雪蛤油泡發至白色半透明的狀態，備用。
2.木瓜洗乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。
3.冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後注入木瓜盅內，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉至水開之後20分鐘左右即可。
雪蛤怎麼做的？如何做雪蛤燉木瓜啊
5樓：匿名使用者
原料：新鮮木瓜、雪蛤
製作：1、木瓜去皮去籽，切成小塊備用；
2、雪蛤
3、泡發雪蛤。高壓鍋內放適量清水和幾片生薑，再將雪蛤放入燉煮，燒到高壓鍋冒汽後，再煮幾分鐘；
4、將發好的雪蛤，以及切成塊的木瓜、適量冰糖放入鍋中大火煮開，期間加少量冷水入鍋攪拌，再文火燜約5分鐘即可。
另外大家更應該注意的是市場上存在著80%的假雪蛤，害得我以前被坑好多次，後來乾脆直接選擇品牌了，現在一直吃的是忠寶雪蛤，曾經作為行業代表被各種採訪。
6樓：匿名使用者
主料木瓜1個
雪蛤10克
輔料冰糖適量
木瓜雪蛤的做法步驟
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1.幹雪蛤兩小包。
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2.冷水浸泡大約24小時。
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3.摘洗乾淨，去掉雜質。
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4.放入燉盅，加入純淨水。
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5.加入木瓜塊用電燉盅選擇甜品鍵即可。
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6.燉到快好時加入冰糖，到時間關掉電源。
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7.把去掉瓤的木瓜作為容器。
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8.盛入木瓜裡即可食用。
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9.看能量滿滿哦。。。
1，雪蛤最好用冷水泡，去掉雜質自然就沒有腥味。
2，癌症患者禁止使用，因為雌激素含量高。
7樓：畸形的豬
製作食材
木瓜一個（約一斤半重），雪蛤油2到3克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖適量（**者可不用）。
製作流程
1.雪蛤油泡發至白色半透明的狀態，備用。
2.木瓜洗乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。
3.冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後注入木瓜盅內，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉至水開之後20分鐘左右即可。
8樓：匿名使用者
木瓜 2個
雪蛤 10克
冰糖 適量
薑片 適量
紅棗 適量
方法/步驟
提前一夜將雪蛤用清水浸泡，清除雪蛤的雜質，清洗備用。紅棗切絲備用請點選輸入**描述
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將清洗後的雪蛤，加清水放入燉盅，並放入薑片，加蓋燉1個小時。
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之後夾出薑片，放入適量的冰糖和紅棗絲，燉煮5分鐘，至糖完全融化。
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將木瓜在1/3處剖開，將籽清理乾淨，將燉好的雪蛤盛入，並蓋上木瓜蓋。
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將木瓜放入蒸鍋，大火煮開水，小火蒸30分鐘左右，這樣美味的木瓜燉雪蛤就做好啦！
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注意事項
木瓜不宜久燉，30分鐘最佳
薑片是為了去除雪蛤的腥味。
怎麼做雪蛤？如何做雪蛤燉木瓜
9樓：
製作食材
木瓜一個（約一斤半重），雪蛤油2到3克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖適量（**者可不用）。
製作流程
1.雪蛤油泡發至白色半透明的狀態，備用。
2.木瓜洗乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。
3.冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後注入木瓜盅內，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉至水開之後20分鐘左右即可。
10樓：柳綠芽家蓋
木瓜燉雪蛤的做法
一、準備：木瓜 半個，雪蛤 一個，冰糖 適量，牛奶 適量，生薑 兩片二、步驟：
1、取一個雪蛤清洗乾淨，然後寖泡一夜
2、泡發好後逼掉多餘的水
3、放幾片生薑在雪蛤上去腥味，大火蒸10分鐘改小火30分鐘4、蒸雪蛤時來清理木瓜
5、在木瓜裡放少許牛奶加些蒸好的雪蛤（其餘的雪蛤密封放冰箱）然後加點冰糖放盤上蒸鍋然後蒸10分鐘，木瓜燉雪蛤就做好了
11樓：mister陳
木瓜切開，雪蛤掰成很小的碎塊，用溫開水在碗中浸泡十二個小時以上，加開水和冰糖用中火燉10分鐘。燉好的雪蛤盛入木瓜盅裡，蓋上瓜蓋放在大的容器裡；上蒸鍋隔水中火蒸燉10分鐘，出鍋連同木瓜一起食用。
木瓜燉雪蛤怎麼做
12樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1、1.先把雪蛤加入純淨水泡發(建議放薑片去腥味，水儘量多，雪蛤發泡吸水很厲害)，泡發10小時或者一夜
2、2.木瓜洗乾淨外皮，切成一半，挖出核和瓤，另一半切成小粒備用。雪蛤揀去汙物再用純淨水泡著備用。
3、3.紅棗洗淨，雪蛤清水淘淨。冰糖若干和牛奶備用
4、4.雪蛤放入電燉盅內，加入紅棗去核切片(去除腥味）燉1個小時，前20分鐘把糖，切粒的木瓜，和牛奶放入電燉盅內。
5、5.把燉盅內的雪蛤等盛入木瓜內再燉20分鐘即可食用
小貼士1、冰糖的用量根據自身口味增減。 2、木瓜不宜久燉，30分鐘以內為佳，以保留更多的維生素。 3、雪蛤比較腥，用薑片能去掉腥味，一定不能缺的。
4.雪蛤進補不適用於兒童。
雪蛤怎麼做的？如何做雪蛤燉木瓜呢
13樓：匿名使用者
雪蛤的做法：
1.泡發買好的雪蛤
2.、然後把它弄成一小塊小塊放燉盅裡，然後再放牛奶和冰糖。
3.、隔水用文火慢燉25-30分鐘，然後成如圖狀，即可出鍋。
另外大家更應該注意的是市場上存在著80%的假雪蛤，害得我以前被坑好多次，後來乾脆直接選擇品牌了，現在一直吃的是忠寶雪蛤，曾經作為行業代表被各種採訪。
14樓：陽光的默默兔
1.先把雪蛤加入純淨水泡發(建議放薑片去腥味，水儘量多，雪蛤發泡吸水很厲害)，泡發10小時或者一夜
2.木瓜洗乾淨外皮，切成一半，挖出核和瓤，另一半切成小粒備用。雪蛤揀去汙物再用純淨水泡著備用。
3.紅棗洗淨，雪蛤清水淘淨。冰糖若干和牛奶備用4.雪蛤放入電燉盅內，加入紅棗去核切片(去除腥味）燉1個小時，前20分鐘把糖，切粒的木瓜，和牛奶放入電燉盅
5.把燉盅內的雪蛤等盛入木瓜內再燉20分鐘即可食用
15樓：匿名使用者
步驟雪蛤放入大碗，注入足量的常溫水，浸泡漲發.
泡發時加入兩片生薑可去腥味。擇去雪蛤中的雜質，瀝乾水分備用。
木瓜洗淨，按3：7的比例攔腰切開，去核，製成木瓜盅
放入雪蛤和冰糖。加8分滿的水。
大火燒開蒸鍋中的水，放入木瓜盅，調成小火隔水燉30分鐘即可。
注意事項
木瓜應選擇果肉挺實的成熟木瓜，過熟的木瓜很容易蒸爛，會影響成品效果，較生的木瓜甜度不足，蒸熟後發酸，影響口感。
所謂隔水燉是小火蒸熟的一種說法，在煲甜湯或滋補清湯的時候經常使用這種手法。
木瓜：又名萬壽果，是市場上較為常見的熱帶水果，有著「百益果王」的稱號。木瓜含有大量的維生素和氨基酸，更有豐富的抗癌成分，木瓜具有平肝和胃、舒筋活絡、軟化血管、消炎抗菌和抗衰養顏的功效。
冰糖：是由白砂糖熬煉而成的冰塊狀結晶，味甘，性平。冰糖具有益補中氣、和胃潤肺的功效，可以止咳化痰。在煲煮甜湯的時候通常加入冰糖，可以令糖水更加濃稠、味道甜而不膩。
如何做雪蛤燉木瓜??
16樓：走走
哈哈，我剛研究了很久，剛剛有點心得，分你參考下哈^^
做法一：
原料：雪蛤膏一粒（一兩為20個人份）、木瓜一個、椰汁一杯、冰糖若干
第一步：泡雪蛤膏。（最好浸一晚的時間。好的雪蛤膏一粒可以發成30、40倍。所以泡一晚的時間是比較合適的。）
第二步：去除雪蛤的裡膜並煮沸。泡好的雪蛤膏，用手或者牙籤就可以很容易將裡膜去掉。
（裡膜要挑乾淨，否則會影響口感。）挑好後，將雪蛤放進鍋裡，加點薑汁和紹酒煨3－5分鐘。（加薑汁和紹酒目的是祛除雪蛤的腥味。
）之後，換清水煮沸。
第三步：將木瓜洗淨，切開，去籽後蒸15－20分鐘。（木瓜煮熟之後，味道才可以和雪蛤融合，更香甜。）木瓜蒸好後，放在一旁放涼備裝雪蛤。
第四步：將煮好的雪蛤放進木瓜裡，根據自己的喜好加入椰汁和冰糖。
做法二：1、取雪蛤適量（泡開後會發開），撿去雜質。
2、雪蛤用清水浸泡，中途換幾次水，我一般都隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球狀，然後把卷曲的腸或白色較實的小塊揀去，假如處理不當便會帶有腥味,方法是用小鑷子撿去筋膜和血絲。
3、姜塊用小刀刮出一些姜肉，加水泡成生薑水，用姜水來燉雪蛤可以去除雪蛤的腥味，姜水的濃度依個人喜好來調整
4、木瓜切開，去瓤，做成木瓜盅，將處理好的雪蛤，姜水，冰糖裝入木瓜盅內，上鍋，隔水文火蒸20分鐘即可食用。
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