1樓：再涼過人心
辣炒花蛤，辣炒蟶子的做法
花蛤和蟶子先煮好備用！八分熟即可！鍋燒熱後倒入食用油，加入蔥薑蒜大料翻炒出香味後再倒入少許醬油
加入麻辣香鍋底料炒均勻（根據個人口味下料）炒至均勻後倒入提前煮至八成熟的蟶子與花蛤，大火翻炒加入鹽十三香，（調料用量根據個人口味加入）大火翻炒至全部開了殼就可以出鍋了！
美味出鍋了！開吃吧
2樓：安徽新東方烹飪學院
主料：花蛤
做法：1、花蛤用淡鹽水泡著，吐沙，洗淨。
2、蔥切段，蒜和薑切片。紅幹椒斜切成兩段。
3、鍋放適量油，爆香蔥，蒜，姜，紅幹椒，加入雞湯，放入所有調味料。
4、再放入花蛤，蓋上蓋，直到花蛤開殼，調入水澱粉，煮開即可。
爆炒花蛤蟶子怎麼做如何做好吃
3樓：匿名使用者
主料花蛤 蟶子
小米辣 幹辣椒
蒜 蔥
爆炒花蛤（蟶子）的做法步驟
1. 買回花蛤，加水加鹽（或油）吐沙六小時2. 吐沙完畢用牙刷把它們刷乾淨
3. 花蛤用料酒蔥姜熱水速度燙一下到全部張口，不張口的扔掉4. 準備輔料，蔥小米辣蒜切末，幹辣椒剪碎5.
同步驟準備蟶子，喜歡蟶子的就直接只做蟶子6. 鍋內熱油，倒入輔料三分之二快速煸炒
7. 炒香後加入醬油少許糖大勺牛肉醬（辣椒醬）8. 倒入花蛤（蟶子）
9. 加入剩下輔料
10. 炒香出鍋
11. 蟶子也一樣哦
12. 夏日炎炎來一點水貨吧
辣炒蟶子/蜆子怎麼做如何做好吃
4樓：海綿健康
主料蟶子/蜆子
大蒜鮮辣椒
香菜海鮮醬油
耗油料酒
辣炒蟶子/蜆子的做法步驟
1. 蒜切片，炒完很好吃 ，愛吃的可以多放2. 小辣椒切小段，四五根就夠了，一定不要用幹辣椒！
3. 香菜切段，兩指寬
4. 蜆子過水煮熟，撈乾備用
5. 鍋裡放油，油熱加蒜炒香，加辣椒翻炒
6. 加海鮮醬油，不要很多，蜆子瀝乾水倒入鍋裡翻炒。加料酒去腥7.
加耗油！很多耗油！不要大意的倒進去！
要點就是多放耗油！然後香菜扔進去翻炒，香菜差不多就可以出鍋了！
8. 然後就可以盛出來了
5樓：再涼過人心
主料蟶子600克 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量辣椒醬適量味精適量
步驟辣炒蟶子的做法步驟11.主料：蟶子 1斤。
主要調料：辣椒醬50g、蔥薑蒜。
辣炒蟶子的做法步驟22.把蔥薑蒜切粒。蟶子洗淨。
辣炒蟶子的做法步驟33.起鍋熱油，放入蔥薑蒜炒香。
辣炒蟶子的做法步驟44.放入辣椒醬炒出紅油。
辣炒蟶子的做法步驟55.放入蟶子快速翻炒。
辣炒蟶子的做法步驟66.炒至張口。根據口味放少許鹽（也可以不放）、味精提味。
辣炒蟶子的做法步驟77.旺火翻炒均勻。
辣炒蟶子的做法步驟88.出鍋裝盤。
花蛤跟聖子怎麼做好吃
6樓：馨雅賊可愛
爆炒花蛤（蟶
子）的做法步驟
爆炒花蛤（蟶子）的做法**11. 買回花蛤，加水加鹽（或油）吐沙六回小時
爆炒花答蛤（蟶子）的做法**22. 吐沙完畢用牙刷把它們刷乾淨
爆炒花蛤（蟶子）的做法**33. 花蛤用料酒蔥姜熱水速度燙一下到全部張口，不張口的扔掉
爆炒花蛤（蟶子）的做法**44. 準備輔料，蔥小米辣蒜切末，幹辣椒剪碎
爆炒花蛤（蟶子）的做法**55. 同步驟準備蟶子，喜歡蟶子的就直接只做蟶子
爆炒花蛤（蟶子）的做法**66. 鍋內熱油，倒入輔料三分之二快速煸炒
爆炒花蛤（蟶子）的做法**77. 炒香後加入醬油少許糖大勺牛肉醬（辣椒醬）
爆炒花蛤（蟶子）的做法**88. 倒入花蛤（蟶子）
爆炒花蛤（蟶子）的做法**99. 加入剩下輔料
爆炒花蛤（蟶子）的做法**1010. 炒香出鍋
辣炒花蛤肉怎麼做好吃
7樓：小廚神美食
辣炒花蛤，美味又好吃，簡單還易學！
8樓：小檸檬
辣炒花蛤的做法
1.買來的花蛤放在清水中，在水裡放入一勺鹽、一勺香油，促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜泡一會兒後，用兩隻手像大叉子一樣在水裡來回反覆的揉搓花蛤，讓花蛤頭暈，多吐點泥出來
2.長的幹辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥
3.反覆清洗花蛤數次後，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出
4.焯過水的花蛤都把殼子張開了，再用清水沖洗兩遍，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用
5.起鍋放油，煸香蒜片和薑絲後再放入幹辣椒煸炒，然後放入花蛤
6.翻炒鍋中的花蛤和配料兩三分鐘後先烹入生抽、再烹入黃酒
7.倒入蠔油、糖翻炒均勻，嚐嚐味道是否還需要加鹽，如果味淡可以適量新增
8.一小勺幹澱粉中倒入兩大勺清水，淋入鍋中上芡
9.出鍋前烹入蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了
烹飪技巧
1、用香油鹽水浸泡：如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。
2、來回搖晃：找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停的來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎了，賣相不好。搖兩分鐘後，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了。
3、焯水：這個方法是最直接的，最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不建議用這個方法，鮮味會流逝。炒蛤蜊的話可以用。
把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。再用水沖洗，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。
有朋友建議我用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。我覺得也很有道理。
韭菜炒槐花怎麼做如何做好吃
9樓：的工具打**
步驟1新鮮的韭菜切成兩半，幹槐花涼水泡開大概五分鐘左右即可。
步驟2鍋裡倒上菜籽油，放入槐花、韭菜、木耳翻炒幾下，然後再放少許鹽和生抽用中小火炒一下，過個五六分鐘差不多時間就可以起鍋了。味道鮮美！
這道菜對火候的把握不是很大
不知道您有沒有聽說過一種叫增香粉的東西，一般的小飯店，美食城會常用，您只需要一丟丟的粉末，會讓味道變好不少。（但注意不要多放，對身體有害）
10樓：晚風無人可問津
炒槐花韭菜的做法步驟
1. 將槐花在鹽水中浸泡30分鐘
2. 將槐花盛盤晾乾
3. 切韭菜備用
4. 在鍋中炒約3分鐘，盛盤。
11樓：寵寵欲動闖天涯
材料：幹洋槐花，韭菜。
1、把幹槐花提前用水泡一個小時左右，洗去雜質瀝乾水分備用。
2、把韭菜切段，雞蛋打好，鍋里加油燒熱，放入韭菜翻炒，然後加入洗好的槐花，加鹽調味。
辣炒蟶子，黃蜆子的做法步驟圖，怎麼做好吃
12樓：陌上_卿名酒酒
用料黃蜆 半斤
蟶子 半斤
洋蔥 半個
香菜 4根
幹辣椒 5個
豆瓣醬 1勺
糖 1勺
料酒 2勺
蠔油 1小勺
醬油 半勺
薑片 若干
辣炒蟶子，黃蜆子的做法
洋蔥半個切細絲，姜和辣椒切絲，香菜切段。辣炒蟶子，黃蜆子的做法 步驟1
蟶子黃蜆子開水焯熟。辣炒蟶子，黃蜆子的做法 步驟2小火寬油煸炒薑絲洋蔥炒軟，而後放郫縣豆瓣醬一勺，炒出紅油，最後放海鮮。辣炒蟶子，黃蜆子的做法 步驟3
放料酒醬油蠔油糖，幹辣椒絲和香菜段一起投擲，大火翻炒，注意別炒糊，多帶點湯。辣炒蟶子，黃蜆子的做法 步驟4
香，鮮，甜口的辣炒海鮮出鍋。
幹炒花蛤怎麼做，花蛤幹怎麼做好吃
主料 花蛤1斤 輔料 蒜頭少許 姜 紅辣椒 大蔥適量 醬油少量 炒花蛤的做法步驟 花蛤洗淨外殼，泡到鹽水中半個小時以上 大蔥切菱形，辣椒 蒜頭，姜切碎 熱鍋下油 油熱後加入蒜 姜 辣椒 爆香 倒入瀝乾水的花蛤翻炒 一會兒，到花蛤殼變色後，加入醬油翻炒，蓋蓋悶到花蛤殼都開了，加入大蔥翻炒，出鍋裝盤 花...
辣炒花蛤怎麼做，放什麼料？急需，辣炒花蛤（海鮮大排檔的祕製醬汁）怎麼做
主料 蛤蜊500g 配料 料酒，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，鮮辣椒，生抽，糖 做法1 蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時吐泥沙後洗淨 2 放油，蔥薑蒜爆鍋，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至開口，加鹽 比平常的鹽量要少 生抽，一點點糖，雞精翻炒均勻即可 材料 蛤蜊500克，香辣醬15克，豆瓣醬10克，姜5克，蒜5克，青...
焗白貝怎麼做如何做好吃，辣炒白貝怎麼做如何做好吃
小小呂子博 白貝買回後洗淨外殼，泡入鹽水中浸泡。2 3砂鍋 放入拍扁的姜塊翻炒至出姜香味，下油燒熱。將瀝去水分的白貝放入，倒入米酒蓋上鍋蓋。開始聽聲音囉！最後一步 鍋內白貝受熱後張開，殼內水分流出。貝肉吸收酒蒸汽去除腥味。當聽到鍋內響聲停止後開鍋，撒入鹽 胡椒粉 蔥花即可。小貼士貝殼開啟後有水分流出...