1樓：黃昏的夕陽
主料：花蛤1斤
輔料： 蒜頭少許 姜 紅辣椒 大蔥適量 醬油少量
炒花蛤的做法步驟
花蛤洗淨外殼，泡到鹽水中半個小時以上
大蔥切菱形，辣椒、蒜頭，姜切碎
熱鍋下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香
倒入瀝乾水的花蛤翻炒 一會兒，到花蛤殼變色後，加入醬油翻炒，蓋蓋悶到花蛤殼都開了，加入大蔥翻炒，出鍋裝盤
花蛤幹怎麼做好吃
2樓：一見如故稅法答
辣炒花蛤幹
主料尖椒2個
花蛤幹50g
輔料油適量
鹽適量蒜片適量
幹辣椒段適量
醋適量醬油適量
雞精適量
步驟1.尖椒切塊
2.花蛤幹泡透、淘洗乾淨、控水
3.坐鍋，放油，爆香蒜片、幹辣椒段
4.放入花蛤幹
5.炒酥
6.放入尖椒塊
7.放鹽，翻炒一會兒
8.放醋、醬油、雞精，翻勻出鍋
9.裝盤
小貼士花蛤幹有點硬，可以先用溫水泡一下，再炒。
芹菜炒花蛤幹
主料芹菜300g
花蛤幹100g
輔料油適量
鹽適量蒜瓣適量
幹辣椒適量
醋適量醬油適量
雞精適量
步驟1.芹菜去葉，洗淨
2.切段
3.花蛤乾洗淨、控水
4.幹辣椒切段、蒜切片
5.坐鍋，放油，爆香蒜片、幹辣椒段
6.倒入花蛤幹
7.炒至花蛤幹香酥
8.放入芹菜段，放鹽，翻炒一會兒
9.放醋、醬油、雞精，翻勻出鍋
10.裝盤
小貼士花蛤幹炒酥了，口感好。
真心回答望採納，謝謝！
花蛤幹怎麼做好吃？
3樓：匿名使用者
食材：主料：尖椒2個、花蛤幹50g。
輔料：油適量、鹽適量、蒜片、適量、幹辣椒段適量、醋適量、醬油適量、雞精適量。
步驟：1、1.尖椒切塊。
2、花蛤幹泡透、淘洗乾淨、控水。
3、坐鍋，放油，爆香蒜片、幹辣椒段。
4、放入花蛤幹。
5、炒酥。
6、放入尖椒塊。
7、放鹽，翻炒一會兒。
8、放醋、醬油、雞精，翻勻出鍋。
9、裝盤。
炒花蛤怎麼做
4樓：
食材準備：花蛤（花甲）、蔥薑蒜、小米椒、白糖、食鹽、豆瓣醬、耗油、胡椒粉、澱粉
烹飪步驟：
1、我們將花蛤放入溫水中浸泡，然後水中加入一勺食鹽和一點點油攪拌均勻，浸泡2個小時，然後把浸泡好的花蛤用清水抓洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、蒜拍碎切末，生薑切末，蔥切段，小米辣切圈，鍋燒熱倒入適量的油，油熱之後放入姜蒜末和小米辣爆香，加入一勺豆瓣醬翻炒均勻，炒出紅油，倒入花蛤，大火快速的翻炒均勻。
3、炒勻之後加入清水，加入白糖提現，加入食鹽調味，加入蠔油、生抽和醬油。少許胡椒粉翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘，湯汁明顯變少之後加入水澱粉勾芡，加入蔥段翻炒均勻就可以出鍋了。
總結：炒花甲是不需要焯水的，很多人焯水的目的是讓花蛤突出泥沙，但是焯水的方式去除泥沙並不徹底，而且容易造成營養的流失，香味也會減少。而要想達到吐沙目的，有更好的方法，比焯水更合適，那就是用加了食鹽和油的溫水進行浸泡。
食鹽和油都可以影響花蛤的呼吸，這樣花蛤就會自動進行吐沙。而用溫水的目的也還是讓花甲感覺到溫度而進行散熱，散熱的同時也會進行吐沙。用這樣的方法，花蛤吐沙乾淨又徹底。
5樓：在桐城看dc的蝙蝠俠
花蛤買回來放到水裡浸泡，水裡加少許鹽香油，浸泡兩小時，讓它把肚裡的泥沙吐出來。然後把花蛤焯水備用。另起鍋熱油加入蔥薑蒜末加入蒜蓉辣醬，炒出香味然後放入花蛤，翻炒下入圓蔥，放入味精出鍋啦。
6樓：天人和氣
1.準備材料：花蛤、油、幹辣椒、鹽、蠔油、香菜、醬油。
2.花蛤洗一遍，用手拿起盆顛簸花蛤，再衝洗，反覆幾次。
3.鍋裡放適量油燒6成熱。
4.放入幹辣椒爆香，放入花蛤翻炒。
5.等花蛤微微張開口，倒入醬油，翻炒均勻，倒入蠔油。
怎樣簡單做爆炒花蛤
7樓：匿名使用者
主料文蛤2斤
輔料洋蔥適量 姜適量
蒜適量 幹辣椒2-3顆
料酒適量 鹽適量
白糖適量
爆炒文蛤的做法步驟
1. 把吐好泥的文蛤洗淨控水
2. 準備好輔料，姜切絲，不必太細，蒜切片，洋蔥隨意切，辣椒2個，如果喜歡吃辣的同學，可依個人口味新增
3. 鍋燒熱，放油，燒六成熱就可以放洋蔥和姜翻炒，炒出香味後再放辣椒和蒜片，之所以分先後，是因為蒜片和辣椒很容易炒糊
4. 倒入文蛤翻炒，放入料酒，加一點點的鹽（因為文蛤本身就鹹），加入一點點水，蓋鍋蓋悶煮，看大部分文蛤都開口之後加入少量生抽和糖，在煮兩分鐘就可以出鍋了
5. 開飯！！
小貼士文蛤一定要吐泥，要放點海鹽泡一段時間，加點油加速它吐泥。要不吃的時候就比較麻煩了
怎麼炒花蛤
8樓：褪去一身桀驁
1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡
半個小時以上
炒花蛤炒花蛤
2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎
3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入瀝乾水的花蛤炒。
5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。
6、蓋蓋，燜。
7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。
8、出鍋裝盤即可。
步驟1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙。
2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。
3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒後，加入調味料，視花蛤張開口即加入調料起鍋。
做法編輯
1 花蛤洗淨。炒鍋熱油，下花椒，姜蒜片爆香。
2 倒入花蛤和料酒（多一點，去腥）大火翻炒，後加入蔥段及老抽。
3 炒至所有的蛤蜊都張開殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤。
原料：花蛤600克，青蔥3～4根，蒜頭6瓣，嫩姜4～5片，紅辣椒2～3個，九層塔嫩葉1小把，白葡萄酒l量杯，高湯1大匙，鹽1小匙，奶油1/2大匙，食油1/2大匙
製法：1、花蛤吐沙洗淨，蔥、姜、蒜切成細末，紅辣椒去籽切片備用。
2、鍋中燒熱奶油，把蔥、姜、蒜、辣椒炒香，放下花蛤翻炒數下，淋下白葡萄淡酒與高湯。
3、大火續煮到花蛤略開，拌下九層塔葉，即可關火加蓋，燜3分鐘起鍋趁熱食用。
9樓：北海數碼站
花哈是貝類中一種很珍貴的種類，花哈做菜，味道鮮美，而且裡面富含著我們人體所需的眾多維生素和蛋白質，所以常吃花哈可以補充很多的營養，但是花哈是貝類，製作的時候是比較麻煩的，首先就需要做好清洗的工作，接下來我們就為大家詳細的介紹一下辣炒花蛤的做法。
做法一用料： 新鮮花蛤400克，李錦記麻辣醬，一小包紅尖椒，適量姜，適量蒜，適量香，蔥末少許
做法：1.買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙；
2.姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段；
3.熱鍋冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣醬；
4.開大火加入花蛤繼續翻炒；
5.保持大火狀態，不要另外放水了，（因為花蛤在炒過程中自己會有水分）根據個人口味可以放一點點的糖；
6.炒至花蛤完全開口，這時候可以撒點香蔥末，然後關火炒勻即可出鍋。
方法二主料：花蛤蜊500克
輔料：紅尖椒1個尖椒2個，調料植物油2湯匙
1.花蛤清洗乾淨，控水，小辣椒去籽切塊；
2.鍋內倒植物油燒熱，放入辣椒煸炒，炒出辣味；
3.立即放入花蛤一同煸炒，炒至花蛤全部開口立即關火裝盤。
上面的這些內容就是關於辣炒花蛤的烹飪方法了，花哈的味道非常的鮮美，是海鮮中的佼佼者，而且經常吃的話還可以有降低膽固醇的作用，所以大家在平時做飯的時候一定要注意食物的功效，在製作的時候也一定要選擇新鮮的花哈。
10樓：爵爺的網路
辣炒花蛤
主料：花蛤蜊 1000克
調料：姜2片，蒜2瓣，料酒1湯勺，豆瓣醬2湯勺，白糖5克，植物油適量做法1、將花蛤放入淡鹽水中幾小時，使其吐出泥沙及汙物。
2、炒鍋放油，油熱放入薑片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬略炒，放入洗淨的花蛤。
3、大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均勻。
4、待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。
姜蔥炒花蛤
材料花蛤，薑絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，糖料，酒，生粉做法1.鍋裡放清水燒開後，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用。
2.炒鍋裡放油燒熱後放入豆豉粒和椒絲炒香。
3.倒入花蛤翻炒幾下後加入蔥段和薑絲。
4.最後加入醬油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，裝盤即成。
11樓：小廚神美食
辣炒花蛤，美味又好吃，簡單還易學！
炒花蛤的做法大全簡單
12樓：匿名使用者
花蛤是市場上常見的貝殼類海產品，花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 蔥爆花蛤的主要特點是大火爆炒，但是由於個人口味的不同，有些家庭炒這道菜的時候會放辣椒提味。花蛤一年四季都適合吃，那爆炒花蛤怎麼做好吃呢？
準備材料：花蛤、油、幹辣椒、鹽、蠔油、香菜、六月鮮醬油。
1、花蛤買回來在水裡浸泡，炒時再洗。
2、把花蛤洗一遍，然後用手拿起盆顛簸花蛤，再衝洗，反覆幾次，沙子就洗掉了。
3、鍋裡放適量油燒6成熱。
4、放入幹辣椒爆香，放入花蛤翻炒。
5、等花蛤微微張開口，倒入六月鮮醬油，翻炒均勻，倒入蠔油。
6、炒至花蛤的口都張開，加入少許鹽，翻勻放入香菜出鍋。
7、花蛤要趁熱吃，涼了會腥。
花蛤的做法花哈怎麼做好吃，炒花蛤的做法步驟圖，清炒花蛤怎麼做好吃
微光裡的塵埃 用料花蛤 600克 姜，蒜，幹辣椒 適量 料酒，蠔油，白糖 適量 鹽，醬油 適量 香菜，小蔥 各1顆 蔥炒花蛤的做法 姜蒜切末，香蔥，香菜，幹辣椒切段備用。花蛤洗乾淨備用。鍋置火上燒熱，倒入花蛤幹炒 不放油 可以加一點點水炒至花蛤自動張口，張開一個揀出一個，直到最後一個。炒的過程中會有...
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花蛤怎麼炒？炒花蛤怎麼做
首先把花蛤洗幾遍，可以稍微放點鹽，沙會吐得更乾淨。然後涼水下鍋再倒適量的料酒，中小火慢慢燒開口以後，撈出過涼水，把香蔥切段姜蒜切成末幹辣椒和青紅辣椒都切段，鍋裡倒油再放蔥，姜和蒜以及幹辣椒炒香，再放進花蛤翻炒，加兩勺豆瓣醬，再倒入適量的生抽和料酒，把花蛤爆炒1分鐘，放青紅椒翻斷生，麻辣爽口的花蛤就做...