1樓：韓寒博
主料：1kg花蛤 作料：油、鹽、白砂糖、蠔油、小蔥、大蒜瓣、薑片（絲）、乾紅辣椒、料酒、 花椒粒
做法：1.把買回來的花蛤，用清水多洗幾遍，然後泡上1小時使之吐泥沙2.把上述的作料（蔥薑蒜紅辣椒）切好備用
3.在鍋內燒熱水，把花蛤放入
4.大火煮至花蛤開口後將花蛤倒出瀝乾水份
5.熱鍋熱油，把小料（姜、紅辣椒、花椒粒）放入煸出香味，然後倒入花蛤翻炒
6.加入適量的鹽與糖，翻炒
7.加入適量的蠔油調味，然後放入切好的蒜（提鮮）8.再加入適量料酒，燜到花蛤的殼大部分都開了9.出鍋撒上蔥花。
2樓：檳僑
主料：花蛤 配料：大蔥 蒜頭 姜 紅辣椒 醬油
做法1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡 半個小時以上 2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎 3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香 4、倒入瀝乾水的花蛤炒。 5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。 6、蓋蓋，燜。
7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。 8、出鍋裝盤即可。
●砂鍋釀花蛤
材料：花蛤1斤,山東白菜1斤,鹽1茶匙,色拉油2湯匙,絞肉6粒,蛋2個，薑汁1茶匙，鹽1/2茶匙。
作法：1.花蛤吐沙淨，用刀切開而不分開。
2.將佐料拌勻釀入花蛤中。
3.山東白菜切成手掌大，油沸加鹽炒軟，放入砂鍋，將花蛤放入以小火燉約15分鐘即可。
●姜蔥炒花蛤
主料：花蛤1斤
配料：薑絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，生粉
作法：鍋裡放清水燒開後，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用……
炒鍋裡放油燒熱後放入豆豉粒和椒絲炒香。
倒入花蛤翻炒幾下後加入蔥段和薑絲。
最後加入醬油，用生粉汁勾芡，裝盤即成。
●火焰花蛤
材料：花蛤、白酒、紅酒、薑汁、日本醬油、香辣汁
做法：火焰花蛤是桑拿花蛤的一個變異，感觀上更加慘烈，但從食客的角度卻能夠使餐桌上的氣氛得以最大的提升。高度白酒與紅酒相融合，將花蛤浸醉，隨即點火，等酒燃盡，花蛤已是熟透狀態，再配以薑汁、日本醬油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。
●芙蓉花蛤
原料：花蛤、蛋清。調料：鹽、味精、黃酒、水菱粉。
做法：1.將花蛤洗淨，水燒開後氽一下，撈起，將肉取出。
2.將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放花蛤殼內，再將花蛤肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
●懶人花蛤
材料：絲瓜一根，花蛤150克，嫩姜1小塊，鋁箔紙（10釐米×12釐米）12張，酒1大匙，鹽半大匙。
做法：1.絲瓜去皮，先切小段再切粗條，拌入半大匙鹽，在大容器內充分拌勻；
2.嫩姜切絲，在一張鋁箔紙上先放4條絲瓜，再放2個花蛤和少許薑絲後，澆點酒；
3.將鋁箔紙折成長方形紙包狀，放入烤箱，以200℃火力烤10分鐘，取出後開啟紙包即可食用。
懶人妙招：1.用鋁箔紙當容器，既方便又省事，用完就扔，不必洗碗盤；
2.可以事先做好紙包，吃的時候再烤，這樣可快速完成；
3.切勿將鋁箔紙包放入微波爐中烤。
●蘆筍花蛤肉
材料：花蛤1斤，蘆筍半斤，辣椒，蠔油，米酒，胡椒粉，糖，太白粉，麻油。
做法：1、辣椒切片，花蛤川燙，取出花蛤肉。
2、蘆筍切段川燙，入開水沖涼。
3、起鍋，先炒蘆筍，再放入花蛤肉同炒，最後放入調味料及辣椒炒勻。
●龍井花蛤湯
材料：花蛤半斤、龍井10公克、薑絲少許。
做法：1、用開水將龍井泡開後，過濾茶渣得到清淨茶湯，茶湯留置備用。
2、另外煮開半鍋水後，放入花蛤及薑絲。
3、待花蛤張開後，再將茶湯倒入，混合煮開即可。
3樓：水果冰淇林
材料花蛤600克 生薑1小塊 大蒜6瓣 幹辣椒3個 食用油30克 辣椒油30克 醬油6克 料酒大匙 番茄醬6克 香醋3克 精鹽3克 白糖3克
做法1.姜、蒜洗淨切末；辣椒洗淨切段；
2.炒鍋加油燒熱，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均勻至花蛤全部張開口即可。
注意甜酸可口，鮮嫩微辣。如果將花蛤調好味後蒸熟，口感味道也會很好。
絕味的香辣花蛤的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料花蛤 大概500g
輔材 蔥薑蒜，尖椒紅辣椒
佐材 豆瓣醬，蠔油，生抽，料酒
絕味的香辣花蛤的做法
材料備齊
花蛤入水，讓其吐口，注：買到家放水裡四五個小時了，放鹽讓其吐沙，我洗了三遍，保持其表面的乾淨。有其他行家建議放香油，我沒放，可以嘗試
待所有都張口，裝在盤子裡，鍋裡水倒掉，洗淨。倒入燒熱。
鍋中油熱後—豆瓣醬—幹辣椒段爆香，加花蛤—薑絲—蒜瓣料酒，生抽—放小蔥—加蠔油，繼續煸炒至香味。加鹽，即可出鍋。我炒的時候，鍋底有些粘鍋了。盛出。
香辣花蛤家常做法，正宗香辣花蛤怎麼做
5樓：林夕的微笑
食材用料
花蛤250克相
du克食物
zhidao
蔥2根相剋食物
乾紅椒5根
生薑3片相剋食物
鹽適專量
醬油3勺
福建老酒
屬2勺香辣花蛤的做法
香辣花蛤的做法**11.乾紅椒和蔥切段，生薑切片香辣花蛤的做法**22.買回來的花蛤洗淨
香辣花蛤的做法**33.鍋裡熱油，放入生薑和乾紅椒爆香香辣花蛤的做法**44.出香味後放入花蛤翻炒香辣花蛤的做法**55.花蛤都開口後倒入醬油和福建老酒（料酒也可以），再放入蔥段
香辣花蛤的做法**66.放入適量鹽翻炒1分鐘左右就能出鍋了香辣花蛤的做法**77.裝盤
用手機看這道菜做法
小貼士花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
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6樓：匿名使用者
1.蛤蜊在淡鹽水中靜養半天，讓其吐盡泥沙，然後沖洗乾淨備用2.香蔥切段、薑片切絲、朝天椒切斜圈、大蒜切末備用3.蛤蜊放入滾水中，汆燙至蛤蜊開口後立即撈出（沒張口的不要），瀝水備用
4.大火加熱鍋中的油至6成熱，放入薑絲、辣椒圈、蒜末煸炒出香味5.放入蛤蜊翻炒，烹入料酒、蠔油、生抽、白糖、鹽和清水翻炒均勻，然後加鍋蓋燜煮2分鐘，待湯汁變濃時加入胡椒粉和蔥段略炒數下即可出鍋
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7樓：宸宇
香辣花蛤所需食材
主料：花蛤600克，生薑1小塊，大蒜6瓣，幹辣椒3個，調料：食版用油權30克，辣椒油1大匙，醬油2小匙，料酒1/2大匙，番茄醬2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙。
香辣花蛤製作方法
1.姜、蒜洗淨切末；
2.辣椒洗淨切段；
3.炒鍋加油燒熱，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均勻至花蛤全部張開口即可。
8樓：匿名使用者
食材用料
花蛤相剋食物
香菜相剋食物
紅辣椒蔥相剋食物
植物油內
姜相剋食物
蒜相剋食物
生抽香油
鹽香辣容花蛤的做法
1.花蛤放入淡鹽水中浸泡、換水、洗刷乾淨。
2.蔥切絲、姜蒜切片、香菜辣椒切段。
3.鍋內放油燒熱放入蔥絲、姜蒜片紅辣椒段爆香。
4.放入花蛤翻炒到花蛤個個開口。
5.放入一點生抽、鹽、雞精、淋上香油。
6.出鍋裝盤上桌。
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