1樓：魂牽夢縈
食材明細
鱸魚一條
豆牙一斤
薑片適量
蒜片適量
豆瓣適量
蒜段適量
幹辣椒5個
麻辣口味
煮工藝半小時耗時
普通難度
麻辣水煮魚片的做法步驟
1準備一條鱸魚。
2蒜苗切段
3把鱸魚去中間的刺和小刺。
4準備豆牙菜。
5薑片，蒜片，幹辣椒，豆瓣。
6把豆牙放入鍋內炒熟撈起。
7把豆牙放入盤的下層。
8鍋放油，放入花椒和幹辣椒炒。
9再放入豆瓣醬炒香。
10倒入湯。
11放入魚頭和魚刺，煮10分名鍾。
12煮好魚頭和魚刺，再放入魚片。
13煮5分鐘。
14放入蒜苗，斷生即可。
15裝盤，倒入已經裝了豆牙的盤裡。就可以了
2樓：沙從杉
麻辣水煮魚的做法
1.開始準備材料，姜，蔥，蒜，香菜，豆腐，去皮擇葉洗乾淨，然後把薑切片，蒜切顆粒，蔥改小段，豆腐切小長條（豆腐形狀根據個人喜愛），海椒剪小段
2.魚洗淨（這個魚是由市場賣魚的已經殺好，拿回來就是洗乾淨），找一個盆然後放魚，蔥段，薑片，料酒，鹽，雞蛋清，紅薯澱粉，先拌勻，然後在用力攪，直到紅薯粉發粘為止，然後放一邊靜靜醃製，天氣熱可以放冰箱冷藏室
3.開中火下菜油或者色拉油燒微熱後，下開始做好的紅油，油約5成熱時下長辣椒，豆瓣，轉小火慢炒，炒到豆瓣沒有多少水分冒出，油顏色也開始變紅
4.接上步，繼續小火，然後下薑片，蒜粒，花椒，蔥，繼續小火炒到香味出來
5.接上步，小火炒到香味出來後，加水（如果有鮮湯更好），水量根據魚多少和裝魚盆的大小來定，然後轉大火
6.大火燒開後，加入雞粉，胡椒，鹽，然後熬一分鐘左右，讓味道充分融入湯中，下豆腐，煮好後撈起來，先放魚盆裡
7.繼續保持大火，下魚頭，魚尾，熬一分鐘左右，到魚頭全熟
8.魚頭煮好後，繼續保持大火，將剩下的魚片，快速放入鍋中，並迅速將魚片劃散開，避免粘連，並加入一點料酒到湯中（建議用手抓魚片，分散位置下鍋）煮到魚片約8成熟，筷子輕輕能扎進去時起鍋裝盆，放入調味料
9.裝盆後，將鍋洗乾淨，下菜油或色拉油200克左右，中火燒到五成熱左右轉小火然後下切好的蒜粒，炒香後下剪好的海椒段，花椒，芝麻香味出來後直接澆在魚上面，然後放上洗好的香菜，一盆好吃的麻辣水煮魚就出鍋老
水煮魚片的家常做法步驟，水煮魚片的家常做法
水煮魚片的常見做法如下 配料 草魚 黃豆芽 油菜 香菜 蔥 蒜 姜 雞蛋。1.將魚清洗乾淨，將魚頭和牛排分開，切片如下圖所示。2.將調料包中的調料 料酒 雞蛋加入魚中，攪拌均勻，醃製20分鐘，如下圖所示。3.魚頭和牛排加入鹽和料酒，攪拌均勻，醃製10分鐘，如下圖所示。4.如下圖所示，將小油菜和黃豆芽...
水煮魚片的做法，水煮魚片做法
準備一條草魚，把魚骨去除，魚肉割成薄片，倒點蠔油 料酒 雞蛋清醃製十分鐘，起鍋燒油，把魚片放下去煎一下，再倒入清水，然後放入少許辣椒，調好味，煮熟即可。水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香。水煮魚片做法教學。水煮魚這樣做又嫩又滑。1.我們先把食材準備好。準備500克魚肉，適量的鹽，料酒，油，生薑，蒜，花...
的做法，麻辣水煮魚怎麼做好吃，麻辣水煮魚的家常做法
材料鯉魚2斤，青椒水煮魚調料1袋 150克 蔥薑蒜 乾紅辣椒 花椒粒 植物油 澱粉 料酒 香菜 鹽 小油菜2棵 豆芽菜100克，平菇 芹菜 蓮藕等蔬菜根據自己喜好選擇 做法1 鯉魚1000克，去掉腮 兩側挑去神經線，洗掉腹內黑膜，魚肉片成片，魚骨切段，用澱粉 鹽 料酒醃製半小時。2 我選擇的蔬菜是油...