1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞
2樓：哈璟以雲嵐
步驟風味辣子雞的做法步驟11.紅尖椒摘去辣椒把，倒入盛有清水的鍋裡。
風味辣子雞的做法步驟22.大火煮開後關火，用鍋裡的水浸泡1小時左右。
風味辣子雞的做法步驟33.撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛裡。
風味辣子雞的做法步驟44.利用浸泡辣椒的時間可以把小雞處理下，擇洗乾淨斬成塊。
風味辣子雞的做法步驟55.今天的做菜用的主要材料。
風味辣子雞的做法步驟66.鍋里加油，油燒至9成熱。
風味辣子雞的做法步驟77.倒入雞塊，快速炸制約半分鐘即可，這樣炸制的雞肉外焦裡嫩。
風味辣子雞的做法步驟88.撈出炸好的雞肉塊，控油備用。
風味辣子雞的做法步驟99.鍋裡留少許底油，放入做好的辣椒醬大火翻炒出香。
風味辣子雞的做法步驟1010.放入兩湯匙郫縣豆瓣紅油醬，小火翻炒出香。
風味辣子雞的做法步驟1111.倒入薑片，蒜瓣，蒜瓣可多放。
風味辣子雞的做法步驟1212.倒入炸好的雞塊，翻炒均勻，讓辣椒醬裹勻雞肉塊。
風味辣子雞的做法步驟1313.放入切好的西紅柿塊，稍翻炒。
風味辣子雞的做法步驟1414.倒入清水，水量要沒過雞肉。
風味辣子雞的做法步驟1515.大火煮開後，改小火燉制40分鐘，中間不用翻炒。
風味辣子雞的做法步驟1616.出鍋前撒入白糖，（口味重的可再放少許精鹽）翻炒均勻，撒上青蒜段，即可出鍋。
3樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法
4樓：小管家美食
辣子雞的做法有兩種，一種是幹炸的，一種是直接用青辣椒炒的，不管是哪一種都是要把雞肉先炒香或者炸香，這是辣子雞丁最重要的一個步驟
5樓：魯姐美食
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
6樓：你頭髮亂了喔
雞肉必須切小塊，有利於油炸
7樓：愛別等
希望能在你家的年夜飯桌，看見它的身影
8樓：佳萌說娛樂
辣子雞最主要的是調料要好吃，雞肉炒的才好吃，一起學習吧！
9樓：三火問題解答
辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥姜過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。
怎麼做好吃，家常辣子雞的家常做法
10樓：匯邦工業機器人
1、先將雞腿肉切塊焯水，去除水上浮沫，撈出待用。
2、炒鍋放少許油，放入蔥、姜炒香，放入雞塊翻炒2分鐘。
3、加入砂糖、料酒、老抽、辣皮子翻炒。
4、放入少量水燒開，轉小火燉5分鐘，轉大火放入青椒，翻炒收汁。
5、放入鹽、雞精調味，即可出鍋。
11樓：林夕的微笑
1、將雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。
2、鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟後，潷起待用。
3、鍋留底油至熱，下幹辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香，倒入雞腿，烹入料酒，簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟。汁干時，下馬耳朵蔥簸勻起鍋即成
12樓：雙龍美食教做菜
家庭版生炒辣子雞，麻辣鮮香忒好吃了
13樓：耿鈮
簡單又好吃的家常辣子雞
14樓：佳萌說娛樂
辣子雞最主要的是調料要好吃，雞肉炒的才好吃，一起學習吧！
15樓：愛別等
希望能在你家的年夜飯桌，看見它的身影
辣子雞怎麼最做好吃
16樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞
18樓：雙龍美食教做菜
家庭版生炒辣子雞，麻辣鮮香忒好吃了
19樓：你頭髮亂了喔
雞肉必須切小塊，有利於油炸
20樓：育兒教育張老師
辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥姜過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。
21樓：愛別等
希望能在你家的年夜飯桌，看見它的身影
22樓：佳萌說娛樂
辣子雞最主要的是調料要好吃，雞肉炒的才好吃，一起學習吧！
23樓：魯姐美食
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
24樓：雲南新東方烹飪學校
摺疊原料
整雞一隻或雞腿一盒， 花椒和幹辣椒(1:4)，蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜， 白糖
摺疊做法
1、將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8成熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用。幹辣椒和蔥切成3釐米長的段，姜蒜切片。
2、鍋裡燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻， 油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥段，味精，白糖，熟芝麻，炒勻後起鍋即可。
25樓：我心有海時代
、優柔寡斷、害羞內向，
辣子雞的做法,辣子雞怎麼做好吃,辣子雞的家常做法
26樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法
27樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞
28樓：佳萌說娛樂
辣子雞最主要的是調料要好吃，雞肉炒的才好吃，一起學習吧！
29樓：愛吃的小胖子
雞肉必須切小塊，有利於油炸
30樓：魯健醫生
辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥姜過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。
31樓：魯姐美食
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
32樓：愛拍攝的東東
健康功效：
雞腿：溫中、補精益髓、益氣
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角：理氣、止痛、溫陽
食材用料：
雞腿相剋食物
姜相剋食物
蔥相剋食物
蒜幹辣椒相剋食物
乾花椒青辣椒
紅蔥頭八角
小茴香桂皮鹽醬油
白胡椒粉
味精相剋食物
菜譜做法：
1.將雞腿清理乾淨。
2.將雞肉從骨頭上剔下，切成1釐米見方的丁。
3.將雞肉加入鹽、白胡椒粉和一點點醬油拌勻。
4.將青椒切圈，紅蔥頭切成小片。
5.幹辣椒用剪刀剪成小段。
6.將所有材料準備好。
7.放中放油（多點），燒熱。
8.將雞肉放入炸制。
9.至雞肉雞黃，微微焦乾撈起。
10.鍋中從新放入油（稍微多點），加入姜。
11.加入紅蔥頭。
12.加入蒜片炸至金黃。
13.加入蔥段和青辣椒圈。
14.依次加入八角、桂皮、小茴香、乾花椒、幹辣椒爆香。
15.加入雞丁和適量鹽和一點點醬油，用中火慢慢炒制入味。
16.加入味精，即可裝盤。
33樓：愛別等
希望能在你家的年夜飯桌，看見它的身影
小炒辣子雞怎麼做好吃
34樓：半夏半暖
1.切蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒備用。
2.把芹菜切丁焯熟備用。
3.準備雞翅兩個。
4.把雞翅洗乾淨切塊。
5.雞肉涼水入鍋，放蔥姜料酒焯一下，撇去血末。
6.撈出放蔥姜，醬油，料酒醃製一個小時。
7.起炒鍋放花生油，要多放一些，等油溫六七成熱時放入雞肉炸。
8.炸制金黃。
9.撈出稍微晾涼一些，熱油下鍋再復炸一下，這樣雞肉外焦裡嫩。
10.另起炒鍋放少許花生油，放入準備的佐料煸香。
11.然後放入雞肉，放少許料酒蠔油醬油和鹽進行煸炒。
12.最後放入芹菜。
13.煸炒均勻關火，關火後放少許雞精，胡椒粉，淋入香油。
14.出鍋裝盤，撒上芝麻和小香蔥即可。
35樓：功語晨
雞腿切塊放入蔥薑片料酒鹽胡椒粉醃製均勻下火炸制熟，蔥薑蒜辣椒炒熟。
36樓：愛別等
希望能在你家的年夜飯桌，看見它的身影
37樓：雙龍美食教做菜
家庭版生炒辣子雞，麻辣鮮香忒好吃了
38樓：佳萌說娛樂
辣子雞最主要的是調料要好吃，雞肉炒的才好吃，一起學習吧！
39樓：小管家美食
辣子雞的做法有兩種，一種是幹炸的，一種是直接用青辣椒炒的，不管是哪一種都是要把雞肉先炒香或者炸香，這是辣子雞丁最重要的一個步驟
辣子雞炸醬怎麼做好吃
40樓：渾芷
1.雞洗淨後切小塊，注意手啊要！！（我爸說雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的髒東西就去掉了，再用清水衝淨），撒上鹽、澱粉一勺（起到讓肉質較嫩的效果）、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨）；
2.炒鍋裡放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把幹辣椒、花椒、一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮豔的紅色即可撈出，考驗你家抽油煙機的時候到鳥~~~~~~~~
3.鍋裡剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和薑片炒香，放入雞肉（如果略有水分一定請瀝乾），中火不停翻炒至雞肉變白，此時將雞肉盛出，鍋裡多餘的油倒出不用；
4.油鍋加熱到略微冒煙時，快速放下炸好的幹辣椒和雞肉，等充分混合好後，加入鹽、一勺醬油上色、半勺糖，炒至雞肉全熟就好了。
小貼士1.三黃雞肉質嫩的比較好，其實烏雞也不錯，營養也很高，就是不怎麼上像；
2.花椒若干：如果家裡有從飯館帶回的幹椒也可以；
辣子雞怎麼做最好吃，辣子雞怎樣做好吃
這是這道菜所需要用到的主要調料，不要嫌多，考慮到成本問題，用量已經減半了。不過注意，這不是盤子哦，而是一個比較深的大碗。原料 整雞一隻或雞腿一盒，花椒和幹辣椒 1 4 蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖 做法 1.將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起...
辣子雞怎麼做最好吃，辣子雞怎麼做更好吃？
第一步 將買回來的雞腿剁成大小均勻的小塊狀，再用清水洗掉雞肉中的血水。加入少量的生抽 料酒 澱粉之後用手抓勻，放到一旁醃製大約半個小時左右。提示 雞塊可以剁的小一些，這樣醃製之後會更急入味，吃起來雞肉也會更加美味了，而且辣子雞主要吃雞肉的酥脆口感，小塊炸會更酥脆。第二步 將蔥白和蔥葉分開來切成段狀，...
辣子雞丁怎樣做好吃？辣子雞丁怎樣做好吃呢？
材料 雞脯肉250克，荸薺50克，泡椒15克，雞蛋1個，澱粉適量。調料 豬油50克，醬油大匙，高湯1大匙，料酒大匙，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，香醋適量，精鹽1小匙，白糖小匙，味精1小匙。1.雞脯肉去掉筋膜，洗淨後切丁，加鹽 醬油 料酒 味精拌勻醃製。2.荸薺去皮，洗淨後切丁 泡椒去蒂 籽剁碎 ...