1樓：畸形的豬
【姜蔥燒大蝦】
【食材】：竹節蝦400克、生薑5克、香蔥3根、食鹽1克、生抽適量、黃酒少許、蠔油適量、胡椒粉少許
【具體做法】：
1、洗淨的生薑去皮切成片，香蔥切成蔥段備用。
2、起鍋燒火，鍋中倒入適量的食用油，先下入薑片與一半蔥段，保持小火爆香。
3、然後下入竹節蝦，保持中火略煎。
4、待竹節蝦錶殼煎紅後下入適量的黃酒與清水，大火燒開，然後下入生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、食鹽調味。
5、持續用大火燒，燒到湯汁濃稠下入蔥段即可。
這樣一道鮮甜美味的姜蔥燒大蝦就完成了，大蝦吃起來就是過癮，老婆說它一個人就能吃一整盤，也是服氣這個吃貨。
【小貼士】：燒蝦，切記燒的時間不宜過長，否則肉質容易老，營養口感與味道。
2樓：
紅燒大蝦，或者油燜大蝦，要點是蝦要乾淨，蝦線要挑出去。油要多，要放適量的糖，料酒，雞精，澱粉，少量蠔油，醬油，蔥薑蒜，這樣燒出來，燜出來的大蝦很好吃。也可以白灼蝦，要點是醬汁要調好。
3樓：波波仙人
蝦分活蝦和凍蝦，兩種燒法完全不一樣，活蝦吃的是新鮮，記得熱水下鍋煮熟，放點薑片和老酒，再撒鹽，也就是做鹽水蝦，味道很鮮美；凍蝦一般是海蝦，一定要紅燒，不然腥味很重的，放點醬油和老酒進行紅燒，不要放鹽了，不然鹹死
4樓：匿名使用者
準備食材：新鮮海蝦、白醋、醬油、白糖、黃姜等，這便是今天的主料。
操作過程：1.剛買回的新鮮海蝦一定要清洗乾淨，現將蝦的鬍鬚全部剪掉，太長了吃到時候比較麻煩，其次就是去蝦線，用一根牙籤，從嚇背處挑出下線，將其沖洗乾淨，靜止將蝦中的水分控出。
2. 燒一鍋開水，其實也不用那麼多，根據蝦的分量來定，如果我說適量，你會不會有種想打我的衝動。待冷水煮沸之後，把蝦放在鍋內蒸，記得一定是蒸而不是煮，蓋上鍋蓋大火5分鐘；
3. 待蝦表面呈現出黃色之後，蝦的身體彎曲，這個時候蝦其實已經熟了。直接把蝦撈起抱緊冷水中過濾一下，這一步驟就是為了鎖住海蝦本身的那種鮮美和色澤；
4. 最後一步就是調蘸料，把事先準備好的黃姜切沫放在國內，加入白糖白醋醬油，用火加熱使白糖溶解，炒出鮮香即可
5. 把調料倒至碗中，吃蝦的時候，把蝦皮剝蝦，粘上調料直接吃。不過對於長於海邊的人，他們對這種吃法是表示贊同的，因為這種方法是鎖住原汁原味的最佳方式，當然，還有一句老話：
煮蝦不放水、煮蟹不放鹽。
5樓：叢林探野
煎蝦也是一種不錯的方法適合大眾口味，首先把蝦的表面用油煎焦再放上適合的配料就可以連殼一起吃了。
6樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
7樓：
老婆喜歡吃辣蝦，特意花3000元從五星大廚學來的祕方
8樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
9樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
10樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
11樓：
1.準備好所有食材。
2.大蝦洗淨處理乾淨。
3.根據自己的口味將小碗中加入生抽、蒸魚豉油、糖、醋攪拌均勻再加入純淨水混合均勻,最後把切好蒜蓉,小米辣,菜碎加入汁水中,混合均勻。
4.鍋里加入純淨水、薑片、鹽、蔥結、料酒、花椒五粒。
5.開啟大火力將水煮開。水沸騰後再燒一分鐘把香氣激發出來。
怎樣煮蝦才好吃？
12樓：撿心事的兔子
鍋中加純淨水、薑片、鹽、蔥結、料酒、花椒煮開，再放入處理好的蝦，煮好後將蝦過冷水，配上用生抽、蒸魚豉油、糖、醋等調製的蘸汁食用即可，下面介紹做法：
主料：鮮活大蝦8只
輔料：薑片2片、蔥2根、花椒粒5粒、料酒15克、蒸魚豉油5克、味極鮮生抽5克、香醋5克、糖2克、芝麻油10克、香菜少許、小米辣少許、熟白芝麻2克
製作步驟：
1、準備好所有食材。
2、大蝦洗淨處理乾淨。
3、 根據自己的口味將小碗中加入生抽、蒸魚豉油、糖、醋攪拌均勻再加入純淨水混合均勻，最後把切好蒜蓉，小米辣，菜碎加入汁水中，混合均勻。
4、鍋里加入純淨水、薑片、鹽、蔥結、料酒、花椒五粒。
5、開啟大火力將水煮開。水沸騰後再燒一分鐘把香氣激發出來。
6、將大蝦放入鍋中，蓋上鍋蓋大火煮五分鐘再開啟升降鍵，大蝦將浮出水面。
7、將大蝦放到純淨水中洗個冷水浴（夏天放冰鎮的純淨水裡），這樣蝦肉更加鮮美緊緻q彈。
8、裝盤。
9、成品圖。
注意事項：
1、蘸水根據自己家口味配製。
2、注意煮蝦要開水下鍋，不能冷水下鍋。時間一般五分鐘就要關火。
13樓：原桂花石雨
油爆小蝦:
主料：小河蝦或者小草蝦
輔料：黃瓜
調料：蔥、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、老抽、醬油
烹製方法：
1、鮮活小蝦清理頭尾，蔥、姜分別切成末；
2、坐鍋點火放入油，油熱後將蝦放入炸酥取出；
3、炒鍋加底油、蔥姜熗鍋後加入料酒、醋、老抽、鹽、糖、胡椒粉醋、調勻後加入炸好的蝦煸炒至均勻即可。
茶燜大蝦:
主料：大對蝦
輔料：烏龍茶、蔥、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻
調料：鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司
烹製方法：
1、將大蝦去掉沙袋、沙線洗淨，蔥姜切碎，茶葉用溫水泡開；
2、坐鍋點火倒入油，油熱後，將茶葉控幹水分，放入鍋中炸酥，撈出放入花生碎、枸杞、芝麻拌勻放入盤中；
3、鍋中留底油，放入蔥姜煸炒，再放入大蝦煎紅後，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、鹽、雞精調味，加入茶水燜幾分鐘即可，出鍋後將對蝦擺在茶葉周圍即可。
特點：茶香濃郁，味道鮮美。
醬油蝦:
主料：河蝦
輔料：蔥、姜、蒜
調料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒、醋
烹製方法：
1、將河蝦洗淨，加入少許醋、料酒醃製片刻，坐鍋點火倒入適量油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出；
2、取一器皿，放入蔥、姜、蒜末、老抽、雞精、鹽、白糖，倒入開水攪拌均勻，將炸好的河蝦放入即可，
特點：蝦酥脆，鮮嫩可口。
炸烹鳳尾蝦:
主料：青蝦
輔料：黃瓜、玉米澱粉、雞蛋
調料：蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、香油、胡椒粉
製作方法：
1、將青蝦去頭、皮留尾加入料酒、雞精、鹽、蔥、姜醃製入味；
2、用澱粉雞蛋加入少許水和油攪拌成糊狀，加入醃製好的鳳尾蝦；
3、將黃瓜切片，蔥姜切絲，蒜切片，加入料酒、雞精、鹽、胡椒粉、料酒、白糖和少許清湯做成汁；
4、坐鍋點火倒入油，油溫6成熱時放入鳳尾蝦炸成金黃色撈出；
5、鍋內留餘油，油熱加入炸好的蝦，倒入調好的汁，翻炒均勻淋入香油即可食用。
特點：口味鮮美，外酥裡嫩。
14樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
15樓：
老婆喜歡吃辣蝦，特意花3000元從五星大廚學來的祕方
16樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
17樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
18樓：宣仁丁未
洗淨蝦，（鍋裡放水。料酒，鹽，姜，小香蔥少許）燒開放入蝦再燒開，看到蝦變成紅色就ok了。盛入盤中，沾醋吃，最好是薑汁醋。
千萬不要沾白醋吃，記得米醋呦。這個方法簡單方便又好吃，你可以試一下。
19樓：隆讓欒春
在鍋裡放少量的水、薑片，等水開了放入蝦、加些料酒，蓋上蓋3分鐘就可以了。這樣的煮儘量保持住了蝦的原味道
20樓：簡玉英員環
把蝦放油鍋裡稍爆一下後加水加黃酒薑片和鹽煮兩三分鐘就可以出鍋了。
燒蝦怎麼燒好吃
21樓：安徽新東方烹飪學校
可以根據自己的口味來
22樓：水瓶磐釐野
嗯，今天是少俠，用原汁原味的烤出來是最好吃的活香。抓到之後在船上烤出來的是最好吃最香的。還能再打錢。
23樓：aujean宇
蝦要怎麼做好吃
個人覺得
保留食物的原味
是做好的
所以水煮大蝦就不錯
一定要選擇新鮮的才好
特別鮮美可口
需要蘸料的話
建議搭配蒜蓉調汁
蒜蓉和海鮮
是不錯的搭配哦
不過還是要看個人喜好啦
24樓：達連爸
大蝦比較好吃的個人還是比較愛吃鹽水蛋的，巖主水大蝦。
25樓：匿名使用者
燒蝦怎麼好吃？首先把蝦洗乾淨。用溫水煮3~5分鐘。
撈出來。晾乾水。放油。
把蝦倒進去油炸。炸了變顏色可以放八角，桂皮。辣椒。
醬油。蒜姜。兩瓶啤酒。
煮飯20分鐘就可以出鍋。
紅燒蝦怎麼燒才好吃
26樓：獨一無二的娜娜老師
姜紅上下的時候直接把箱子清理一下，清理好了以後，然後鍋中放油，放入蝦線給它炸一下，過一下油以後，然後在來放一些蒜啊等等這些東西紅燒一下就可以了。
27樓：晴天便好
紅燒蝦那就是放一些生薑，大蒜子，鍋裡放少許的油然後，生薑大蒜子放下去炒香，吃辣椒的可以放點辣椒，炒香以後再把蝦放下去翻炒，加一點水煮一下就燒好了。
28樓：滿意
最簡單做法，洗乾淨以後，在鍋裡放上我們的老薑，用老薑熗鍋，然後把紅蝦放進去炒就行了，這樣做出的蝦非常鮮嫩。
29樓：朋又夏侯
你好，紅燒蝦怎麼燒才好吃，這個紅燒蝦怎樣燒都好吃，特別是放點。椒鹽粉進去就特別的美味。
30樓：吉運升
紅燒大蝦可以先把它煮一下，然後進行回鍋，這樣炒出來非常有口感。
31樓：
將蝦頭去掉之後，準備紅辣椒青辣椒大蒜一起加入油鍋中爆香
蝦怎麼煮才好吃
32樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
33樓：
老婆喜歡吃辣蝦，特意花3000元從五星大廚學來的祕方
34樓：澄巧蕊憑穎
蝦是越新鮮越好吃鹹鹽，蔥薑蒜
花椒大料
再加上料酒
少放水煮開之後3分鐘就行
時間長了就不好吃了
35樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
36樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
怎樣煮蝦才好吃
撿心事的兔子 鍋中加純淨水 薑片 鹽 蔥結 料酒 花椒煮開，再放入處理好的蝦，煮好後將蝦過冷水，配上用生抽 蒸魚豉油 糖 醋等調製的蘸汁食用即可，下面介紹做法 主料 鮮活大蝦8只 輔料 薑片2片 蔥2根 花椒粒5粒 料酒15克 蒸魚豉油5克 味極鮮生抽5克 香醋5克 糖2克 芝麻油10克 香菜少許 ...
燒烤時，蝦怎麼燒才好吃啊 ！乾貨烤蝦怎麼做才好吃
微波烤蝦 主料 活基尾蝦500克。調料 啤酒 鹽 味精 蔥 薑片。製作方法 1.將基尾蝦洗淨，放蔥 姜 鹽 味精 啤酒醃製15分鐘。2.鍋內放水 1勺啤酒，燒開時蝦過水斷生撈出。3.蝦上加少許花生油，微波爐高檔火烤10分鐘，連蝦皮都可食用。特點 色澤紅亮 酒香 蝦鮮 味美，含有豐富的鈣質 氨基酸 蛋...
怎麼做蝦才好吃，新鮮的蝦要怎麼做才好吃
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭 肉 殼分離，用蔥薑蒜片 食鹽 黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用 起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃.獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。新鮮的蝦要怎麼做才好吃 蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭 肉 殼分離，用蔥薑蒜片 食鹽 黃...