1樓：jq左
第一道：鹽水煮大蝦
在大蝦的各種做法中，這是味道最鮮嫩的一種做法，可以最大程度上保留大蝦的營養成分。它的做法也很簡單，將大蝦用淡鹽水清洗兩遍後，在大蝦第二節殼的地方，用牙籤把蝦線取出。鍋內加水，涼水放入大蝦，加入適量的鹽，蔥段，薑片，花椒，八角，開大火煮，水開後再煮2-3分鐘。
煮熟的大蝦不要著急撈出，關火後，可以在鍋中浸泡片刻，使大蝦能夠更入味，上桌前撈出裝盤即可。大蝦吃的時候可以蘸薑汁，也可以直接食用。
第二道：蒜蓉蒸大蝦
將大蝦清洗乾淨後，給大蝦開背，去除蝦線，去掉蝦槍，蝦鬚，蝦腿等。將大蝦，平鋪在盤子內，上鍋蒸5分鐘。熱鍋涼油將蒜末炒香，加點生抽，蠔油，翻炒均勻，製成蒜蓉。
在每個大蝦的蝦背上放一勺蒜蓉，上鍋再蒸一分鐘，出鍋後撒點蔥絲，薑絲，辣椒絲，點綴一下即可。
第三道：油燜大蝦
把大蝦清洗乾淨後，把蝦鬚，蝦槍剪掉，然後給大蝦開個背，用牙籤把蝦線取出。熱鍋加油，油熱以後，放入大蝦，煸炒至大蝦變色，然後加入蒜粒，薑末炒香。用鏟子背按壓一下蝦頭，把蝦油都擠出來，放入白糖，料酒，生抽，蠔油，翻炒上色，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘，直至大蝦熟透，即可出鍋裝盤。
第四道：香辣大蝦
如果您感覺鹽水煮大蝦味道太單一的話，可以試試這道香辣蝦的做法。首先，把大蝦清洗乾淨，開背後，取出蝦線，控水備用。熱鍋加油，油溫燒至五成熱，放入大蝦，小火炸至變色，然後撈出，然後調成大火，等油溫升至七八成熱，把大蝦放進去復炸，二次復炸後的蝦更酥脆，復炸30秒後，撈出就可以。
鍋內留底油，小火把蔥，薑末炒香，放入重慶火鍋底料，小火炒出紅油，下入芹菜段炒熟，再放入大蝦，翻炒均勻即可。
第五道：芝士焗大蝦
這道蝦特別適合老人和孩子吃，不失鮮嫩又增加了芝士的味道，特別好吃，做法也很簡單。首先，將大蝦處理乾淨，開背去除蝦線後，用鹽，黑胡椒粉，料酒，把大蝦醃製10分鐘。用刀刃輕輕把蝦肉剁碎後，把大蝦的蝦背向上，平鋪在烤盤內，撒一點蛋黃醬，再撒一點芝士條，放入烤箱內烤，上火200度，下火180度，烤10分鐘即可。
每款烤箱的溫度有差異，在烤制過程中要注意觀察芝士和大蝦的變化。
2樓：生活小幫手
回答椒鹽大蝦
製作原料：大蝦、生粉、蒜、蔥、紅椒、椒鹽粉；
第一步：首先把新鮮大蝦用剪刀剪去蝦鬚、蝦腳，從背部劃一刀瀝乾備用第二步：把蒜剁蒜泥，放油鍋中炸至金黃色時撈出瀝乾油，做成炸蒜，蔥切粒、紅椒切粒；
第三步：開油鍋，把大蝦灑點生粉拌均勻，當油溫升至七成左右時放入大蝦，把大蝦炸脆，炸至黃色時撈出瀝油；
第四步：鍋洗淨，放入蔥粒、炸蒜泥、紅椒粒煸香，下入炸脆的大蝦，灑入椒鹽粉翻炒出鍋；
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龍蝦怎樣做才好吃做的方法
3樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
4樓：叢林探野
被譽為窮人的龍蝦，長相醜陋，肉質卻能媲美河豚
5樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
白蝦怎麼做才好吃呢？
6樓：風地觀好在路上
白蝦是一種比較常見的蝦類，因為它的外殼比較薄，而且所含有的色素少，呈透明狀，死後呈白色，所以被人們稱之為白蝦。對於白蝦，人們還是比較喜歡吃的。對一些疾病也有重要的食療作用。
作為蝦的一種，白蝦含有一些其他的蝦類所沒有的營養成分，而且**也不是很貴，所以日常生活中不妨試試選擇白蝦食用。
白蝦屬甲殼動物的統稱。因甲殼較薄、 色素細胞少，平時身體透明，死後肌肉呈白色，故名。其實生活在溫、熱帶近海和淡水中的蝦類，大多具較高經濟價值，廣泛分佈於印度—西太平洋區，中國沿海和湖泊中均產。
原料：白蝦20只，金針菇一份，粉絲適量，秋葵一點，姜蒜，番茄沙司，食用油，生抽，料酒，
1.大蝦去蝦線，清洗乾淨，
2.粉絲提前泡好切成小段，金針菇去根，準備姜蒜備用，3.起鍋燒油，油熱放姜蒜爆香，4.
倒入適量的番茄沙司，翻炒起泡， 5.再加入適量的生抽，蔥姜料酒，適量鹽， 6.小火至鍋裡冒泡， 7.
再把金針菇和粉絲放入鍋中， 8.小火煮至冒泡， 9.把處理好的蝦放入鍋中，10.
加入一碗溫水，11.大火燒開後轉中火，燜煮五分鐘， 這樣就可以出鍋了，另外再燒開水煮兩分鐘秋葵 作為裝飾，
把做好的番茄粉絲蝦放到盤子裡，蝦還是頭朝裡擺一圈，再把煮熟的秋葵切成小段，放在中間， 一盤好吃又好看的番茄粉絲蝦就做好了，色澤通紅，味道還不錯哦，小夥伴們可以試一試，白蝦肉質細嫩鮮美，營養價值甚高，含有豐富的蛋白質及鈣、鱗、鐵等無機鹽和維生素a。春季的白蝦最為鮮嫩可口，我們通常都是直接製作成醉蝦食用。
7樓：生活像場夢
回答鏟煸斑節
食材：斑節蝦800克、老薑5片、鹽1小匙
1、製作這個食譜使用什麼蝦都行，但是一個前提條件就是蝦一定要新鮮也就是活蝦。
2、老薑用去腥調節搭配
3、鍋倒入少許的水，注意是少許的水並加入薑片及少許的鹽煮開
4、倒入蝦轉大火煸炒
5、待收水後翻鏟幾下即可出鍋
6、這一老傳統的做法不同於水煮，蝦的口感和鮮美度得到更大的提升。
油燜大蝦
食材：黑斑節蝦700克、青蔥3根、老薑4片、蒜頭4瓣
醬汁：番茄醬1匙、蠔油1匙、細砂糖1匙、雞精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少許
1、拿一把剪刀從蝦的眼睛部位剪除，接著蝦腳、尾尖也稍微修剪一下。再來拿一根牙籤從蝦的第三節處挑出蝦線，然後清洗乾淨濾幹備用。
2、所需要的輔料相對較少，老薑四片青蔥三根。青蔥在清洗乾淨之後分為蔥白、蔥葉，而蒜頭拍扁去皮剁成蒜碎一併備用。
3、在準備製作之前先把醬汁調製好，方便烹飪的時候使用。把雞精、細砂糖、番茄醬勺入碗中，加入少許的水。接著加入生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻放置一邊備用。
4、根據要做的量加入適量的油，待油溫稍微升高放入老薑片及蔥白爆香。慢慢煸至老薑幹黃蔥白變褐，然後用筷子夾出這些東西棄之不要。
5、接著升高油溫倒入之前準備好的黑斑節蝦，倒入之後把斑節蝦鋪開。然後任由油煸一會再行翻面煸制另一面，把蝦的兩面煸至微焦乾即是所需要的狀態。
6、蝦經過煸制之後會有蝦油出來非常香，這個時候拿醬汁用筷子攪拌攪拌。然後畫圈倒入鍋中，最後倒入蒜碎翻勻燒煮至收汁即可出鍋。
7、最後把老薑片、青蔥拿掉棄之不用，再把之前準備好的醬料塗抹在蝦的背面那這一道完美的蒜蓉大蝦就做好了。
7、油熱六分慢慢小火慢炸至熟金黃
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8樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
9樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
10樓：子提筆珠
水煮最好吃。將洗好的白蝦和生薑、蔥、八角一起放在鍋中煮熟，這樣可以保持蝦的鮮美又起去腥作用。
11樓：九分第七位
1.大蝦去蝦線，清洗乾淨，2.粉絲提前泡好切成小段，金針菇去根，準備姜蒜備用，3.
起鍋燒油，油熱放姜蒜爆香，4.倒入適量的番茄沙司，翻炒起泡， 5.再加入適量的生抽，蔥姜料酒，適量鹽， 6.
小火至鍋裡冒泡， 7.再把金針菇和粉絲放入鍋中， 8.小火煮至冒泡， 9.
把處理好的蝦放入鍋中，10.加入一碗溫水，11.大火燒開後轉中火，燜煮五分鐘， 這樣就可以出鍋了，這樣做出來的白蝦才好吃。
12樓：微涼一葉
菜心灼蝦。菜心洗淨，白蝦剝殼去蝦線，加鹽、雞蛋清、澱粉抓勻，油熱下菜心，炒出水分，放蝦翻炒，用生抽、鹽、胡椒粉調味出鍋。
13樓：教育答主***
我覺得油炸是最好吃的，可以裹上面糊油炸，味道是很香的。
14樓：佩服到極致
爆炒蝦、油燜大蝦、香辣蝦等，對於愛吃蝦的我來說，怎麼做都好吃，放蔥姜開水煮熟後，剝殼沾調料吃也非常好吃，原汁原味，營養豐富。
15樓：聽聽的動漫屋
白蝦可以用來白灼，洗淨的蝦，去掉蝦線，冷水下鍋，煮熟撈出即可食用，這種吃法保留了蝦原本的鮮甜。
蝦怎麼做才好吃？
16樓：生活小幫手
回答椒鹽大蝦
製作原料：大蝦、生粉、蒜、蔥、紅椒、椒鹽粉；
第一步：首先把新鮮大蝦用剪刀剪去蝦鬚、蝦腳，從背部劃一刀瀝乾備用第二步：把蒜剁蒜泥，放油鍋中炸至金黃色時撈出瀝乾油，做成炸蒜，蔥切粒、紅椒切粒；
第三步：開油鍋，把大蝦灑點生粉拌均勻，當油溫升至七成左右時放入大蝦，把大蝦炸脆，炸至黃色時撈出瀝油；
第四步：鍋洗淨，放入蔥粒、炸蒜泥、紅椒粒煸香，下入炸脆的大蝦，灑入椒鹽粉翻炒出鍋；
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17樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
18樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
19樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
20樓：雪之彌
魚香竹節蝦
主料：對蝦 500克。
輔料：姜 10克 大蔥 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 醬油 15克 味精 2克 澱粉(蠶豆) 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各適量。
做法：1. 將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭；
2. 從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；
3. 將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；
4. 鍋中下油，將泡紅椒末、姜蒜米下鍋炒至色紅味香；
5. 烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋於蝦肉上即可。
貼士：1. 劃刀時須入蝦肉1/2深，將筋絡剖斷，以防蝦身捲縮；
2. 蒸制時剛斷生即應出籠，以保持蝦肉鮮嫩。
炸鳳尾竹節蝦
主料：竹節蝦12只。
輔料：雞蛋清4只，黃酒10克，蔥薑汁5克，精鹽1克，味精1.5克，麻油10克，麵包粉150克，精白麵粉25克，菱粉50克，生菜油1000克(實耗100克)。
做法：1、竹節蝦剝去殼，頭，留一節尾巴，用刀從脊背處剖開，剔除泥腸，在蝦肉面上用刀拍一下，再輕輕排一下，瀝乾水分，放入盆中，用黃酒，蔥姜水汁，鹽，味精，麻油，生菜油(10克)拌勻，然後瀝乾水分，蝦肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉)；
2、用筷子將雞蛋清打起泡沫，然後加麵粉，菱粉，攪和調勻，再用筷子跟打泡沫一樣打幾下，然後手提蝦尾巴將蝦沾上蛋泡糊，再滾上麵包粉；
3、燒熱鍋，倒入生菜油，待油溫達六七熱時，將蝦一隻入鍋炸一下，撈出12只炸完，再讓油溫達六成熱時，12只蝦一起下鍋炸熟至色呈金黃時撈起，瀝乾油分，整齊裝盆.上桌時可附帶番茄沙司1碟，辣醬油1碟。
特色：金黃色，鬆鮮，脆嫩。
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椒鹽玉米蝦怎樣做才好吃？椒鹽蝦怎麼做才好吃？
1 將蝦剪去蝦鬚和蝦刺，去除蝦線後洗淨備用。2 尖椒切小沫，洋蔥洗乾淨後切末備用。3 鍋中大火燒清水，把處理好的蝦焯熟，撈出放入漏勺裡備用。4 大火燒至油溫七成熱，將焯好的蝦，用50克澱粉拌勻。5 放入油中，炸酥撈出控油。7 此時放入洋蔥沫10克，尖椒沫10克炒香。8 放入炸好的蝦，大火翻炒幾下即可...
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