1樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
2樓：村意
在家做烤蝦，不僅好吃還健康。
3樓：遇見食撩
蝦去蝦線，焯水，鍋中放入蔥薑蒜末芹菜醬油蠔油精鹽雞粉炒熟。
4樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
5樓：
蝦這麼做，有多少吃多少，實在太好吃了
6樓：耿鈮
教你1分鐘學會家常靠大蝦
7樓：美食林哥
只需要粉絲大蝦就能做的美食來啦，快來學習！
8樓：左岸美食記
像我這麼做蝦，全家誇你是大廚。
9樓：匿名使用者
蝦乾熗炒胡瓜的做法
主料：黃綠胡瓜
輔料：蝦仁幹、醃肉、香菇、蔥、姜、蒜
調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、香草
烹製方法：
1、將胡瓜、醃肉、香菇切成條，蔥薑蒜切末，蝦乾泡軟備用；
2、坐鍋點火倒油，下蝦乾、醃肉煸炒，放入蔥薑蒜煸出香味後下香菇翻炒，加入鹽、料酒、胡椒粉、香草調味，放入胡瓜，加少許水燜炒片刻，淋香油即可出鍋。
蝦乾肉片炒黃瓜
主料：蝦乾、肉筋
輔料：黃瓜、胡蘿蔔
調料：姜、蒜片、食用油、鹽、白糖、雞精、料酒
做法：1、 將蝦乾用熱水浸泡洗淨，肉筋切片，黃瓜洗淨切成條；
2、 坐鍋點火，先將肉筋、黃瓜炒熟；
3、 在坐鍋點火倒油，油熱後放入薑片、蒜片、蝦乾爆香，放入肉筋、黃瓜、料酒、鹽、雞精、白糖炒勻即可。
蜜汁蝦乾
原料]大蝦乾100克 糖1大勺（我用了半大勺） 麥芽糖（我用蜂蜜代替）兩大勺 醬油兩大勺 料酒一大勺
蒜末一茶勺 蔥末1大勺 熟白芝麻少許 油兩大勺
[做法]1，蝦乾去頭剪去須
2，炒鍋燒熱，不放油，放入蝦乾，小火幹鍋翻炒兩分鐘，（這樣可以去掉蝦乾的溼氣增加香味），烹入料酒，炒至料酒蒸發變幹盛
出； 3，另起一鍋放兩大勺油燒熱，煸香蒜末，蔥末，放入麥芽糖、白糖、醬油煮開放入蝦乾，翻炒至汁包裹住蝦乾盛出，撒上白芝麻即
成。 香辣蝦乾鍋
主料：香辣蝦調料175g、蝦500g。
輔料：色拉油400g、特製紅香油100g、冬筍（或黃瓜）250g、西芹（或元蔥）150g、菜青紅椒150g、魔芋（或香菇）150g、紅薯幹（或豆芽）150g、蒜瓣50g、大蔥節100g、料酒10g、香菜10g、白芝麻5g。
油碟配製：
一般食用香辣系列幹鍋不需要油碟，個別需要的食客可直接舀鍋中的香辣油湯加蒜泥作調味油碟，口味重者可用麻辣醬調味碟。
香辣蝦調料配製：
製作方法：（1）將蝦洗淨，剪去蝦嘴和鬍鬚，並在每一隻蝦背上開一刀，以便入味。加少許食鹽、料酒、少許豆粉和香辣蝦調料25g進行醃碼備用。
（2）紅薯乾熱水泡軟油炸微黃，冬筍旋切成片、菜青紅椒切成菱形片、西芹切兔耳、大蔥拍鬆切2寸節備用。
（3）鐵鍋內倒入400g色拉油和紅香油100g，**燒至八成熱（100℃左右，微有油煙冒出），下蒜瓣後即開猛火，隨即下碼好的蝦以油爆炒約2分鐘，然後再下香辣蝦調料150g與蝦炒勻，即用漏勺將蝦撈出。餘下鍋內下魔芋、炸薯幹、冬筍、菜椒、西芹、大蔥節翻炒至半熟，加入水約150g左右，開大火燒沸即關火，起鍋倒入幹鍋裡。
（4）將漏勺中的蝦倒入鍋面上，稍加修飾點綴上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。
（5）食蝦時可先不**(這樣可保持蝦脆嫩)或將火調小至微開即可。食蝦後可另加水0.5kg左右，開大火燒開，點些葷素菜品燙食。
說明：1鍋中襯底蔬菜可根據市場及蔬菜季節適當調整，如香菇、黃瓜、豆芽等。
2紅薯幹可用油炸馬鈴薯條代替，但沒有紅薯幹好使。
3一般香辣蝦的食法是吃肉吐殼，這種食法一是降低了香辣蝦的滋味，二是剝皮吐殼增加了食蝦難度，原因是這種香辣蝦的皮殼綿硬，沒法咀嚼，而渝珍香辣蝦的特色是皮酥肉嫩，食蝦不用剝皮吐殼，連皮吃蝦口味更美，完全擯棄了吃蝦必須吐殼的食法，給客人以更加舒心的感受。不過，值得注意的是：蝦必須認真清洗乾淨，不得有半點泥沙。
4蝦可用基圍蝦、河蝦、超市盒裝速凍蝦也行。
5本幹鍋分為微辣、中辣、和特辣三種味型，直接用本品製作的口味屬微辣型。為滿足不同消費者的口味需求，在客人點菜時就應宣告口味，麻辣味可用1％麻度的花椒油和1％辣度的辣椒油進行調整。
6本幹鍋是按渝派特色製作，油量較重,在北方可以適量減少用油量。
蝦乾拌海蟄的做法
主料:蝦乾三錢,海蟄皮半斤.
輔料:香油,醬油,陳醋各適量.
製法:將海蟄皮洗淨,切成絲,盛在盤中.把蝦乾放在上面,淋上香油,醬油,陳醋拌起即可.
香滑蝦乾蛋湯從小就愛吃又滑又嫩的燉蛋，如此簡單普通的食物，也有竅門哦。如果水放得多，中間，四邊是水，蛋羹一碰就碎，水放得少時間太久，又變成蜂窩狀了。
現在就來試試做一個沒有缺點的極品燉蛋湯。
首先，把蛋打稀，手會很酸，堅持一下。然後加溫水，70度左右，大概是一個蛋加一杯水，我用純淨水冷熱各一半裝在杯子裡再倒入碗中，千萬不要直接往碗里加開水，不然就變成蛋花湯了。
加適量的酒，鹽，味精攪拌均勻。攪完後用勺子將泡沫舀出，放入蝦乾（前段時間長毛蝦很便宜，老爸買了很多晒成蝦乾，我喜歡當零食吃：p），忘了剪掉蝦鬚了，汗~~
然後用保鮮膜小心把碗口封上。立刻上鍋蒸，不可久置哦。
蝦乾銀魚柱候醬炒玉豆
材料：豆角（要先飛水）、蝦乾、銀魚乾
這些蝦乾都是靚貨，一定要把蝦腸去掉，用水泡軟
調味料：柱候醬、糖、鹽、蠔油、生粉、水，起鍋，把蒜片爆香柱候醬。
下蝦乾銀魚乾炒勻。
再加入已飛過水的豆角。下糖、鹽、埋芡（蠔油、生粉、水 ），炒到豆角稍為幹身就成。
蝦乾蘿蔔丁
蘿蔔切小丁，香菇與蝦乾也切丁，油燒熱後，下蝦乾和幹辣椒段炒香，然後下蘿蔔丁，炒一會把蘿蔔炒透，下點料酒，鹽，味精，胡椒粉，白糖，雞精，下點煮熟的毛豆，再炒 一會，淋點香油，就好了！
蝦乾大蒜炒雙瓜
主料：苦瓜、絲瓜
輔料：蝦乾、大蒜、香菇
調料：鹽、高湯精、白糖、水澱粉
烹製方法：
1、將大蒜切成片，過水洗一下，放入油鍋中煸炒至金黃色後取出備用；
2、鍋中留底油，放入香菇、蝦乾煸炒，加入苦瓜、絲瓜翻炒片刻，放入鹽、高湯精、白糖、少許水，放入蒜片，水澱粉勾芡大火收汁即可。
特點：排毒美容，延緩衰老。
秋葵炒肉末蝦乾
瘦肉切碎調味、蝦乾泡軟、秋葵先灼熟，最後混在一起炒熟。
就成了呢味蝦乾肉末炒秋葵啦
10樓：匿名使用者
要想吃嫩點的，白煮蝦，想吃口味重的可以選擇紅炒，具體做法網上都有介紹
11樓：廚娘小寧
鮮蝦吐司堡和蝦頭粥的做法
12樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
13樓：小廚神美食
蝦：大紅之日，便是大悲之時；（吃菜也能學人生道理）
14樓：叢林探野
煎蝦也是一種不錯的方法適合大眾口味，首先把蝦的表面用油煎焦再放上適合的配料就可以連殼一起吃了。
如何做燒蝦好吃？
15樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
16樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃蝦…
17樓：遇見食撩
蝦去蝦線，焯水，鍋中放入蔥薑蒜末芹菜醬油蠔油精鹽雞粉炒熟。
18樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
19樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
20樓：叢林探野
煎蝦也是一種不錯的方法適合大眾口味，首先把蝦的表面用油煎焦再放上適合的配料就可以連殼一起吃了。
21樓：
蝦這麼做，有多少吃多少，實在太好吃了
怎麼燒蝦才好吃，怎樣煮蝦才好吃？
姜蔥燒大蝦 食材 竹節蝦400克 生薑5克 香蔥3根 食鹽1克 生抽適量 黃酒少許 蠔油適量 胡椒粉少許 具體做法 1 洗淨的生薑去皮切成片，香蔥切成蔥段備用。2 起鍋燒火，鍋中倒入適量的食用油，先下入薑片與一半蔥段，保持小火爆香。3 然後下入竹節蝦，保持中火略煎。4 待竹節蝦錶殼煎紅後下入適量的黃...
蝦尾如何做好吃，蝦尾怎麼做才好吃
麻辣蝦尾 特點 麻辣鮮香，開胃爽口，夏天和啤酒一起才是絕配。主要食材 蝦尾。配料 蔥，姜，幹辣椒，花椒，麻椒，豆瓣醬，線椒。調料 料酒，生抽，胡椒粉，啤酒，糖。具體制作過程 1 先處理食材，將蝦尾解凍洗乾淨，然後撈出來控水醃製一下，放點料酒攪拌均勻醃20分鐘，去除蝦尾的腥味。2 切配菜，蔥蒜切片，姜...
燒烤時，蝦怎麼燒才好吃啊 ！乾貨烤蝦怎麼做才好吃
微波烤蝦 主料 活基尾蝦500克。調料 啤酒 鹽 味精 蔥 薑片。製作方法 1.將基尾蝦洗淨，放蔥 姜 鹽 味精 啤酒醃製15分鐘。2.鍋內放水 1勺啤酒，燒開時蝦過水斷生撈出。3.蝦上加少許花生油，微波爐高檔火烤10分鐘，連蝦皮都可食用。特點 色澤紅亮 酒香 蝦鮮 味美，含有豐富的鈣質 氨基酸 蛋...