1樓：安菲爾德
材料主料：牛尾1000克，
輔料：胡蘿蔔250克，萵筍500克，
調料：大蔥10克，姜10克，鹽10克，味精8克，料酒15克做法1.牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮淨表面黑色，由骨節處切成段。
2.湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段、薑片，放入牛尾煮透撈出洗淨。把牛尾用雞湯再煮1次撈出，放入湯鍋內加料酒、細鹽、蔥段、薑片，注滿清湯加蓋，上籠屜蒸至熟爛（大約2小時）。
3.胡蘿蔔、青筍去皮，削成直徑2.5釐米的圓球形，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精，繼續蒸20分鐘，然後，揭開蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。
2樓：中國搬磚哥
主料牛尾1條
牛骨適量
輔料水蘿蔔
2個枸杞
少許調料
食鹽適量姜1塊
料酒2勺
清燉牛尾湯的做法
材料集合圖：
1.蘿蔔去皮切厚片（或滾刀塊，隨意），生薑洗淨去皮切片（生薑皮不要丟哦）
2.將牛尾巴洗淨，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生薑皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水
3.煮開後繼續煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水並瀝去多餘水分
4.將沖水後的牛尾牛骨和生薑片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材
5.大火滾開後轉小火燉3-4小時
6.三小時後，下入蘿蔔。小火繼續燉一小時，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可
烹飪技巧
1、牛尾巴要去皮毛，斬塊。這個工序相當有難度，還是不要自己弄，我是請賣牛肉的伯伯代勞的。
2、蘿蔔下的時機看著辦，喜歡軟和一點的就早點下，喜歡脆一點的就晚點下。但枸杞很容易煮爛，就不要下太早了。
正宗清燉牛尾湯怎麼做
3樓：blackpink_羅捷
主料：山藥150克、牛尾250克
調料：胡蘿蔔50克、枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克做法步驟：
1.準備好食材
2.山藥胡蘿蔔切塊，
3.牛尾焯水
4.鍋中加水，牛尾，胡蘿蔔，蔥，枸杞
5.大火煮沸轉小火30分鐘
6.加鹽，胡椒粉即可
4樓：
準備材料：牛尾 500克、蔥 少許、姜 少許、香菜 少許、鹽 少許、料酒 少許。
1、首先把準備好的牛尾切塊，放入鍋中，大火煮開。
2、煮開後放入準備好的料酒，拌勻。
3、焯水後撈出使用清水清洗乾淨，放盆裡待用。
4、然後放入砂鍋，再放入水，蓋上蓋子，大火煮開換成小火煮120分鐘。
5、然後把準備好的蔥姜切好，放入鍋中。
6、120分鐘後把湯盛入碗中，放鹽和香菜，攪拌均勻，這樣就完成了。
5樓：陌上_卿名酒酒
食材：牛尾、姜、蔥。
調料：鹽、料酒、胡椒粉。
步驟：1、牛尾洗乾淨哦，泡在清水裡一段時間，泡出血水。
2、將牛尾放入沸水鍋裡焯幾分鐘後撈起。
3、砂鍋裡倒入適量清水，放入牛尾、薑片燉煮，不要忘記滴入幾滴料酒哦，大火煮開後轉小火燉1.5個小時。
4、最後加入胡椒粉、鹽調味，撒上蔥花就可以開吃了哦。
韓式清燉牛尾湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：踏雪醉尋梅
牛尾去毛，刮洗乾淨，剁成塊，入沸水鍋焯水後洗淨，放入砂鍋中，放水、蔥段、姜塊、料酒，大火燒開，撇去浮沫，蓋上蓋，轉小火燉3小時至牛尾熟爛，加鹽、味精調味，撒上胡椒粉即可。
清燉牛尾湯怎麼做好吃
7樓：萌面超人
用料主料
牛尾1條
牛骨適量
輔料水蘿蔔
2個枸杞
少許調料
食鹽適量姜1塊
料酒2勺
清燉牛尾湯的做法
材料集合圖：
1.蘿蔔去皮切厚片（或滾刀塊，隨意），生薑洗淨去皮切片（生薑皮不要丟哦）
2.將牛尾巴洗淨，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生薑皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水
3.煮開後繼續煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水並瀝去多餘水分4.將沖水後的牛尾牛骨和生薑片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材5.大火滾開後轉小火燉3-4小時
6.三小時後，下入蘿蔔。小火繼續燉一小時，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可
清燉牛尾湯燉什麼好吃
8樓：jamie圈圈
白蘿蔔牛尾湯主料：牛尾700g 白蘿蔔400g輔料：鹽 料酒製作步驟：
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水2、泡好的牛尾沖洗乾淨，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘；
3、瀝去水用溫水沖洗乾淨，沖洗好的牛尾倒入湯鍋；
4、加入沒過牛尾的開水（多點兒也無妨）；
燒開後轉小火燉3小時5、3小時後倒入切成塊的白蘿蔔繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可。
牛尾魚湯的做法步驟圖，牛尾魚湯怎麼做好吃
9樓：a**費
主料：牛尾魚，瘦肉
輔料：芫荽，蔥，指天椒
牛尾魚湯的做法步驟
1. 放花生油加入材料如圖中火稍微炒一下
2. 放入處理乾淨的牛尾魚略煎一分鐘
3. 加入開水大火兩分鐘後轉文火，加入瘦肉4. 十五分鐘左右放入芫荽，蔥段，鹽適量後熄火5.
用一條指天椒代替薑片，按個人喜好與心情替換呢。個人比較喜歡湯中有點微微微辣的感覺，不強烈，但很開胃。
小貼士瘦肉不用醃，主要給湯提鮮
牛尾湯的做法大全竅門，燉牛尾湯的做法大全集竅門
牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯，是廣東省傳統的地方名餚，屬於粵菜廣府湯。牛尾既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。本草綱目 牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用。1 準備好新鮮生牛尾，胡蘿蔔，生牛尾洗好後順骨節切好。2 牛尾放入鍋中煮，大火煮開後撇去浮沫，撈出。3 鍋內再添水放入牛尾大火煮開轉小火一小時...
牛尾湯禁忌有哪些怎麼把牛尾湯煮成白色
準備材料 牛尾 蔥 姜 料酒 鹽 雞精 枸杞。一 把牛尾湯煮成白色，具體做法如下 1 牛尾按骨節剁成小段，在清水裡泡去血水，沖洗乾淨備用。2 牛尾冷水下鍋，加入3勺蔥姜料酒，大火燒開再小火煮專5分鐘，打去表面的血沫。3 繼續中火保持沸騰，煮到牛尾湯發白，如果有充足的時間轉到砂鍋裡小火慢燉2小時，味道...
怎樣做牛尾湯
番茄牛尾湯 材料牛尾2斤 番茄500克 番茄醬少許 紅蘿蔔300克 姜 料酒 胡椒粉 鹽 做法1 牛尾洗淨用開水煮過血水撈出瀝乾水份待用。2 番茄用開水燙哈撕皮切成塊。紅蘿蔔洗淨切滾刀。3 熱油鍋裡放入牛尾炒，炒至發白再加點番茄醬 料酒和胡椒粉，姜 再加番茄和紅蘿蔔一起炒哈。4 再用高壓鍋壓35分鐘...