1樓：筆含春y開始
牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯，是廣東省傳統的地方名餚，屬於粵菜廣府湯。牛尾既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。《本草綱目》:"牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用。
1、準備好新鮮生牛尾，胡蘿蔔，生牛尾洗好後順骨節切好。
2、牛尾放入鍋中煮，大火煮開後撇去浮沫，撈出。
3、鍋內再添水放入牛尾大火煮開轉小火一小時，將熟牛尾放砂鍋內加調料燉幾分鐘就可以了。
2樓：加大可愛
你好朋友，
首先將牛尾洗淨焯水
焯水時加點料酒去腥味
牛尾焯水後洗淨
放入砂鍋，加入適量水
蔥姜切好，放入鍋裡煮開後，小火燉煮2小時
蔥，香菜切碎放入大碗中，
湯燉煮好後加入到碗中，加入鹽即可
牛尾湯做出來味道鮮美，
營養價值也是很高的，
更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
3樓：懷瑾老師
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回答用料牛尾 1條姜 3片鹽 適量蔥花 2克枸杞 10粒
1、牛尾切成小段，放水中浸泡掉血水2、鍋中注入水，冷水放入牛尾3、大火煮開，煮出浮沫，撈出清洗乾淨4、燉鍋中加入水，放入牛尾，薑片。5、用文火燉湯的功能，將牛尾湯煲好6、煮好的湯加入少許鹽調味攪拌均勻7、裝入碗中，撒上蔥花即可
4樓：溫暖
牛尾泡掉血水之後，然後呢，再將牛尾糖放到那個鍋裡，多放一些水，然後就可以慢火的熬，一直熬，熬到七八個小時之後，那樣就是非常好吃的牛尾湯
5樓：匿名使用者
準備好新鮮生牛尾，胡蘿蔔，生牛尾洗好後順骨節切好。牛尾放入鍋中煮，大火煮開後撇去浮沫，撈出。鍋內再添水放入牛尾大火煮開轉小火一小時，將熟牛尾放砂鍋內加調料燉幾分鐘。
6樓：帳號已登出
牛尾湯的做法大全竅門兒。牛尾湯的做法是把牛尾洗乾淨切塊兒。然後高高湯煮一下。味道會非常好。
7樓：漂亮盤溪撿垃圾
如果要做牛尾湯的話，首先是需要將。算。從進行變相這樣子才可以加入一些牛肉進行焯水，最後再熬出他的高湯就可。
8樓：我是澤川
做法太多了，不同的地方，不同的地域，不同的風俗，普通的手法。多種多樣。
9樓：方浩思
有尾湯的做法就是要長時間的熬製，這樣才會成功。
10樓：求正誼
這個牛尾湯的做法大全，你可以去某度上面去搜一下他的一系列做法，然後你再跟著他的步驟一步一步來。
11樓：憶往ew昔日
留守湯的做法大全竅門的話這個竅門呢也是非常容易
12樓：亞瑟無敵天下
你的做法大全是挺摳門的，剛你這個情況很嚴重
13樓：阡陌上花開
1花生紅棗枸杞北芪杜仲用清水浸泡
2牛尾斬件瘦肉切小塊
8蔥香菜切段蒜拍扁薑切片
9瘦肉切片
10熱鍋冷油薑片爆香後下蒜
11下瘦肉翻炒
12加少許清水居家炒菜很難炒出鍋氣鍋中加少許清水後會產生蒸汽起替代鍋氣激發食材香氣的作用
13加食鹽生抽蠔油調味
14關火後加入蔥和香菜用鍋中的餘溫逼出香氣
燉牛尾湯的做法大全集竅門
14樓：盡心的云云老師
牛尾：含有豐富的膠原蛋白，蛋白質，鈣，鋅的含量也高，多吃可以提高免疫力，還含有葉酸，維生素b12，維生素b6，功效也比較全面的，補中益氣，健養腸胃，強筋健骨，止咳化痰，止渴止涎等等功效！
吃法也是多種多樣，如紅燒牛尾，香辣牛尾，蘿蔔牛尾湯，祕製牛尾煲，雲豆牛尾湯，滋補牛尾湯，醬香牛尾等等，下面介紹下兩種牛尾湯的做法：
方法一 滋補牛尾湯：
1主料：牛尾500克，當歸3克，黃芪3克，黨蔘2克，枸杞子2克，紅棗4粒，西洋參2克，去皮生薑片8克，料酒20克，鹽6克，胡椒粉1克，純淨水1500克（煮燉的時候揮發，實際用量1200克）
2 操作方法：牛尾洗乾淨砍成適當大小成塊，牛尾冷水下鍋，倒入10克料酒一起燒開煮15秒，撈出沖涼沖洗乾淨濾幹水份，燉鍋裡放
入純淨水，薑片，當歸，黃芪，黨蔘，紅棗，料酒10克，大火燒開，打去浮沫，改為小火煲制1.5小時，待牛尾軟糯爛時，（注意）起鍋食用之前放入西洋參，枸杞子，泡15秒，再調入鹽，胡椒粉，最後收工，可以享用美味滋補牛尾湯！
方法二 蘿蔔牛尾湯：
1 主料牛尾500克，副料白蘿蔔400克，花椒5粒，八角1粒，生薑8克，鹽7克，料酒20克，胡椒粉1克，純淨水1800克（實際用量1500克）
2 操作方法：牛尾洗乾淨砍成適當大小切塊，牛尾冷水下鍋，加入料酒10克一起煮沸打去浮沫，撈出沖涼洗淨濾幹水份備用，白蘿蔔去皮切滾刀塊，燉鍋放入純淨水，下入牛尾，薑片，花椒粒，八角，料酒，用大火燒開，打去浮沫，改為小火慢燉1.2小時，再放入白蘿蔔燉0.
5小時，待牛尾軟糯爛，白蘿蔔燉透，加入鹽，胡椒粉，既成美味蘿蔔牛尾湯，完全沒牛尾的腥羶味，很美味！
正宗牛尾湯做法
15樓：仉玉軒
動手做一碗牛尾湯，給他補補吧！
牛肉的大家都知道，其實牛尾也是一種很好的食材，含有豐富的鈣質和膠原蛋白，非常適合秋季用來進補。而且牛尾巴富含膠質、風味十足，非常美味。自己動手做一碗牛尾湯吧!給他補補更健康
食材：新鮮生牛尾1000克、胡蘿蔔200克、西紅柿100克做法：1.
將生牛尾清洗乾淨後用刀順骨節斬成小段2.把斬好的牛尾放入鍋內，添入適量的涼水燒開3.水煮開後，撇去浮沫，撈出牛尾備用
4.鍋內加些清水，放入牛尾和生薑片，大火煮開後轉小火燉1小時5.待牛尾肉熟後撈到沙鍋內加胡蘿蔔塊，西紅柿塊小火燉制6.等到胡蘿蔔軟爛後加鹽即可出鍋，美味又滋補的牛尾湯就好啦
16樓：丿丿愛恨灬情仇
正宗的牛尾湯必須用真正的牛的尾巴才能做出來
牛尾湯做法
17樓：黑旋風不黑
主料：洋蔥200g、胡蘿蔔100g、牛尾350g、土豆100g。
輔料：油適量、鹽適量。
1、新鮮牛尾。如下圖所示：
2、其他原材料展示下。如下圖所示：
3、牛尾巴飛水下。如下圖所示：
4、放水燒湯，慢火燉3小時。如下圖所示：
5、起油鍋，洋蔥胡蘿蔔炒一下。如下圖所示：
6、洋蔥胡蘿蔔放入湯中同燉。如下圖所示：
7、放入土豆，放點鹽。如下圖所示：
8、牛尾湯做好了。如下圖所示：
18樓：一傑竹
回答用料
牛尾 1條
姜 3片
鹽 適量
蔥花 2克
枸杞 10粒
7、裝入碗中，撒上蔥花即可
更多5條
19樓：北海數碼站
牛肉是生活中常見的肉食，經常吃牛肉可以補充身體營養，還有滋陰補陽的功效，對身體十分有好處，牛肉的做法有很多，不僅可以煲湯還可以爆炒，而牛尾湯是一道地道美食，也是一道補品，加入不同的配菜湯的味道會呈現不同的口味。
食材；主料；牛尾500g.山藥250g.胡蘿蔔1根輔料；鹽適量.料酒適量
1.準備材料：牛尾500g，山藥250g，胡蘿蔔1根。
2.生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次3.將牛尾放入煮鍋，加入足量的清水和薑片
4.倒入2湯匙的料酒
5.大火煮開，撇去浮沫
6.將撇去浮沫的牛尾和湯倒入壓力鍋中
7.蓋上蓋子大火燒開轉小火褒30分鐘關火
8.將山藥，胡蘿蔔去皮切滾刀塊
9.待高壓鍋能正常開啟後加入山藥和胡蘿蔔塊小火煮30分鐘10.加入適量的鹽胡椒粉調味
《本草綱目》中說：「牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用，牛肉可以補氣。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。
所以牛尾巴不僅有牛肉補中益氣之功，還有牛髓填精補髓之效。李時珍也曾說：牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面。
治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。」
牛尾巴是牛用來驅趕走蚊蟲的**，應該是牛身上活動非常頻繁的一個部位，因為活動很頻繁，肉質也非常的鮮美，沒有什麼肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營養食品。牛尾巴里富含很多的膠原蛋白，還是美容養顏的佳品。
20樓：盈濱
番茄土豆牛尾湯
用料：牛尾 600克西紅柿 1個土豆 1個姜 5片蔥 1根料酒 1勺花椒 若干八角 2顆鹽 5克生抽 3勺油 少許
番茄土豆牛尾湯的做法步驟
步驟 1
買回來的牛尾浸泡出血水，大約1小時。
步驟 2
冷水下泡好的牛尾，放幾片姜、一小把花椒，一顆八角，燒開焯水。
步驟 3
將焯過水的牛尾用少許油煎香，倒幾片姜、一根蔥、幾顆花椒、一顆八角翻炒。倒沒過牛尾一些的開水，一勺料酒，蓋上蓋子，大火燒開轉文火燉煮2小時。
步驟 4
燉好的湯過濾，把過濾後的湯和牛尾放回砂鍋。
步驟 5
番茄去皮切丁，土豆去皮切丁。另用一個鍋，少許油翻炒番茄和土豆，直至番茄出汁，加半小碗水拌勻稱出備用。
步驟 6
將番茄土豆連汁倒入牛尾清湯。
步驟 7
略微攪拌。
步驟 8
蓋上蓋子，大火燒開轉小火15分鐘後；開蓋再煮10分鐘至湯濃稠。調味：1勺鹽，3勺生抽。也可根據個人口味調節。【一般來說土豆比較吸鹽味，所以可以邊加鹽邊試試鹹淡】
步驟 9
撒蔥花，完成。超好喝！牛尾吃完，湯如果還有剩下，可以挖一勺米飯再燉煮下。就是一份極鮮美的番茄土豆燉飯喔！
21樓：呼和浩特歐米奇
一般將牛尾煮熟用西芹洋蔥胡蘿蔔，然後將肉取下，最後再將湯過濾，用油炒香洋蔥西芹胡蘿蔔然後加香葉最後加番茄膏炒變色，最後加原湯煮在加牛尾肉和土豆丁一起煮，最後調味就好了。
牛尾湯怎樣做最有營養竅門
22樓：睢鳩曉曼
番茄牛尾湯
材料牛尾1根、番茄3個、番茄醬半瓶、洋蔥1個、胡蘿蔔2根、老薑1個、八角2個、香葉幾片、大蔥1根、料酒、鹽、(香菜、小蔥花、小米辣、紅油、味精、生抽、花椒油。做蘸碟用)。
做法1、牛尾斬段洗淨後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、薑片、大蔥、焯水，去除牛尾的腥味和血水。
2、番茄用開水燙，把皮撕了切成小塊;洋蔥切成塊;胡蘿蔔切成滾刀。
3、熱油鍋把牛尾先炒過2-3分鐘後，放入番茄和番茄醬一起炒蓉，再放胡蘿蔔洋蔥再次翻炒。鏟到高壓鍋裡，再放八角、香葉、蔥節，水要多些，一次加夠， 大火燒開，轉中小火壓，壓個35分鐘即可。放點鹽就好了。
4、調個蘸碟(香菜、小蔥花、小米辣、紅油、味精、生抽、花椒油。)
5、牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分;西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、b族維生素和維c;洋蔥強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、防癌抗癌、防治骨質疏鬆症.番茄牛尾湯裡所含的營養。
23樓：匿名使用者
牛尾湯怎樣做最有營養竅門？首先把牛尾洗乾淨，以後用水焯一下，以後歌清水燒開以後慢火燉，燉出白色的才是有營養的湯
24樓：水鄉金湖
用沙鍋燉，燉的時間越長就越有營養
25樓：徐姐做美食
教你正確燉牛尾湯的方
26樓：匿名使用者
牛尾湯和花生米一起煮湯最有營養又好吃的。
廣式牛尾湯的做法大全
27樓：推書人湘雪
材料：山藥150克、牛尾250克。
輔料：胡蘿蔔50克、枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克。
具體做法：
1．準備好食材。
2．山藥胡蘿蔔切塊。
3．牛尾焯水。
4．鍋中加水，牛尾，胡蘿蔔，蔥，枸杞。
5．大火煮沸轉小火30分鐘。
6．加鹽，胡椒粉即可。
清燉牛尾湯家常做法，正宗清燉牛尾湯怎麼做
材料主料 牛尾1000克，輔料 胡蘿蔔250克，萵筍500克，調料 大蔥10克，姜10克，鹽10克，味精8克，料酒15克做法1.牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮淨表面黑色，由骨節處切成段。2.湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段 薑片，放入牛尾煮透撈出洗淨。把牛尾用雞湯再煮1...
牛尾湯禁忌有哪些怎麼把牛尾湯煮成白色
準備材料 牛尾 蔥 姜 料酒 鹽 雞精 枸杞。一 把牛尾湯煮成白色，具體做法如下 1 牛尾按骨節剁成小段，在清水裡泡去血水，沖洗乾淨備用。2 牛尾冷水下鍋，加入3勺蔥姜料酒，大火燒開再小火煮專5分鐘，打去表面的血沫。3 繼續中火保持沸騰，煮到牛尾湯發白，如果有充足的時間轉到砂鍋裡小火慢燉2小時，味道...
怎樣做牛尾湯
番茄牛尾湯 材料牛尾2斤 番茄500克 番茄醬少許 紅蘿蔔300克 姜 料酒 胡椒粉 鹽 做法1 牛尾洗淨用開水煮過血水撈出瀝乾水份待用。2 番茄用開水燙哈撕皮切成塊。紅蘿蔔洗淨切滾刀。3 熱油鍋裡放入牛尾炒，炒至發白再加點番茄醬 料酒和胡椒粉，姜 再加番茄和紅蘿蔔一起炒哈。4 再用高壓鍋壓35分鐘...