1樓：匿名使用者
食材：鮮魚肚 鵪鶉 羊胎盤 桂圓肉 清補涼 鹽 生抽 薑片 蔥頭 花生...
做法：1.魚肚切小塊備用. 2.魚肚和鵪鶉放薑片,蔥頭加生抽,花生油醃製. 3.羊胎盤燒熱水焯水過冷,鍋燒熱爆香蔥頭.
4.放入羊胎盤加生抽爆香，關火前濺入少量的白酒去腥。
5.將醃好的魚肚，鵪鶉和炒香的羊胎盤放入沙煲內。
6.放入桂圓肉和清補涼，加水大火燒開。
7.大火燒開後，轉小火煲1個多小時即可（期間用湯勺在湯上面去掉湯沫）。關火前放鹽調味。
小貼士羊胎盤的腥羶味較大，要稍水過冷。爆香過再煲才能去掉腥羶味。
三鮮魚肚家常做法，正宗三鮮魚肚怎麼做
2樓：陌上_卿名酒酒
主料鮮魚肚
200克
鵪鶉2個
羊胎盤100克
輔料桂圓肉
20克清補涼1包鹽
適量生抽
適量薑片
4片蔥頭
2個花生油
適量白酒
適量步驟
1.魚肚切小塊備用。
2.魚肚和鵪鶉放薑片，蔥頭加生抽，花生油醃製。
3.羊胎盤燒熱水焯水過冷，鍋燒熱爆香蔥頭。
4.放入羊胎盤加生抽爆香，關火前濺入少量的白酒去腥。
5.將醃好的魚肚，鵪鶉和炒香的羊胎盤放入沙煲內。
6.放入桂圓肉和清補涼，加水大火燒開。
7.大火燒開後，轉小火煲1個多小時即可（期間用湯勺在湯上面去掉湯沫）。關火前放鹽調味。
三鮮魚肚火鍋的做法，如何做，怎麼做
3樓：kobe翔
三鮮魚肚火鍋做法
三鮮魚肚火鍋材料：魚肚125克，香芹100克，口蘑50克，蔥段、薑片各適量。
雞湯、鹽、胡椒粉、味精各適量。
1.魚肚放入水中泡發後，切成片狀； 香斧洗淨，切段；口磨洗淨，切片， 備用。
2.用沸水汆燙魚肚片兩次，撈出後瀝 幹水分，備用。
3.將魚肚片、蔥段、薑末、鹽、味 精、胡椒粉放入雙耳鍋內，倒入雞湯及適量的水，用大火燒沸後轉為小火，再燜30分鐘後撈出。
4.最後將口蘑片、香芹段下入魚肚湯 內燒沸，煮成湯汁，澆在魚肚上即可盛出食用。
三鮮魚肚火鍋如何選材：市場**的魚肚多為乾製品，也叫花妝，質 地越幹越好，對光照看，以有透明感、質地潔淨 平坦、邊緣整齊、無血筋、色澤透亮者為佳。
三鮮魚肚火鍋做法貼士：魚肚烹飪前要先浸泡，加蔥、姜、料酒，再放入蒸鍋，蒸約20分鐘，剪開洗淨後才能烹調。 煮湯時宜多放蔥、姜。
三鮮魚肚怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 油麵筋 150克 油菜 50克 蘑菇(鮮蘑) 50克 竹筍 50克 香菇（鮮） 50克
調料： 花生油 60克 醬油 30克 白砂糖 2克 味精 2克 料酒 2克 澱粉(豌豆) 5克 各適量
三鮮魚肚的做法：
1.油麵筋切成小方塊，蘑菇、熟筍、冬菇、綠葉菜均切成同油麵筋相同的小塊。
2.炒鍋中加熟花生油50克，燒至六成熟，放入蘑菇片、熟筍、冬菇、綠葉菜煸炒，加醬油、鮮湯150克，放入麵筋後，再加料酒、白糖、味，燒滾後用溼澱粉勾芡，淋熟花生油10克，即可起鍋裝盤。
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肚條三鮮湯怎麼做如何做好吃
5樓：匿名使用者
－ 準備食材 －
豬肚 一個
鮮香菇 4朵
火腿腸或午餐肉 十片
竹筍 一個（小）
萵筍 小半截
鹽，姜，豬油，雞精，澱粉 適量
－ 步驟 －
1.豬肚一個，高壓鍋壓20-30分鐘。剖開，切條2.香菇、筍子、火腿腸、萵筍洗淨，切成大片3.鍋中放水和薑片，燒開
4.水開後，倒入香菇、筍片、萵筍片，放適量鹽和油，煮熟。再放入肚條和火腿腸煮熟。澱粉加水攪勻，倒入鍋中攪拌，呈薄糊狀。撒點雞精，出鍋
5.裝盤，撒上蔥花
魚肚怎麼做好吃，草魚肚的家常做法
6樓：匿名使用者
半煎煮草魚肚
主料草魚肚400克
輔料姜適量
芹菜步驟
1，草魚肚洗乾淨，撒薄鹽
2，姜切絲，芹菜切段
3，鍋裡熱油，放入草魚肚煎到一面有些脆後，向鍋裡四周淋入清水，同時放入薑絲，蓋鍋煮
4，等湯汁變粘稠，即可調味以及放入芹菜，再煮片刻即可。
劍骨魚的做湯怎麼做好吃
7樓：earth我在乎你
主料劍骨魚一條
輔料老乾媽豆豉風味辣醬1/3瓶 酸筍適量西紅柿適量 洋蔥適量
幹椒適量 姜適量
蒜適量 料酒適量
老乾媽紅燒劍骨魚的做法步驟
1. 劍骨魚一條~砍塊，姜，蒜，料酒，少許鹽醃製（老乾媽鹹的，所以醃魚時候鹽不要太多）
2. 起鍋熱油，爆花椒，把魚塊過油煎制，半熟即可盛出備用。
3. 洗鍋後油爆西紅柿，洋蔥，酸筍，爆出香味後倒入魚塊。
4. 倒入魚塊後加水~1/3瓶老乾媽豆豉風味辣醬。大火燒開後，轉小火燜燒5-10分鐘。
5. 撒黑胡椒，出鍋。
江團魚湯怎麼做好吃
8樓：秋日暖陽秋
1、鍋中煮開清水1000g,加入準備好的薑片，蔥段，料酒50g，鹽少許，胡椒粉少許，沸水大火煮專1分鐘。
2、在煮屬清水的時候，開始處理魚片，魚選用1斤半左右的嫩魚，嫩而不柴，切片洗淨後加入鹽，雞粉，胡椒粉和料酒拌勻，最後加入少許雞蛋清。
3、雞湯或者高湯1000g翻熱後加入盛具。
4、魚片下清水鍋，先下魚骨，煮開1分鐘後再下魚片，大火再煮1分鐘，然後迅速撈起，用冷水把魚片淋透。
5、雞湯/高湯翻入鍋內，加鹽，雞粉，胡椒粉少許。
6、玉蘭片漂水以後，加入鍋中。
7、將魚片倒入煮開的高湯/雞湯鍋中。
8、加入特製番茄醬料(番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末，大蒜末各適量，胡椒粉少許)。
9、煮開後起鍋撒入少許蔥花即可。
黃嘎魚煮湯怎麼做好吃
9樓：別川上人
1. 嘎魚嘴大，洗的時候很好洗，鍋中放油，稍微煎一下魚
2. 放水，淹沒魚。大火燒開小火燉。
3. 魚很嫩，容易熟。湯變白，加入小蘑菇。放鹽調味。
10樓：苦苦的掙扎
材料小嘎魚4條（約300g），（也叫「黃蠟丁，黃顙魚」，或用其它新鮮河魚），豆腐（最好是現制滷水豆腐或者盒裝北豆腐）1塊（約400g），杭白菜1棵（約200g），老薑1塊（約30g），油2茶匙（10ml），白葡萄酒1湯匙（15ml），鹽2茶匙（10g），白胡椒1茶匙（5g）
做法小嘎魚（黃蠟丁）整條洗淨用廚房紙巾吸乾裡外水分，用白葡萄酒醃製10分鐘。
老薑去皮，切成薄片。豆腐切成2cm見方的小塊。杭白菜切成4cm長段。
煮鍋（最好是砂鍋）擦乾內外，加入油，用中火加熱1分鐘。放入薑片和醃好的小嘎魚煎3分鐘，不時翻面。
直接在煮鍋中加入沸水（約800ml），改大火煮沸。加入豆腐塊再煮沸，改小火加鍋蓋慢燉。
約需要20分鐘，魚湯色逐漸變成濃郁的奶白偏黃色，加入杭白菜段改中火再煮3分鐘。
調入鹽和白胡椒粉即可。
小訣竅魚要用鮮魚，最好製作前1－2小時購買，並且請攤主宰殺整理乾淨。
用白葡萄酒醃魚的過程是為了去腥、提鮮。這一步也可以省去。
杭白菜也可以用娃娃菜或大白菜代替。但是最好不用味道強烈並且不耐煮的青菜，比如：小白菜、油麥菜……就不合適。
11樓：free徐州灑灑
洗的時候很好洗，鍋中放油，稍微煎一下魚更好。
魚湯的做法，三鮮魚湯怎麼做好吃，三鮮魚湯的家常做法
我的花圃 三鮮魚湯的家常做法 主料爆鹽青魚塊 250g 輔料橄欖油 適量生薑片 適量土豆 適量雪菜 適量蝦乾 適量料酒 適量步驟 1.所有材料全部洗淨 2.生薑片準備 3.土豆削皮切塊，雪菜切小段 4.鍋內加入清水把青魚塊和蝦乾一起加入 5.加入生薑片和料酒 6.大火燒開後撇清浮沫 7.加入土豆片 ...
新鮮魚肚怎麼做好吃，新鮮魚肚的做法
痴情鐲 材料 魚肚250克 酸菜150克 辣椒2個 蒜頭2個 油20毫升 鹽5克 醬油5毫升 姜1片。魚肚做法如下 1 所有配料洗淨切小。2 坐鍋熱油，放蒜頭姜炒香後放辣椒酸菜。3 炒出味後放魚肚。4 爆炒後放鹽和醬油翻勻就可以了。5 酸菜炒魚肚成品圖。 魚肚的適宜人群 如何挑選魚肚,魚肚 汝悟才感...
海鮮魚肚煲的做法，海鮮魚肚煲怎麼做好吃，海鮮
百無一用是小豬 食材主料 魚肚80克 文蛤100克 雞肉250克 香菇150克 雞腿菇150克 輔料料酒適量鹽 適量薑片 適量步驟 1.把香菇洗乾淨並切好 2.把文蛤在清水裡養上一個小時 3.把魚肚在清水裡浸泡三個小時 4.把雞翅 雞腳放進湯鍋裡 5.再加入料酒與生薑煲半個小時 6.然後把浸好的魚肚...