1樓：迪蒙智慧交通
主料麵粉300-400克、豬肉餡200克、香蔥或大蔥適量、雞蛋1個、配料鹽1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、薑末少許、香油少許、色拉油少許、胡椒粉1小匙。
做法：1、蔥洗淨，切成蔥花備用；姜切末備用。
2、麵粉和成麵糰揉透揉勻。
3、在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁。
4、肉餡、蔥花、麵糰準備好後就可以開始做了。
5、下面的做法跟蔥油餅的摺疊法是一樣的，取一小塊麵糰，將麵糰擀成圓形，用勺子均勻的塗上一層肉餡，再撒上一層蔥花，按照下圖示註黑線的位置劃4刀，再按照規律手感一層層的摺疊起來就可以了，最後擀成圓餅，用平底鍋煎熟即可。
2樓：匿名使用者
用料牛肉 克
麵粉 克
料酒 適量
鹽 適量
醬油 適量
生抽 適量
香油 適量
小蔥 適量
蔥花牛肉餅的做法
面用筷子和到這樣的程度，醒幾小時，一般我都是早上把面用筷子和好蓋保鮮膜放冰箱裡，晚上拿出來用就非常滋潤了！
牛肉也是早上從冷凍室拿出來放冰箱冷藏室裡，晚上回來拿出來直接切小丁，這樣非常好切，絞成肉餡也行，但我比較喜歡吃顆粒狀的牛肉。把切好的肉丁用料酒、醬油、生抽、香油先味上，因為肉太瘦，多放些香油，否則烙完的肉餅比較幹。然後再放蔥和鹽拌好。
麵糰用筷子挑出一塊，別忘了案板上放些麵粉防粘，擀成薄的圓片。
上面鋪滿一層牛肉餡。
用刀從中間到外圈切一刀。
將切的一端向上折一下。
再折一下。
最後一片把餡摺進去，邊上捏好，不要露餡。
電餅鐺熱了倒上油。
將餅用手或擀麵杖輕輕壓成薄餅，用擀麵杖的時候不要把餡給擀出來。放入鍋內。
一面熟了翻面，再揭開鍋時上面一層面鼓了就好了！
切塊成盤就好了，再配個雜糧豆粥，來了青菜一頓美餐就ok了！
小貼士面一定要和的超級軟，一定要醒，這樣烙出的餅皮才能夠超薄好吃！
蔥花豬肉餅怎麼做好吃，蔥花豬肉餅的家常做
3樓：匿名使用者
蔥花豬肉餅
主料豬肉餡250g 大蔥1棵
鹽少許 花椒粉少許
生抽少許 耗油少許
麵粉250g 油少許
蔥花豬肉餅的做法步驟
1. 準備和餡的材料，生抽，耗油，鹽，花椒粉，油。
2. 把所有的調料加到豬肉餡裡，大蔥切碎末，和好。
3. 麵粉用溫水和，水要慢慢加進去，用筷子攪成小麵糰，再用手和麵，這樣不粘手，這是和好的面
4. 面要醒十五分，醒好的面分成若干小麵糰，然後擀薄餅，上面到點油，把油摸勻後就可以加餡了。
5. 把餡撲勻，留個小邊。
6. 這樣卷好，兩邊捏好，不要漏餡了。
7. 這樣卷好，兩邊的面頭卷的時候，裡面的放到上面，外面的放到下面，然後用手壓成餅。
8. 這是壓好的成餅，烙餅之前餅上摸點油，這樣烙餅的時候不用放太多的油，用少油把鍋潤一下就行，很省油的。
9. 烙餅要用小火慢慢烙，不能心急，好了，上桌。
10. 香啊，我喜歡烙的糊點，吃起來糊香糊香的。
小貼士鹽要多放些，調完味兒的時候，要嘗一下餡兒，要稍微鹹一點，因為餅還要吸收一點味道，生抽和耗油是調鮮味兒的，一點就夠了。
4樓：sky淺夏羽萱
材料豬肉餡180g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、麵粉50g、麵包渣50g、雞蛋1個、牛奶適量、漬紫菜10g、煮胡蘿蔔15g、炸土豆絲10g、煮青豆10g。調料俄力岡lg、鹽2g、胡椒粉0.3g、橄欖油15g
做法1、將豬肉餡加入圓蔥碎、西芹碎、鹽、胡椒粉、橄欖油、俄力岡、雞蛋、牛奶攪拌均勻上勁後，製成餅形；
2、煎盤中倒入橄欖油燒熱後放入肉餅煎熟即可裝盤，邊上配煮胡蘿蔔、漬紫菜、煮青豆、炸土豆絲等。
香蔥牛肉餅怎麼做
5樓：廣州市唐三鏡企業管理****
用料 牛腿肉 500克
京蔥一根
洋蔥半隻（100克）鹽適量
糖少許黑胡椒粉 少許
料酒少許
老抽 適量
十三香 少許
麻油少許
雞蛋一個
蔥花少許
中筋麵粉 800克（六個的量）香蔥牛肉餅的做法
1. 牛腿肉剁成肉糜
2. 京蔥切碎
3. 洋蔥切碎
4. 原料入鍋，加入一個雞蛋，加入鹽，黑胡椒粉，糖，麻油等調料，充分攪拌（鹽要多放一些，因為一會兒還有面皮，否則會淡）
5. 逐步加入燙水和麵
6. 醒一個小時
7. 擀成圓形，包入餡料
8. 壓成扁狀
9. 多做幾個
怎麼做肉餅好吃，怎麼做肉餅很好吃？
肉鍋盔餅 食用材料 麵粉 酵母 溫水 保鮮膜 肉餡 小蔥 姜 食鹽 味精 雞精 十三香 醬油 香油 食用油。製作步驟 1 首先和麵，因為面需要醒發一會，所以先和麵，和好以後，面醒發的時間就可以準備其它事情了，這樣可以更加充分地利用時間，再面裡邊放一些酵母，少放一些酵母，然後用溫水活開。2 面不要活得...
怎麼做肉餅
豬肉餡 蔥 姜 蒜 香油 醬油 鹽 雞湯 芝麻1 餡加雞湯打上勁兒，加上調料活好 2 麵粉下筋兒 3 將活好的餡包入面內 4 包好的肉餅蘸芝麻 5 下鍋煎制金黃色 京東肉餅 還有人叫它 香河肉餅 是北京東邊三河縣一帶的特色食品。京東肉餅肉多皮薄，特別香，是地道的北方口味！餡的主料 牛肉餡 豬肉也可以...
蔥花肉怎麼做，腐皮蔥花肉怎麼做
1準備好豬肉餡，加入薑末 鹽 五香粉 雞精 香油 醬油攪拌均勻，醃漬入味，放入蔥花和芝麻，加入適量水攪拌均勻，使餡不至於過幹 2油豆皮裁掉邊角，放入肉餡攤平，疊成長條包袱狀，製成2個，脆炸粉徐徐加入水，和成麵糊，不要太稀，使麵糊呈線狀滴下狀態即可，鍋中放油燒至150 180度，將油豆皮包袱裹上面糊，...