1樓：仉玉軒
【肉鍋盔餅】
食用材料】麵粉 酵母 溫水 保鮮膜 肉餡 小蔥 姜 食鹽 味精 雞精 十三香 醬油 香油 食用油。
製作步驟】1、首先和麵，因為面需要醒發一會，所以先和麵，和好以後，面醒發的時間就可以準備其它事情了，這樣可以更加充分地利用時間，再面裡邊放一些酵母，少放一些酵母，然後用溫水活開。
2、面不要活得太硬，稍微稀一些，和的太硬的面做好鍋盔餅以後，硬邦邦的，不酥軟，活好的面，蓋上保鮮膜，放在一旁，醒發一會，蓋上保鮮膜可以縮短麵糰醒發的時間，等一會使用。
3、第二步，把肉餡剁成末肉，餡不要剁得太碎，大塊一點的話會覺得比較好吃，吃著也爽，然後切一些蔥花，蔥花盡量切的小一點，這樣放在裡邊的話，會比較好吃。
4、在切一點姜，同樣姜也切得碎一點，這樣在吃鍋盔餅的時候不會吃到大塊的姜，大塊的蔥，姜和蔥花與肉末融為一體，這樣會更好吃。
5、然後在調好的肉末裡邊，放入調味料，加入食鹽、味精、雞精、十三香、再放入一點醬油，少拌一些香油。如果覺得做好的肉餡太乾的話，可以在肉餡裡面少放一點點水，這樣吃起來的鍋盔餅更加嫩。
6、在案板上放一些乾麵粉，把醒好的面放在案板上，把麵糰撕成大小適合的劑子，今天做的這個鍋盔是不用油酥的，所以做起來會比較簡單。
7、在案板上倒一些食用油，然後把弄好的劑子放在食用油上，使劑子上都沾滿食用油，用擀麵杖把劑子擀開擀成一個長條形，把調好的肉餡均勻的攤平在劑子上，然後再捲起來。捲成一個長條型後，用手輕輕按壓兩邊。
8、把麵糰按成一個圓形，然後用手指輕輕按壓，把肉餅按成一個圓形。電餅鐺上放食用油，油熱以後把按好的肉餅放在電餅鐺上，煎至微黃就可以食用了。
一道美味的鍋盔餅就做好了，是不是覺得很好吃呢？快給你的家人做一道好吃的鍋盔餅吧，營養美味，給家人，給自己換一個口味。
小貼士】1、 這樣的肉鍋盔餅可以根據自己的口味新增一些自己喜歡的食物，比如加一些蝦仁、蝦皮，或者在快熟的時候在餅上撒一些芝麻，吃起來更加的美味。
2、一定要用溫水和麵，這樣的面會比較軟。
2樓：庹傑晴
您好，具體做法如下：1.把豬五花肉，去掉不好的皮和毛，洗乾淨切成大塊放盆裡。
2.將蔥切段，姜，蒜切片，把地椒，桂皮，橘皮放入調料殼中鎖好鎖釦。把香菜切碎，備小紅辣椒2個。
3.取一燉肉鍋，把洗好的豬肉塊放入鍋中，加水末過豬肉。把燉肉調料包和自制的調料殼放入鍋內，再撒上蔥，姜，蒜，辣椒，滴點料酒，大火燒開轉小火燉煮。
4.等豬肉煮至半個小時後， 放鹽，紅燒醬油繼續燉煮。5.
再燉煮大約1個時辰，豬肉爛了，鍋裡的湯汁也收的差不多了，香味撲鼻的滷豬肉就做好了。把麵粉和麵肥放在盆裡，用溫水把乾麵粉和成麵糰，再和麵肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵半天時間。6.
給案板上撒上小蘇打粉，把發好的麵糰放在案板上，把蘇打粉揉進麵糰裡，再把揉好的麵糰揪成擠子，揉成圓球再壓扁，用擀麵棒擀成圓形的麵餅生坯。7.平鍋放火上，不要放油，把做好的麵餅生坯，擺在平鍋裡，蓋上鍋蓋，調小火烤熟。
8.把滷好的豬肉拿出來一塊，用刀切碎成肉末，香菜切成碎末。9.
再把做好的燒餅用刀從燒餅的邊緣向中間括開3/4麵餅，把豬肉碎放入麵餅裡，淋上肉汁，放入一些香菜，這樣夾肉餅就做好了。
3樓：aa微湖來客
麵糰材料：普通麵粉 200 g
水 110-120ml
肉餡材料：豬肉餡 250g
蔥、姜 適量。
黃豆醬 1 湯勺。
蠔油 1 湯勺。
花生油 1 湯勺。
生抽醬油 1 茶勺。
老抽醬油 1/2 茶勺。
香油 1 茶勺。
水 2 湯勺。
做法－準備食材。
和麵，將水慢慢倒入麵粉中用筷子攪拌成小麵疙瘩後，倒在桌子上揉成表面光滑的麵糰，然後放在大碗裡蓋上保鮮膜在室溫下醒 10-15 分鐘。
把黃豆醬、耗油、花生油、生抽醬油、老抽醬油和香油倒入肉餡裡攪拌均勻後加入水，把肉餡打上勁兒（有彈性）後，倒入蔥和姜拌勻備用。
醒好的麵糰搓成長條後切成劑子然後擀成大一點的麵皮（我擀的大約 10-12cm 直徑）。
像包包子手法一樣，進行包制，肉餡不要塞太多，以免破了。包好後的餡餅放在面板上壓扁，最好蓋上茶巾防止麵皮幹掉。
平底鍋倒入適量油小火把肉餅放入蓋上蓋子，每面煎 2 分鐘左右或者煎成金黃色即可。
4樓：帶檔滑行
蒸鯪魚肉餅。
主料】鯪魚滑350g
輔料】橄欖油、生抽、雞粉、生粉各適量。
步驟】1.準備食材。
2.適量的雞粉、生粉加入鯪魚滑中，拌勻。
3.放入鍋中。
4.蓋鍋蓋，旺火蒸10分鐘熄火盛出。
5.熱油。6.淋上滾燙的熱油。
7.再淋上生抽。
8.上桌享用。
小竅門：烹製鯪魚時，不能放姜。姜會使鯪魚產生黴味，可以放少許陳皮來提鮮。
菠菜雞肉餅。
食材：雞胸肉300克 菠菜3棵 培根1片 大蒜3瓣 鹽3克 橄欖油適量 雞粉少許 黑椒粒少許 玉米澱粉2湯匙 蠔油1湯匙 味極鮮醬油1/2湯匙 白糖1/2湯匙。
做法：1.備好主料，雞胸肉、菠菜、培根。
2.雞胸肉、培根、解凍後分別洗淨切小塊。
3.蒜瓣去皮、一起倒入攪拌機內。
4.通電將肉類攪碎。
5.絞好的肉末倒出碗內，調入味極鮮醬油，(一般生抽也可)鹽、黑椒粒、雞粉、白糖、少許澱粉。
6.用筷子攪拌均勻，放在一旁醃製一會。
7.菠菜洗淨，用開水煮熟，然後浸冷水冷卻。
8.冷卻後撈出擠幹水分，切碎。
9.加進肉末裡，用手抓勻，醃製片刻。
10.先將醬汁調好做最後勾芡用：碗內倒入蠔油、少許雞粉、一湯匙澱粉。
11.加上少許清水，攪拌均勻，一會勾芡要用。
12.平底鍋燒熱，倒入橄欖油，將拌好的肉末捏成餅狀，平鋪在煎鍋內，中火煎制。
13.同樣兩面煎至焦黃色。
14.為確保肉餅熟透，遮上蓋子焗2分鐘左右。
15.剷起盛入盤中。
16.繼續熱鍋，將勾芡用的醬汁煮至濃稠。
17.舀起澆在肉餅上面，美味即享。
5樓：匿名使用者
吃了這餅我想吟詩一首！皮薄肉厚滿嘴流油，誰來接下句？
6樓：熊熊韻楣
肉餅這樣做 全家都愛吃。
7樓：lune彎彎
家庭肉餅的製作教程。
怎麼做肉餅很好吃？
8樓：小百里
首先將肉餡準備好，加入一些食材醃製好，然後放入鍋中倒至兩面金黃，是非常的好吃的，然後也是外酥裡嫩的，非常的可口。
9樓：菊部時尚
把剁碎的肉餡放到盤子裡，加入適量生抽、食鹽、蠔油和花生油，攪拌均勻攤開平鋪在盤子上。接著起鍋燒水，把裝在盤子裡的肉餡連同盤子一起放到鍋裡蒸，蒸到肉餡與盤子分離即可，香噴噴的蒸榨菜肉餅就做好啦。
10樓：律政先鋒達人
首先準備好新鮮的豬肉切碎，之後加入蔥薑蒜攪拌均勻，然後再加入一些幹澱粉，然後再加入一下我們自己喜歡吃的蔬菜，加入鹽，生粉，生抽攪拌均勻，然後做成肉餅，上鍋煎成兩面金黃色即可。
肉餅怎麼做好吃
11樓：111111的會
鹹蛋黃蒸肉餅做法：
用料豬肉餡150g、鹹蛋黃2個、蓮藕50g、生抽適量、料酒適量、味精適量、蠔油適量、胡椒粉適量、蔥適量、香油適量、姜適量。
做法。1、豬肉餡加入蔥薑末、味精、胡椒粉、生抽、蠔油香油、攪拌均勻。
2、拌勻的肉餡中加入一小勺澱粉。
3、加入澱粉拌勻後，分三次打入水。
4、直至把肉餡攪打成膠質狀。
5、蓮藕洗淨去皮切末。
6、切好的蓮藕放入攪拌好的肉餡中拌勻。
7、把調好的肉餡鋪在碗內成餅狀。並把鹹蛋黃壓進肉餡的三分之一。
8、蒸鍋燒水，水沸後放入蒸鍋。
9、中火蒸20分鐘左右即可。
12樓：帶檔滑行
香菜豆腐肉餅。
需要食材：豆腐：1小塊。
香菜：一把。
豬肉餡：150克。
胡蘿蔔：半根。
蔥薑末：適量。
調味料：生抽、蠔油、鹽、料酒。
做法：1、肉餡加入切好的蔥姜碎末，加入適量料酒、生抽、蠔油和鹽，一個方向攪拌均勻。
2、一小塊豆腐，刀斜側著把豆腐碾成泥。
3、胡蘿蔔半根，去皮洗淨切碎丁。
4、肉餡里加入豆腐碎和胡蘿蔔碎，攪拌均勻後，加入適量的香菜，香菜的量可以適當多一些。
5、取適量的餡料，手要沾著清水，左右手輪換著拍打肉丸，增加彈性。
6、坐熱油鍋，放適量食用油，加熱到六成熱，放入肉丸，用勺子背拍平，此時調中小火，一面10秒左右再翻面。兩面金黃即可撈出。
13樓：兩米小廚娘
牛肉餅怎麼做好吃？
14樓：最美不過夕陽紅
1.溫開水揉麵，面和的越軟越好（最好是軟到湊合能成形最好是）；
2.面合好後要餳（醒）20-30分鐘（餳完之後你可能會感覺面很軟不太成型，沒事兒，你放進控制面板上再輕揉就好了那樣的面烙出去的餅才會軟）；
3.餳好後在控制面板上多輕揉，揉到滋養了就可以擀了；
怎麼烙肉餅又軟又好吃。
4.最終，一定要留意烙的情況下火不必大，半途最好是隻翻一次，千萬別多翻，翻得頻次越來越硬。
15樓：柏爾竹
肉餅想要好吃，那麼肉肯定要選擇好點的肥瘦相間的肉！
16樓：靜兒愛吃
我最喜歡吃這樣的餅，外皮酥，裡面又特別軟，好吃。
17樓：熊熊韻楣
肉餅這樣做 全家都愛吃。
怎麼做肉餅很好吃
肉餅怎麼做好吃簡單做法
怎麼做肉餅
18樓：
原料：黑豆打豆漿過濾出的豆渣、麵粉、油、肉餡、蔥末、薑末、香油、五香粉。
做法：1、先將肉餡用蔥末，薑末，香油，五香粉調好醃製1-2小時入味；
2、、黑豆漿渣加麵粉和好一塊麵，蓋上保鮮膜醒30分鐘；
3、、面醒好後，擀成長形的麵皮；
4、把肉餡均勻地鋪在麵皮上，麵皮地四周留出1釐米的空間；
5、將麵皮沿長的一端捲起來。
6、切成小塊，把有切口的地方捏緊，避免肉餡跑出來；
7、用擀麵杖輕輕推平成餅狀；
8、將一個麵餅放進平底鍋裡，小火慢慢烙，來回翻個，不翻個的時侯蓋上鍋蓋，借用肉餡本身的水汽讓麵皮變熟；
9、等到8成熟的時侯，繞鍋沿倒油，搖晃均勻，再放少許水，兩面同樣的操作方法；
10、等兩面都烙到金黃色即可出鍋。
19樓：大雁做美食
培根肉餅怎麼做？把手抓餅雙面煎熟，擠上番茄醬放上青菜，煎蛋火腿腸，培根，再來點醬，捲起來吃吧。
20樓：熊熊韻楣
千層肉餅這樣做 老鄉了。
21樓：吉寒天
水、雞蛋、食醋、食鹽、食品新增劑、香辛料加工原料為轉基因大豆油 食用方法：將蔬菜、水果、熟肉製品切成丁或塊。
蔥花牛肉餅怎麼做，蔥花豬肉餅怎麼做好吃，蔥花豬肉餅的家常做
主料麵粉300 400克 豬肉餡200克 香蔥或大蔥適量 雞蛋1個 配料鹽1小匙 料酒1小匙 生抽2小匙 老抽1小匙 薑末少許 香油少許 色拉油少許 胡椒粉1小匙。做法 1 蔥洗淨，切成蔥花備用 姜切末備用。2 麵粉和成麵糰揉透揉勻。3 在肉餡中加入鹽 料酒 薑末 生抽 老抽 香油 胡椒粉 色拉油攪...
怎麼做肉餅
豬肉餡 蔥 姜 蒜 香油 醬油 鹽 雞湯 芝麻1 餡加雞湯打上勁兒，加上調料活好 2 麵粉下筋兒 3 將活好的餡包入面內 4 包好的肉餅蘸芝麻 5 下鍋煎制金黃色 京東肉餅 還有人叫它 香河肉餅 是北京東邊三河縣一帶的特色食品。京東肉餅肉多皮薄，特別香，是地道的北方口味！餡的主料 牛肉餡 豬肉也可以...
清蒸肉餅怎麼做又軟又好吃
市場博物 香港大廚教粵菜 蒸肉餅如何做到軟滑嫩口，又有肉香 肉餅怎麼做又軟又好吃？方法一 1.把豬肉剁碎。2.把肉放進一個碗裡，然後準備一個蛋，把蛋黃和蛋清分開，把蛋清放到肉裡，再可用手揉。3.再用小火慢慢地蒸 方法一 1.把豬肉剁碎。2.把肉放進一個碗裡，然後準備一個蛋，把蛋黃和蛋清分開，把蛋清放...