1樓：何焱宇傑龍
火腿雞蛋肉餅的做法。
主料麵粉。適量雞蛋。
一個火腿腸。
一根肉末。適量輔料。
溫水適量鹽適量。
步驟1.麵粉倒進一個**子裡，加溫水攪拌，揉成一團。蓋上保鮮膜醒半個小時。
2.肉末加一個雞蛋，攪拌均勻。打在盤裡。
3.火腿一根，切成末。
4.加進肉末裡打均勻再放點鹽。為了提香所以放一根火腿，當然也可放不放都行。個人口味。
5.做麵皮：醒好的麵餅放在工作臺上，撒一些乾麵粉，用大面餅分成一個個小麵餅。用乾麵棒擀薄，像餃子皮那樣薄就行了。
6.在麵皮一邊加點肉末，7.然後對折起來。
8.折成花邊，肉末漏不出來就可以了。我也是第一次做，包的不好。
9.鍋裡多放點油，放入麵餅炸成金黃色即可。中間這個麵餅放的肉餡太多了都漏出來，哎！沒辦法，就只好揉成圓來炸了。
10.一個個都炸好了，裝盤子裡拍張照。
金華火腿的烹飪方法
2樓：支點的家
準備材料：
火腿：60克、杏鮑菇：130克、香菇：60克、胡蘿蔔：一小段、香辣香菇醬：適量、蒜米：4瓣、蔥花：適量、玉米油：10克。
2、火腿取60克，切成薄片。
3、用溫水泡一下切好的火腿片。
4、胡蘿蔔去皮後切絲、香菇洗淨後切成薄片、杏鮑菇洗淨切成薄片，蒜米，蔥花切碎。
5、燒熱油鍋，放入適量的油，倒入蒜米爆出香味。
6、放入香菇和杏鮑菇片。
7、炒到香菇變軟，加入胡蘿蔔絲翻炒2分鐘。
8、加入火腿片，繼續翻炒。
9、加入適量的香辣香菇醬，口味重的可以適當加鹽，撒上蔥花碎繼續翻炒。
10、所有的食材炒熟後關火。
11、鮮美的火腿炒雙菇完成。
3樓：加百列
常用的吃法例舉如下：
1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置於盤中、隔水蒸。
2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50g）魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等。
3、燉食：火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。
4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。
5、製作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。
4樓：匿名使用者
江浙的臘味講究一個鮮字，吃的是鹹香味濃。金字火腿是醃肉製品，含有一定的鹽分，因此烹調製作火腿菜點，要格外注意成品的鹹度。火腿菜不宜採用紅燒、乾燒、醬炙、滷製等方法。
同樣，在這類菜餚中，亦不應配用火腿。如果不懂的話可以看下金字火腿官閘道器注他們 的美食廚房裡面有很多的拍烹飪方法和儲存技巧。
5樓：匿名使用者
1、將火腿（以用金華產的火腿為佳）用溫水洗淨，放在開水鍋中燒開後加蓋，改用小火煮2個小時左右（火力要小，鍋內湯水保持微沸，水泡時隱時現，火大容易外爛裡生），去掉重鹹味，煮至靠骨邊瘦肉呈現淡紅色，骨微有突出時，撈出，趁熱去骨，出骨時，把火腿豎起，兩手從其骱骨處用力把瘦肉剝離大骨，隨即將大骨和小骨抽出（但要防止拉出瘦肉），放置冷卻；2、然後用刀分別切成大片，在每片皮面？a href=' http://www.
' target=_blank>蝦嶝？道刀紋，剞成長方格子花紋，入刀濃度為切至瘦內為止，再將各片順長向切成長條塊；蓮子用溫水泡軟，上屜蒸至七成熟，取出；3、將火腿條（皮朝下）整齊地擺放在碗裡，加入1/3冰糖和適量清水，上屜，架在水鍋上用旺火，沸水，足氣蒸約1個小時，取出，潷出滷汁不要，將蒸過的蓮子鋪在火腿上面，加餘下的冰糖，入屜，加在水鍋上繼續用旺火，沸水，足氣再蒸1個小時左右；4、蒸至冰糖溶化，滲入火腿內部，蓮子和肉質都已酥爛時，取出，翻扣在盤內，把蒸火腿的滷汁潷到鍋裡，架在火上，加糖和少量清水燒至糖化，水沸，用溼澱粉勾芡，撒上糖桂花，調拌均勻，澆在盤內的火腿上面即成。
求宣威火腿幾種烹飪方法
6樓：佼晨軒
1、熱水洗淨下水煮開撈起：肉切薄片，直接炒菜用，不要加鹽。最好配料加一些菜如花菜、萵筍、芹菜等家常菜。
2、燉湯。3、蒸了直接吃。
7樓：澹臺素兒
這些要求啊。
提供些做法，希望對你有幫助~
（1）蒸米飯，米飯快熟的時候。把宣威火腿切片，鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會兒。米飯全熟的時候，火腿也熟了。火腿有米飯的米香，米飯也有火腿的肉香。
（2）蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調料。上鍋蒸30分鐘左右。出鍋後，撒上香油、香菜末即可。
（3）香炸火腿球。宣威火腿切成小塊兒，過上加鹽的麵糊，米飯，蛋清。下鍋炸。
希望對你有幫助~
8樓：匿名使用者
火腿蛋炒飯。
炒飯配料：白飯2小碗，雞蛋1個，火腿、豌豆仁、胡蘿蔔、玉米粒各少許，蔥末1大匙，鹽1茶匙半，味精半茶匙，胡椒1小匙。
製作過程：1.火腿切丁，胡蘿蔔也去皮切丁；
2.將豌豆仁、胡蘿蔔丁、玉米粒一起放入沸水中燙一下後取出；
3.雞蛋打散倒入鍋中快速炒至七分熟；
4.加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻後加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。
9樓：為別人服務
上面的說了很多，你自己喜歡的選一個！
10樓：潮蕭殳野
蒸米飯，炒菜，做湯都可以的，具體可以參考宣威火腿做法。
金華火腿的烹飪方法!
11樓：大霖夢若
二、將火腿切成薄片或用真空小包裝火腿切片作佐料，在清蒸雞、鴨、鵝、鴿、豬肉、魚、鱉及海鮮或雞蛋、豆腐時，鋪放數片火腿片，色、香、味更佳。火腿片又是各各種高檔湯菜的必備佐料。尤以煮竹筍、冬瓜、蘿蔔塊更為普及。
12樓：匿名使用者
火腿扁尖燉老鴨。火腿燉排骨。
老鴨煲老鴨 500g（江南麻鴨），金華火腿 一小塊，筍乾 70g，大蔥白 2小段，薑片 3片。
料酒 1湯匙，鹽 根據個人口味隨意（注意不要放多，因為金華火腿是鹹的）
做法：1，老鴨清洗乾淨，燒開水，把老鴨放入沸水中，大火煮5分鐘，讓血沫出淨，撈出鴨子，用水沖洗乾淨。
2，金華火腿切薄片，筍乾事先用清水泡5個小時以上，洗乾淨備用3，將老鴨放入煲湯鍋中，再加入火腿，筍乾，蔥白，薑片，調入料酒4，倒入足夠量的水，水面要淹沒固體物。
5，煲4個半小時即可。
13樓：秦卿傾情
最簡單的就是在煮飯的時候將一整塊一起蒸熟然後切片食用。
或者將火腿切片，娃娃菜掰小塊墊在碗底上面鋪上切片的火腿，點上燒酒稍許，雞精稍許清蒸。
14樓：思凱奇翻糖蛋糕
我經常煲湯用。個人建議，僅供參考！
金華火腿如何烹飪？
15樓：匿名使用者
這是一個做浙菜的朋友教的方法。
一、用溫水泡3、4小時，目的方便清洗和逼出一部分鹹味。
二、焯水，加料酒、薑片焯水，去異味。
三、蒸，把火腿放一盤子里加黃酒或者料酒和糖蒸2小時。
四、處理好的火腿就可以用於下一步烹飪了。
ps：火腿適合燉，不適合炒、紅燒菜餚。
金華火腿如何烹飪才好吃
16樓：網友
金華火腿爆炒大蒜：
火腿炒得有點焦，加好多大蒜再小火炒3~5分鐘。
採納我的吧！
煙燻火腿的烹飪方法？
17樓：匿名使用者
1、將火腿（以用金華產的火腿為佳）用溫水洗淨，放在開水鍋中燒開後加蓋，改用小火煮2個小時左右（火力要小，鍋內湯水保持微沸，水泡時隱時現，火大容易外爛裡生），去掉重鹹味，煮至靠骨邊瘦肉呈現淡紅色，骨微有突出時，撈出，趁熱去骨，出骨時，把火腿豎起，兩手從其骱骨處用力把瘦肉剝離大骨，隨即將大骨和小骨抽出（但要防止拉出瘦肉），放置冷卻；2、然後用刀分別切成大片，在每片皮面？a href=' http://www.
' target=_blank>蝦嶝？道刀紋，剞成長方格子花紋，入刀濃度為切至瘦內為止，再將各片順長向切成長條塊；蓮子用溫水泡軟，上屜蒸至七成熟，取出；3、將火腿條（皮朝下）整齊地擺放在碗裡，加入1/3冰糖和適量清水，上屜，架在水鍋上用旺火，沸水，足氣蒸約1個小時，取出，潷出滷汁不要，將蒸過的蓮子鋪在火腿上面，加餘下的冰糖，入屜，加在水鍋上繼續用旺火，沸水，足氣再蒸1個小時左右；4、蒸至冰糖溶化，滲入火腿內部，蓮子和肉質都已酥爛時，取出，翻扣在盤內，把蒸火腿的滷汁潷到鍋裡，架在火上，加糖和少量清水燒至糖化，水沸，用溼澱粉勾芡，撒上糖桂花，調拌均勻，澆在盤內的火腿上面即成。
火腿在烹飪中的運用特點是什麼？
18樓：沉香四寶丸
有幾種用法：提高菜品的色彩，就是「色香味型」中的色。還有就是以配菜的形式存在，量不要多，輔助增加菜品的香和味等。
19樓：生活小幫手渠子辰
回答火腿是經過燻醃後的一款肉製品，牛、羊、豬，都是製作火腿時會用到的原材料，但是通常還是以豬肉製作為主，在我國，比較著名的火腿是宣威火腿和金華火腿，二者食用起來，口感鮮香細膩，除了有不錯的口感以外，火腿的營養價值也值得稱讚。
把清洗好的白菜切成絲，然後玉蘭片和火腿加工成片，鍋中放油燒製六成熱，把白菜放入輕炸後取出瀝油備用，再次起鍋，向鍋內新增白糖、食鹽、料酒、白菜、高湯，沿著鍋邊把準備好的火腿和玉蘭片放入，此時取出白菜心，準備適量澱粉勾芡在白菜上均勻澆一下即可。
二、火腿吃前怎麼處理。
食用火腿之前，要把適量火腿肉切下來用水清洗乾淨，然後放置溫水中浸泡大概2小時，可以析出火腿醃製過程中多餘的鹽分。將浸泡好的火腿取出，按個人喜好加工成相應形狀即可。
三、火腿營養。
火腿肉經過醃製以後，肉質不油膩，鹹香帶甜，口感十分好。而火腿作為一款蛋白質和礦物質含量很高的營養食材，可以滿足我們身體日常所需的各種成分，起到強身健體，增強抵抗力的作用。
雞蛋加火腿腸怎麼做，雞蛋煎火腿腸的做法
主料火腿3個 雞蛋6個 油適量 牙籤6根 火腿腸和雞蛋的做法步驟 火腿腸和雞蛋的做法 11.火腿三根 雞蛋六個，火腿與雞蛋的比例為1 2 火腿腸和雞蛋的做法 22.第一步 鍋中插手水煮開，把火腿去掉外包裝，下入鍋中煮軟就能撈出 火腿腸和雞蛋的做法 33.第二步 把火腿一開為二片，火腿用筷子夾住，今後...
鴨蛋火腿腸的做法，雞蛋煎火腿腸的做法
1.備好材料。2.鴨蛋打入碗中，撒上切好的蔥花兒，鹽攪勻。3.鴨蛋糊裡撒上適量麵粉。4.拌勻備用。5.起油鍋，倒入鴨蛋麵糊，撒上芝麻，攤鴨蛋餅。6.翻面待鴨蛋餅熟透，關火，抹上番茄醬。7.放上火腿。8.捲起來。9.配上一盒奶，一頓好吃，營養的早餐就做好了。火腿腸的材料是鴨腿肉，先把鴨腿肉處理好，然後...
火腿腸炒雞蛋的做法是怎樣的
來自楠溪江勇敢 的羅漢果 火腿腸切片，雞蛋打散，先炒雞蛋，再倒入火腿腸翻炒，加鹽調味即可盛出。食材 火腿腸150g，雞蛋2個，小蔥2根，油鹽適量 具體步驟 1 火腿腸切片 2 雞蛋打散，加入適量鹽攪打均勻 3 鍋中放適量油燒熱後，倒入雞蛋炒熟盛出備用 4 另起鍋放適量油，倒入火腿腸小火煸炒變色 5 ...