1樓：風地觀好在路上
今天給大家分享一道幹鍋有機花菜，這道菜屬於常見的川湘菜系列。有著麻辣開胃、香濃入味的口感，在保留營養的同時，又非常的下飯。
花菜的營養比一般蔬菜都要豐富。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素以及礦物質。而且質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收。
幹鍋是川菜的製作方法之一，起源於川渝之地，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少味更足，可作為菜品直接上桌食用，各種葷素搭配都可以。
話不多說，下面就給大家帶來幹鍋花菜的具體制作方法。喜歡美食的朋友們可不要錯過哦。
下面是所用到的食材和調料：食材：有機花菜 五花肉，紅椒，洋蔥，大蒜，紅幹椒，花椒，豆豉。
調料：食鹽，雞粉， 胡椒粉，白糖，豆瓣醬。準備有機花菜一棵，先去掉根部，再切成小朵，倒入盆中淘洗乾淨，瀝乾水分以後放入盤中備用。
準備五花肉一小塊，切成薄片放入小盆中。 大蒜幾粒切成蒜片放入盆中，生薑切成薑片，和大蒜放在一起，再放入一小把花椒，紅幹椒和豆豉備用。 準備洋蔥半個，切成洋蔥條，放入幹鍋中抓散，用來墊底。
紅椒半片去瓤，切成菱形塊，青椒半片同樣切成菱形塊，和紅椒放在一起，用來配色。 等所有食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作。 起鍋倒入食用油，等油溫燒至五成熱時，放入花菜，滑油15秒後倒出控油，花菜經過短時間的滑油，可以瞬間鎖住裡面的水分，使其變得更脆。
鍋內添入少許底油，倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，再倒入切好的配料。 炒出蒜香味以後，加入豆瓣醬5克，炒出紅油，倒入花菜，翻炒幾下，再倒入青紅椒片，翻炒片刻以後，起鍋撤火開始調味。
加入食鹽1克，雞粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，從鍋邊淋入生抽5克，繼續翻炒幾下，化開所有調料，再淋入少許紅油。 簡單翻勻以後，即可關火起鍋裝入幹鍋中。
2樓：醇味坊
hello！我是麻辣控必點的幹鍋花菜。是湘菜裡常見的一道菜，相比火鍋、湯鍋，汁更少，味更足。特點就是口味麻辣鮮香，葷素搭配，就是一鍋香。
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的幹鍋有機花菜
4樓：耿鈮
家庭版幹鍋花菜的做法
5樓：美食主播杆子哥
這道幹鍋菜屬實沒毛病！蹬硬！下飯嘎嘎香！
6樓：依琳情感誦
1.花菜洗淨，切小焯水備用；
2.起鍋熱油，放入蔥薑蒜炒出香味，倒入提前準備好的肉片，加入老乾媽翻炒，差不多以後，倒入花菜，放入調味品，炒熟即可。
7樓：青檸味的蔓越莓
在油鍋裡放入稍微多點的油，然後放入一點五花肉料酒煸炒，接著放入幹辣椒煸炒最後加入花菜，炒熟。
8樓：可樂
第一步，準備好花菜，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的花菜，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過花菜，然後悶煮十分鐘即可出鍋
9樓：a噠噠君
幹鍋花菜是一道以花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬、豆豉醬、幹辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖為輔料製作而成的美食，口味香辣。
幹鍋花菜.怎麼做
10樓：a噠噠君
幹鍋花菜是一道以花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬、豆豉醬、幹辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖為輔料製作而成的美食，口味香辣。
11樓：耿鈮
家庭版幹鍋花菜的做法
12樓：
幹鍋菜花這樣做，好吃下飯
13樓：側身西望長嘆息
主料菜花1個
五花肉50克
輔料花生油適量鹽
適量豆豉辣椒醬
1湯匙雞粉
少許蠔油
2湯匙蒜
6個紅尖椒
3個用料小祕訣
醃肉時加入家樂雞粉
鎖住肉片更多水分，讓肉片鮮嫩多汁
幹鍋花菜的做法
1.菜花用鹽水浸泡片刻
2.五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗淨切片，取出老乾媽豆豉辣椒醬3.菜花用剪刀煎成小朵，清洗乾淨撈起瀝乾水4.燒開一鍋水，倒下花菜焯水2分鐘左右
5.撈起，快速用涼水沖泡一下
6.熱鍋，下五花肉煸炒出油
7.下蒜瓣爆香
8.倒進菜花翻炒片刻
9.倒進豆豉辣椒醬，繼續拌炒
10.倒進辣椒，翻炒菜花9成熟
11.調入鹽、雞粉
12.倒入蠔油，撒下蔥段，翻炒均勻
13.剷起，盛入砂鍋中，在爐頭上燒熱（30秒左右）即可原煲上桌
14樓：匿名使用者
用料菜花 五花肉
姜 蒜辣椒 鹽
醬油 幹鍋菜花的做法
菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘幹鍋菜花的做法 步驟1
沖洗乾淨後充分晾乾水分幹鍋菜花的做法 步驟2五花肉切片幹鍋菜花的做法 步驟3
醬油一勺幹鍋菜花的做法 步驟4
辣椒切圈、生薑切片，大蒜拍散後切小塊幹鍋菜花的做法 步驟5五花肉入鍋幹鍋菜花的做法 步驟6
加生薑，小火慢慢煽炒出油幹鍋菜花的做法 步驟7將肉推至一邊幹鍋菜花的做法 步驟8
開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下幹鍋菜花的做法 步驟9蓋上鍋蓋，調中火焗30秒幹鍋菜花的做法 步驟10這時候可以看出菜花頭都有點焦色了幹鍋菜花的做法 步驟11加入辣椒和大蒜碎幹鍋菜花的做法 步驟12
炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻幹鍋菜花的做法 步驟13起鍋前加入一勺鹽炒勻即可幹鍋菜花的做法 步驟14小貼士1、醬油可用生抽加老抽代替，老抽數滴即可，多了毀顏色。
2、鹽最後加入，炒勻後分布在菜花的表面，入口鹹香更有滋味。
15樓：醇味坊
hello！我是麻辣控必點的幹鍋花菜。是湘菜裡常見的一道菜，相比火鍋、湯鍋，汁更少，味更足。特點就是口味麻辣鮮香，葷素搭配，就是一鍋香。
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的幹鍋有機花菜
17樓：尋味羊仔
分享幹鍋花菜的做法。
18樓：美食主播杆子哥
這道幹鍋菜屬實沒毛病！蹬硬！下飯嘎嘎香！
幹鍋菜花怎麼做
19樓：醇味坊
hello！我是麻辣控必點的幹鍋花菜。是湘菜裡常見的一道菜，相比火鍋、湯鍋，汁更少，味更足。特點就是口味麻辣鮮香，葷素搭配，就是一鍋香。
20樓：
幹鍋菜花這樣做，好吃下飯
21樓：耿鈮
家庭版幹鍋花菜的做法
22樓：a噠噠君
幹鍋花菜是一道以花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬、豆豉醬、幹辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖為輔料製作而成的美食，口味香辣。
乾鍋花菜的做法？乾鍋花菜的做法家常怎麼做？
花菜 五花肉 蔥 油 料酒 青尖椒 紅尖椒 幹辣椒 生抽 雞精 姜 蒜 鹽。做法步驟 第1步 五花肉切薄片待用。第2步 青紅尖椒 蔥薑蒜 幹辣椒切好待用。第3步 把花菜切小朵，在沸水中加足量的鹽煮1分鐘撈出待用。第4步 熱鍋適量油，把鍋燒熱之後放入五花肉煸炒到捲曲，之後加入料酒混合均勻。第5步 放入...
幹鍋有機花菜怎麼做好吃，幹鍋有機菜花怎麼做好吃
主料有機花菜300g 豬五花100g紅尖椒20g 蒜兩瓣 姜20g 蔥綠兩根 蒸魚豉油兩勺 耗油一勺 老乾媽豆豉辣醬一勺 白糖一小勺 鹽 泡花菜 一小勺 幹鍋有機花菜的做法步驟 1.花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽 2.菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。...
酸辣幹鍋菜花怎麼做好吃，幹鍋花菜菜花怎麼做才好吃
半夏半暖 步驟1 花菜洗淨待用。步驟2 熱鍋涼油入鍋。步驟3 將配料入鍋炒香。步驟4 加入五花肉繼續翻炒。步驟5 加入花菜繼續翻炒的同時加入醬油，醋，胡椒和味精進行調味。最後加入大蒜進行調色。步驟6 待花菜炒至變色之後即可盛出入幹鍋。步驟7 上桌之前將幹鍋內點上一兩個固體酒精即可。 最愛幻雪寶兒 幹...