西紅柿如何做成番茄醬

1樓：

對於番茄醬，相信不少人都比較熟悉，也都吃過，但大都是成品，有些人覺得有些番茄醬不是那麼真實，於是，就有了自制番茄醬的想法，那麼，番茄醬到底如何製作呢？下面就讓我們來簡單地瞭解一下，如何把番茄做成番茄醬吧。

材料:熟番茄6個，白糖150g，檸檬汁/白醋幾滴，鹽3g，澱粉半勺，水少許，姜蒜汁液適量（可不加）。

加工步驟：

1.挑選個大熟透的番茄洗淨，在番茄上劃上十字形的刀口，用開水燙一分鐘左右後就可以輕鬆剝下番茄皮了。

2.剝好皮後把番茄切碎成丁，放入料理機中打碎，攪成糊狀。

3.倒入鍋中，加白糖攪勻，大火煮至冒水泡，轉小火慢慢熬至粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。熬至粘稠時，擠入檸檬汁，澱粉用水攪成糊後加入攪勻，繼續熬5分鐘即可，拌入姜、蒜、鹽。

4.趁熱裝入殺過菌的罐頭瓶內，稍涼封囗。

5.放冰箱冷藏可1個周～1個月；放保鮮袋中冷凍儲存可3個月～6個月。

小貼士:

1.用冰糖代替白糖做風味更好；姜、蒜、檸檬、鹽既可調味，又均有防腐作用，檸檬汁還有護色作用。

2.熬煮時加入適入澱粉起增稠作用。

3.裝入開水煮過（瓶身瓶蓋開囗煮）的無水罐頭瓶裡，封緊蓋子，冰箱冷藏1月左右；若用蠟封囗，可冷凍儲存半年；

4.做好後儘快食用，從瓶子裡取用番茄醬時，要用乾淨無水的勺子，取出後將瓶蓋蓋緊。

吃法:自做番茄醬無化學新增劑，可煲湯可炒菜可做饅頭面包蘸醬，做皮薩義大利麵更是少不了，還可用來做番茄醬餅乾等，心動不如行動，趁著番茄正便宜快去做吧！

2樓：據說小白

把完整的西紅柿在開水中燙一會或者煮一會，然後去皮後用手把西紅柿捏成泥狀，把西紅柿泥放入鍋中加入冰糖或者白糖，小火慢慢熬，同時翻炒攪拌，等水分慢慢蒸發掉之後，就變成番茄醬了，稍微加一點鹽調味，然後裝入準備好的罐子密封起來就好了。

3樓：愛情來了擋不住

把西紅柿放在鍋裡，加入水煮爛，拿出來碾成泥，放在瓶子裡邊兒，再加入一些白糖，攪拌均勻，這種情況這樣做出來的番茄醬特別好吃，還可以加在麵包中，是很好的早餐。

4樓：

首先將西紅柿放入開水中煮熟，然後拿出來去皮兒。再將去皮好的西紅柿放入榨汁機中進行榨汁。然後將炸好的番茄醬汁倒入鍋中，並且準備適當的冰糖倒入鍋中，不停的進行攪拌，等到它達到自己想要的濃稠度之後盛出，放進密封罐中即可。