1樓：匿名使用者
主料鯊魚
配料香菇、竹筍調料鹽、味精、醬油、糖、料酒、蔥、姜、蒜、花生油、香油、澱粉
做法1．鯊魚處理乾淨，切塊。
2．蔥姜爆鍋，加醬油炒香，加湯及主、配料。
3．調味，中火燒開，慢火燒透入味。
4．急火收汁，勾芡即成。: )
2樓：匿名使用者
用料鯊魚 500g
料酒 適量
老薑 半塊
大蔥 一段
大蒜 幾瓣
幹辣椒 少量
野山椒 少量
醬油 少許
辣椒 少許
雞精 少許
紅燒鯊魚的做法
此次選擇的是小的鯊魚。鯊魚去內臟，洗淨。
燒開一鍋水，將鯊魚在開水中燙5秒撈出。鯊魚肉嫩，不能燙太久。此時，用手可以輕鬆將鯊魚表面的砂去掉，然後洗淨切段待用。
配料切片切絲。
熱鍋下油，將配料全部倒入鍋中，爆炒出香味。
下鯊魚肉，快速翻炒。
淋入料酒，加入適量醬油，略燒一會。
鯊魚肉嫩易熟，燒製片刻，開大火收汁。
加入少許雞精調味即可裝盤。
紅燒鯊魚肉的做法步驟圖，紅燒鯊魚肉怎麼做
3樓：匿名使用者
用料鯊魚 500g
料酒 適量
老薑 半塊
大蔥 一段
大蒜 幾瓣
幹辣椒 少量
野山椒 少量
醬油 少許
辣椒 少許
雞精 少許
紅燒鯊魚的做法
此次選擇的是小的鯊魚。鯊魚去內臟，洗淨。
燒開一鍋水，將鯊魚在開水中燙5秒撈出。鯊魚肉嫩，不能燙太久。此時，用手可以輕鬆將鯊魚表面的砂去掉，然後洗淨切段待用。
配料切片切絲。
熱鍋下油，將配料全部倒入鍋中，爆炒出香味。
下鯊魚肉，快速翻炒。
淋入料酒，加入適量醬油，略燒一會。
鯊魚肉嫩易熟，燒製片刻，開大火收汁。
加入少許雞精調味即可裝盤。
紅燒鯊魚怎麼做
4樓：心涼丨陽光怎暖
原料是鯊魚肉1200克、 五花肉 片50克、 香菜 段10克。 調料用花生油50克、美味鮮醬油35克、醋20克、蔥薑蒜各10克、糖和花椒適量、 高湯 1500克。 因為鯊魚肉比較幹，加五花肉的目的是增加鯊魚肉的香味。
選擇燈塔醬油是因為除了上色以外，還有其釀造的濃郁的香味。糖和花椒除了調味，還能去腥。自己在家做，也可以用清水代替高湯。
去掉 鯊魚皮 上的沙粒是第一部。先將鍋內加上大量清水燒開，標準是將鯊魚放在開水中燙至能抹下魚皮上的沙為準。在菜板上用鋼絲球輕輕擦去鯊魚表皮的沙，用清水洗淨，不要將沙粒沾到鍋內。
將鯊魚剁成塊，沖洗乾淨。 鐵鍋加花生油50克燒熱，先將五花肉片放下去爆出油、爆香。再放 沙魚 下去煎一下，最好煎到發黃再加花椒、蔥薑蒜、醬油和糖烹鍋後，加入高湯燒開，中火燒5分鐘，到湯汁有點干時、加鹽、味精， 胡椒粉 再用大火收汁、 加香 菜段裝盤就行了
紅燒小鯊魚怎麼做
5樓：林夕的微笑
用料魚肉（小鯊魚） 1000克
生抽 30克
糖 20克
黃酒 30克
蔥 20克
蒜 20克
姜 20克
花生油 30克
紅燒魚（鯊魚）的做法
你們好啊，我是一條可愛的小鯊魚紅燒魚（鯊魚）的做法 步驟1
煮一鍋水，水開後把小鯊魚放進去汆燙，能用筷子把表皮的灰色的沙去掉即可，煮太久反而會把肉煮爛紅燒魚（鯊魚）的做法 步驟2
把汆燙好的魚放在水籠頭下衝洗，洗去表面的那層沙質即可，去頭，切成2釐米厚的小塊紅燒魚（鯊魚）的做法 步驟3
將蔥、姜、蒜洗淨切好紅燒魚（鯊魚）的做法 步驟4
熱鍋冷油，將鍋燒熱後把蒜和姜放進鍋內爆香至兩面金黃紅燒魚（鯊魚）的做法 步驟5
倒入香蔥繼續拌炒紅燒魚（鯊魚）的做法 步驟6
將之前切好的魚塊放進鍋內翻炒紅燒魚（鯊魚）的做法 步驟7
加入生抽和糖繼續翻炒至全部裹上色紅燒魚（鯊魚）的做法 步驟8
將黃酒倒入鍋中，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘，中間翻一次面，保證兩面的醬色均勻，最後開蓋收汁即可！
鯊魚肉能吃嗎？鯊魚肉為什麼不能吃？
鯊魚部分部位是能吃的，目前在國內大型水產市場有少數攤檔會進行銷售專供食用的鯊魚肉。鯊魚是海生動物，少數種類會進入淡水活動，是一種遊速快的中大型海洋魚類生物。鯊魚生長環境複雜，且是肉食動物，體內攜帶有神經毒素，不建議過多食用。現在國內市場上 的多是專供食用的養殖鯊，在烹飪鯊魚前，建議將鯊魚用沸水燙一下...
鯊魚肉的烹調方法
百小度 鯊魚茄子褒 鯊魚洗淨斬成小塊，茄子帶皮切塊。鍋內放油放蒜姜與鯊魚塊一起爆香，然後倒入沙鍋加蠔油，雞精，料酒，與茄子拌勻 不要放鹽 煲到茄子熟悉了，再放些蔥花和淋上香油 酸辣鯊魚脣 魚運動得最多的部位是魚嘴和魚尾。該菜選用鯊魚的嘴脣，加上醬椒 香蒜，再配以特製的調料放在幹鍋裡，邊煮邊吃，辣中帶...
鯊魚肉該怎麼做啊，怎麼吃啊？？快幫幫我。我現在就要做
要用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然後趁熱的時候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2 3個小時更好，因為不但乾淨，而且肉質也恢復得比較嫩。鍋裡放點油，可以依喜好放上點姜蒜和其他調料。我覺得鯊魚肉特別好吃，所以一般除了一點泡椒，姜和蒜就不放其他調料了。醋蒸鯊魚 主料 幹鯊魚250克 配料...