1樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
3樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
4樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
5樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
6樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
7樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
8樓：易
最簡單的紅燒排骨做法：
好排骨，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然後加好一點的料酒，炒幹水分,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段
紅燒排骨的做法
原料:排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)
做法:1、排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用. 薑切片, 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)
2、鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入薑片, 花椒和香料, 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.
3、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；
4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；
5、撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，
注意事項：
1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；
3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了。
原料:排骨, 姜, 蔥, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)
做法:排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用. 薑切片, 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)
做法: 鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化.
待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入薑片, 花椒和香料, 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.
用高壓鍋照樣可以搞定的，又不是燉牛肉是吧，燉牛肉也可以不用，加點茶葉就搞定了。
9樓：來自地球的我
首先呢，得準備些東西
排骨、大蔥、姜、大蒜、幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮、三奈、豆瓣醬、老抽、生抽、雞精、鹽、胡椒粉、料酒，如果你是個追求生活品質的人，你還可以買一袋老重慶火鍋底料。
然後，開始吧！
熱鍋燒水，放入排骨煮開，滴幾滴料酒，扔進三五粒花椒，開鍋後煮5分鐘撈出。
起油鍋，油熱後放入薑片、大蒜、花椒三五粒、八角兩個、香葉一片、桂皮半個打火機那麼大一片、三奈兩片爆香，以個人口味加入幹辣椒，然後放兩小勺豆瓣醬，四分之一袋火鍋底料，小夥翻炒半分鐘，下排骨，再炒半分鐘，滴幾滴料酒，一小勺老抽，兩小勺生抽，繼續炒。
半分鐘後，加適量清水，沒過排骨即可。
換高壓鍋！放入雞精、鹽，大火上汽，中火壓15分鐘，出鍋後可以換炒鍋大火收汁，也可以直接盛出來吃。
10樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
11樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡一個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
12樓：檸檬兒肥肥
將排骨放入油鍋中炸至八成熟時撈出。在放入炒鍋中加入料酒，生抽食鹽翻炒入味，放入冰糖和陳醋翻炒，一分鐘左右後加入清水沒過排骨，大火煮開轉小火煮制。大約30分鐘左右，湯汁濃稠就可以了。
13樓：聯也聯不通是我
紅燒排骨配 料: 豬排骨400克。姜5克 大蔥15克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]3克 桂皮3克 草果3克 丁香3克 香葉3克 花椒5克 鹽5克 味精2克 白砂糖15克 料酒5克 醬油5克 植物油50克 操 作:
1.排骨宰成4釐米的段，放入沸水中除去血水，撈起洗淨待用；2.薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結；3.
鍋內倒油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化；4.待糖開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻；5.放入薑片、花椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結；6.
大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨熟軟，夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料；7.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成
14樓：三火問題解答
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
15樓：東北小廚來哥
排骨焯水，炒糖色，放入蔥姜八角大料花椒，香葉，生抽蠔油老抽，燉熟既可。
紅燒排骨怎麼做的
16樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
18樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
19樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡一個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
20樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
21樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
22樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
23樓：功語晨
今天給大家到來一道紅燒排骨的做法，希望大家能夠喜歡
24樓：愛別等
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧
25樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
26樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
27樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
28樓：
切好排骨，洗淨，燒開水，把排骨燙一下，水倒掉，把鍋洗淨放油把排骨炸出油再放醬油，再炒一會，再放蔥姜等，再放水，鹽糖放入一直等水收掉
29樓：匿名使用者
原料：肋排500g、香菇10來朵、油3湯匙、糖1湯匙、蔥姜幾片、老抽2茶匙、生抽2湯匙、鹽1茶匙、八角兩個。
做法：1、排骨過水焯一下，沖洗乾淨，香菇洗淨切塊。
2、熱鍋涼油，加入糖，小火一直翻炒至糖變成深黃色，微微發紅的時候，加入蔥姜爆香。
3、倒入排骨翻炒至糖色均勻附在排骨上，加入香菇繼續翻炒，倒入老抽和生抽，加入開水，放入八角。大火燒10分鐘後轉小火40分鐘以上。最後收汁出鍋即可。
出鍋前10分鐘加鹽。（老抽生抽都有鹹味，鹽要酌情）
怎麼做紅燒排骨？
30樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
31樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
32樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
33樓：耿鈮
紅燒排骨這樣做，一盤不夠吃
34樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡一個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
35樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
36樓：帆布鞋1號
食材準備
排骨800克，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒2湯匙，鹽1.5茶匙，雞精1茶匙，無香粉1茶匙，幹辣椒適量，大蔥1段，姜1塊，八角2個，花椒半湯匙。
步驟：1、在鍋中放入水和花椒煮開，放入排骨大火煮開，撈出排骨，洗淨瀝乾水，備用。
2、鍋中放油，用小火炒蔥、姜、八角，再倒入排骨炒到微黃，放入幹辣椒，繼續煸炒至排骨邊緣焦黃。
3、沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉，兌水淹沒排骨，用大火燒開。燒開後，轉小火燉30到50分鐘，放入適量的鹽。
37樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
38樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
39樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
40樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業一點的廚師學校學習比較好
41樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
42樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
紅燒排骨怎麼做？
43樓：隨隨便便答問題
準備食材：
烹飪做法：
1、排骨剁成塊，然後放入水裡泡著，接著處理其他的食材。
2、土豆削皮，然後切成塊，放到水裡。
3、蒜剝皮。姜洗淨切片。大蔥洗淨切段。小蔥洗淨切蔥花。
4、鍋裡放入適量清水，下排骨、少許料酒、幾片姜、幾顆乾花椒，**煮，煮出血末，撈出排骨塊。
5、洗鍋，燒熱，下油，燒熱，下排骨煸幹。
6、然後加入少許醬油、薑片、適量豆瓣醬、幾顆乾花椒一起翻炒。
7、然後加入少許的糖、少許的醋一起翻炒均勻。
8、然後加入適量的清水，1塊桂皮、1個草果、1片香葉、1個八角，燒開，轉中小火30分鐘。
9、接著把土豆撈出來丟到鍋裡，然後把蒜也丟到鍋裡，10分鐘，把土豆煮斷生。
10、接著把加鹽加味精，翻炒均勻。
11、出鍋撒上蔥花即可。
紅燒排骨怎麼做，紅燒排骨怎麼做？
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧 排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 排骨要切成大小合適的塊兒 ...
紅燒排骨怎麼做，怎麼做紅燒排骨？
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉。1 準備所需食材，排骨用水浸泡5分鐘，沖洗幾遍去除血水。2 排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除...
紅燒排骨怎麼做啊，怎麼做紅燒排骨？
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲...