1樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
2樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
3樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
4樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
5樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
6樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡一個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
8樓：匿名使用者
原料: 排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用.
薑切片, 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右) 2、鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入薑片, 花椒和香料, 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.
3、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好； 4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮； 5、撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，
9樓：匿名使用者
紅燒排骨的原料：排骨500g； 紅燒排骨的配料：蔥薑蒜末一碗，白糖一勺，八角一顆，花椒十幾粒，鹽等； 紅燒排骨的做法：
1、把洗好的排骨放入開水裡焯一下，目的是把洗不乾淨的血沫打掉,然後將排骨撈出來，髒水倒掉 2、在鍋裡倒入油，此時一定要用小火，放入少許糖，待糖化了不停的用鏟子攪動，以免糖粘鍋糊了；等到糖的顏色變成紅色糖漿時，倒入排骨翻炒，此時還是要用小火，否則做出來的排骨會有糖焦味； 3、炒大約2分鐘左右排骨完全上色後，放入蔥薑蒜末繼續炒1分鐘，此時香味噴出來，應該會漂滿整個樓道了； 4、接下來就可以把白開水（切記，一定要用開水！！否則肉會緊住，口感很差了）倒入鍋中，放入適當的鹽，開小火燉1個小時就可以出鍋了； 5、在40分鐘的時候可以放入一些土豆塊，這樣做出來的排骨不會很油膩，而且土豆也浸入了排骨的香味，面面的，很好吃哦 6、經過1個小時的小火燉（其間要時常用鏟子翻翻，不要糊鍋），最後一盆香噴噴的紅燒排骨新鮮出爐了！
10樓：匿名使用者
紅燒排骨的原料： 排骨， 姜， 蔥， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽）
紅燒排骨做法：
1.排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。
2.薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結（3根左右）3.鍋內倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.
5或3份油），小火慢慢把糖炒化。待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。
11樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
12樓：三火問題解答
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
13樓：功語晨
今天給大家到來一道紅燒排骨的做法，希望大家能夠喜歡
14樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
教我做紅燒排骨怎麼做
15樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
16樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
17樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
18樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
19樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
20樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
22樓：黃昏的夕陽
材料豬排骨1000克，醬油200克，鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，
水澱粉80克，植物油300克
紅燒排骨做法
蔥切段；薑切片；排骨切4釐米的塊，洗淨，控幹水分，加少許醬油、水澱粉拌均，熱油炸制金黃撈出。
排骨放入鍋裡，加入水（沒過排骨）、醬油、料酒、鹽、大料、蔥段、薑片，大火燒開，轉微火，燜至排骨熟爛即可
23樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業一點的廚師學校學習比較好
紅燒排骨怎麼做
24樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
25樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
26樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
27樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
28樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
29樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
30樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡一個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
31樓：愛別等
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧
32樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
33樓：匿名使用者
鍋中油燒熱放入紅糖（也可以是冰糖），炒至糖完全融化（火不宜過大否則糖會糊），放入排骨翻炒至所有排骨都沾上糖（可觀察排骨表面顏色，全部略帶金黃色），放入少許老抽翻炒至所有排骨均勻變色，放入開水沒過排骨，大火燒至水開透後轉小火慢燉半小時，加鹽、蔥、姜、五香粉翻動後再燉8分鐘後大火收汁。關火前可放入雞精或味精（也可不放）。注意時間和加作料的順序。
34樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
紅燒排骨怎麼做？
35樓：的
紅燒排骨戲稱「人狗平分」是一道家喻戶曉的傳統名菜，餐廳做的紅燒排骨與居家廚房做的截然不同，步驟和用料完全不一樣。
而餐廳做的紅燒排骨，是先將排骨煮熟，然後配些料頭，也就是輔料在加調味料燒製，鮮香不油膩，賣相誘人。
紅燒排骨到底怎麼做？
市場採購新鮮的排骨，讓攤主幫忙直接剁成長短一致的段，免得回家在「乒乒乓乓」剁排骨，而且長長短短的不劃一，也影響美觀和整體效果。
主料:新鮮精排骨1.5斤，讓攤主幫剁成段，紅綠椒角，圓蔥切角。
調料:食用油，鹽，味精，白糖，料酒，生抽，蔥薑片，水澱粉，材料油等。
1.排骨洗淨，冷水下鍋，加蔥薑片，料酒，大火燒開，撇去浮沫，然後改小火煮15分鐘左右至排骨熟爛（不能脫骨哦！熟爛度自己控制）撈出，涼透後分成兩份，其中一份紅燒排骨，另一份冷藏或冷凍儲存，留下次再次。
2.鍋上火加食用油，下蔥薑片炒香，下熟排骨段，烹料酒，生抽翻炒均勻，然後叫少許鮮湯或清水，加鹽，味精，白糖調味。
3.調好味道以後，改小火慢煨，待湯汁濃稠，下紅綠椒角，圓蔥角翻炒至斷生，打水粉芡炒均，淋少許材料油翻炒均勻即可出鍋裝盤啦！
一道美味鮮香，香兒不油膩的紅燒排骨就做好啦！
另一份儲存在冷藏箱中的熟排骨，除了紅燒，還可以燉燜，隨你自己，想怎麼吃就怎麼吃，注意一點，熟排骨不易在冷藏中長期保鮮，最多3天就要吃掉，如果想長期儲存，就勢必要放冷凍冰箱，冷凍存放以免變質。
36樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
37樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
38樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
39樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
40樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
41樓：愛別等
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧
42樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
43樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
44樓：hi茉莉姐
第一步，排骨焯水撈出洗淨，第二步，國內放入五顆冰糖小火炒至融化，倒入排骨翻炒至上色，第三步，鍋中加入開水，沒過排骨即可，再倒入生抽，老抽蠔油，花椒八角，桂皮香葉，大火煮20分鐘，小火燉半個小時，最後轉大火水分收幹即可
45樓：匿名使用者
排骨洗淨切塊，焯水撈出。起鍋熱油，爆香蔥薑蒜，加入排骨，糖，醬油，蠔油等配料，翻炒均勻即可。
46樓：江江問問從
坐鍋倒油，油熱倒入排骨翻炒，倒入料酒，加入薑片、八角、花椒繼續翻炒至表面微黃。 加入足量開水，加鹽、蔥段、一兩片香葉，大火再次燒開，轉中小火燜煮30分鐘，至排骨軟爛，轉大火適當收汁即可關火出鍋。
47樓：於是忘了季節
原料：排骨、土豆、雞蛋、生抽、鹽、雞精、料酒、花椒、薑片、蔥段、蒜末、蒜蓉辣椒醬、糖、香油。做法：
1、首先醃製排骨，將排骨洗淨，放入2勺生抽，半勺鹽，半勺雞精，料酒少量，花椒，薑片，雞蛋清攪勻倒入，醃製30分鐘
2、炸排骨和土豆，鍋中放入油（因平時做飯不多，儘量保持少些二次油，排骨分兩次炸了嘿嘿），油熱以後放少許鹽（防止飛濺），倒入排骨，大火炸1分鐘（外面炸焦好看），小火炸8分鐘（將裡面的肉炸熟）。土豆大火炸5分鐘即可
炸好後的樣子哇哈哈哈，好誘人哦
3、燒排骨嘍~~鍋中放入少許油，蔥段、蒜末炒香，然後加入排骨，2碗清水，燒5分鐘後加入土豆，加入2勺蒜蓉辣椒醬，半勺雞精，半勺糖，多半勺鹽，小火燜10分鐘
4、哈哈，可以出鍋了，出鍋前倒入少許的香油，蔥花即可。怎麼樣~~是不是很有食慾啊，一開鍋，香味滿屋哦
紅燒排骨的做法
步驟step
首先醃製排骨，將排骨洗淨，放入2勺生抽，半勺鹽，半勺雞精，料酒少量，花椒，薑片，雞蛋清攪勻倒入，醃製30分鐘
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炸排骨和土豆，鍋中放入油（因平時做飯不多，儘量保持少些二次油，排骨分兩次炸了嘿嘿），油熱以後放少許鹽（防止飛濺），倒入排骨，大火炸1分鐘（外面炸焦好看），小火炸8分鐘（將裡面的肉炸熟）。土豆大火炸5分鐘即可
步驟step
燒排骨嘍~~鍋中放入少許油，蔥段、蒜末炒香，然後加入排骨，2碗清水，燒5分鐘後加入土豆，加入2勺蒜蓉辣椒醬，半勺雞精，半勺糖，多半勺鹽，小火燜10分鐘
步驟step
哈哈，可以出鍋了，出鍋前倒入少許的香油，蔥花即可。怎麼樣~~是不是很有食慾啊，一開鍋，香味滿屋哦
紅燒排骨怎麼做，紅燒排骨怎麼做？
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧 排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 排骨要切成大小合適的塊兒 ...
紅燒排骨怎麼做，怎麼做紅燒排骨？
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉。1 準備所需食材，排骨用水浸泡5分鐘，沖洗幾遍去除血水。2 排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除...
紅燒排骨怎麼做，紅燒排骨怎麼做的
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲...