1樓：慕桖凡白
海產品雖然含有豐富的營養物質,但是不宜多吃.受海洋汙染的影響,海產品內往往含有毒素和有害物質,過量食用易導致脾胃受損,引發胃腸道疾病.若食用方法不當,重者還會發生食物中毒.
所以,食用海產品要注意適量適度,一般每週一次即可. 食前處理: 海魚:
吃前一定要洗淨,去淨鱗、腮及內臟,無鱗魚可用刀颳去表皮上的汙膩部分,因為這些部位往往是海魚中汙染成分的聚集地. 貝類:煮食前,應用清水將外殼洗擦乾淨,並浸養在清水中7~8小時,這樣,貝類體內的泥、沙及其他髒東西就會吐出來.
蝦蟹:清洗並挑去蝦線等髒物,或用鹽漬法,即用飽和鹽水浸泡數小時後晾晒,食前用清水浸泡清洗後烹製. 鮮海蜇:
新鮮的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素,需用食鹽加明礬鹽漬3次,使鮮海蜇脫水3次,才能讓毒素隨水排盡.經以上處理後可食用.或者清洗乾淨,用醋浸15分鐘,然後熱水焯（100℃沸水中焯數分鐘）.
乾貨:海鮮產品在乾製的加工過程中容易產生一些致癌物,食用蝦米、蝦皮、魚乾前最好用水煮15~20分鐘再撈出烹調食用,將湯倒掉不喝. 最佳做法:
高溫加熱:細菌大都很怕加熱,所以烹製海鮮,一般用急火餾炒幾分鐘即可安全,螃蟹、貝類等有硬殼的,則必須加熱徹底,一般需煮、蒸30分鐘才可食（加熱溫度至少100℃）. 與姜、醋、蒜同食:
海產品性味寒涼,姜性熱,與海產品同食可中和寒性,以防身體不適.而生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用,對於海產品中的一些殘留的有害細菌也起到了一定殺除作用. 酥制:
將魚做成酥魚後,魚骨、魚刺就變得酥軟可口,連骨帶肉一起吃,不僅味道鮮美,還可提供多種必需氨基酸,維生素a、維生素b、維生素d及礦物質等,特別是魚骨中的鈣是其他食品所不能及的. 不當製法: 生吃:
生鮮海產中往往含有細菌和毒素,生吃易造成食物中毒,而且海魚中含有較多的組氨酸,鮮食還極易導致過敏. 燻烤:燻烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求,而且只是將表面的細菌殺死,中心部分還是存在蟲卵.
涮食:為求材料鮮嫩,火鍋涮食時間極短,而半生不熟的海產品中,寄生的蟲卵不能被殺死,食用後被感染的機率高. 醃漬:
用糟滷、醬油、燒酒等醃製或熗制海鮮,不具備殺滅海鮮中細菌的功能,即使醃製24小時後仍有部分蟲卵存活,這樣製法的海鮮幾乎等同於生吃,對健康不利. 食用海鮮四禁忌 不能與大量維生素c同食:蝦、蟹等甲殼類海鮮品中含有一定的高濃度"五價砷",其本身對人體無害,但同時服用大量維生素c時,"五價砷"會轉化成"三價砷"(即三氧化二砷,俗稱砒霜),會導致急性砷中毒;嚴重者還會危及生命.
不能與寒涼食物同食:海鮮本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適. 不能與啤酒、紅葡萄酒同食:
食用海鮮飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風.尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎. 哪些人不宜吃海鮮 血脂偏高的人:
螺貝蟹類,尤其是蟹黃,存在著很高的膽固醇含量,膽固醇和血脂偏高的人們應該注意少吃或者不吃這類的海產品. 關節炎、痛風患者:海蔘、海魚、海帶、海菜等海產品中,含有較多的嘌呤,患者常食將加重病情.
出血性疾病患者:血小板減少、血友病、維生素k缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚,因為魚肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血症狀. 肝硬化患者:
肝臟硬化時機體難以產生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜.
2樓：小尛
海產品含有豐富的營養價值，你要給孩子講明道理，告訴他會影響他長高，會影響他身體發育；其次就是換著花樣做給他吃，特別是海帶與蝦皮等，可以一次稍作一點，讓他慢慢習慣就好了。 一.海產品營養價值 由於海產品的種類很多，不同的海產品，其營養價值是不同的。
1．海產品富含蛋白質 魚、蝦、蟹等類海產品，其蛋白質含量一般在17％－20％左右，與淡水魚相近。其蛋白質中氨基酸組成及含量適合人體需要，是膳食中蛋白質的良好**。 2．海產品富含不飽和脂肪酸 海魚特別是深海魚如鮭魚、雪魚、沙丁魚等，所含脂肪以不飽和脂肪酸（包括單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸）為主，約佔海魚脂肪的50％-80％，而且多為長鏈多不飽和脂肪酸，如二十碳五烯酸（epa）和二十二碳六烯酸（dha）。
這些長鏈脂肪酸具有降低血脂，防止血栓的形成和預防動脈粥樣硬化、冠心病的作用，故這些脂肪酸又被稱作「血管清道夫」。此外，dha還有一定的健腦作用。dha主要存在於大腦的磷脂中，而磷脂是腦細胞的主要構成，故缺少dha可引起神經元突起的破壞，使成年人的大腦提前衰退，嬰幼兒的智力受到影響，因此膳食中經常有海魚，對健康是有益的。
3．海產品富含微量元素 貝類及海蔘、海蜇、魷魚、章魚、墨魚、烏賊等軟體動物，這類海產品富含人體必需的微量元素，尤其是人體容易缺乏的幾種微量元素如鐵、鋅、硒等，其含量高於其它動物性食品數倍甚至是數十倍。如按每100克可食部分中的含量計算，蟶乾（蟶子縊、蟶青子）含鐵88.8毫克、含鋅13.
63毫克、含硒121.20微克；牡蠣（海蠣子）含鐵7.1毫克、鋅9.
39毫克、硒86.64微克；扇貝（鮮）含鐵7.9毫克、含鋅11.
69毫克、含硒20.22微克；海蔘含鐵13.2毫克、鋅0.
63毫克、硒63.93微克；海蜇含鐵1.6毫克、鋅3.
32毫克、硒82.65微克。這些都是一般食品難以達到的，所以經常選用海產品，特別是海生軟體動物，對補充膳食中微量元素是有好處的。
另外有些海產品富含碘，其含量大於陸地生食物，如按每100克計算，海帶（幹）含碘量為2400微克 ，紫菜（幹）含碘量為1800微克，海魚（鮮）含碘量為13.5微克。蟶（幹）含碘量為190微克，蚶（幹）含碘量為240微克。
碘對於預防甲狀腺腫非常重要，對於正處在生長發育期的青少年來說，是生理代謝旺盛時期，機體需要碘的量增加，尤其是女孩子，若此時供給不足，可能會出現輕度的甲狀腺腫。所以青少年時期應經常吃些海產品，如能每週吃1-2次海帶，即可滿足生理需要。當然，還要選擇一些其他海產品，以補充更多的微量元素。
3樓：哀冬卉
現代科學研究證明，幹海貨營養價值很高，一般脂肪少、碳水化合物，鈣、磷，鐵，以及維生素b1、b2、尼克酸等50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中蛋白質含量高達55%以上的有海蔘，18種氨基酸牛磺酸、硫痠軟骨素、刺蔘粘多糖多種成分，精氨酸是構成男性精細胞的主要成分，又是合**體膠原蛋白的主要原料，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，還可以提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞。 海產品膽固醇極低，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。又嫩，易於消化，所以非常適合大眾者食用。
多吃海鮮有什麼益處和壞處？
4樓：種花家的小米兔
血脂偏高的人：螺貝蟹類，尤其是蟹黃，存在著很高的膽固醇含量，膽固醇和血脂偏高的人們應該注意少吃或者不吃這類的海產品。
關節炎、痛風患者：海蔘、海魚、海帶、海菜等海產品中，含有較多的嘌呤，患者常食將加重病情。
出血性疾病患者：血小板減少、血友病、維生素k缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀。
肝硬化患者：肝臟硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
**病患者：**病患者之所以不能吃海鮮是因為海鮮中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的**病**、加重。所以**科醫生視海鮮為**之一，要求某些病人禁忌。
吃海鮮後引起的過敏性**病，多屬於i型**反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現為**瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀；或使嬰兒溼疹、慢性溼疹等**或加劇。
海鮮有利於降血脂，過多食用有可能使人體膽固醇升高。科學家發現，愛斯基摩人較少患心血管疾病，這與他們的主要食物來自深海魚類有關。這些魚類含有豐富的多價不飽和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病。
雖然蝦、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇含量多些，不過因為它們的飽和脂肪酸含量較低，並且，蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中，食用時只要除去這兩部分，就不會攝入過多膽固醇。
海鮮（seafood）又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些海產等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。
狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。
5樓：大野瘦子
好處：海鮮有利於降血脂，含有豐富的多價不飽和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病。
壞處：鮮中含有較多的不飽和脂肪酸和較少的結締組織，食用後不僅易消化、吸收，而且還可有效防止動脈粥樣硬化，所以乙肝患者可適當食用些海鮮。
6樓：赫耘豪線歆
益處：因為海鮮含有的脂肪酸比較多，可以加速我們體內血液的流動，所以可以預防我們的血液的凝固，降低我們身體的膽固醇的含量，對一些血液疾病是有很好的預防作用。
壞處：易造成脾胃受損。
出產於海里的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。海鮮多指海味。中國就有"山珍海味"之說。海鮮的分類有這麼幾種情況：活海鮮、冷凍海鮮和幹海鮮。
7樓：匿名使用者
吃海鮮可以增加蛋白質！也可以增加各種微量的元素！吃多了會造成重金屬的富集！對身體不好
！所以說適量就好！哈哈！吃多了膩了！哈哈哈！少吃可以長吃！哈哈！
食用甲醛溶液浸泡過的海產品會得癌症嗎
貫桖 可能性非常大，直接與甲醛接觸，引起皮炎 色斑 壞死。吸入少量甲醛，引起慢性中毒，引起黏膜充血 刺激 特應性皮炎的角化和脆弱，導致甲床手指末端疼痛，孕婦長期吸入導致新生兒畸形，甚至死亡，男性長期吸入可能導致男性精子畸形 死亡。性功能下降，嚴重白血病 氣胸 生殖能力缺失 全身症狀有頭痛 乏力 食慾...
請問甲狀腺結節不能吃海產品。河蟹 河蝦也不能吃嗎？
是不可以吃海鮮的，因為在海鮮當中也會有很多的碘含量，甲狀腺結節的人吃了之後就有可能會導致病情加重，很有可能會引發高血壓的併發症。是不可以吃海鮮的，因為海鮮當中的碘含量是比較高的，甲狀腺患者則是需要控制點的攝入，所以是不可以吃海鮮的，會加重病情。有甲狀腺結節的人，最好不要吃海鮮，吃了海鮮之後會加重這種...
海產品有寄生蟲嗎，海鮮體內有寄生蟲嗎？
科學闢謠 那真相到底如何呢？是不是海鮮得少吃？第一幕 這怎麼是海鮮呢？明明是一條螞蟥鑽進了淡水小龍蝦，而且還是死的小龍蝦。它只不過是嫌地上太乾，找個陰涼地方躲起來罷了。再說螞蟥並不是寄生蟲，這麼大的螞蟥也不可能出現在活體小龍蝦身上。怎麼，瞧不起螞蟥啊？人家好歹還是中藥材呢。第二幕 這個明顯是淡水魚，...