怎麼才能讓蛋糕發起來，做蛋糕時怎樣才能讓蛋糕發起來啊，做了好幾次每次都成麵餅了。

1樓：

溫水倒入適當酵母粉，再放一些白糖攪勻，酵母菌的活性激發起來，靜置十分鐘，然後和麵的時候加入酵母溶液，面和好後醒上個把小時，面就發起來了。

2樓：可愛的玩玩

雞蛋打發的怎麼樣？還有混合麵糊的時候有沒有消泡？不能用高粉，做蛋糕要低粉。普粉：澱粉=4:1

3樓：

和麵的時候放入適量泡打粉（注意不要放太多），在溫度比較高的地方靜置一會兒

4樓：匿名使用者

加酵母，保持在常溫，用保鮮膜封好

5樓：

酵母粉 1比15

6樓：食品技術工程師

要加泡多源或蛋糕油才行。

7樓：匿名使用者

商店裡面一般有賣蛋糕粉的吧上面一般有說明

做蛋糕時怎樣才能讓蛋糕發起來啊，做了好幾次每次都成麵餅了。

8樓：匿名使用者

在家做蛋糕的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點

在家做蛋糕的製作材料：主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.

5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。

二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆。三.

準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。

先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。簡易蛋糕的做法詳細介紹菜系及功效：

美味糕點

簡易蛋糕的製作材料：主料：自發粉 190—200克理想牌白砂糖 150克特細白砂糖雞蛋 5個新鮮雞蛋牛油 50克花嘜牌煉奶 20克工具：

美的電壓力鍋任選一臺教您簡易蛋糕怎麼做，如何做簡易蛋糕才好吃1、將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鐘)。 2、將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。3、在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。

4、把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。5、蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇「豆類/蹄筋」檔。6、待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的「蛋糕」就完成了。

9樓：匿名使用者

超市裡有現成的蛋糕粉賣，既方便又配料準確。

蛋糕怎麼不發起來？

10樓：小君美食說

為什麼你用電飯煲做的蛋糕總是發不起來，看完你就知道了！

11樓：不等愛的女人

打蛋青的時候不要放鹽,放小半勺醋試試?

我都是放醋的,因為放醋可以去蛋腥味,打蛋青的時候還更快,做出來的蛋糕都不會有醋味的.

12樓：

首先要把蛋清打到泡起來為止（打到完全白色固態），而後將麵粉和其他原料輕輕的加入拌勻即可放入爐中烘烤！~~~~關鍵在於打蛋清上面！！！！！（最好使用糖粉不要用糖）

怎麼才能讓蛋糕發起來，做蛋糕時怎樣才能讓蛋糕發起來啊，做了好幾次 每次都成麵餅了。