1樓：匿名使用者
在家做蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
在家做蛋糕的製作材料：主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.
5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆。 三.
準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。
先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。 簡易蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：
美味糕點
簡易蛋糕的製作材料：主料：自發粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特細白砂糖雞蛋 5個 新鮮雞蛋牛油 50克 花嘜牌煉奶 20克 工 具：
美的電壓力鍋任選一臺 教您簡易蛋糕怎麼做，如何做簡易蛋糕才好吃1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鐘)。 2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。
4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇“豆類/蹄筋”檔。6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的“蛋糕”就完成了。
2樓：匿名使用者
超市裡有現成的蛋糕粉賣，既方便又配料準確。
自己做的蛋糕為什麼跟麵餅一樣呢我都是按著做蛋糕的步驟做的，步驟都很對，就是一揭電飯煲蓋，眼看著蛋糕
3樓：匿名使用者
我是做中餐的 雖然沒做過麵點 但原裡還是知道地 1 加溫 你用的電飯堡是底部加溫 受熱不均勻 下面熟的快 但上面估計還是生的等上面熟的時候下面反而已經成鐵餅了 呵呵 可以用微波爐試試 把麵糰放碗裡但麵糰的體積不要超過碗的一半 要給麵糰留出膨脹的空間 最後在碗口打上保鮮膜 一定要打牢固 防止水份流失 不打得話會變成麵疙瘩的 沒保鮮膜 塑料袋也可以 2彭化 說白了就是往麵糰裡打空氣讓其膨脹開來 家用的一般有 蛋清、油、酵母 一般能起泡沫的東西都可以(洗衣粉都可以但味道!!!)蛋清雖說可以彭化 但抗氧化不好 不是高手做得 還是會塌架的 可是做糕點還離不開雞蛋! 油是扛氧化的 還能防止水份流失 但要適量 酵母就不說了
4樓：忘憀天澀
傳說是因為蛋清沒有打好，但我試過n次，也還是一張麵餅，不過其實那個吃起來味道也不錯。你要是一定要做成，那就拼命打蛋清好了，蛋清打好了，應該就沒問題
5樓：匿名使用者
熱脹冷縮 我覺得 你開電飯煲的時間不對（ 最好還是用微波爐 ）
怎麼才能讓蛋糕發起來，做蛋糕時怎樣才能讓蛋糕發起來啊，做了好幾次 每次都成麵餅了。
溫水倒入適當酵母粉，再放一些白糖攪勻，酵母菌的活性激發起來，靜置十分鐘，然後和麵的時候加入酵母溶液，面和好後醒上個把小時，面就發起來了。 可愛的玩玩 雞蛋打發的怎麼樣？還有混合麵糊的時候有沒有消泡？不能用高粉，做蛋糕要低粉。普粉 澱粉 4 1 和麵的時候放入適量泡打粉 注意不要放太多 在溫度比較高的...
怎樣做戚風蛋糕才能發起來，為什麼戚風蛋糕發不起來表面硬硬的
注意事項 1 1 裝蛋白 蛋黃的盆一定要無水無油的狀態 2 打蛋器打完蛋黃後要洗乾淨並擦乾無水狀後再打蛋白 3 需要翻拌時一定不能攪，一定要像炒菜那樣多角度的翻。這個是重點要切記！4 蛋白一定要打挺了，蛋糕起發全靠它！5 麵粉和泡打粉要過篩喲，這樣做出的蛋糕才鬆軟。6 一定要先打蛋黃的部分，再打蛋白...
幹魷魚怎樣才能發起來，幹魷魚須如何發
可以用熟發的辦法，就是先將魚須去掉，將魷魚放溫鹼水中泡透，使其完全回軟，颳去黑皮，順長切成兩片，連鹼水帶魚一起倒入鍋內，在旺火上燒沸後，連續頓火兩次。發至透亮時，將魷魚撈入開水盆內，不等水涼再換開水。每次換開水時，都要少加一些鹼。連續換水三次，發至完全脹開。1 魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質 鈣...