1樓：your大頭兵
熗肉湯｜肉菜齊出的一鍋，肉質細膩，湯菜鮮嫩
葉菜類蔬菜我們大概有這樣幾種吃法：
1.涼拌生吃，2.炒著吃，
3.焯水涼拌，4.油煮菜（如下）
就營養價值而言：多放點油、快速炒熟蔬菜，損失vc和抗氧化物質都比較少。但一天吃500克蔬菜，陪著吃進去四五十克脂肪，增肥也是妥妥的了！
但生吃，吃進去的量又太小，同時伴隨醬料的熱量。
水焯菜，損失營養素多些，但放油少，多吃一點也可以補回來。
相對而言，可以喝湯的油煮菜就是一個比較好的選擇了，湯裡面的營養素也都獲得了，只是 要喝湯時一定注意少加點鹽。
莆田的這道傳統名菜叫做熗肉湯，特色在於這熗肉，上漿醃製的做法讓口感本不那麼細膩的瘦肉，也能擁有極鮮嫩的口感；煮出來的湯味道鮮美，隨便搭什麼蔬菜去煮都很下飯，因此這道菜在當地備受歡迎。
做熗肉湯時先不放鹽，最後放鹽可減少營養素損失。
原料：可以多cai
原料：豬裡脊肉100克、小白菜半顆、牛排菇一個、胡蘿蔔一截、洋蔥1/4個、蔥薑蒜適量、小辣椒（可選），調味料按需。
這道菜對食材的比例和搭配沒有要求，依個人的喜好選擇配菜就好啦。
做法：把豬裡脊肉切成絲（或小肉片），加入少許鹽、醬油、水澱粉（幹澱粉＋清水）拌勻，醃製個十分鐘~
這時候可以準備一壺熱水做湯水用。
牛排菇、胡蘿蔔切成薄片，洋蔥切細絲，小白菜掰碎成大塊，蔥薑蒜自己掂量咯！
鍋燒熱後加少許油，加入姜、蒜、小辣椒、洋蔥絲炒香。
接著加入小白菜幫、胡蘿蔔，繼續煸炒一會兒。
加入準備好的熱水（或清雞湯或肉湯），水煮開後放入香菇~
一點點的夾入裡脊肉（別一下子就倒一坨下去了），然後用勺子或者筷子劃開，使之不粘連。
湯水再次煮開後，加入白菜葉小煮幾十秒（菜葉好熟，稍微一煮就好啦）。舉一反三，你也可以加其他的蔬菜，也可以加入豆腐，甚至蝦皮、蛋液...
出鍋前加入鹽調味，撒一小撮蔥花（或切碎的香菜）少許黑胡椒。
很多人對煮菜的印象不好，煮菜就是吃草。這道熗煮菜裡又加了肉類，肉質細膩、湯菜鮮美。肉和蔬菜一鍋出，再配一晚雜糧飯，忙（偷懶）的時候煮上一鍋，營養又美味。
2樓：秋日的私語
快手熗西蘭花
之前在大飯店吃過一次涼拌西蘭花，第一次覺得原來西蘭花也能如此美味。回來之後自己簡單「泡製」了一下，覺得也不錯。後來有了老王，第一次做給他吃，也收到好評。
用料西蘭花 1顆
蒜 2瓣
蠔油 1勺
醬油 2勺
醋 1勺
花生油 少許
花椒 15粒
白糖 1勺
快手熗西蘭花的做法
西蘭花切或者掰小朵，用鹽水浸泡一會沖洗乾淨。
西蘭花焯水，水沸後放入西蘭花2.3分鐘即可，斷生即可。
焯水的過程，準備一小碗調製調料。生抽，醋，白糖，蠔油，按比例調製好，用筷子攪拌均勻。切蒜粒備好。
西蘭花撈出放入盤中，控幹水分。注意，過涼後口感更好。
另起一鍋倒油，油熱時放入花椒粒和蒜粒爆香，倒入調製好的調料中，香氣撲鼻。
將最終版的調料倒入西蘭花中，攪拌均勻即可。
3樓：愛美小七
花菜熗肉湯的用料
花菜 半個五花肉或者帶花腿肉 200g鹽 少許蔥 少許生抽 少許胡椒粉 少許麻油 少許生粉 適量榨菜 一包香菇 2朵雞精 微量
花菜熗肉湯的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把配料準備好。肉切好後倒入少許生抽和白胡椒粉揉捏拌勻醃製片刻！加入生粉攪拌均勻備用！把其他配料切好備用！
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
**加油蔥和花菜香菇一起加鹽翻炒片刻加高湯（水也可以）我是剛好白灼正蛤用它的湯來煮，更鮮甜！燒開之後中火把醃好的肉一片片放入湯中，放完肉後大火煮開加入榨菜攪拌均勻再放雞精麻油白胡椒粉調味即可出鍋！
西蘭花胡蘿蔔窩窩的做法
4樓：your大頭兵
我們都知道經常吃一些蛋類，能為人體提供優質的蛋白質，還能補充能量。其中鵪鶉蛋屬於這裡面特別小巧可愛的一種。但你別嫌它小，鵪鶉蛋的口感和營養一點都不差喲！
現在很多美食家都會用鵪鶉蛋做一些特別棒的美食，比如說紅燒肉搭配鵪鶉蛋、鵪鶉蛋燉湯等等。畢竟鵪鶉蛋一口一個的感覺還是蠻過癮的。
今天我們就用鵪鶉蛋來做一款特別美味的美食，不但味道更棒，而且屬於真正色、香、味、意、型的絕佳美食。這款美食叫西蘭花窩蛋，顧名思義這道美食，不但有蛋也有窩的喲！我們首先會用西蘭花、胡蘿蔔等食材，做成一個特別精緻可愛的小窩，然後再放上鵪鶉蛋，瞬間就很有意境。
自從學會西蘭花這個做法，我家三天兩頭就吃，每次上桌湯汁都不剩！
而且這種食材搭配可謂葷素結合，更加營養，口感來說也是層次豐富。第一次品嚐似乎有點「奧利奧」的感覺，因為不論是放在一起吃還是分開吃都特別過癮，讓品嚐成為一件特別有意思的事情。現在很多人做美食都講究一種感覺，這款西蘭花窩蛋的創意性是你不可錯過的。
西蘭花這樣做，比肉還好吃，蒸一蒸8分鐘就搞定，出鍋湯汁都不剩！以後在家人朋友面前露一手，肯定能技驚四座，趕快跟我一起來試一試吧。
【西蘭花窩蛋】
製作配料：西蘭花1朵 胡蘿蔔半根 麵粉2大勺 玉米澱粉1勺 鵪鶉蛋適量 醬汁：生抽2勺 香醋1勺 鹽1克 蠔油1勺 澱粉1勺 清水適量 蔥花適量
製作方法：
1、準備西蘭花和鵪鶉蛋；
2、先把西蘭花處理一下，掰成小朵，放在碗中放入1勺鹽，清水浸泡5分鐘；
3、準備半根胡蘿蔔切皮後切成小塊備用；
4、把胡蘿蔔、西蘭花放在料理機攪打成蔬菜碎；
5、放入碗中，然後加入麵粉、澱粉拌均勻後揉成不粘手的麵糰；
6、然後取大約30克的麵糰，搓圓後做成窩窩的形狀；
7、然後把窩窩放在盤子裡，每個窩窩磕入一個鵪鶉蛋；
8、開水上鍋隔水蒸大約8分鐘；
9、加入生抽2勺、香醋1勺、鹽1克、蠔油1勺、澱粉1勺最後用清水調開；
10、鍋內加入適量植物油，放入蒜末炒香，然後倒入醬汁煮至黏稠的狀態即可；
11、最後把醬汁淋在上面即可；
12、鮮嫩可口，口感豐富，有略微一點甜味，沾著醬汁超級美味！千萬別錯過
西蘭花變黃了還能吃嗎
5樓：小邦邦邦邦邦邦
西蘭花變黃來
了可以吃。
西蘭花花球變黃，主要是因儲存源時間過長，其葉綠bai素中含有的鎂離du
子流失影響的。但zhi這樣的西蘭花，口感和營養價值變化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現象。
常吃西蘭花的好處：
西蘭花營養豐富，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素c含量高出白菜花的20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍;胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4 倍。
西蘭花對於正在**期的你來說是個不錯的選擇，它所含的熱量較低，但含水量卻高達百分之九十以上。西dao蘭花還有一個特殊功效是具有防癌抗癌的效果。所以說，西蘭花的營養價值在蔬菜中是首屈一指的。
西蘭花還可以增強機體免疫功能，所含的維生素c含量極高，利於人的生長髮育，增強人的體質，增強抗病能力。
參考資料
美食天下.美食天下[引用時間2018-4-30]
6樓：雲上新視聽
西蘭花變黃，還能吃嗎，專家給你解答
7樓：樂哈健康網
變黃的西蘭花能吃
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西蘭花營養豐富，但適合食用新鮮的西蘭花，一旦經過長時間的放置容易變黃，這時候的西蘭花營養價值會有很大的降低，但是不影響其食用，沒有毒素，只是較新鮮的西蘭花有些老，口感較差。
西蘭花變黃的原因
西蘭花在家裡經過長時間的放置，沒有吸收到足夠多的陽光，葉綠素中的鎂離子會大量的流失，導致西蘭花缺少葉綠素的合成，呈現出黃色，在此階段中也會伴隨著西蘭花內部很多纖維的老化，影響西蘭花的口感。
西蘭花變黃怎麼處理好
西蘭花變黃了雖然說營養成分有所流失，營養價值有所降低，但是經過一些方法處理能最大程度的保留西蘭花的現有營養成分。
如果西蘭花只是輕微泛黃，可以在烹飪之前有開水輕微的煮一小會兒，能一定程度上恢復西蘭花的葉綠素濃度，使其回率一點。
西蘭花的選擇
西蘭花容易老化變黃，所以在買西蘭花時一定要注意，挑選優質的西蘭花儲存時間長短的關鍵。
西蘭花的優質指標：菜株的顏色濃綠鮮亮者是最好的，若有泛黃的現象，則表示已經過度成熟或者是儲藏太久。花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的，則表示植株過老。若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、溼潤的就比較新鮮。還有就是觀察西蘭花梗的切口是否溼潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。
西蘭花的儲存方法
用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後直立放在冰箱的冷藏室內，大約可保鮮1周的時間。將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鐘，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝乾，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼幹後可直接烹調或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍儲存。
西蘭花的注意事項
1.泛黃的西蘭花是可以食用的，除了口感和營養價值有所降低外，沒有其他危害。
2.正常處理的西蘭花可以儲存5天左右，超過這個時間的發黃的西蘭花就會有部分開始腐爛，這樣的西蘭花是不能食用的，其中含有很多黴菌以及亞硝酸鹽，容易導致腹瀉及癌症。
8樓：吃桃蘸大醬
西蘭花變黃一點制還是可以吃的。
西蘭花bai一般剛變黃不太du影響西蘭花的食用，沒毒的。zhi只要將西蘭dao花放到熱水中煮一下，你會發現西蘭花的黃色消散了一些，變得綠了點。這就說明，對西蘭花的適當處理可以最大程度的挽留一部分營養，使得西蘭花的營養得到最大程度儲存，被我們人體吸收。
只是口感比鮮綠的西蘭花差一些。
9樓：曹仙
西蘭花從bai菜市場買回來以後放在家du裡面時間太zhi長，顏色就dao會慢慢變黃。
剛變回黃的西蘭花照樣可答
以吃，而且口味幾乎不會受到影響，只是外觀的看起來不夠好看而已。
但是請注意，如果是買回家以後西蘭花放了很長一段時間，不僅僅是外觀上看起來枯萎發黃，而且其內部大量的水分已經流失，這個時候就不要吃，因為放的時間長了以後有可能在其中產生大量的氧醇類的物質，這種物質對人體健康極為不利，吃了以後很有可能腹瀉肚子不舒服。存放時間久了以後，還有可能產生大量的黃樟素，這種物質對人體肝臟功能損害比較大。尤其是已經發黃髮黴的西蘭花，會有大量的黃章素，吃了對肝臟造成很大的負擔，因為這種物質需要通過肝臟進行解毒，甚至可以直接對肝臟細胞產生毒害作用。
所以說放的時間太久了的西蘭花最好是不吃。營養價值已經大不如前，甚至還有可能腐敗變質。
西蘭花最好是買回來以後當天食用，不要放的時間太長。
蝦西蘭花胡蘿蔔能一起吃嗎，西蘭花，胡蘿蔔，黑木耳和蝦可以一起吃嗎？
勾音 西蘭花和蝦能一起吃嗎 西蘭花和蝦之間並沒有什麼禁忌，所以兩者同食並沒有什麼影響。新鮮蝦類和少量含有維生素c的食物混用不會對身體產生傷害，但因為專門的維生素c類藥物有還原作用，與大量蝦類食物混用可能引起中毒。新鮮的蔬果vc要引起中毒,那需要一次性攝入50箇中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生...
西蘭花拌番茄的做法，西蘭花拌番茄怎麼做好吃
主料主料 西紅柿2個。西蘭花2棵 油。鹽 雞精適量。西紅柿炒西蘭花的做法步驟。1.西紅柿洗淨，去皮，切成半月狀。2.西蘭花洗淨並掰成小朵。3.炒鍋入油燒至6分熱時倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。小貼士 1西紅柿經開水燙後更容易去皮。2這道菜富含維生素，又不會使人發胖，是美容 的佳品。...
西紅柿胡蘿蔔西蘭花茄子能一起吃嗎
淺承半離兮 不可以,因為胡蘿蔔裡面含有抗壞血酸分解酶,能將番茄中的維c分解,從而降低其營養價值.胡蘿蔔不能和任何富含維c的食物同食.禁忌吆. 不管能不能吃 少吃一些混雜累的東西 西蘭花胡蘿蔔能土豆茄子能一起炒 只要不把雞蛋和土豆一起炒就沒什麼大問題！ 建議最好不要 不過也是可以的 大雜燴裡面也是什麼...