1樓：黎澤崇運駿
買一包糯米粉大概五塊錢，在買一包糖，豆沙也可以，教你怎麼做糯米餅：先拆開袋口倒一半盆裡，準備溫開水一碗大概60°左右，倒在糯米粉的中間，用手攪拌，直到糯米粉變成團，然後用手揉幾下，（記住不要太硬，要不然待會做糯米餅不好做），待糯米粉揉成團後，先取一點在掌心撮成圓型，然後壓一下，用大拇指輕壓中間，然後適量取點糖或豆沙放置中間，在將兩邊和上，輕輕撮兩下，在壓平，注意（糖或豆沙不要漏出來）現在鍋可以加熱咯，先把鍋加熱倒點油少量的，在關之小火（那樣就不容易糊了）o(∩_∩)o...
在把糯米餅一個一個放置鍋裡，待兩分鐘用鏟字翻一面，等倒它自動拋起來，（要經常翻動一下以免糊了）顏色變成金黃色，然後用鍋鏟輕輕壓一下，只要是軟軟的那就代表熟了，可以出鍋咯，輕輕咬上一口，感覺棒極了甜甜的，軟軟的，我在家經常做說的不太具體，但大概意思就是這樣
2樓：匿名使用者
好的糯米粉做出來的食品是不容易變硬的,一般糯米粉做的食品涼後變硬,吃的時侯拿進微波爐或鍋裡蒸一下就沒問題啦.
3樓：風票風票風
應該是儘量用涼水來做吧
因為我知道包餃子的時候用稍涼的水和麵不容易有硬皮
4樓：匿名使用者
恩！就用這個方法吧！
糯米粉怎樣做，使其熟了，涼了後軟軟的
5樓：
買一包糯米粉大概五塊錢，在買一包糖，豆沙也可以，教你怎麼做
糯米餅：先拆開袋口倒一半盆裡，準備溫開水一碗大概60°左右，倒在糯米粉的中間，用手攪拌，直到糯米粉變成團，然後用手揉幾下，（記住不要太硬，要不然待會做糯米餅不好做），待糯米粉揉成團後，先取一點在掌心撮成圓型，然後壓一下，用大拇指輕壓中間，然後適量取點糖或豆沙放置中間，在將兩邊和上，輕輕撮兩下，在壓平，注意（糖或豆沙不要漏出來）現在鍋可以加熱咯，先把鍋加熱倒點油少量的，在關之小火（那樣就不容易糊了）o(∩_∩)o...
在把糯米餅一個一個放置鍋裡，待兩分鐘用鏟字翻一面，等倒它自動拋起來，（要經常翻動一下以免糊了）顏色變成金黃色，然後用鍋鏟輕輕壓一下，只要是軟軟的那就代表熟了，可以出鍋咯，輕輕咬上一口，感覺棒極了甜甜的，軟軟的，我在家經常做說的不太具體，但大概意思就是這樣
糯米粉怎樣做，使其熟了，涼了後軟軟的。
6樓：竭蕾宓穎慧
我覺得你問得不夠詳細，所以很難找到滿意的答案哦，因為大多數人都會做湯圓啊，還有餈之類的，這些做好後都是軟的啊！
7樓：匿名使用者
將糯米粉用涼水調開【糯米粉和水的比例是1；2】，倒入平盤中，上鍋蒸20分鐘拿出就可以了。
8樓：匿名使用者
如果是想做bai糯米粉 有沒有那麼無聊du啊 去超zhi市買一包糯米
dao粉就可以了 如果是說版糯米粉怎麼活權 活糯米粉應該難不倒你媽媽的 類似麵粉拉 就放水唄 用熱一點的水 如果你媽媽怕掌握不好比例 就用一個很好笑的辦法 先拿出少一點 大概放些水活一下 涼了以後看下效果 在按照這個比例大概調整就可以拉 如果軟硬可以根據水的多少自己調節啊 一般如果比例差不多的話 糯米份都是軟軟的很滑 然後在用活好的糯米麵做格式各樣的東西 就當類似麵粉用唄
9樓：匿名使用者
買一抄包糯米
粉大概五塊bai錢，在買一包糖，豆沙也可以，教du你怎麼做糯米餅zhi：先拆開袋口倒dao
一半盆裡，準備溫開水一碗大概60°左右，倒在糯米粉的中間，用手攪拌，直到糯米粉變成團，然後用手揉幾下，（記住不要太硬，要不然待會做糯米餅不好做），待糯米粉揉成團後，先取一點在掌心撮成圓型，然後壓一下，用大拇指輕壓中間，然後適量取點糖或豆沙放置中間，在將兩邊和上，輕輕撮兩下，在壓平，注意（糖或豆沙不要漏出來）現在鍋可以加熱咯，先把鍋加熱倒點油少量的，在關之小火（那樣就不容易糊了）o(∩_∩)o...
在把糯米餅一個一個放置鍋裡，待兩分鐘用鏟字翻一面，等倒它自動拋起來，（要經常翻動一下以免糊了）顏色變成金黃色，然後用鍋鏟輕輕壓一下，只要是軟軟的那就代表熟了，可以出鍋咯，輕輕咬上一口，感覺棒極了甜甜的，軟軟的，我在家經常做說的不太具體，但大概意思就是這樣
10樓：
主料糯米粉
copy (300克)澄粉 (100克)輔料紅豆沙 (適量)椰蓉 (適量)廚具蒸鍋分類常見菜式 米 小吃 主食 甜味 蒸 廿分鐘 簡單難度材料：糯米粉300克，澄粉100克，紅豆沙一包、椰蓉少許、純淨水。將糯米粉、澄粉加純淨水混合，攪拌均勻。
盤子底部抹一層油、將糯米糊放入，蓋上一層保鮮膜。入鍋蒸10-15分鐘即可。蒸熟成型即可，拿出來晾涼。
將晾涼的糯米糰裹上一層椰蓉，然後分成若干個小糯米糰。7、取一塊，壓扁，放入紅豆沙餡兒。8、封口、揉圓成型。
9、最後再滾上椰蓉即可食用。10、一定要現做現吃喔，隔夜就硬掉啦，沒有口感了呢。
糯米球怎麼做冷了也不會變硬
11樓：ella燕子軒
材料：糯米粉適量 椰蓉少許 紅豆沙適量 白砂糖少許
做法1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少許素油和適量水，攪拌均勻後放置10分鐘，另取一個容器，將底部刷一層油，倒入糯米糊入蒸鍋蒸15-20分鐘；
2、取出冷卻後切塊，壓扁放入豆沙餡包好，沾上椰蓉即可
追問：都沒答到我想問噶問題上，
追問：涼了會硬嗎
回答：原料：食材a：糯米粉 150克 涼水 90克 糖 25克 澄粉 20克 開水 15克 玉米油 25克
食材b：花生仁碎 60克 糖 少許
步驟：1. 糯米餈皮材料：糯米粉150克，涼水90克，糖25克，澄粉20克，開水15克，植物油25克。
2. 將a料混合，揉勻，變成糯米糰。
3. 澄粉用開水燙熟，加進糯米糰，揉勻，糯米糰和燙熟的澄面充分混合。
4. 加入玉米油，揉勻。
5. 揉成不粘手光滑的麵糰。
6. 開始準備餡料，花生仁50克，糖小許，金味麥片（用來沾在糯米餈外皮）。
7. 花生仁放在微波爐裡高火2--3分鐘取出，壓碎與糖混合拌勻。
8. 將揉好的糯米糰分成11等份。
9. 將分小的糯米糰捏成碗形，中間放入花生餡，包好，收口向下，放在蒸架上，大火蒸十分鐘。
10. 取出，趁熱將表面沾上麥片。
11. 擺在碟子裡。
12. 因為加了澄粉，所以就算凍了也不會變硬，但個人認為熱的時候會更好吃點。
我想用糯米粉做點心，為什麼我蒸出來的東西總是在涼透後變硬呢？
12樓：匿名使用者
可以做栗子糕，南瓜餅，地瓜餅等，只要將栗子或地瓜或南瓜煮熟後搗成泥後，加入糯米粉，可加少量水，再加點白糖或蜂蜜調味，最後弄成餅狀（可用模具托盤弄成自己喜歡的形狀），上鍋蒸20分鐘即可，好吃極了！
13樓：匿名使用者
做的時候可以加一些花生油一起調拌。
為什麼外面賣的糯米餈涼了不變硬呢
14樓：之何勿思
因為用的是熟糯米粉，就是將生糯米粉蒸一下或是微波爐轉一下。
麵糊蒸熟凝固後，稍冷卻後，用筷子用力攪拌糯米麵團，使它光滑細膩，冷卻後放入冰箱1～2小時直到不粘。番薯壓成蓉，做餡。
糯米餈以糯米為主料，輔以其他佐料加工而成。糯米餈可食用、待客，還可以作為饋贈親友的好禮品。
15樓：驚夢洛陌
因為商鋪都有自己獨有的製作方法，細節方面處理的更加好，而自家烹飪過程中往往沒有注意這些細節。
下面列出三種解決糯米餈變硬的辦法：
一、製作的時候要用熟糯米粉，可以將生糯米粉蒸一下或是用微波爐加熱一下。微波中高火兩三分鐘，記得不要放水，否則會變成糯米糕的。
二、製作糯米餈如果加一些小麥澱粉也能解決，這個辦法放一個晚上還是軟的。
三、烹飪糯米餈的過程中，一定要保證糯米餈的食材水分足夠，不然變硬是必然的。
16樓：我是那小誰
要用熟糯米粉。就是將生糯米粉蒸一下或是微波爐轉一下。
補充番薯糯米餈做法
糯米粉 90g 玉米澱粉 10g 椰漿 145g 牛奶 45g 白糖 50g 黃油 15g 雞蛋 1個 番薯 1個 椰蓉 適量 一次性塑料手套 一雙
椰漿，牛奶，蛋黃，白糖，融化後的液態黃油（沒黃油可以用食用油）等材料全部放到一個大容器，攪拌均勻。
倒入糯米粉，玉米澱粉攪拌均勻，成稀糊狀。
將混合物倒入可以蒸的容器裡，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火上氣後改中火蒸20分鐘。把番薯去皮，切塊，用容器裝好，一起蒸，省時節約。
麵糊蒸熟凝固後，稍冷卻後，用筷子用力攪拌糯米麵團，使它光滑細膩，冷卻後放入冰箱1～2小時直到不粘。番薯壓成蓉，做餡。
帶上一次性手套，把冷卻的糯米粉團稱30g左右一份，然後將麵糰壓扁，在麵糰**包上番薯蓉，裹上椰絲就成功了。
17樓：匿名使用者
煮的時候加飯米比較多唄！！哪有家裡的那麼正宗啊，是吧！親！
做涼皮糯米粉可以嗎，糯米粉能當面皮嗎
引n子 我是陝西咸陽的，從未聽說有糯米涼皮，有大米做的。做涼皮用普通粉就行，麵筋是從麵糰中洗出來的，不需發酵，直接煮熟就可以吃了。 達克悠拉 呵呵！不行！大米麵皮和小麥麵皮兩種，要是沒有高筋麵粉，用普通中筋的麵粉就行！麵筋必須經過發酵，蓬鬆起來口感好！ 儲紹言揚 涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉...
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側身西望長嘆息 1.在糯米粉里加入溫開水攪拌均勻後和麵 2.和好面，但是發現麵糰不是很柔軟 3.取一個40克左右的小麵糰,放入鍋裡煮開，煮熟，麵糰浮起說明熟了 4.把揉好的麵糰掰成小塊，把剛才煮熟的小麵糰放入，和均勻 5.和好的麵糰非常柔軟，有彈性，能拉長 6.把麵糰搓長後分成一個個30克左右的小劑...