1樓：網友
不是，這是兩種食材。糯米粉，顧名思義，是糯米磨成的粉，屬於米粉類，原料**於米類，口感更加細膩柔滑。
而麵粉，即小麥粉為主的製品，以麥類為原料製成，具有更好的成團特性以及延展性，口感更加筋道。
麵粉和糯米粉有什麼區別
2樓：汪木彭曼冬
糯米粉比麵粉的粘性大。
麵粉是小麥。糯米粉是糯米，好像是江米！
麵粉、小麥粉和糯米粉的區別是什麼？
請問麵粉和糯米粉的區別是什麼
3樓：阿杰9號
麵粉：就是小麥粉，一般用來做包子，餃子，麵條，饅頭，糕點等等。
糯米粉：稻的變種糯稻的種子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。
簡介：選擇麵粉的時候，我們所要得到的資訊是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麵粉的時候會誤以為"高筋麵粉=高精麵粉"，其實"高精"的意思簡單說就是高階精製，它只表示小麥的加工工藝，並不能說明麵粉的筋度，所以"高階精製"的可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。
由此看來，"高精"的說法其實是不科學的，至少不是行業標準用語，所以，建議在選購麵粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非"高階精製"。
高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。
在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。(注：
一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條)
4樓：燕趙風人
麵粉是統稱，穀物磨成的都可稱麵粉，有小麥粉、玉米粉、綠豆粉、米粉等。但一般是小麥粉。
小麥粉，就是小麥磨成的麵粉，做麵食的主要原料。
糯米粉，是糯米磨成的麵粉，為了蒸年糕，烙粘火燒等用。
5樓：娜一點星痕
麵粉就是小麥來粉，一般用來做包子。
源，餃子，麵條，饅頭，糕bai點等等du。
糯米粉：稻的變種糯zhi稻的種子dao
（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。
大米磨成的粉是米粉，米粉一般是指大米粉，大米磨成的粉，可以作各種米線，米粉等。
如果要區分兩者：用水和一點就知道了，麵粉有面筋不易斷裂，糯米飯沒麵筋，不能抻。
6樓：匿名使用者
這個很簡單的，我就是家裡賣糧油副食品的，一般來說糯米粉更白，你放到一起對比一下就分得出，還有一個方法，你抓一把糯米粉，抓緊再鬆開，糯米粉會結成一塊一塊的，而麵粉是不會的。
7樓：十妞
用澱粉炸，複比較香脆，有用溼材制料裹幹澱bai粉，或者直接上溼。
du澱粉炸，能達zhi到外酥裡嫩dao的口感。用麵粉多是起泡的，發麵，因為麵粉含有面筋網路，可以包住酵母發酵或者泡打粉（小蘇打等）食品新增劑在加熱時產生的氣體，形成鬆軟的麵糊。糯米粉炸成的製品有很簿的一層酥皮，但是糊層比較軟糯，粘牙，有一定的彈性，低溫泡炸還能形成發泡狀。
所以多用於製作點心。很多食品炸制會根據口感的需要，調整各種粉類的比例。比如，幹炸製品，會加入生粉為主，少許麵粉，少許糯米粉，還有吉士粉。
分別增加糊層的酥香脆性，粘力（同時增加糊層的厚度）還有糊層的q性。以及色澤香味等。
希望對你能有所幫助。
糯米粉跟麵粉的區別
8樓：
糯米粉比較白且細膩，麵粉相對粗糙發暗手感不如糯米粉，麵粉有面筋，糯米粉能像澱粉一樣溶於水，麵粉有筋能成團，糯米粉要燙熟才能黏在一起並容易開裂，糯米粉能做水晶食品，麵粉不能。
糯米粉是什麼
9樓：匿名使用者
材料牛奶，胡蘿蔔碎，鹽，糯米麵，洋蔥碎。
做法1、將所有材料一起攪拌均勻。
2、平底鍋倒油，麵糊倒在鍋底成一大張餅，然後翻面，熟了。好軟，好香。
材料抹茶粉20g，紅豆沙100g，椰絲1杯，糯米粉150g做法1.揉麵過程：將用料備齊。
2.取深碗倒入抹茶粉。
3.舀5大勺糯米粉。
4.徐徐倒入開水。
5.用筷子拌勻。
6.加入剩餘的糯米粉用手拌勻成團。
7.包餡過程：取適量劑子團圓壓扁。
8.將豆沙團放在中間。
9.用虎口合攏麵皮。
10.在手心倆手搓圓。
11.雙色皮摞起來，照方法。
12.在開水中煮熟麵糰，撈起後放在椰絲中滾動沾滿椰絲。
13.放涼入冰箱冷藏一夜，即可食用。
小訣竅1.先將少許糯米粉，用開水調成粘稠狀，再拌入其它糯米粉搓，比較好整理。 2.
綠茶只要煮浮起即可，太久會破壞抹茶的營養。 3.做完以後放涼放在冰箱中冰鎮2小時效果是最佳的。
這是一款可保持溫度的盒子是樂扣的產品，冰帶要放入速凍裡凍成冰，很好用。
10樓：yao瑤影視
糯米粉，俗名糯米麵，是糯米浸泡一夜，和水磨打成漿水，用布袋裝著，吊一個晚上，待水滴乾，把溼的糯米粉團掰碎、晾乾後的成品。
1，糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
2，水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯糰，以獨特的風味名聞全中國。 工藝流程：
糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘乾→包裝→成品。
3，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米麵。
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。
11樓：檀鑠覃霞英
活動任務裡有個搜刮糯米粉，完成1星以上一人以上的歡樂鬥模式即可得到糯米粉。還請您採納喲，謝謝，祝您遊戲愉快。
12樓：匿名使用者
粘米通常指大黃米，粘性不是很大，可以做飯、包粽子等；糯米的粘性工比前者大很多，除可以做飯、包粽子外，糯米粉還可以做湯圓、蒸糕等等。在超市、糧店、農貿市場都可以買到。
麵粉和糯米粉的區別是什麼？
13樓：索葳板向南
當然有區別，一個是米磨成的，一個是小麥磨成的。其製作食品的方法也不一樣。食品的口感也不一樣。
14樓：位浚齋綺彤
用拇指和食指捏一點點粉細細捏搓，滑滑的是糯米粉，澀澀的是麵粉。
糯米粉和麵粉是不是一種東西
15樓：風繼續吹吧
可以很肯定的告訴你不是的，糯米是產在南方的，吃很來很粘，5月紀念屈原用的就是糯米包的粽子。所以糯米磨成粉了就是糯米粉。麵粉是麥子磨出來的粉。用來包包子，饅頭。
糯米粉與麵粉有什麼不一樣
16樓：守綠柳鄞昭
麵粉在手中的感覺是稍有水（冷水）就感到會粘手，而糯米粉不會，而且糯米粉的手感比較滑爽。您還可以取兩個適當的容器，在裡面先放上冷水不用多，有50到100毫升就可以了，您在每個容器分別放上這兩種粉大概各有半個雞蛋黃的數量就行，然後都對它們攪動，攪過後都靜置約3到5分鐘，這時您再看這兩種粉的水，混濁幾乎沒有沉澱的是麵粉，水不太混濁而有大量沉澱的是澱粉。
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