1樓：美味新吃法
椰子雞是用椰子、雞製作的一道海南菜。口味鹹鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。
2樓：秋狸
椰子肉和雞塊一起放入砂鍋，加入配料，大火煮開後，轉小火煮1個小時做好，好吃的椰子燉雞就做好了，具體做法如下：
食材：老椰子、半隻雞、生薑、料酒、鹽、紅棗、枸杞。
1、椰子砸成一塊塊的，然後放進鍋裡蒸20分鐘左右，這樣做主要是為了能更好的取出椰子肉，蒸過的椰子肉，用刀輕輕一挖就出來了。
2、蒸好的椰子拿出來，把椰子肉挖出來，然後把肉上的黑色部分削掉。
3、把椰子肉切成小條備用。
4、把準備好的雞肉冷水下鍋，放入幾片生薑跟料酒去腥。
5、燒開之後，把雞肉撈出來清洗乾淨備用。
6、準備好一個砂鍋，把雞肉、椰子肉、紅棗、枸杞依次放進砂鍋裡。
7、然後把倒出來的椰子水也倒進去，最後加進適量的清水，水最好一次加夠，中途不加水了。
8、水燒開之後，燉一個小時以上，如果有時間的話，建議燉90分鐘，時間久一點味道更好哦，時間到了之後放進鹽調味就可以吃了。
9、成品圖。
1、椰子開好後，先放進蒸鍋蒸20分鐘左右，這樣做主要是為了能更好地取出椰子肉。
2、椰子燉雞的時間可以更長一些，這樣更入味。
3樓：了凡學長
椰子燉烏雞湯
原材料：烏雞200g 、豬骨100g 、椰子1個、鹽一勺、姜兩片。
做法：1、我們首先就是將烏雞洗乾淨了，然後是將豬骨湯切成塊，洗乾淨了，我們將烏雞和豬骨放在熱水裡面焯熟了。
2、將燒鍋燒熱，然後是把焯過水的烏雞和骨頭撈出來，放到裡面。
3、將椰子去皮了，然後是在頂端上面開一個口，用刀尖挑開了，把椰子汁倒入砂鍋裡面，然後是放入幾片薑片，加入肉鍋裡。
4、將椰子外面的黃皮削掉，將裡面白色的部分切成塊，然後是放入到砂鍋裡面。
5、然後就是蓋上砂鍋，用大火燒上一會，然後變為小火燒一個小時，我們在喝的時候放入一些鹽進行調味就可以了。
營養價值
1、補充營養：椰子裡面是含有豐富的營養物質，裡面含有蛋白質、維生素b族、維生素c、糖類、脂肪，以及微量元素鉀、鎂等，能夠很好的補充我們身體所需要的一些營養物質，能夠很好的提高我們身體的抗病能力。
2、利尿消腫：椰子裡面含有豐富的鉀、鎂等礦物質，裡面含有的成分是與細胞內液是非常的相似的，我們食用一些能夠很好的防止脫水和身體電解質紊亂的狀況，能夠有不錯的利尿消腫的狀況。
3、殺蟲消疳：椰肉和椰都是有很好的消滅我們腸道寄生蟲的作用，大家在平時的生活中經常飲用一些汁或者是肉都是可以很好的驅除薑片蟲和絛蟲，不僅是效果非常的不錯，而且是沒有什麼***的，所以是很理想的殺蟲的食物。
4、駐顏美容：我們食用椰子肉是可以很好的補充身體所需要的一些微量元素，很好的擴充我們的血容量，對於滋潤肌膚和美容養顏有很好的作用。
4樓：格調
一、椰肉燉雞湯
材料：雞肉半隻，椰子一個，紅棗適量，黃芪適量，黨蔘適量，枸杞適量，薑片適量，鹽適量，水適量。
做法：1、用刀將椰子開個口，將椰汁倒出來備用。
2、椰子用刀去殼，將耶肉取出來，將取下來的椰子肉削去表面黑皮，洗乾淨切粗條備用。
3、鍋中煮開水，將雞肉洗乾淨，然後倒入鍋中煮一分鐘，去除血水，將煮好的雞肉倒入盆中，再用清水沖洗一次。
4、紅棗、黨蔘、黃芪、枸杞用水沖洗乾淨備用。
5、將雞肉，椰肉、紅棗、黨蔘、黃芪、枸杞，薑片分次倒入煲湯鍋中，然後將椰汁倒入鍋中，再倒入適量的水，蓋上鍋蓋，按雞鴨湯功能開始煲湯即可。
6、最後快出鍋時調入適量的鹽即可。
二、芒果椰肉西米露
材料：芒果，芋圓，椰肉，西米，牛奶。
做法：1、喝完的椰子敲開取椰肉，如果提前取好需要放入速凍，以防變酸。
2、水開後，取適量芋圓放入水中煮熟後取出。
3、水開了，放入西米，煮15分鐘左右關火，蓋上鍋蓋燜至5分鐘，再倒入過濾網勺用冷水沖洗一下，放入碗中備用。
4、取芒果鮮肉，切成丁狀。
5、隨後就把椰肉、芋圓、西米、牛奶都倒入盛器內攪拌均勻，再放入芒果丁即可。
三、椰肉粥
材料：大米150g，新鮮椰肉(或椰肉條)適量，清水兩升，白糖適量。
做法：1、將大米淘洗乾淨。
2、挖出的新鮮椰肉適量，切碎。
3、將清水倒入砂鍋，把大米和椰肉均勻混合後，放入砂鍋中小火熬煮，煮熟即可。
4、最後依個人口味加入適量白砂糖即可。
5樓：一條酸菜魚
1、椰肉煲雞湯
椰肉煲雞湯：三黃雞一隻、半個椰子的椰子肉切小條。加清水，大火煮開後小火燜2小時，燜熟後加入調味料即可。
2、自制椰奶
自制椰奶：將椰肉切丁，放入開水，攪拌機中粉碎，由於老椰子肉比較硬，必須全部攪碎。磨好的椰子汁濾出椰子渣後，椰奶雪白，椰香味濃郁，勝椰汁十倍，但甜度不夠，可以加入適量的蜂蜜，味道十分鮮美。
3、椰香南瓜紫薯糯米餈
椰香南瓜紫薯糯米餈：濾出的椰子渣烤箱烘乾後也就成了所謂的椰蓉，取部分椰蓉與蒸熟的南瓜、米粉攪拌混合即，蒸熟的紫薯新增白糧製作成餡料，最後製作成椰香南瓜紫薯糯米餈，外面裹上椰蓉，完成。
小貼士：
1、一般椰子汁好喝的，椰子肉就不好吃，椰子肉好吃的，椰子汁就不好喝。
2、手拿起椰子來看看椰子的重量，拿幾個挑好的對比下重量，一般重一點的為嫩的。
3、**椰子的前面幾個肉眼，是白色說明嫩，如果是黃色說明椰子恢復的一般。
6樓：娜lucky哈哈
用料
椰子1個
開水適量
蜂蜜兩勺
椰肉新吃法的做法1.新鮮的椰子，把椰汁倒出。
2.切開椰子殼，把椰肉剔出。
3.把椰肉切成小塊。
4.放入榨汁機中，加適量開水。
5.開機，打成糊狀。
6.根據個人口味，加適量蜂蜜。
7.倒入小杯，需趁熱喝。
7樓：清梅引
椰子不僅椰肉營養豐富，香甜可口，既可生食，也可製成椰片、椰絲、椰角、椰蓉、椰子餅，或加工成椰子油、椰子汁、椰子粉、椰子糖、椰子酒、椰子醬、椰子糕，椰水還甜美可口，清暑解渴，椰纖維可制毛刷、地毯、纜繩等，椰殼可製成各種工藝品、高階活性炭。蘇東坡謫居海南儋耳（今儋州市）的時候，稱椰子水為「美酒生林不待儀」，並賦詩稱讚用椰子殼雕成的「椰子冠」。海南名人丘浚在《南溟奇甸賦》中稱椰子「一物而十用其宜」。
總之一個椰子簡直就是一座寶藏，在產椰子最多的熱帶**帶地區，椰子除了作為水果，還是具有當地特色的食材。
一、椰奶
將椰肉和水/牛奶白糖用攪拌機攪成漿，簡單美味。
二、香甜椰子片
原料：老椰子椰肉100g、清水或椰子水200g、冰糖90g。
步驟：1、先煮水和冰糖，至冰糖融化。
2、倒入切好的椰肉片，小火，不斷攪拌。
3、炒到椰肉個個分明，糖霜把椰肉裹起來，香甜的椰片糖就做好啦~
三、烤椰子脆片
原料：老椰子椰肉100g、清水或椰子水200g、冰糖90g。
步驟：1、先煮水和冰糖，至冰糖融化。
2、倒入切好的椰肉片，小火，不斷攪拌一直到水差不多被炒幹。3、把椰子片放到烤盤上，大約140℃烤12-15分鐘。（這個根據自家烤箱情況，別焦了就行）
四、椰子雞
做法一：
原料：新鮮椰青肉半個（想椰子味濃點可多放些椰子），雞一隻（選肥一點的） ，鹽。（可以放些紅棗）
步驟：1、椰子肉切成小塊，雞斬件，不要斬得太小 。
2、先將雞熬一個鐘頭，再放入椰子肉再熬一個半鍾，加入少許鹽調味既可。
做法二：
原料：椰青1個、雞半隻、枸杞10粒、紅棗2顆、鹽少許、生薑少許、料酒少許
步驟：1、椰青鑽孔取椰子水，開蓋。
2、雞切小塊，焯水備用。薑切片，雞塊，紅棗枸杞，放入燉鍋，加椰子水，水量覆蓋雞塊即可，隔水燉一小時。
3、把燉好的雞湯雞塊倒入椰子殼中，繼續隔水燉90分鐘。
五、椰子飯：
原料：老椰子1個、糯米100克、花生少許、枸杞10粒、紅棗3粒、蓮子10粒、葡萄乾10粒、冰糖適量。（椰子飯的材料無需拘泥，還可以放入雞肉、排骨和臘肉等做成鹹味八寶飯。
不過正宗的椰子飯是用糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鮮奶200克(沸水亦可)作為原料進行烹飪而成。）
步驟：1、糯米提前泡水6個小時，差不多用手可以碾碎。葡萄乾，枸杞，紅棗，花生，蓮子提前泡水2小時。
2、在椰子殼的頂端開啟一個小口，倒出一半椰汁，把泡好的糯米裝進椰子殼中（別太滿）。依次再把冰糖，葡萄乾，枸杞，花生，蓮子，紅棗都放進去。
3、把椰子殼蓋起來，放進一個碗裡，然後放進高壓鍋中壓40分鐘，壓好後再燜20分鐘再拿出來。
4、開蓋/砸碎即吃~
六、緬式糯糊（這個是緬甸「搭敏呢擺」即糯糊節，食用一種年節食品。)
原料： 糯米500g、椰肉100g、薑絲25g、蒜末50g、精鹽10g、熟花生仁50g、熟芝麻25g、花生油50g 。
步驟：1、將糯米漂淘洗淨，用清水浸泡1～2小時。
2、椰肉用刀切成3釐米長的薄片。
3、將鍋加花生油置於旺火上燒至八成熟，放入薑絲和蒜末煸炒。
4、倒入糯米和清水(水沒米3釐米為宜)煮沸，待水分快乾時，放入椰肉片、芝麻和花生仁翻攪拌勻，用文水略煮片刻即熟。
*成品應為稠糊狀，煮時若干，可再加些溫水。
小技巧：把椰子弄開是個技術活，在缺少工具的情況下，最簡單的方法就是——砸！椰子的一頭會有三個小孔樣的凹陷，先用剪刀尖頭從凹陷處鑿進去，再用筷子戳穿，有兩個孔之後就可以把裡面的椰子水倒出來了。
然後就可以放心的狠狠往地上砸，再把碎片收集回來。
8樓：愛唱歌的佳蕊
椰肉怎麼做好吃：跟老師這樣學，椰子肉最好吃的做法在這裡
9樓：胖娜
椰肉可以用來煲椰肉雞湯非常好吃，取出椰肉清洗乾淨。雞肉，椰肉，姜，蔥，蒜，石巖等各種調料放進鍋中，倒入清水小火慢燉一個小時左右。燉出來的椰子雞湯味道很鮮美，椰香味特別濃。
10樓：丸子閒談文化
椰子雞火鍋，椰子水煮文昌雞，椰子水一煮沸雞肉也差不多熟了，雞肉可蘸醬料，味道清淡、可謂百吃不厭，也可放入椰肉一起煮，之後也可以加入其他火鍋材料。
11樓：兩碗小米粥
做椰子雞好吃，取半砂鍋水和椰子水、椰肉同煮15分鐘，大火雞肉下鍋，放幾片姜，水沸起來轉小火煮5分鐘關火，悶10分鐘，鹽調味開吃！那口湯！嘖嘖！
12樓：小漁漁
椰肉真的很好吃，簡單處理一下就可以享用美味了！我覺得可以做椰肉布丁，放在酸奶裡攪拌均勻即可食用了，操作簡單快捷！
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