1樓：何焱宇傑龍
蒸肉圓的做法
材料太白粉180公克，蕃薯粉160公克，溫水60℃450cc，香油1小匙，新鮮蝦仁150公克，絞肉200公克，酒1大匙，糖1小匙，水5大匙，蒸籠數個，香菜少許，蒜茸少許，醬油膏5大匙，蕃茄醬2大匙，海山醬4大匙，香油1大匙，蠔油3大匙，糖3大匙，水1杯
做法1.把粉漿材料拌勻，放在瓦斯爐上，用小火慢煮，煮的時侯要用打蛋器不停的攪拌至濃稠狀，熄火後，等粉漿降至35℃時，即可製作肉圓。
2.餡料部份，將蝦仁切丁備用。燒熱鍋子，將絞肉用少許油炒香，再放入蝦仁丁及酒、香油、糖、五香粉一起煮熟，待涼備用。
3.將小碟子上抹上少許油，抹上粉漿，加入作法2完成的餡料，然後再鋪上一層粉漿。蒸籠中放入蒸籠布，將做好的肉圓用手撥到蒸籠布上，再用中小火蒸熟，約6~8分鐘。
4.把醬材料一起煮滾，把勾芡材料拌勻後，倒入醬料中拌勻後即為淋醬。將肉圓放在盤子上，淋上淋醬，再放入少許蒜茸及香菜即完成清蒸肉圓。
2樓：紅馨櫻桃
蒸肉圓的做法步驟
1肉要買7分瘦3分肥的。一定要新鮮肉
2香菇和蒜頭，香菇要先用水泡軟，切碎，蒜頭拍碎。
3豬肉要一刀一刀的切小塊。不能用剁的。會影響口感。
4切好的肉放番薯粉，醬油，鹽，雞精，醬油。香菇，蒜頭，攪拌均勻。 也可以放點芝麻油哦。這樣會香些！
5準好好一個盤子，盤子上面先塗一層油（蒸好的肉圓才不會粘著盤子）攪拌好的肉 弄成一小團。一個個的擺放好。
6放蒸鍋裡隔水蒸15分鐘
7完成了
8也可以灑點蔥花上去哦。不過家裡剛好沒有了
糯米肉圓的做法，清蒸糯米肉圓怎麼做好吃
3樓：半夏半暖
1.糯米提前一晚泡發，水是米的2倍多，最少也要5小時以上。
2.把肉放入姜粒、泡辣椒、胡蘿蔔，一起攪成泥狀。
3.攪好的肉放入水澱粉、雞精、鹽、五香粉，向一個方向攪拌上勁，靜置10分鐘左右。
4.把糯米瀝乾水分。
5.把調好的肉末團成圓形，放入糯米中滾一圈，均勻地粘上糯米，中間放一顆枸杞。
6.放入冷水鍋中，大火蒸20分鐘起鍋即可。
4樓：高雅大氣很有笵
食材主料肉末400g圓糯米3－4把輔料姜適量蔥適量鹽適量生粉適量步驟清蒸糯米肉圓的做法步驟11.糯米洗淨後提前泡4、5個小時。
清蒸糯米肉圓的做法步驟22.把肉末用調料拌勻（放適量鹽、蔥、生粉、）。
清蒸糯米肉圓的做法步驟33.把肉末搓成圓子裹上糯米。
清蒸糯米肉圓的做法步驟44.擺放盤子裡，中間要隔一點距離。
清蒸糯米肉圓的做法步驟55.上鍋蒸40分享左右。
清蒸糯米肉圓的做法步驟66.出鍋，撒上蔥花即可食用。
5樓：匿名使用者
主料肉末
400g
圓糯米3－4把輔料姜
適量蔥適量鹽
適量生粉
適量步驟
1.糯米洗淨後提前泡4、5個小時。
2.把肉末用調料拌勻（放適量鹽、蔥、生粉、）。
3.把肉末搓成圓子裹上糯米。
4.擺放盤子裡，中間要隔一點距離。
5.上鍋蒸40分享左右。
6.出鍋，撒上蔥花即可食用。
小貼士一定要用圓粒糯米，它比較粘。
怎麼做蒸肉丸子
6樓：匿名使用者
主料：肉餡、蛋清
輔料：蔥、姜、鹽、糖、味精、油各適量
製作步驟：
1. 絞肉剁細；
2. 加入一個蛋清，加入剁細的蔥姜，加一勺油，加入各種調料拌勻；
3. 甩打至有彈性，再分別團成一口大小的丸狀；
4. 將和好的餡盛入抹上一層香油的盤子裡；
5. 鍋裡放入適量的清水，支好蒸架。裝有肉丸的盤子放在蒸架上。
6. 蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘左右即可。
小貼士：
調餡時加入一個蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好；碟子裡抹上一層香油，丸子不會粘，拿取很方便，刷碗很容易；蒸的時間要合適，火大了，丸子就硬了，就不好吃了。
肉丸子的製作手法：
左手手心用清水蘸溼，握取少量的肉醬在手心裡。左手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立。彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓。
捏好的肉圓重新放入手掌心裡。再把左手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立。再把彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓，重複幾次，用右手的手指把肉圓摘下。
希望能夠幫到您！
7樓：我家有菜
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
8樓：藩芬舜弘致
具體做法如下：
主料：五花肉250g
輔料：茄子1個、蔥1根、麵粉適量、香油適量。
做法：將肉切碎，一週歲以下的孩子吃的話
要切的更碎一些；
茄子也切碎；
肉和茄子加入蔥花，麵粉等等；
可以放一點香油
，這樣增加抱團性；
將肉餡搓成圓球狀放入盤中擺好，放入鍋中蒸10——15分鐘；
香香的肉丸子出鍋了。
蒸小肉丸的做法，蒸小肉丸怎麼做好吃，蒸小肉丸的家常
9樓：紫氣東紫氣
主料瘦肉
抄400克 輔料油適
襲量鹽適量蠔油適量白砂糖bai適量生粉適量雞精適du量步驟蒸小肉丸的zhi做法步驟11.把瘦dao肉剁成肉沫蒸小肉丸的做法步驟22.剁好肉沫後用生粉、鹽、雞精、蠔油、白糖奄一下瘦肉
蒸小肉丸的做法步驟33.再把奄好的肉沫搓成小肉丸蒸小肉丸的做法步驟44.把它放在鍋裡面
蒸小肉丸的做法步驟55.蓋上蓋子大火蒸13分鐘左右蒸小肉丸的做法步驟66.蒸好了
蒸小肉丸的做法步驟77.裝盤可以吃了
10樓：卓禮雄
1.豬肉加入姜抄
末，剁成糜。襲
2.放入發酵粉、白糖、鹽、胡椒粉、雞精、香油。
3.分次慢慢加入清水，攪打上勁。
4.加入半個蛋清。
5.攪打上勁。
6.鍋子燒開水，用手擠丸子，放在蒸蓖上。
7.完成。
8.蒸10分鐘，關火即可。
11樓：匿名使用者
主料來瘦肉
400克輔料油
適量源鹽適量
蠔油適量
白砂糖適量
生粉適量
雞精適量
步驟1.把瘦肉剁成肉沫
2.剁好肉沫後用生粉、鹽、雞精、蠔油、白糖奄一下瘦肉3.再把奄好的肉沫搓成小肉丸
4.把它放在鍋裡面
5.蓋上蓋子大火蒸13分鐘左右
6.蒸好了
7.裝盤可以吃了
小貼士可根據個人口味加調味料。
蒸豬肉丸子的家常做法大全怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
主料豬肉餡半斤
香菇1兩
輔料家樂老母雞湯口味濃湯寶半粒澱粉（10克）2茶匙
油少許香蔥粒少許
蒸豬肉丸子的做法
1.所有食材
2.將事先準備好的肉糜放入一個容器中。香菇洗淨後切成碎末，與肉糜放在一起混合均勻
3.將家樂老母雞湯口味濃湯寶、澱粉、約30ml水放入肉糜中，充分攪拌均勻直至看不到大塊濃湯寶顆粒
4.另取一個空盤子，將少量油覆蓋在盤底，然後再將攪拌好的肉糜捏成丸子，鋪在盤子上
5.鍋中燒開水煮沸後，放入鍋中隔水蒸8分鐘後取出
6.最後在丸子上撒上香蔥粒即可。蒸制之後的濃湯寶化成鮮美的汁水滲透在肉丸之中，更加醇厚鮮美，多汁誘人
烹飪技巧
1、鮮香菇在清洗時要注意仔細清洗根部和菌褶裡面，這是容易殘留泥沙的部位，清洗不淨的話很不衛生，而且影響口感。
2、在蒸豬肉丸子前，先將濃湯寶拌進肉糜中，在蒸的過程中，濃湯寶會滲透進肉丸中，令肉質飽滿多汁，鮮香醇厚。
蒸肉丸子的家常做法大全怎麼做好吃**
13樓：豬仔紅色
這道蒸豬肉丸子，bai真是一
du道簡單的家zhi常菜，好吃、易做又營養豐富，dao在我掌握回了它好吃答的祕密以後，這看似普普通通的家常味，回報味蕾以回味無窮的感覺，現在，就用自己的雙手，重新昇華這份熟悉的味道吧！」
用料主料
豬肉餡半斤
香菇1兩
輔料家樂老母雞湯口味濃湯寶
半粒澱粉（10克）
2茶匙油
少許香蔥粒
少許蒸豬肉丸子的做法
1.所有食材
2.將事先準備好的肉糜放入一個容器中。香菇洗淨後切成碎末，與肉糜放在一起混合均勻
3.將家樂老母雞湯口味濃湯寶、澱粉、約30ml水放入肉糜中，充分攪拌均勻直至看不到大塊濃湯寶顆粒
4.另取一個空盤子，將少量油覆蓋在盤底，然後再將攪拌好的肉糜捏成丸子，鋪在盤子上
5.鍋中燒開水煮沸後，放入鍋中隔水蒸8分鐘後取出
6.最後在丸子上撒上香蔥粒即可。蒸制之後的濃湯寶化成鮮美的汁水滲透在肉丸之中，更加醇厚鮮美，多汁誘人
烹飪技巧
1、鮮香菇在清洗時要注意仔細清洗根部和菌褶裡面，這是容易殘留泥沙的部位，清洗不淨的話很不衛生，而且影響口感。
2、在蒸豬肉丸子前，先將濃湯寶拌進肉糜中，在蒸的過程中，濃湯寶會滲透進肉丸中，令肉質飽滿多汁，鮮香醇厚。
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