1樓：合小滿
清蒸獅子頭做法：
1.準備材料，五花肉剁成肉糜
2.胡蘿蔔剁碎和馬蹄一起在開水中焯一下
3.胡蘿蔔剁碎和馬蹄一起在開水中焯一下
4.拌入肉糜中，
5.加適量生粉拌勻
6.鍋中水燒開，用手心擠出獅子頭的形狀，用勺子舀入鍋中，待成型時舀出
再放入第二個。
7.盛在器皿中放入鍋中蒸熟即可。
四喜丸子做法：
1.豬肉洗淨去皮斬塊。
2.將肉慢慢剁碎備用，一定不要麻煩，自己剁出的肉餡，比絞肉機絞出的肉餡口感好。
3.將香菇和荸薺切碎和肉餡一起剁勻。
4.剁好的肉餡放入調料盆，加入清水，一個方向打勻上勁。
5.饅頭去外皮，揉碎。
6.將揉碎的饅頭粉放入調料盆，同時放入一隻雞蛋、適量澱粉和調味料。加入饅頭粉，就減少澱粉的加入量，饅頭粉比澱粉的口感好一些，肉丸口感比較綿軟，適合老人和小孩。
7.將加入調料的肉餡重新攪打均勻備用。
8.帶上一次性手套，將做好的肉餡製成大肉圓備用。
9.炒鍋放足量的油，油有溫熱的時候，放入肉圓。
逐個放入肉圓炸制，注意控制油溫，不能太高，因為肉圓大，難以成熟，以免造成外焦裡生。
10.將蔥、姜和香菇切絲備用。
11.炒鍋放油少許，熱鍋熗蔥薑絲，放入香菇絲翻炒。
12.加入能沒過肉圓的水後，加入食鹽、醬油開始煮肉圓。
13.至少將肉圓煮30分鐘，可以看湯汁收和肉圓的情況，湯汁變少和肉圓變的比較滋潤的時候，就可以了，勾少許澱粉水，放入炒鍋內，湯汁滾開後，淋入明油出鍋即可。
小貼士注意控制油溫，不能太高，因為肉圓大，難以成熟，以免造成外焦裡生。
2樓：翰林學庫
四喜丸子做法和步驟
1蔥白切成末；生薑切出3片備用，其餘切成末；荸薺去皮切成細碎的小丁；所用調料放進小碗，攪拌均勻備用；
2瘦肉切成石榴子大小的小粒；肥肉比瘦肉更小一些的粒；混合肥瘦肉粒，並少量多次加入清水，邊加入邊順同一方向攪拌，直到3大勺清水全部加入，攪拌到肉餡上勁；
3加入雞蛋，順原來的方向攪拌均勻；加入其它所有醃料和荸薺粒，仍順原來的方向，攪拌均勻；帶上一次性手套（不帶也行，洗乾淨手），取適量肉餡團成丸子，並在兩隻手之間摔摜至少10個來回，讓丸子更緊實。
4一共團了六個丸子（本來想做四個，實在太大了，只好改六個），注意大小基本一致即可；起油鍋，燒至7成熱時，下入丸子，炸至表面金黃定型即可；撈起丸子瀝油；
5將丸子放入蒸盤，澆上調味汁，蒸鍋上汽後大火蒸30分鐘，蒸熟蒸透；容器內鋪上生菜葉，將蒸好的丸子擺盤；重起油鍋，用炸丸子的底油爆香薑片；加入蒸丸子時的原湯汁，大火燒開；用適量水澱粉勾芡；將芡汁澆在丸子上即可。
6小貼士：1、用新鮮豬肉，略冷凍至稍硬後再切。切的時候要有耐心，仔細認真先切成片、再切成條、再改刀成粒；2、攪拌肉餡、加入調料作料要始終順同一個方向，方向錯了，肉餡會散，後果就是肉丸子變肉渣子；3、炸肉丸時油溫略高一些，只要炸至定型即可，不必炸熟透。
4、最後的澆汁我做得比較簡單，如果不怕麻煩還可以加點兒木耳、香菇、冬筍之類，就更豐盛了。5、可以一次多做點兒丸子，放進冰箱冷凍儲存，燉白菜、燉蓮藕都非常方便又好吃。
7借鑑南方「獅子頭」的做法，做道自家口味的「四喜丸子」
借鑑一：把肉餡換成肉粒。四喜丸子一般用肉餡，豬肉剁成糜狀；而獅子頭用的肉卻是石榴子大小的肉粒。肉粒之間空隙較大，更能吃進水分和滋味，也就更能「入口即化」。
借鑑二：加點兒荸薺或蓮藕，讓四喜丸子也能吃出脆脆的口感。
8四喜丸子是魯菜經典的代表菜之一，因通常每四個為一份，兼取丸子團圓喜慶之意，故名「四喜丸子」。它既是一道家常菜，也是山東一帶普通人家年節喜慶很常見的一道宴客菜。
除了魯菜的四喜丸子，淮揚菜中也有一道著名的大肉丸子，那就是「獅子頭」。很長時間我都分不清四喜丸子和獅子頭的區別，後來去南方吃到地道的「獅子頭」，才慢慢品出兩者的區別。
9其一，論個頭，「獅子頭」當仁不讓，大過四喜丸子。所以「獅子頭」往往單個上菜，四喜丸子要四個為一份了。
其二，論做法，「獅子頭」花樣較多，什麼紅燒、清燉，還有夾餡的蟹黃獅子頭等等，四喜丸子的做法相對單調。
其三，論口感，四喜丸子雖然也講究個「入口即化」，但「獅子頭」似乎更加軟嫩，而且肉香中還有脆脆的菜香。
10如此一來，「獅子頭」完勝「四喜丸子」，直接上獅子頭就完了，還做什麼四喜丸子？其實不然，獅子肉自有淮揚菜的精巧細緻，體現了南方人心思靈巧；四喜丸子自有魯菜的醇厚香濃，也體現了山東人的淳樸實在。
3樓：匿名使用者
用料梅花肉（七分瘦三分肥）
雞蛋一枚
澱粉一勺
蔥末薑末少許
料酒一勺
鹽少許糖少許現磨黑胡椒少許
蒸的醬汁（美味鮮醬油一勺，李錦記蠔油半勺，水小半碗）
蔥粒少許
清蒸獅子頭/四喜丸子的做法
把肉清洗乾淨，手工剁肉，剁到一粒一粒即可。會有點累，但是請相信我，入口感覺簡直棒呆。
剁好的肉裝盆，加入雞蛋，澱粉，鹽糖，蔥姜，料酒，現磨黑胡椒（沒有可省略）
朝一個方向攪拌，直到肉變得有韌勁就可以了
用圓勺舀一個放入燒熱的油鍋，既可以有形狀又防止被油燙到，炸到兩面金黃，不會散開即可
出鍋裝盤，如果家裡人多，一次可以吃完，就全部蒸好，不多的話可以放保鮮盒冷藏起來，第二天做湯，紅燒，清蒸都是不錯的
需要吃幾個獅子頭就裝幾個，倒入調好的醬汁
大火蒸十五分鐘，出鍋前撒蔥粒，飄著香味的一道獅子頭完成啦
一勺糖汁一個獅子頭，就是實實在在的米飯殺手
美食 美食 是什麼？
4樓：罐頭小廚
美食到底**了什麼？今天我們有了答案
5樓：祕境探險之旅
適合8個月以上的寶寶，還能鍛鍊寶寶咀嚼能力
6樓：匿名使用者
美食copy : 營養美味,健康色全, 即是美食.
詞語解釋
1.味美的食物。《墨子·辭過》：「今則不然，厚作斂於百姓，以為美食、芻豢、蒸炙、魚鱉。」
2.吃味美的食物。《韓非子·六反》：
「今家人之治產也，相忍以飢寒，相強以勞苦，雖犯軍旅之難，饑饉之患，溫衣美食者必是家也。」《晉書·傅鹹傳》：「奢不見詰，轉相高尚。
昔 毛玠 為吏部尚書，時無敢好衣美食者。」
7樓：柳詩影
色、香、味具全就是美食
還要對人體好的
8樓：人過留香
色、香、味具全就是美食
9樓：於苒琦芳澤
我覺得只要能填飽肚子的食物對於一個飢餓的人來講，都是屬於美食。
10樓：國駿長鵬天
自己認為好吃的就是美事
11樓：保囡天驪萍
理論上說只要覺得好吃的就可以算美食，飢餓跟美食沒什麼關係。
12樓：裘仕延英朗
家常便飯就上美食,一家人團團圓圓的吃什麼都是美食!
13樓：趙哲郎曉蘭
美食，是要用心來品的，就比如說，我們平時吃的白米飯，天天吃，有多少人吃出它的味道來了？所以說，美食不僅要好吃，好看，香，而且還要有一份好心情，要懂得如何去品，去珍惜，感恩。
14樓：逯化胡景曜
當然是讓人吃著能感覺世態千變，幸福、過往、快樂、難過等等，最主要的還是吃著能快樂，並且食物要色香味美俱全。。。我是這麼看待的，因為我最大的愛好就是吃，吃好吃的，嘻嘻(*^__^*)……
15樓：柴璞薩迎南
世界上的三大美食是:松露,鵝肝醬和魚籽醬
我個人覺得是巧克力慕司蛋糕最好吃
都是不發胖的,幕司是不會發胖的
16樓：於熠磨璇珠
美食是抄這個世界最神奇的襲東西，這個世界最bai神奇的
du東西，1是美
食，2是美女。zhi連孔dao子都說食色性也，美食都是排在美女之前的。美食能使人們之間的仇恨化作友誼，美女能是男人的金剛之軀化為繞指柔情。這樣回答你是否滿意，謝謝
17樓：檢言尉遲月明
個人認為作為自己最愛的東西都可以稱為美食！
18樓：有振賈覓露
好吃又有益，就算是美食。
19樓：戴琪呂曼冬
聞著、看著想吃的東西、吃著想吞的東西…吞了還再想的東西
20樓：吾駒曹易雲
美麗的食品、回味無窮的感覺、讓你百吃不厭……
21樓：武晤敖爾柳
餓的時候，只要能吃的都是美食！
22樓：鮑馨有曜
就是好吃，非常好吃的
什麼叫美食
23樓：貴州館
談到美食，讓我第一時間想到的便是貴州三寶——貴州天麻、貴州靈芝、貴州杜仲。
【貴州天麻】
功能效用：味甘，性平，歸肝經。息風止痙，平抑肝陽，祛風通絡。具有助陽氣、壯身延年、長陰肥健、補五勞七傷、通脈開竅等作用。
★**中風偏癱、肢體麻木、筋骨疼痛，以及風溼關節炎、用腦過度、神經衰弱，還能降血脂、降血壓，**老年性痴呆、帕金森氏症等病症。
【貴州靈芝】
功能效用：性平，味甘，入心經，能補心血、益心氣、安心神，入肺經，補益肺氣，溫肺化痰，止咳平喘。具有補氣安神、止咳平喘、延年益壽、保肝護肝的功效。
★用於眩暈不眠、心悸氣短、神經衰弱、虛勞咳喘，有調節血糖，控制血壓，降血脂的作用，還能輔助腫瘤放療、化療，幫助睡眠，增強人體免疫力。
【貴州杜仲】
功效作用：性味甘、微辛；性溫。入肝經、腎經。
具補肝腎、強筋骨、降血壓、安胎等諸多功效。適宜高血壓患者、習慣性流產婦女、小兒麻痺後遺症患者、腎氣不足者。但是陰虛火旺者慎服。
★主治腰脊痠疼，風溼痺痛，胎動不安，習慣性流產等。可以加強人體新陳代謝，平衡人體血壓，分解體內膽固醇，降低體內脂肪，恢復血管彈性，利尿清熱，增強人體免疫力等顯著功效。
不管是自己吃還是送禮，都是非常不錯的選擇。
24樓：美食云云
每個人的先天的品味和味蕾的感知不同，偏愛不同，對同一美食也會有差異，抑或是更大。但是，我們終究能從感性，體驗，認知，環境，人文，來具體對自己的喜好和偏愛的美食分類，定義，那就看看我是如何定義我扣中的美食呢？
1.兒時的回憶
從最初的無知、懵懂、到最後的成熟，從被動接受到嘗試選擇接受到成熟後的主動選擇接受。小時候吃過什麼，愛吃什麼，最愛吃什麼，終究成為兒時的回憶，美食記憶中的味道。我呢，兒時的美食想來就是爸媽做的紅燒魚，兒時偷買的唐僧肉、爆米花、麥芽糖，用僅有的零錢去衝向他們，至今兒時的美食有些已經賣不到了。
2.青春的記憶
在這裡每個人都會全新的定義自己口中的美食，挑食也算是對美食獨特的偏愛吧。總是吃不夠雞啊魚啊，紅燒肉的，好吃的帶肉的就是一直向前衝。
3.成熟的認知
我開始挑剔的選擇食材了，開始搭配食物的營養了，開始學習翻新和創意屬於自己的和家庭的美食了。對肉沒那麼痴迷了，對綠色更為嚮往了，對食材的新鮮度更加註重了，對菜品的味道更加在意了，對菜品的燒製過程更關注了，對菜品的原汁原味更在意了。
我愛的自然是營養豐富，原汁原味的，葷素搭配的，健康美味的。
4地域的認同感
隨著我們開始走出自己的城市，去全國各地，甚至國外，學習和工作中，對當地的民俗，美食開始了認知，嘗試。那些不同地域的，不同民族的美食，夾帶著歷史的味道，傳統的味道，異域的味道。例如川菜，東北菜，粵菜，各種各種，例如國外的各種料理。
最好的味道，是兒時的味道，記憶中的味道，因為你永遠吃不出記憶的味道多濃，多香，以至於你想起某件事，某個事情。
最好的味道，莫過於愛的味道，親情的味道，呵護的味道，因為，那是你能帶給家庭，孩子，老人的味道，要孩子們茁壯成長，要老人安度晚年，要老婆或老公享受親情和愛的味道。
買來的四喜丸子怎麼做，四喜丸子的湯汁怎麼做
何焱宇傑龍 四喜丸子 主料豬肉餡1800克 輔料油1湯匙 胡椒粉1湯匙 鹽1茶匙 料酒1湯匙 雞精1茶匙 醬油1湯匙 生抽1湯匙 雞蛋4個 麵包屑250克 蔥適量 姜適量 甜麵醬1湯匙 四喜丸子的做法 1.豬肉餡加油 鹽 胡椒粉 料酒 雞精 醬油 生抽 甜麵醬 薑末攪拌2.攪拌上勁後打入雞蛋，繼續攪...
糯米獅子頭怎麼做如何做好吃，清蒸糯米獅子頭的做法
步驟1.事先做好準備工作 糯米提前浸泡一小時 肉是在店家絞好的，已經放了蔥和生薑 2.先對肉進行調味 加鹽一大匙 3.加味精一小匙 4.加白胡椒粉一小匙 5.加生粉一大匙 6.加入適量料酒 7.加一個雞蛋 8.攪拌均勻後，用調羹舀起肉末，在手上多次摔打至表面光滑，做成肉丸9.裹上糯米，感覺裹不上太多...
獅子頭怎麼做啊！獅子頭怎麼做
將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁 南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過 大蔥白從中劈開，切成長6釐米的段。碗內放肉丁 南薺丁 玉蘭片丁 蔥薑末 醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子 雞蛋清 精鹽 溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。烹調 炒勺放中火上，加白油燒至...