1樓：林夕的微笑
輔料:青蘆葉50克，雞蛋1個，蝦子適量，澱粉適量，調料:料酒1大匙，精鹽2/3小匙，味精1/2小匙，做法:
1.把糯米洗淨，放入水中浸泡12小時，瀝乾備用，2.雞蛋打入碗內，濾去蛋清，
3.將青蘆葉放入開水中焯一下，洗淨，鋪在小蒸籠內，4.將豬肉洗淨剁成茸，放入碗內，加料酒、精鹽、味精、蛋黃、蝦子、澱粉攪拌均勻成餡，
5.然後把肉餡擠成核桃大小的丸子，每個丸子上滾上一層糯米，然後放在蒸籠內，
6.把蒸籠放在沸水鍋上，大火蒸20分鐘即可。
2樓：豪傑飛鴻
用料糯米 半斤
肉餡 根據人數定，我做了三人份，大概一斤不到澱粉 適量
老抽 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
其他 喜歡吃啥味，就加點唄
蔥薑末 適量
料酒 適量
珍珠丸子（糯米蒸肉圓）的做法
糯米提前泡好，天熱，長時間泡的話，最好放冷藏室裡，泡一夜就夠了。
肉洗乾淨，絞肉餡，我選的五花肉，瘦的略多點的。
肉餡里加以上材料（鹽、老抽、胡椒粉、蔥薑末、料酒等），加點澱粉，一邊攪拌一邊加水，不要加多，挖出來能成型就可以了。放置半小時到一小時，入味。
糯米洗淨晾乾。用手或者小勺挖肉餡，搓圓，放在糯米里滾，大小根據個人愛好來。建議不要太大，一是好熟，二是吃起來不會太膩。
滾好碼放在盤子裡，上鍋蒸，蒸熟就可以開吃啦，
珍珠肉圓的做法？
3樓：匿名使用者
1.肉餡用溫水加一個蛋清攪拌均勻。
2.肉餡調入生抽、鹽、白糖、料酒。
3.糯米隔夜用涼水泡發，瀝乾水分。
4.將調好的肉餡合適大小放在糯米中滾圓。
5.肉圓放入盤中入鍋一刻鐘蒸熟。
4樓：同方
珍珠來肉丸主料蓮藕150克
源 豬肉200克（三肥七瘦） 輔料 蔥10克 姜10克 糯米1碗 熟米飯2勺 鹽半勺 橄欖油1勺 白糖1勺 料酒半勺 生抽一點點（要用淺色生抽，或者不放）
步驟1. 將蓮藕、肉、蔥、姜，分別切成小塊。
2. 然後依次的放入料理機打碎。先打肉，再打蔥姜，最後打蓮藕。
3. 將全部打好的食材放入碗中，加入鹽、白糖、料酒、橄欖油、生抽，再加入熟米飯，攪拌均勻即成丸子餡。
4. 用小勺挖一勺丸子餡，放手心在虎口處擠出丸子樣，然後再放洗淨的糯米中滾一圈，讓肉丸沾滿糯米。
5. 將做好的珍珠丸子上鍋蒸10-15分鐘即可。
珍珠丸子最經典的做法如何讓糯米粘的多 珍珠丸子的
5樓：匿名使用者
食材主料
糯米75g
大米75g
豇豆35g
胡蘿蔔25g
前腿肉240g
輔料蔥姜
少許食鹽
1小勺白糖
1勺料酒
2勺生抽
1勺蠔油
1小勺清水
少許鮮雞汁
少許葵花籽油
1勺胡蘿蔔片
適量步驟
1.準備好全部食材
2.糯米、大米洗淨
3.浸泡4小時以上瀝乾備用
4.前腿肉用刀剁碎後再少許蔥姜再剁碎備用
5.豇豆與胡蘿蔔洗淨先切細粒
6.再剁碎備用
7.將肉菜餡放入碗中，調入食鹽、白糖、料酒、蠔油、生抽、鮮雞汁及葵花籽油
8.再加少許清水用筷子順一個方向不停地攪拌至完全融合上筋9.取適量肉菜餡搓圓
10.將丸子放入米碟中滾一圈使其四周均勻粘上生米11.均勻放入大碟中
12.水開後放入蒸鍋中
13.蒸25分鐘左右
14.最後放上枸杞和蔥花蒸1分鐘即可
小貼士1、也可以選擇全糯米做原料
2、糯米事先一定要浸泡到位，否則蒸熟後易發硬影響口感3、碟子中最好放一片胡蘿蔔片，上面再放入珍珠丸子，這樣蒸熟後不易粘盤.
6樓：匿名使用者
主料五花肉
300g
糯米100g輔料油
適量鹽適量香菇
4朵胡蘿蔔
1根五香粉
適量小蔥
2棵雞蛋
1個步驟
1.先把糯米泡一夜，至少六個小時，剁餡，香茹、蔥、胡蘿蔔跟五花肉剁一起，加個雞蛋，使勁攪上勁，加油、鹽、五香粉調味。
2.糯米泡好，涼幹，我沒有晾乾，溼的，把肉團成圓，沾上丸子。
3.為了不蒸爛，下面放點胡蘿蔔入鍋蒸。
4.上鍋，25分鐘，胡蘿蔔吸收肉和米的鮮味，味道真心不錯。
5.出鍋，邀請爸媽過來品嚐，受到表揚，我這種白痴級的都能做成功，真心不難。
小貼士胡蘿蔔也可以換成粽葉。
珍珠肉圓子怎麼做，珍珠肉圓的做法？
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糯米蒸肉的做法大全，糯米蒸肉怎麼做
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