1樓：永亨辦公傢俱
什錦披薩做法
一：材料
1、披薩麵皮：麵包粉500g，細糖50g，鹽8g，酵母5g，水300g
2、用料：紅椒一個，青椒，培根肉，牛肉片，洋蔥，番茄，馬蘇裡啦芝士碎，番茄醬
二：做法
披薩麵皮：
1.將麵粉、細糖、酵母、放入攪拌桶內，一邊攪拌一邊加水。慢速攪拌2min，後改為快速攪拌至麵糰較光滑（擴張階段）；
2、加入鹽混合均勻，再快速打至完成階段；
3、將面取出，保鮮膜封起，冷藏30min；
4、將麵糰分割為100-150g的麵糰，滾圓，放入盤中 冷藏 15min；
5、將麵糰擀製成與模具一般大小的面坯，鋪到模具中，打孔，鬆弛；
6、將烤箱調製低加熱，將披薩盤進爐，烘烤10min，面坯底部，微黃且硬脆即可。
三：裝飾披薩：
1、將番茄醬均勻的刷在麵皮表面；
2、將蔬菜類的進行切刀處理，調和好後 均勻的倒入面坯中，；
3、將肉類切至大小均勻放置在蔬菜上面；
4、最後將馬蘇裡拉芝士碎撒在最上面；
5、進爐烤制。將烤箱調製風扇烤200度，中層烤制15min即可。
四：要注意減量：還可以加其他肉丸子蔬菜等等.蔬菜等不要重疊鋪放,最好是一層就好了,不然面不容易烤熟。
2樓：匿名使用者
什錦披薩步驟1
準備好所有材料
步驟2什錦披薩的做法大全
麵粉中加入酵母，一點點倒入溫水和成麵糰
步驟3蓋上一層保鮮膜，放在室溫內發酵；麵糰成發麵後，擀成麵餅
步驟4高壓鍋中塗抹一層黃油
步驟5將麵餅放入鋪好，用叉子扎孔
步驟6塗抹一層義大利麵醬，撒薄薄一層馬蘇裡拉乳酪絲
步驟7再放入青紅椒絲，牛肉粒，薩拉米香腸，洋蔥絲，最後鋪一層馬蘇裡拉乳酪絲
步驟8蓋上鍋蓋，不加壓，直接設定到排氣檔，用小火加熱5-6分鐘即可
什錦披薩成品圖
烹飪技巧
面坯放入鍋中後，一定要用手按壓的薄厚均勻，然後用叉子扎孔，這樣做出來的披薩才比較平整
用高壓鍋做披薩，不用加壓，直接設定到排氣檔就可以，但一定要記得用小火加熱，否則底部很容易糊鍋
披薩做好後，開啟蓋子，稍微冷卻一下，將鍋口側傾著，用鏟子輕輕一鏟，披薩就很容易取出了，記得壓力快鍋有溫度，不要燙到手臂哦
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