1樓：遠山近水
原料：富強粉500克，溫水300克，黃油100克，芝麻醬300克，紅糖350克，色拉油50克，酵母10克，泡打粉10克
製作：1.麵粉倒在一個大一點的和麵盆中，加入泡打粉、酵母、黃油揉搓
2.邊攪拌邊倒入溫水，不要一次全部倒入，慢慢試著倒水，不同麵粉的吸水性不同
3.麵粉和成麵糰，用鍋蓋蓋住麵粉餳發30分鐘
4.趁著醒面的時間我們製作餡料，我選用是太古紅糖
5.紅糖中有大量的顆粒，可以把大的顆粒取出用擀麵杖擀碎，放到碗中的紅糖再用擀麵杖適當砸一下幫助粉碎顆粒
6.紅糖、色拉油、芝麻醬混合攪拌成糊備用
7.麻將不需要用水洩開，直接使用即可
8.醒好的麵糰均勻抹一層色拉油
9.用手將麵糰按成方形的薄片
10.在面片上均勻塗抹一層麻醬糊
11.將面片兩邊的麵皮摺疊到中間，摺疊成3層，按實封口
12.把摺疊好3層的麵餅翻一個面（圖6）再用手按開成方形，均勻的抹上餘下的麻醬糊
13.從麵餅邊長較長的一邊捲起，捲成一個長的面卷
14.卷好的面卷，封好口，不要漏餡
15.揪好劑子，鬆弛5分鐘
16.用虎口慢慢的轉圈把劑子口封死，表面不要漏出芝麻醬
17.用手將揉好的劑子輕輕按開，再用擀麵杖輕輕擀開，鬆弛15分鐘
18.鬆弛好後，表面刷上色拉油
19.煎鍋裡不用放油，我們烙熟糖火燒，刷油的一面朝下，每翻一面都在麵皮上刷油，再翻面
20.小火，火不要大，大火很容易糊
21.做好後外酥內軟，香甜可口，適合老人食用
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和麵。將麵粉，溫水，發麵料，按照比例，倒入和麵桶裡面，摁開電源進行攪拌，直到將麵糰和至光滑細膩有彈性。醒發。醒面在不同的季節，時間長短也有所不同，夏天需要半小時左右，冬季需要一小時左右。擀麵。擀麵需要工夫，要將面擀成方形的片狀，刷上油，捲起來，分為大小一致的劑子，將每個劑子逐一的擀成圓形的面片，中間...
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製作方法 1 將鹹豬板油丁與蔥末 味精拌勻。蔥油火燒 2 取麵粉100g加入50g色拉油，擦成幹油酥，另取麵粉100g，加入100g色拉油，5g精鹽和成稀油酥。3 其餘麵粉放入缸內，加入沸水500g，燙成雪花面，再加入涼水約200g，揉成軟麵糰，反覆揉搓上勁。4 案板抹上色拉油，將麵糰的一半置於案板...
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滷煮火燒的做法 主料 豬大腸兩斤 豬肺一個 肚一個 麵粉500克 輔料 豆腐一塊 酵母5克 調料 黃豆醬油50克 冰糖15克 鹽25克 蔥姜各10克 二鍋頭1 3瓶 黃醬20克 醋20克 郫縣豆瓣10克 豆豉5克 香料 大料3個 桂皮1小塊 白芷2片 沙姜2片 香葉5片 砂仁3個 花椒20粒 幹辣椒...